Kuchen "Strawberry Dream"

Vielleicht war es das Eigelb, das sich beim Kochen zusammengerollt hatte?

Ich weiß nicht, morgen werde ich es wieder tun, worauf sollte ich achten, damit dies nicht passiert?

Die Tatsache, dass die Vanillepuddingbasis nicht kochen sollte, nicht zu lange in Brand gehalten werden muss, nicht überhitzt werden sollte, sich verdickt hat - und es ist genug :) Wenn Sie Zweifel haben, gehen Sie auf Nummer sicher und versuchen Sie es in einem Wasserbad. Wenn Sie ein Thermometer haben, beobachten Sie die Temperatur - versuchen Sie, 72 - 74 Grad nicht zu überschreiten. Und folgen Sie sorgfältig jeder Phase - wenn, Gott bewahre, die Klumpen immer noch wieder auftreten, sollten Sie genau wissen - wann genau, in welcher Phase sie aufgetreten sind. Dann ist es einfacher, den Fehler zu beseitigen. Sie können auch versuchen, den Puddingboden durch ein Sieb zu passieren, wenn Sie ihn aus dem Topf gießen, in dem er zum Abkühlen in eine Schüssel gekocht wurde.

Vielen Dank! Ich werde es in einem Wasserbad und mit einem Thermometer machen, damit sicher

Nun, viel Glück, ich werde meine Fäuste behalten und freue mich auf morgen mit der guten Nachricht, dass alles wunderbar geklappt hat :)))

Sollte Milch und Sahne nicht kochen? Oder schon die ganze Mischung mit Eigelb bis 72 ° C.

Nein, Larus, Milch und Sahne sollten nicht kochen, zum Kochen bringen und das reicht :)

Mädchen, ich mache die Puddingbasis (beliebig) in der Mikrowelle mit der höchsten Leistung, rühre alle 30-40 Sekunden. Alles ist in Ordnung und nichts zerknittert und das Geschirr muss viel weniger gespült werden))))

[Kirpochka]

Kirpochka, danke, Natulik, sehr nützlicher Rat :)
Larissa, wo sind Sie? Wie ist das Ergebnis? Ich bin besorgt :)

[Vika]

Vika,

Vika, alles schien zu funktionieren, diesmal schien es mir, dass die Klumpen bereits von dem Zeitpunkt gekommen waren, als sie unter ständigem Rühren gebraut wurden, als ich die Mousse ausschüttete, die ich sah, aber gleichzeitig war sie nicht sichtbar. Und zum ersten Mal waren direkt im Abschnitt Körner sichtbar. Ich werde später ein Foto posten.

Nun, hier sind die Kuchen
Die erste Version besteht aus einem Biskuitkuchen - Shokoshiphon, hier habe ich eine Reihe von Fehlern gemacht, und es stellte sich heraus, dass es nicht so schön war. Der Kuchen ist so zart, dass er gerade zerbrach und in die Mousse fiel. Es war schon hoffnungslos, ihn auszurichten, wo er sich ausrichten konnte und das war's.




Die zweite Option wurde unter Berücksichtigung früherer Fehler durchgeführt
Eigelb-Biskuit mit Walnüssen und Mousse aus Tanzi





Aber ich mochte den Geschmack mehr als eine Option, mit einem Schock-Chiffon ist es die empfindlichste, auch ohne Imprägnierung. Schokolade setzt den Geschmack von Erdbeeren in Szene. Sehr, sehr lecker Danke für das Rezept!

[DJ]

DJViel Glück, Larochka :) Ich bin froh, dass alles geklappt hat

[Kinglet]

KingletVikulya, gut, du gibst! Ich platze jetzt oder so)) oder dein Tiramisushny-Ofen oder diese Erdbeere lecker))) Das Sahnehäubchen ist cool, ich habe die Lesezeichen weggenommen
Hören Sie, was ist, wenn Sie Erdbeeren mit Zahnstochern am unteren Keks befestigen, während Sie die Mousse einschenken, damit sie sich nicht bewegen? Und dann nach dem Aushärten die Zahnstocher entfernen und die Oberseite mit dem zweiten Kuchen und der Mousse bedecken?

Ich platze jetzt oder so)) oder dein Tiramisushny-Ofen oder diese Erdbeere lecker)))

: secret: Peks sind besser als Young Lady Tiffany und sicherlich mit Erdbeercreme - bis die Erdbeeren verschwunden sind. Dann natürlich wieder der Traum, bis die Erdbeeren verschwunden sind und dann - und Tiramisu und dann - vielleicht ist das Schicksal ein köstliches Rezept für mich werde es werfen, aber ich werde natürlich nicht schweigen

Aber wenn Sie die Erdbeeren mit Zahnstochern am unteren Keks befestigen, während Sie die Mousse einschenken, damit sie sich nicht bewegt? Und dann nach dem Aushärten die Zahnstocher entfernen und mit dem zweiten Kuchen und der Mousse darüber bedecken?

Es ist natürlich möglich, warum nicht, die Methode ist ziemlich gut geeignet. Aber meine Erdbeeren wurden nirgendwo zerrissen - ich habe ein wenig Mousse auf die untere Kuchenschicht gegossen, ich habe die Erdbeeren so fest dort geklebt und dann wieder die Mousse - nichts ist aufgetaucht, es gab kein solches Problem Und Sie versuchen, Natasha, zuerst ohne Zahnstocher - und wenn Erdbeeren Walzer spielen, dann wenden Sie Ihre Methode an, ich denke, es wird großartig funktionieren

[Vika]

Vika, danke für das Rezept!

Das einzig Negative ist, dass die Schokolade den Schnitt befleckt (ich habe keinen Farbstoff, ich habe ihn mit geschmolzener Schokolade dekoriert).

sehr lecker!!!

[Natalia K.]

Natalia K., es hat sich wunderbar herausgestellt :) Der Schnitt, ich denke jeder wird schmutzig, es scheint mir, dass dies Kleinigkeiten sind, auf die man nicht einmal achten sollte. Schließlich ist die Hauptsache köstlich, oder?

Danke liebe! Ich werde auf jeden Fall backen!

Hinzugefügt Mittwoch, 29. Juni 2016, 14:17 Uhr

Vikulya, kannst du mit dieser Glasur Flecken machen?

Können Sie mit dieser Glasur Flecken machen?

Natasha, nun, Sie haben einen "Spezialisten" gefunden - das ist eine Frage, die Sie stellen müssen. Ich denke, Sie können es versuchen, aber ich denke, dann müssen Sie die Menge an Schokolade ein wenig erhöhen ... wahrscheinlich ...

))) Ich werde versuchen, mich abzumelden

Die Hauptsache ist doch lecker, oder?

sehr lecker und schön!

[DJ]

DJ, Larissa, es hätte Eigelb in Zucker gerinnen lassen können, wenn Sie es einige Zeit in einer Schüssel aufbewahrt hätten. Diesmal habe ich mich ein wenig zusammengerollt. Aber dann rührte ich es mit einem Schneebesen und schlug es dann mit einem Schneebesen, wie Tantsya geraten hatte. Es scheint, dass jeder seinen eigenen Weg gegangen ist.

brachte frische Vikulya, nochmals vielen Dank für die Beschreibung des detaillierten Kochprozesses
Zum ersten Mal, als ich Rosen aus einer Orange machte, wollte ich eine gelbliche Schockglasur machen. Ich beschloss, die Blumen zu verlieren

frisch gebracht

Zhenechka, was für ein Wunder hast du getan !!! Schön !!! Wie gefällt es dir mit einer Orange ???

[Kirpochka]

Kirpochka, weiß nicht. Schwester wird jetzt kommen und den Kuchen zur Arbeit bringen, sie hat morgen Geburtstag

sagte, sie werden meine Arbeit zu beängstigend bewerten

Ich werde auf den Schnitt warten, wenn ich nicht vergesse, ein Foto zu machen

[Evgeniya]

EvgeniyaIch bin sicher, dass alle sehr glücklich sein werden !!! Du hast so einen schönen, ordentlichen und natürlich sehr leckeren Kuchen !!! Ich werde auch auf den Cutter warten und loben))

[Ljna]

Ljnaund ich und ich werden auf den Cutter und das Lob warten! Und wie kann ein solcher Kuchen ohne Lob sein - wir wissen, was drin ist und wie Wenn es kein Lob gibt - eine Option: Sie beneiden schweigend Zheeeen, bitte mich! Niemand macht solche Kuchen nicht für die Arbeit für mich, hic, hic Zhen, das ist ernst - nun, es sieht sehr gut aus mit einer Orange, na ja, ich bin wirklich beeindruckt.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, das einzig Negative ist, die Filme für eine lange Zeit zu reinigen ((()
Ich selbst hatte nicht erwartet, dass sich ein so gutaussehender Mann als orange herausstellen würde))))) an einigen Stellen kam die Creme heraus, wo ich die Knochen entfernte, wenn es das nächste Mal notwendig ist, dies zu berücksichtigen

gestern einkaufen gegangen und überlegt, was ich kaufen soll ..... bei Orangen stehen geblieben

auf Orangen niedergelassen

Nun, es hat sehr gut aufgehört. Warum sollten die Filme für eine lange Zeit gereinigt werden? Und ich schäle sie nicht, ich schäle eine Orange und dann schneide ich jede Scheibe nahe an den Wänden - natürlich unwirtschaftlich, aber sehr schnell und ohne Makel

[Ljna]

LjnaWas für eine Schönheit hast du!

[Kinglet]

Kinglet,Kinglet, vika, nimm den Bericht, danke für den Kuchen, Liebes, mit deinen Anweisungen war er sehr zugänglich und verständlich und sehr angenehm, sehr leicht, sehr frisch, sehr sommerliches Dessert

Nun, ich habe es vermasselt, wo immer ich konnte, aber die Hauptsache ist, dass dies den Geschmack überhaupt nicht beeinflusst hat, weil das Rezept wunderbar ist und ich wieder Mousse und Glasur verwenden werde.
Ich habe Kekse auf Sauerrahm und Kefir mit Schokolade verwendet, Form d18 cm, Gewicht 1150.

[L.]

L., Larochka, na ja, wie schön es ist. Nun, wie schön ist es, wenn dein Kunstwerk nicht nur mit Soul konzipiert und vorbereitet wird, sondern auch so sorgfältig und kreativ fotografiert wird. Woher hast du so schöne Perlen, alle in meinen Lieblingsfarben? Außerdem, damit sie so erstaunlich mit den Farben des Kuchens selbst harmonieren? Nun, kluges Mädchen, was für ein toller Kuchen, den sie kreiert hat

Ich habe Kekse auf Sauerrahm und Kefir mit Schokolade verwendet, Form d18 cm, Gewicht 1150.

Ich bestätige: Das ist die richtige Entscheidung, ich habe es auch mit Kefir versucht - es hat super geschmeckt

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, alle Sterne kamen zusammen, meine Perlen, einige der Lyubiminki, meine vorgeheimlichen)))).
Da ich ein mieser Fotograf bin und mich jedes Mal mit allerlei Worten dafür schimpfe, letztere im Allgemeinen, dann habe ich beschlossen, eine kreative Initiative zu zeigen, dies zu sagen und sie mit einem Kuchen zu kombinieren. Ich habe nur geblitzt, was könnte ich

Vikulya, noch ein Dankeschön für ein exzellentes Rezept))
Diesmal das Zuckerguss mit Spinatsaft. (5 Teelöffel). Nächstes Mal werde ich Sahne fetter nehmen und mehr Saft einschenken, damit die Farbe heller wird.

[Anya]

AnyaOh, was für eine gute Farbe es sich herausstellte, ich mag es wirklich. Und das Sahnehäubchen, das Sie diesmal haben, ist spiegelglatt. Ein solcher Kuchen stellte sich als "Iss mich sofort" heraus.

[anuta-k2002]

anuta-k2002Anya, die Glasur ist wirklich spiegelglatt. Wie hast du diesen Effekt erzielt?
Der Kuchen ist gut !!!

Kinglet, Vika, meine Schwester sagte, dass jeder den Kuchen sehr mochte. Der Schnitt wurde nicht gesendet

Schwester sagte, alle liebten den Kuchen.

Wer würde das bezweifeln :))))

Der Schnitt wurde nicht gesendet

Müssen noch einmal backen

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, der Kuchen ist sehr schön, ordentlich und lecker! Die Glasur ist so glänzend! Mit welchen Mitteln?

[Vika]

VikaWie versprochen habe ich "Strawberry Dream" mit Erdbeeren gebacken, obwohl ich so wenig davon habe, kann ich nur träumen ... Keks "Vanille auf kochendem Wasser" machte eine Budget-Mousse (es ist schwer, hier 33% Sahne zu finden) - ich mischte ein Glas mit 15% saurer Sahne mit Kondensmilch und zugegebener gequollener Gelatine (20 g) war dann alles nach Rezept. Zwar kam mit einer Spiegelglasur wieder eine Wackel heraus, die Gelatine lief aus, ich musste nur noch Mousse darüber gießen und mit Schokoladenstückchen bestreuen. Es stellte sich als sehr lecker und zart heraus! Nochmals vielen Dank für das Kuchenrezept !!! Cutter

[San]

San, Oksanochka, hier bin ich schließlich, die Kombination "Erdbeer-Schokolade" hat ihre eigene besondere Magie. Das ist sooooo appetitlich, du bist großartig, ich hätte mir so ein Stück mit großer Freude geschnappt :) Eine interessante Option zum Ersetzen von Zutaten in der Mousse, es ist notwendig Ich werde es auf jeden Fall nach deinem Rezept probieren, ich finde es sehr lecker :)

[Vika]

Vielen Dank,Vika, lecker, meine Familie sagte, dass sie es nicht probiert hatten, sie baten darum, es zu wiederholen. Das Mousse erwies sich als nicht so edel wie auf Sahne, aber für hausgemachten Tee ist es sehr gut.

[San]

San, Oksana, der Kuchen ist sehr süß und danke für die Idee von saurer Sahne und Kondensmilch in Mousse, für Heim-Gados, die sie probieren wird, Sahne in der Nähe in Geschäften ist auch nicht immer da

[Kinglet]

KingletWas für eine Schönheit, obwohl ich keine Kuchen esse, würde ich so etwas definitiv nicht ablehnen

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanechka und ich würden dich gerne behandeln :)))

[Ljna]

Ljna, L., Larisa, Zhenya, ich habe die Glasur nach dem Rezept gemacht, nur Saft statt Farbstoff hinzugefügt. Hat nichts Besonderes gemacht. Sie selbst ist in Vikas Rezept, glänzend, nicht matt. Ich habe die gleiche Hälfte beim ersten Kuchen bekommen, nur hier kann man es auf dem Foto besser sehen.

[Kinglet]

Und mnu war matt

Hinzugefügt Samstag, 02. Juli 2016, 17:24 Uhr

KingletVikulya, ich bin hier, ehrlich gesagt, nicht absichtlich, habe ein Experiment durchgeführt (ich habe einfach vergessen, der Kopf ist Garten), Sahne in die Mousse gegeben (ich habe beschlossen, den Kuchen zu wiederholen), zuerst war ich verärgert, ich wollte ihn wieder in den Topf verwandeln, aber ich habe ihn nicht aus Beeren ausgewählt Infolgedessen gefror alles und schmeckte köstlich, sogar sehr,

vergessen, Gartenkopf), Sahne in die Mousse geben

Nichts, ein Experiment :)))) Nein, warum nicht lecker: die Puddingbasis zu gelieren, natürlich lecker Aber es hat sich wahrscheinlich sehr wenig herausgestellt? Der kleine Kuchen kam heraus, richtig?

Es stellte sich heraus, dass es sich um einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm handelte. Schließen Sie die Beeren gut und es blieb noch ein wenig übrig. Verteilen Sie ihn auf einem dünnen Keks mit demselben Durchmesser und bestreuen Sie ihn mit geriebener Schokolade, nur einem separaten Dessert!
Ich habe beschlossen, diese Option in Sommerdesserts zu verwenden, es ist köstlich, man kann Beeren, Schokolade, Kekse, Keks hinzufügen, nun, es wird etwas billiger, was auch wichtig ist)))) die Kinder aßen sofort))))))))
Danke, Vikulya!

Danke, Vikulya!

Ja, wofür danke ich? Dies ist Ihre Dankbarkeit Vergesslichkeit, unter der sich Ihr Einfallsreichtum zusammen mit Sparsamkeit erfolgreich verkleidet hat. Als Ergebnis sehen Sie, was für ein super Experiment mit großem Nutzen herausgekommen ist))

[Vika]

Vikaund mein Traum ist wahr geworden ..... Erdbeere

Meine Familie mochte den Kuchen, für unseren Geschmack ist die Mousse mit Sahne viel schmackhafter als mit Butter. Es ist schade, dass die Erdbeersaison vorbei ist, wir konnten keine größeren Beeren finden, der Kuchen hätte bei ihnen eindrucksvoller ausgesehen ... Aber der Geschmack hat in keiner Weise darunter gelitten.) Nun, bei dieser Hitze ist dieser Kuchen besonders schön zu essen. Vielen Dank für das Rezept für diesen Sommer lecker !

Ich habe fast gelernt, wie man Savoyardi backt, ich mache mich bereit für Tiramisu