Fermentierter Tee "Mojito" aus Minzblättern, Trauben und Kirschen

[Lasto4ka]

Lasto4kaDer Tee erwies sich als sehr duftend und lecker, aber mit einer unerwarteten abführenden Wirkung. Mush lacht und sagt, ich bin auf dem richtigen Weg für Tränke.
Beides betroffen

mit einer unerwarteten abführenden Wirkung.
Mush lacht und sagt, ich bin auf dem richtigen Weg für Tränke.

Anstatt Einläufe zu reinigen, wirkt sich dies positiv auf Stuhlblockaden aus
Und wenn auch etwas ernster, kichern meine Freunde auch - jeder wie man sagt, dass es eine ausgeprägte harntreibende Wirkung gibt. Und einige Leute schimpfen nur mit mir (natürlich im Scherz), sie sagen, es sei unmöglich, nach meinen Tees zu arbeiten, sie schlafen unterwegs ein

[Yuri K.]

Es ist unmöglich, nach meinen Tees zu arbeiten

Yuri K.Schaub schlief bei der Arbeit nicht

Und wenn auch etwas ernster, kichern meine Freunde auch - jeder wie man sagt, dass es eine ausgeprägte harntreibende Wirkung gibt. Und einige Leute schlafen einfach unterwegs ein, schimpfen mit mir (natürlich im Scherz), sie sagen, es sei unmöglich, nach meinen Tees zu arbeiten

Ich habe ein Jahr lang meinen Tee getrunken. Nun bemüht sich der Kaufdruck zu springen. Und geschmacklos. Das meine ich, wenn der Druck abfällt, verlässt die Flüssigkeit gut. Haben Ihre Freunde Probleme mit dem Blutdruck gehabt oder sinkt er vollständig? Wir müssen aufpassen. Stark niedriger Druck ist schlecht.

[lily_a]

lily_aIch habe es lange geschmacklos gekauft! Grün gab mir Krämpfe in meinen Händen (jetzt verstehe ich diesen Tee)

[lily_a]

lily_aJa, wir sind Ärzte, ich arbeite im Krankenwagen, wir haben keinen rein physischen Blutdruck, immer unter Stress



RadushkaErst gestern habe ich die Sendung gesehen, wie mit chemischem Koffein löslicher Kaffee gefälscht wird. Genau das gleiche ist wahrscheinlich bei minderwertigen Produkten der Fall, und in anderen Angelegenheiten und anderen Tees tun sie dies wahrscheinlich. Es wäre schön, wenn es überhaupt Tee wäre ...

Ja, wir sind Ärzte. Ich arbeite im Krankenwagen.

Dann entschuldige ich mich für den Rat.

[lily_a]

lily_aJa, alles ist in Ordnung, jede Meinung ist interessant!

aber mit einer unerwarteten abführenden Wirkung

Lächle, Katyusha, es scheint mir, dass ein Weinblatt eine harntreibende Wirkung haben sollte, aber es ist einfach so, jeder hat verschiedene Dinge ...

Mush lacht und sagt, ich bin auf dem richtigen Weg für Tränke.

Meine Bekannten machten sich auch über mich lustig, sie nennen mich einen Heiler

wie löslicher Kaffee mit chemischem Koffein verfälscht wird. Genau das gleiche ist wahrscheinlich bei minderwertigen und unter anderem bei anderen Tees der Fall.

Welche Leidenschaften ...

Ich lobe: girl_pardon: Hurra !!!! Getan !!! Ich habe endlich einen * Mojito * gemacht. Ich habe überhaupt keine Zeit, ich habe keine Zeit für irgendetwas, Weinblätter lagen wahrscheinlich einen Monat lang im Gefrierschrank. Gestern war kein Wasser zu Hause, also habe ich mich für * mojito * entschieden, um keine Zeit zu verschwenden. aufgetaut, mit gefrorener Minze und Kirschen gedreht, beim Backen auf dem Herd gestanden und ca. 5 Stunden gekocht, wahrscheinlich habe ich es heute trocken beendet und in einem Kissenbezug aufgehängt, probiert - angenehme Säure, Minze und Kirsche, es fühlte sich schwach an .. und die Farbe von grünem Tee ist sehr angenehm) )) hergestellt nach dem Rezept 70/20/10. wie grüner Tee - ziemlich würdig, ich werde ihn zur Arbeit bringen, ich werde ihn anbieten, ohne zu sagen, dass ich selbst an einer unabhängigen Meinung interessiert bin.
(Flüstern) Ich hatte keine Nebenwirkungen von einer großen Tasse Tee
Danke für das Rezept !!! Ich werde es immer noch tun



vergessen hinzuzufügen - Weinblätter, Isabella, Pfefferminze .
das ist interessant
Nadya2016 abbestellen, wie schmeckt es mit Basilikum?

[Pani Irina]

Pani Irina, Ira, das ist toll, dass der Tee geworden ist! Und ja, es kommt hell heraus. Trinken Sie auf Ihre Gesundheit!

Heute habe ich geöffnet, um an dem Mojito zu riechen, den ich Ende Juni gemacht habe, und zuerst roch es nach Gras. Der Geruch hat sich nun in einen angenehmen Minzgeruch verwandelt und etwas anderes ist leicht gefangen. Wir haben es noch nicht geschafft, wir werden später sehen, wie sich der Geschmack verändert hat.



Es stellte sich heraus, dass ein Mojito gebraut wurde, es riecht gut nach Minze, aber ich habe es nicht probiert. Was mich überrascht hat, ist die Farbe, obwohl die Kirsche anständig ist, aber es ist hell, mein Mann und ich mochten es. Und der Geschmack ist mmmmm! Jenseits der Worte. Kein Tropfen Zucker, und er ist süß, auch der Mann hat ohne Zucker getrunken! Und es gibt absolut keine Säure von den Trauben, obwohl ich dachte, dass es sein würde. Danke für das Rezept, ich werde mehr tun

[Katerinka]

Katerinka, Katyusha, ich bin froh, dass Ihnen und Ihrem Mann der Tee gefallen hat! Trinken Sie auf Ihre Gesundheit!

[Lasto4ka]

Lasto4kaIch bin auch zu einem Tee gereift, der Ihrem Rezept ähnelt. Meine Weinblätter erschienen zufällig, verlassen, natürlich, welche Art von Sorte unklar ist ... aber spät, grün. Es stimmt, ich habe sie zuvor in einem Literglas fermentiert, indem ich sie gerammt habe. Das Ergebnis hat mich nicht beeindruckt, ich habe es später in den Gefrierschrank geworfen. Es gibt auch Minze, ich sammle sie regelmäßig beim Angeln entlang des Flusses)) Eine zusätzliche Masse wird eine Mischung aus Apfelblättern + Birne sein (ich habe jetzt genug davon), diesmal schließe ich Kirschen absichtlich aus, es ist in Mischungen unvorhersehbar.

[Yuri K.]

Yuri K., Gesundheit! Es wird auf jeden Fall lecker sein!

[Yuri K.]

Yuri K.Welche Kirsche ist unvorhersehbar? Ich habe es stabil stinktriecht stark

[Radushka]

Radushka,, hier bin ich ungefähr gleich, ich möchte verschiedene Geschmäcker und nicht alle ke ge, die nach Kirsche riechen würden.

[Yuri K.]

Yuri K.Es gibt keinen starken Kirschgeruch im Mojito. Nur ein Hauch von Nachgeschmack. Ich nehme 7 Gew .-%. Ein Teil der Minze wurde übrigens durch Limetten-Zitronenmelisse ersetzt. Es stellte sich als sehr lecker heraus

[Radushka]

Radushka, ja ohne Kirsche gemacht, hängend, "ruhend"
Jede Minze ist für mich interessant, aber ich sammle nur wild, es gibt keine Gartenoptionen in meinem Schicksal

[Yuri K.]

Yuri K., Samen kaufen, Schwiegermutter geben. Sie können eine ganze Sammlung pflanzen. Minze ist sehr unprätentiös. Zwar sind Blattläuse erstaunt, aber ich schneide sie nur oft und lasse Blattläuse ohne Nahrung)))

Wir konnten nicht widerstehen, wir haben es heute Morgen gebraut. Was soll ich sagen: Der Tee erwies sich als eigenartig, die Trauben geben anscheinend einen Geschmack, es gibt überhaupt keine Minze - ich war sehr überrascht ... Der Tee ist leicht, obwohl ich eine gute Portion Apfel- und Birnenblätter hinzugefügt habe. Es ist wahrscheinlich, dass der Säuregehalt der Weinblätter hier gewirkt hat. Leider nicht mein Tee, aber es gibt jemanden, den man mag
Es ist schade für Minze, als hätte ich nicht hinzugefügt (((ich habe zwei ganze Päckchen herausgenommen))).

[Radushka]

Radushka, du isst Minzblattläuse !? Im Gegenteil, das einzige, was mich nicht berührt, ist Minze. Ich denke sogar daran, jeden Baum auf die Seite zu pflanzen. Plötzlich hilft es, Kinder zu bespritzen, die keine Äpfel, Kirschen usw. von den Bäumen essen wollen.



Yuri K., und im Aroma von Minze ist auch nicht zu spüren? Ich schmecke es auch nicht, aber das Aroma ist angenehm Minze! Tee mit Kirschen ist auch leicht.



Aber mein Tee öffnete sich nach 1,5 Monaten, zuerst war das Gras im Allgemeinen sowohl im Geschmack als auch im Aroma!

Leider nicht mein Tee

Yuri, probier es kalt oder sogar mit Eis. Je nach Hitze magst du es vielleicht))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Katerinka, lass es besser stehen)) Vielleicht ändert sich etwas daran))

Heute habe ich meiner Schwester diesen Tee gegeben! Also hat sie es auch nicht gemocht! Sagt, dass der Nachgeschmack überhaupt nicht ihr gehört. Also saß ich und amüsierte mich, ich war begeistert, als ich nach dem Bad trank, und sie saß mit demselben Becher und geknebelt, so dass der Geschmack und die Farbe der Marker unterschiedlich sind! Aber ich bin besser, ich bekomme mehr!



Aber die Weinjägerin (Traubenapfelgeranie) hat sie sehr oft ausgecheckt, und ich habe nicht genug davon! : girl-th: Vielleicht gibt Kirsche oder Minze nur einen solchen Nachgeschmack, obwohl sie Minze liebt. Morgen werde ich ihr eine Monokirsche einschenken, und vielleicht verstehen wir den Grund.
Wer kümmert sich um Weine-Yager, es ist stolz in gleichen Anteilen Apfel und Trauben (es gibt ein bisschen mehr Äpfel) und Geranie für Farbe, Sie können etwas anderes mit einem stumpfen Geschmack und einer guten Farbe tun, aber es stellte sich trotzdem als leichter Tee heraus.
Ich meine, es geht nicht um Trauben!

Ich meine, es geht nicht um Trauben!

Genauso wie die im Weinblatt enthaltene Säure))) Es gab nie Beschwerden über die Farbe der Geranie, und sie wird hinzugefügt, um den Mischungen eine satte Farbe zu verleihen. Ich habe es nicht, ich füge gehärtete Birnen mit einem Apfelbaum hinzu.Und das Braten gibt ein wenig Farbe.

[Yuri K.]

Yuri K.Ich habe gerade einen Geschmack geschrieben, dass Trauben keinen Farbton von Geschmack geben. Und ich bekomme auch einen leichten Apfel.

[Katerinka]

KaterinkaNun, ich weiß nicht, mein Apfel + Birne geben eine gute Farbe. Ich habe noch nie Mono von etwas anderem als Salbei gemacht. Ich kann nichts über den Mono-Apfel sagen ... Ich habe, wo immer möglich, Salbei hinzugefügt, während er im Saft blühte. Er hat die Geranie für mich ersetzt, so wie sie eine satte Farbe ergibt.
Und ich mochte den Geschmack von Trauben einfach nicht ... Ich werde es noch einmal versuchen, indem ich ihn aushärtete, den ersten, den ich herausbekam - zuerst in einem Glas fermentiert, nicht ganz nach lokalen Technologien, dh Schamanen

[Yuri K.]

Yuri K.Wie Sie sagen, ändert die Fermentation nicht den Geschmack, es ist nur so, dass sie nicht so gesättigt in der Dose ist, aber dann sind Sie immer noch zur lokalen Technologie gegangen, die ich Ihnen bereits geschrieben habe.

[Svetlana]

Svetlana, bitte erklären Sie, für diejenigen, die in einem Panzer in einem gepanzerten Zug sind, müssen Sie braten? Ich habe die niedrigste Temperatur im Ofen, 180 Grad, es gibt nichts, mit dem man die Temperatur messen kann. Vielleicht können Sie diesen Schritt überspringen? Ich bin nicht einmal ein Anfänger in diesem Geschäft, sondern eine völlige Null. Ich habe es gelesen und wollte es unbedingt ausprobieren.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, ich zitiere aus Lyudochkas Haupttee-Rezept:
„Sie können Tee nach der Methode trocknen, die chinesische Hersteller für bestimmte Teesorten anwenden. Diese Methode wird als "Braten" bezeichnet. Stellen Sie dazu zunächst die Trocknungstemperatur für 10 - 20 Minuten auf 125 - 150 * ein. Diese Temperatur ermöglicht es dem Pflanzensaftzucker, auf der Oberseite des Granulats zu karamellisieren und den Rest des Safts im Inneren zu versiegeln. Dann trocknen Sie den Tee wie im Rezept beschrieben. Diese Methode verleiht dem Tee ein leichtes Karamellaroma und -geschmack. "
Jetzt brate ich alle meine Tees selbst. Diese Methode ergibt ein reicheres Aroma und eine dunklere Farbe.
Bei würzig-aromatischen Pflanzen ist das Braten jedoch nicht erforderlich und kann ganz weggelassen werden (oder nur ein Teil des Tees wird geröstet). Die Hitze tötet die aromatischen Öle ab.
Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des Tees buchstäblich in einer Pfanne braten. Und dann vergleichen Sie beide Optionen für sich. Alternativ können Sie die Ergebnisse mischen.
Versuchen Sie, experimentieren Sie, es gibt kein universelles Rezept

[Svetlana]

Svetlana, Danke für Ihre Antwort.

[Elena]

ElenaDas Braten erfolgt mit angelehnter Tür, so dass Sie dort weniger als 180 haben, irgendwo werden es wahrscheinlich 150 sein. Und in Bezug auf ein Thermometer spürt man es nur, wenn man es umrührt. Ich mache es mit meiner Hand, um zu spüren, dass es etwas ausgetrocknet ist (ca. 7-10 Minuten). Das hängt von viel ab. Nehmen Sie es heraus und trocknen Sie es auf die übliche Weise. Ich habe es getan, es stellt sich heraus, das einzige, was ist, es ordentlich umzurühren, Sie werden nicht verbrannt! Dann habe ich die Antenne genommen, es ist bequemer damit. Und in einer Pfanne kann ich mir nicht vorstellen, wie, dort kann man die Temperatur überhaupt nicht erraten.

[Katerina]

KaterinaIch habe keinen Airfryer und denke darüber nach, ihn wie Sveta in einem Trockner zu trocknen.

Bei würzig-aromatischen Pflanzen ist das Braten nicht erforderlich und kann ganz weggelassen werden

Die Hitze tötet die aromatischen Öle ab.

Ich würde gerne ein bisschen fühlen. Ich mag den Geruch von Minze, besonders Zitronenmelisse. Deshalb mache ich es zum ersten Mal und frage so viel wie möglich und so viel wie möglich.

Ich würde gerne ein bisschen fühlen

Helen, Gärung verändert leicht den Geschmack und Geruch von Minze. Alles für einen Amateur. Deshalb achte ich immer darauf, nur die Minzblätter zu trocknen. So eine klassische Version. Dann können Sie sie hinzufügen, wo immer Sie wollen.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, gestern hat sie ein bisschen Blätter gesammelt, es stellte sich heraus, dass nur 250 Gramm gesammelt wurden, sie in ein Blatt gewickelt, heute zweimal durch einen Fleischwolf geführt und fermentiert. Es stellte sich die Frage, wie lange man gären soll. Oder ist dieser Prozess gewichtsunabhängig? Der Geruch ist atemberaubend. Ich möchte es jetzt versuchen, aber ich verstehe, dass ich den Prozess abschließen muss.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, 250 gr sind natürlich nicht genug. Aber wie viele knabberten. Während der Gärung ist die Hauptsache, dass die Schicht mindestens 8-10 cm beträgt. Und dann ist alles wie gewohnt.Wenn durch Aushärten - 3-4 Stunden. Wenn nicht, ungefähr 5.

Härten

Äh, wie ist das? Ich habe es in ein Tuch gewickelt. Er lag die ganze Nacht bei mir.

[Silyavka]

SilyavkaIch dachte, dass du braten willst, anscheinend habe ich es falsch verstanden. Deshalb habe ich gemalt. Ich trockne es auch im Trockner, ich brate es manchmal nur in der AG.



SilyavkaDas Härten wird auch als Sacharja-Methode bezeichnet. Auf der ersten Seite ist meine detailliert.

[Katerinka]

Katerinka, danke für den Hinweis.

Zacharias Methode heißt

Ich werde es wieder lesen. Ich habe nur viel gelesen, alles passte nicht in meinen Kopf, ich verstand etwas nicht, ich erinnerte mich nicht an etwas. Vielen Dank.

[Elena]

ElenaJa, zuerst, wenn du liest, denkst du, oh Götter, kann ich? Brauche ich das wirklich Und dann merkt man, dass Angst große Augen hat. Und wenn Sie das tun, denken Sie, warum haben Sie das vorher nicht getan?

[Katerina]

Katerinagenau genau

Angst hat große Augen.

Jetzt habe ich es getrocknet, aber ich selbst denke, dass Sie es im Garten kneifen können.



Lasto4ka, Svetochka, damit bin ich gelandet
In einem Trockner bei ca. 50 Grad getrocknet, ohne zu braten. Ich versuchte mehrere Körnchen zu zerbröckeln, fand keine Feuchtigkeit, schaltete den Trockner aus und goss ihn in einen Baumwollbeutel und hängte ihn zum Trocknen auf. Ich hoffe ich habe alles richtig gemacht. Zu sagen, dass der Geruch super ist, bedeutet nichts zu sagen. Es gibt nur noch eine Frage. Wie viel zu trocknen?

Ich wollte keine unnötigen Gesten und mein Gefrierschrank ist voll. Nun, der Fleischwolf kommt, wie ich es verstehe, ohne Einfrieren zurecht.

Schlagen Sie mich nicht hart wegen Volksverhetzung, aber manchmal kann das Verwelken übersprungen werden, besonders wenn der Fleischwolf zur Hand ist !!! ... was ist wirklich da! Selbst der endgültige Trocknungsprozess in einem Kissenbezug kann übersprungen werden, wenn der Tee nach dem Trocknen ausreichend auf einer Standard-Endtrocknung gehalten wurde (Langzeithaltung bei niedrigster Hitze im Ofen oder in einer Pfanne)!

... es ist süß (Tee), sogar mein Mann hat ohne Zucker getrunken!

Gute Tees sollten nicht bitter sein (dies gilt insbesondere für billige, im Laden gekaufte Tees (Bitterkeit, die mit Zucker beseitigt werden muss)). Und hausgemachte Tees sind gut, weil sie Qualitativ, deshalb brauchen sie keinen Zucker, und wenn Sie ihn süßen müssen, dann ist anstelle des üblichen "Paares" Löffel einer genug.

Und in einer Pfanne kann ich mir nicht vorstellen, wie, dort kann man die Temperatur überhaupt nicht erraten.

Irgendwo im Forum ging es um eine Pfanne. "... Bei mittlerer Hitze trocknen und auf kleinstem Raum trocknen."

... Ich mache es mit meiner Hand, um zu spüren, dass es ein wenig getrocknet ist (ca. 7-10 Minuten), hängt von viel ab, ziehe es heraus und trockne es auf die übliche Weise. Ich habe das getan, es stellt sich heraus, das einzige, was ist, wenn man sich sanft rührt, nicht sich verbrennen!

Ich meine, Sie müssen keine Angst vor Verbrennungen haben, mit der Hand zu rühren ist das Richtige. Zu Beginn des Trocknens, wenn die Temperatur hoch ist, verbrennen Sie sich nicht, da das Blatt nass und daher erträglich ist. Am Ende, wenn das Blatt trocken ist, ist die Temperatur sowieso nicht hoch. Also machen wir alles von Hand! Dieser Ansatz ist auch gut, weil die Hand im Gegensatz zum Schulterblatt das Granulat nicht beschädigt.

Es stellte sich die Frage, wie lange man gären soll.

In der klassischen Version ist das Fermentieren bis zum maximalen Geruch erforderlich (zum ersten Mal können Sie bis zum Eindringen warten, bis Sie verstehen, dass der Geruch allmählich nachlässt).