Weiche Brioche ohne Eier und Butter von Christoph Mishalak

Vielen Dank für die Hilfe. Nur flaumig

[Barbara]

Barbara, Tatyanaund der Teig ist nicht zu weich, um Kuchen zu formen?

Ella, Gesundheit! Ich bin froh, dass mir die Brötchen gefallen haben.

Nun, nicht wie Kuchen. Eher wie ein Burger.)))

[Manya]

Manya, aber ich will nur so flaumige Kuchen, ich denke es zu versuchen, ja)))

[Barbara]

Eher wie ein Burger

BarbaraMit Quark sollte es wahrscheinlich gut sein.

Ich will nur so flaumige Kuchen

TanechkaBitte teilen Sie später mit, wie es passiert ist.

Manechka,

Manechka machte sich bereit, wieder Brötchen zu backen. Ich habe mir einen vollen Ofen gekauft. Früher war es klein und es gab keinen Ort, an dem man einen Behälter mit Wasser für Dampf stellen konnte, und ich habe nur Wasser in den Ofen gestreut. Erzählen Sie uns von Dampf - wann Sie Wasser in den Behälter gießen müssen, ob Sie es später entfernen müssen. Ich weiß nichts darüber

Lyudochka, herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen Ofen! Lassen Sie es lange dienen und nur bitte.

Erzähl mir von Paaren

Heizen Sie den Ofen mit einem leeren Wasserbehälter vor (stellen Sie ihn auf den Boden des Ofens). Sobald Sie das Brot in den Ofen gestellt haben, gießen Sie 100-120 ml kochendes Wasser in den Behälter. Schließen Sie sofort die Ofentür. Öffnen Sie den Ofen nach 6-8 Minuten leicht und lassen Sie überschüssigen Dampf ab. Ich entferne den Behälter später, 15-20 Minuten nach dem Beginn des Backens, um die Wärme nicht abzugeben.

Ich hab es geschafft. Vielen Dank. Die Brötchen waren ohne Dampf großartig.

Luda, ich bin sehr froh, dass die Brötchen ein Erfolg waren.

Danke für das Rezept !!! Lange Zeit lag das Rezept in den Lesezeichen, wagte es nicht, in irgendeiner Weise zu backen.
Die Brötchen erwiesen sich als sooo zart, lecker, die Kinder aßen in einem Moment, danke!

[Oksana]

Oksanaausgezeichnete Brötchen. Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat.
Wenn möglich, zu mir auf "du".

Wie bekommt man so eine einheitliche Farbe auf den Brötchen? Heute habe ich dieses Rezept ausprobiert und nachdem ich es bei 220 Grad in den Ofen gestellt hatte, begannen sie schnell von oben zu brennen. Was könnte das Problem sein? Mussten Sie einen Behälter mit Wasser stellen? Der Ofen ist keine Konvektion. Und das Öl ist unbedingt oliv?

[KerberoV]

KerberoVIch habe auch einen Ofen ohne Konvektion, ich backe auf höchstem Niveau. Mit Dampf wird die Kruste dünner und "greift" später. Sie können versuchen, die Temperatur um 20 ° C zu senken.
Nach dem Rezept des Autors ist das Öl für diese Brötchen Olivenöl, aber mit raffinierter Sonnenblume gebacken, stellte sich heraus, dass es nicht schlimmer war.