Löwenzahnblattsalat

Löwenzahnblattsalat

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Löwenzahnblätter
Speck
Cracker
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Pflanzenfett

Kochmethode

• Dies ist ein wahrer Frühlingsgenuss.
• Normalerweise kaufe ich Löwenzahnblätter. In Frankreich kamen sie von März bis April unter dem Namen PISSENLIT in die Regale.
• Aber eines Tages ging ich im Garten spazieren und pflückte frische Löwenzahnblätter und machte daraus einen Salat !!! Sehr lecker !!!
• Die Hauptsache ist, die Blätter zu Blüten zu zerreißen, wonach sie bitter werden.
• Spülen Sie zuerst die Löwenzahnblätter gut aus.
• Hacken Sie sie fein und würzen Sie sie, wie Sie möchten. Ich mache mit Olivenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer.
• Dann bereiten wir die Croutons vor. Sie können im Laden gekaufte verwenden (vorzugsweise mit Knoblauchgeschmack) oder selbst kochen.
• Ich koche mich.
• Ich schneide Weißbrot in Würfel und stelle es für ein paar Minuten in die Mikrowelle (ca. 2). Sie können das Brot nach Belieben mit Knoblauch vorfetten, mit Öl usw. bestreuen.
• ALLES ZU IHREM GESCHMACK !!!
• Danach den Speck in einer Pfanne braten, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und die Croutons einfüllen. Wir braten alles zusammen, damit die Croutons den Saft und den Geruch von Speck und Knoblauch aufnehmen und heiß in den Salat gießen. Leicht umrühren.
• Wir dienen sofort! Warm schmeckt es besser)

Hinweis

Löwenzahn ist ein bis zu 30 cm hohes wildes mehrjähriges Kraut mit einer fusiformen, dicken, fleischigen Wurzel, einem blattlosen Blütenstiel, einer Rosette aus eingekerbten, gefiederten Blättern und goldgelben Blütenkörben. Wächst auf Wiesen, Wiesen, Ödland, in der Nähe von Straßen, in Wäldern, Parks, Gemüsegärten; wächst von April bis Oktober. Junge Blätter werden für Lebensmittel verwendet (gesammelt vor dem Auftreten von Blütenpfeilen), in denen bis zu 1,9% des Proteins Vitamine Carotin (6,4 mg%), Gruppen B, C (22 mg%), Salze von Eisen, Kobalt, Phosphor enthalten sind , Kalzium, Aluminium, Mangan.

Löwenzahn wird frisch als Salat gegessen und als Spinat gekocht. Um die Bitterkeit zu beseitigen, werden die Blätter 30 Minuten lang in Salzwasser gelegt. Der Salat wird in einer Mischung mit anderem Gemüse oder separat zubereitet. Bei Verwendung des Essig-Senf-Dressings ist die Bitterkeit im Salat fast nicht zu spüren. Eingelegte Löwenzahnknospen ersetzen Kapern. Sie werden zu Hodgepodge, Vinaigrette hinzugefügt. Blumen können in Milchsuppen und als Gewürz in Salaten und Hüttenkäse eingelegt werden. Marmelade wird aus Blumen hergestellt (sie hat einen besonderen Geschmack und Geruch), und aus gebratenen Löwenzahnwurzeln wird ein "Kaffeegetränk" zubereitet (dicker schwarzer Aufguss mit angenehmem Geschmack und Geruch). Junge Blätter werden vom frühen Frühling bis zum späten Herbst geerntet, Blüten - von Mai bis Juni. Die Wurzeln werden im zeitigen Frühjahr (vor Beginn der Vegetationsperiode) und im Herbst (während des Welkens der Blätter, August - September) ausgegraben. Sie werden gewaschen, in Stücke geschnitten, getrocknet und zerkleinert (in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt).

Tolle Option! Ich werde es auf jeden Fall bald tun!

Danke)) Das ist sehr lecker!
Ich kaufe salzigen Speck)

Ein interessantes Rezept!
Schade, wir haben alle Löwenzahn in voller Blüte. Ich werde es auf jeden Fall nächstes Jahr versuchen!

Vielen Dank !
Viele sind bereits verblasst, die Samen fliegen schon überall hin))
Ich hätte das Rezept früh auslegen sollen, ehh))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, es ist niemals zu spät!
Aber jetzt weiß ich, was ich mit Löwenzahn aus dem Garten nach dem Jäten machen soll

genau genau!

Hinzugefügt am Freitag, 29. April 2016, 23:44 Uhr

Zwar waren die, die ich im Narwalgarten hatte, ärmer als die gekauften, aber immer noch sehr lecker und vor allem nützlich.

Wahnsinnig lecker! Ein Schluck Speichel! Ich möchte eine Laterne in meine Zähne greifen und nachts nach Blättern suchen
Ich werde es auf jeden Fall versuchen!
So wie ich sie verstehe, können Sie sie den ganzen Sommer über sammeln. Die Hauptsache ist, die Triebe zu finden, die nicht geblüht haben?

Irisch, es ist noch schmackhafter als Sie denken) In den ersten drei Jahren meines Lebens in Frankreich war ich verrückt nach diesem Salat und konnte nicht genug bekommen. Jeden Donnerstag rannte ich zum Markt, es funktionierte nur donnerstags und kaufte PISONLY.
Und trotz der Tatsache, dass diese gekauften Blätter immer sehr schwer zu waschen waren, waren sie immer voller Erde, jeden Abend habe ich diesen Salat zubereitet.
Sie können diese Blätter jedoch nur im zeitigen Frühjahr (oder wenn Löwenzahn in jemandem zu wachsen beginnt) zerreißen, wenn sie gerade erscheinen. Sobald die gelben Blumen anfingen, ist die Saison vorbei. Und die Blätter werden hart und bitter sein. Auch wenn diese bestimmte Pflanze keine Blume hat.
Der Sommer ist also nicht geeignet (saisonaler Salat.

Irisch, es ist noch schmackhafter als Sie denken) In den ersten drei Jahren meines Lebens in Frankreich war ich verrückt nach diesem Salat und konnte nicht genug bekommen. Jeden Donnerstag rannte ich zum Markt, es funktionierte nur donnerstags und kaufte PISONLY.
Und trotz der Tatsache, dass diese gekauften Blätter immer sehr schwer zu waschen waren, waren sie immer voller Erde, jeden Abend habe ich diesen Salat zubereitet.
Sie können diese Blätter jedoch nur im zeitigen Frühjahr (oder wenn Löwenzahn in jemandem zu wachsen beginnt) zerreißen, wenn sie gerade erscheinen. Sobald die gelben Blumen anfingen, ist die Saison vorbei. Und die Blätter werden hart und bitter sein. Auch wenn diese bestimmte Pflanze keine Blume hat.

und wo warst du schon mal ??
was gibt es jetzt wir haben lange geblüht

Wott schrieb früher, dass sie zu spät sei ((()
Nun, zumindest heute habe ich es angelegt, ich war für 2 Jahre unterwegs)))))
Ich freue mich auf den nächsten Frühling!

Wott schrieb früher, dass sie zu spät sei ((()
Nun, zumindest heute habe ich es angelegt, ich war für 2 Jahre unterwegs)))))
Ich freue mich auf den nächsten Frühling!

Damit!!! Schreiben Sie im nächsten Frühjahr auf, um Tumanchik daran zu erinnern (dies ist irgendwo Anfang April), damit sie nicht vergisst, gegen die Löwenzahnblätter zu treten!
VERPFLICHTEND !!!

Getan !!!
Werfen Sie Nützlichkeit in Ihre Lesezeichen, und ich werde Sie daran erinnern)))))

Getan !!!
Werfen Sie Nützlichkeit in Ihre Lesezeichen, und ich werde Sie daran erinnern)))))

BEREITS IN BUCHMARKEN!

Und wir sind gerade ausgestiegen und blühen noch nicht. Ich esse sie jeden Frühling, normalerweise füge ich sie einfach einem grünen Salat hinzu. Und hier ist so ein fabelhaftes Rezept, danke. Ein kleines Geheimnis, legen Sie Löwenzahn für 20-30 Minuten in kaltes Salzwasser und die Bitterkeit wird verschwinden.

Haben Sie versehentlich Rezepte aus Primeln? Und dann ziehe ich es auch heraus wie ein Unkraut. Es ist Schande.

Ich respektiere Löwenzahn, ich trockne auch gerne Wurzeln

Ich habe den gleichen Rat gefunden, ich werde es diesen Sommer versuchen. Geeignet für diejenigen, die Löwenzahn in ihrem Garten anbauen.
Sie müssen den Busch mit einem umgedrehten leeren Eimer, einer Kiste oder einem anderen geeigneten Behälter abdecken. In diesem Fall sind die Blätter etioliert (gebleicht) und die Bitterkeit nimmt angeblich ab. Ähnliche Manipulationen werden mit Salaten durchgeführt, um saftige Kohlköpfe zu erhalten. Ich werde den Rat selbst überprüfen. Danke für das Rezept!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta und ich werden es versuchen In meiner "wilden" Datscha gibt es viel Löwenzahn sowie Verträumtheit, Schöllkraut, Weidenkraut, Mutterkraut und Johanniskraut. Bald werden sie die Überreste meiner Betten vollständig ersetzen.

[Irina]

Irina, danke für den Rat, jetzt werde ich es wissen. Ich habe sie auch eingeweicht, aber nur um sie zu waschen)) Aber es stellte sich heraus, dass ich 2 Fliegen mit einer Klappe geschlagen hatte!
NataliaIch habe nicht, aber Svetlana hat einen Weg geschrieben!
svetlana, danke, ich kann mir meine Seite alle in Eimern vorstellen)))) dieses Löwenzahns in diesem Jahr, aber schon gelblich, polnooooo.
Auf dem französischen Markt verkaufen die Bauern übrigens grüne Blätter jungen Löwenzahns, sie sind so lang und unglaublich lecker. Es scheint mir, dass sie absichtlich angebaut werden und der Preis nicht der niedrigste ist, aber jeder wird abgebaut. Aber in Geschäften in Deutschland sind sie genau weiß! Sie schmecken anders und ich mag grüne Bauern mehr. Und unsere eigenen aus dem Garten waren härter, aber immer noch lecker.
IrinaIch wünschte, ich könnte zu deiner Datscha gehen, ich würde mich gut eindecken)))) Ich habe fast nichts dergleichen (((Minze, ja Zitronenmelisse. Und Rosmarin und Thymian. Und Lorbeerblatt).

Svetik, ich mochte den Salat. Ich möchte, dass Löwenzahn in unserem Land nicht blüht, also können Sie ihn vollständig pflücken. Jetzt werde ich die Osterkuchen auf dem Landgut segnen und dort einen Blick darauf werfen.
Frohe Ostern!

Oduvany blühen noch nicht, aber sie sind bitter.In Salzwasser eingeweicht schmecken sie immer noch bitter. Oder ist es okay in einem Salat?

Eine leichte Bitterkeit wird übrigens immer noch nützlich sein. Aber die Bitterkeit ist viel schwächer als vor dem Einweichen. Mir geht es gut.

Vielen Dank !
Viele sind bereits verblasst, die Samen fliegen schon überall hin))
Ich hätte das Rezept früh auslegen sollen, ehh))

nicht zu spät, nicht zu spät

Unser Land ist groß aaaaaa, im Norden gehen und sogar Nieren gerade noch

Und wir haben nur Blätter auf Flieder, auf einer Weide, einer Birke - nur die Knospen sind geplatzt, ein Apfelbaum - auch

[Olga]

OlgaDie Blätter, die die Bauern verkaufen, schmecken nie bitter. Es scheint, dass eine spezielle Sorte herausgebracht wurde)) und für 15 Euro pro 1 kg verkauft werden. Und genau im zeitigen Frühjahr. Mit ihnen erweist sich der Salat als zart.
Und die im Garten des Narwals waren ärmer und es war auch eine sehr leichte Bitterkeit vorhanden, aber es hat mir gefallen)

Hinzugefügt Samstag, 30. April 2016, 18:11 Uhr

Larissa, danke und herzlichen Glückwunsch !!!!
Wie blüht es nicht? )))
Ich weiß nicht einmal, wenn sie vor langer Zeit aufgewachsen sind, werden sie dann vielleicht sehr hart sein? Ich habe die Jungen überhaupt genommen.

Hinzugefügt Samstag, 30. April 2016, 18:12 Uhr

Irina,
Glück für diejenigen, die noch nicht so lecker geworden sind)

Ich kam verzweifelt vom Anwesen, fand dort aber keinen Löwenzahn. Klein nur an einem Ort. Und es war keine Zeit, besonders nachzuschauen. Osterkuchen leuchteten auch nach Hause. Und im Hof ​​haben wir eine windstille und ruhige Ecke, in der sie blühten. Vielleicht gehe ich nächste Woche, ich möchte am Glockenturm klingeln und nach Löwenzahn suchen.
Leicht, nur verwirrt.

Verdammt ... sie blühen, die Bastarde schon und lassen sogar den Flaum los

[Alina]

Alina, schließen Sie sich denen an, die auf den nächsten Frühling warten! )))))

[Lisichkalal]

LisichkalalJa, ich stand in der Schlange, ging um das Gelände herum: plach7: verärgert ... aber ich weiß nicht, wovon ich träumen soll ...

aber ich weiß nicht, wovon ich träumen soll.

Im Frühling füge ich es immer dem Salat hinzu. Seraphim Sarovsky lobte und liebte sie sehr. Es enthält viel Vitamin C. Es wächst wie Unkraut. Schauen Sie im Internet.

Larissa, danke. Ich interessierte mich für Verzweiflung, ich werde sehen, was für ein Wunderkraut ist. Svetochka, jetzt werde ich auch dem Löwenzahn folgen. Vielen Dank!

[Nina]

Nina, Vielen Dank ! Das ist richtig, es gibt nichts, was solche Nützlichkeit und Vitamine verschwenden könnte

Mädchen, ich erinnere dich daran, dass die Saison des Löwenzahns begonnen hat))

Dieses Jahr bin ich auch durch das Landhaus gelaufen, aber sie sind immer noch sehr klein, ziehen nicht, und das nächste Mal werde ich nur bis Mai gehen, und sie werden für mich den Vitaminsalat nicht mehr blühen

[Alina]

Alinaund wir hatten Zeit zu genießen. Ich habe etwas Salat für 2 Abendessen. Was für ein leckeres !!! Jetzt haben sie geblüht, aber ich möchte immer noch auf den Markt gehen, vielleicht kann ich es noch kaufen. Nun, das ist wirklich lecker, mit Speck, Croutons, lecker)

Meinst du den gewöhnlichsten Löwenzahn? Die, die gerade erwachsen werden ??? Oder doch ein besonderer Garten oder ein anderer?
Wir haben bereits angefangen zu schlüpfen, ich möchte Ihren Salat probieren ...

Hinzugefügt Freitag, 31. März 2017 13:14 Uhr

Und Sie können sie einfrieren, um sich länger einzudecken? Oder lohnt es sich nicht, sich darum zu kümmern, nichts Gutes wird daraus?

[Iris]

Iris, na ja, genau die, die gerade wachsen)) die Hauptsache ist, Zeit vor den Blüten zu haben, wenn nur die Blätter.
Ich weiß nichts über das Einfrieren, aber es scheint mir, dass dann ein normaler Salat nicht funktioniert.
Die Blätter verhalten sich wie ein normaler grüner Salat.
Ich tippte es zweimal, wusch alles, aß etwas und ließ den Rest bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Und der nächste war sehr lecker.

[Lisichkalal]

LisichkalalGlück gehabt: ja: und ich werde ein wenig Eifersucht, ein wenig Petersilie und Minze ziehen, und die Pastinake ist gut gewachsen, also wird es auch Vitamine geben, aber ohne Löwenzahn

Was ist das, so ein Unkraut ist überall und überall und es verschwindet umsonst)))) schmackhafter!
Wir haben ein Trampolin in unserem Garten, also ist es komplett darunter gewachsen! sie lieben den Schatten) Ich habe meine Tochter unter das Trampolin geschickt, sie hat uns für 2 Abendessen gezogen)

[Lisichkalal]

LisichkalalIch war dieses Jahr ohne sie, jetzt wachsen sie, aber nicht dasselbe.

Wir freuen uns alle auf das nächste Jahr

Schade, ich habe das Rezept spät gelesen, jetzt warte ein ganzes Jahr ...

Eh ja, aber es lohnt sich

[Lisichkalal]

Wir haben bereits den ersten Löwenzahn besamt, ich warte auf den zweiten Strom, dann hole ich junge ab und lege einige unter Eimer. Ich bin jedoch ein Experimentator.
Lisichkalal, Svetulya, danke für das Rezept.

[Sveta]

Sveta, wow, gibt es auch einen zweiten Stream?
Ich weiß nur über den ersten Frühlingslöwenzahn Bescheid. Und in unseren Märkten werden sie nur von April bis Mai verkauft.
Oh, ich wollte wirklich diesen Frühlingssalat

Letztes Jahr gab es einen zweiten Stream. Es ist kalt in diesem Jahr, ich weiß nicht, ob es sein wird. Diesmal wurde der Löwenzahn direkt unter der Wurzel gemäht. Aber nach der Art und Weise zu urteilen, wie einige aufgewühlt sind, kann es voll sein.

[Gnus]

Gnusund warum unter einem Eimer?

Ich werde ein wenig mit der Antwort passen
Sveta schrieb:

Ich habe den gleichen Rat gefunden, ich werde es diesen Sommer versuchen. Geeignet für diejenigen, die Löwenzahn in ihrem Garten anbauen.
Sie müssen den Busch mit einem umgedrehten leeren Eimer, einer Kiste oder einem anderen geeigneten Behälter abdecken. In diesem Fall sind die Blätter etioliert (gebleicht) und die Bitterkeit nimmt angeblich ab.