Fermentierter Tee aus Gartenblättern mit Früchten und Beeren (Früchtetee)

Fermentierter Tee aus Gartenblättern mit Früchten und Beeren (Früchtetee)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Blätter von Gartenpflanzen	1 kg
Obst und Beeren	0,300 kg

Kochmethode

• Und alles begann damit, dass ich eines schönen Morgens in den Kühlschrank schaute und eine Handvoll Beeren in einer Schüssel war und neulich einen Snack Champagner hatte))). Und in dieser Schüssel gibt es Himbeeren, Kirschen und Pfirsiche. Nun, ich habe den Pfirsich für den beabsichtigten Zweck verwendet) und beschlossen, alles andere in Tee zu geben, da ich lange Zeit von der Idee verfolgt wurde, Tee mit frischem Obst zuzubereiten ...
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• Aus dem Gefrierschrank holte ich eine Tüte mit Johannisbeeren und Birnenblättern heraus
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• In einem Fleischwolf habe ich zuerst die Beeren gedreht, die Samen der Kirschen wurden natürlich entfernt, und auf den gerollten Beeren habe ich gefrorene Blätter gedreht.
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• Dann scrollte sie die resultierende Masse erneut und nahm sie mit einem Löffel, so dass sowohl Granulat als auch gescrollte Beeren fielen. Dies sind die feuchten Körnchen.
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• Dann holte sie eine weitere Tüte mit Blättern aus dem Gefrierschrank, sodass sich herausstellte, dass es sich um eine wilde Birne, einen Apfelbaum und ein wenig Weidenröschen handelte.
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• Scrollte die Blätter in einem Fleischwolf
• Hier auf diesem Foto links gibt es Granulat mit Beeren, rechts sind einfache Granulate aus Blättern
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• Zwei Arten von Granulat gemischt
• https://mcooker-dem.tomathouse.com/ga...=115515#top_display_media
• Und sie spielte es noch einmal in einem Fleischwolf
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• Das Granulat erwies sich als ausgezeichnet, stark, behält seine Form und fällt nicht auseinander. Ich schickte es zur Gärung für 5 Stunden in einen Slow Cooker und dann in den Ofen. Hier ist ein Tee nach dem Ofen
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• Ich habe es gebraut, 1 Teelöffel auf ein Glas gegeben, ausgezeichnete Bernsteinfarbe.
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• Nach dem Aroma, in trockener Form, einem Himbeer-Birnen-Aroma, in einer gebrauten, schmeckt es sauer, wie das von Karkade, wie es riecht, es riecht köstlich.))))
• Sie nahm 0,5 Kilo Blätter plus etwa 0,5 Kilo.
• Es gab 250-300 Gramm Beeren.
• Tee stellte sich in trockener Form heraus, etwa 0,300 Gramm (mit dem Auge), wogen nicht.
• Die Beerensäure im Tee verleiht ihm eine besondere Pikantheit, es ist angenehm, ihn zu trinken.
• Ebenso machte sie Tee aus Weidenröschen mit Aprikose. Köstlich!

Hinweis

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[Natascha]

Natascha, tolle Lösung! Ich werde es auf jeden Fall benutzen. Erst morgen wollte ich die Kirschblätter abreißen. Hier mit Beeren und Schriftrolle.

Schaffst du das ohne Gärung?

Wie viele leckere Sachen! Danke für das Rezept!
In das Notizbuch!

Natasha, heute habe ich eine Art Urlaub! Zuerst stellte Lina Rezepte mit Weidentee-Stielen aus. Und du hast uns solche Schönheit gezeigt. Es ist großartig, dass Ihr Beitrag im letzten Jahr zu einem Rezept wurde. Ich hatte letztes Jahr wenig Zeit, um nach Ihrem Teerezept (Johannisbeeren) zu machen. Aber was passiert ist, war so erfreut, dass ich jetzt jedem empfehle, ein paar Beeren in die Blätter zu geben!
Natasha, vielen Dank für das Rezept! Ich bin sicher, dass viele es in Betrieb nehmen werden.

Schaffst du das ohne Gärung?

Dann wird es getrocknetes Kraut sein, wie in einer Apotheke.

Natasha fügte dem Namen des Rezepts das Wort "Fermentiert" hinzu.

[Tonhöhe]

Kannst du es ohne Gärung machen?

Tonhöhekann man nicht in einem Multikocher gären.

Wie in einem Cartoon gären?

[Schatz]

Wie in einem Cartoon gären?

Schatz, TanechkaIch stopfte es in die Pfanne, schloss den Deckel und schaltete den "Joghurt" ein.
Schau hier:
Grüner Tee - Gärung in Joghurthersteller Brand 100 und Multicooker Brand 701.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458557.new#new

Vielen Dank! Ich werde es zum ersten Mal tun, ich werde verschiedene Wege versuchen

[Natascha]

NataschaHerzlichen Glückwunsch zum Rezept!
Letztes Jahr habe ich nach Ihrem Rezept granulierten Tee aus Aprikosenblättern mit Pfirsich zubereitet. Aber sie briet es härter als nötig und legte es zur Aufbewahrung weg. Sie können sehen, dass die Zeit für das Brauen von Tee gekommen ist.

[Irina]

IrinaDie Blätter verdorrten zuerst und erstarrten dann im Beutel. Herbstblätter sind gröber als Sommerblätter, nach dem Einfrieren lassen sich Granulate leichter verdrehen und schneller fermentieren.

[Licht]

LichtIch habe einen Slow Cooker, aber die alte Panasonic und es gibt kein Joghurtprogramm. Was soll ich tun?

Hinzugefügt Donnerstag, 09. Juni 2016 um 23:49 Uhr

Und auch: sorry: wie man richtig verdorrt?

Ja, ja, sehr interessant, bitte sagen Sie mir, wie Sie dies in einem herkömmlichen Ofen tun können? Nun, ich habe die Gärung so gelesen, als hätten sie Weidenröschen hergestellt - sie haben sie auch gedreht und einen Tag lang gegoren, und dann wurde sie bei geringer Leistung im Ofen getrocknet. Welche Klarstellungen würden Sie machen? Muss die Temperatur während der Fermentation sein? Nun, Gärung, das heißt. In diesem Jahr habe ich auch versucht, es zu tun, es in ein Gewächshaus in der Hitze zu stellen, aber nach langer Zeit überbelichtet, gab es keine Möglichkeit, es weiter zu trocknen, und einen Tag später war die Masse bereits trocken. Es war Unsinn. Ich habe es aus Weidenröschen gemacht.
Und frische Blätter reichen aus, wie ich es verstehe?

[Tonhöhe]

wie man richtig verdorrt?

Welche Klarstellungen werden Sie vornehmen?

Tonhöhe, Galax, Antworten auf alle Ihre Fragen und viele Informationen sind im Hauptthema enthalten
Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)
Man könnte sagen, dieses Rezept ist ein Zweig des Hauptthemas, damit es immer zur Hand ist und nicht verloren geht.

Ich unterstütze Elena - lies SORGFÄLTIG die Grundlagen der Teezubereitung, verstehe, was Welken und Gärung und Temperaturbedingungen sind, ohne die nichts funktioniert! Jedes Thema für fermentierte Tees enthält Links auf der ersten Seite und Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen.

[Tonhöhe]

kein Joghurtprogramm, was soll ich tun?

Tonhöhesiehe Sacharja grüner Tee. Dort im Ofen.

[Tonhöhe]

TonhöheIch habe lange Zeit in einem Leinenblatt verwelkt. Wenn es nicht gut verdorrt, wechsle ich das Blatt zum Trocknen. Manchmal bis zu zwei Tage trocknen. Und für die Gärung benötigen Sie kein Werkzeug.

Natasha, danke für diesen Hinweis.
In der letzten Saison hat Ihre Idee gerade eine Menge Herbstapfelblätter aus dem Mülleimer gerettet. Das Blatt war groß, schön, aber eher trocken. Nach dem Gefrierschrank wollte ich nicht granuliert werden, sondern zerfiel zu Staub. Das Doppel-Dreifach-Scrollen hat nicht geholfen. Und dann fielen mir die Viburnum-Beeren auf, ich erinnerte mich an deine Geschichten und ... voila! Ich fügte nur ein wenig Beeren hinzu und ließ es noch ein paar Mal laufen, damit die Mischung homogener war, aber welche Art von Granulat stellte sich heraus. Die Kombination von Apfelblatt-Viburnum ist übrigens sehr erfolgreich.
Gestern habe ich Geranien gesponnen, sie wollten auch kein Granulat bilden, es tat mir sehr leid, dass keine Beeren zur Hand waren. Und erst heute habe ich mich an die Erdbeeren im Garten erinnert, du Bastard. Ich denke, die Dinge 4-5 würden die Situation verbessern. Naja, nichts, es gibt noch eine Packung Geranien im Gefrierschrank, es wird mit Erdbeeren sein
Ich werde auch solche Möwen in anderen Variationen machen

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaalles mit deinen Geranien necken?

Mädchen, ich danke Ihnen allen für Ihre freundlichen Worte!
Wir sind übers Wochenende ins Dorf gefahren, da ich alle Fragen schreiben und beantworten kann ...

Mädchen! Vielen Dank für Ihren Rat !!!

Alles gute Morgen!

Ich werde es auf jeden Fall benutzen. Erst morgen wollte ich die Kirschblätter abreißen. Hier mit Beeren und Schriftrolle.

Ich kann mir schon vorstellen, wie der Duft sein wird!

Kannst du es ohne Gärung machen?

Nein, dieser Tee wird fermentiert.

Wie viele leckere Sachen! Danke für das Rezept!

Gesundheit!

Natasha, vielen Dank für das Rezept! Ich bin sicher, dass viele es in Betrieb nehmen werden.

Danke Luda für deine freundlichen Worte, ich werde mich nur freuen, wenn meine Erfahrung nützlich ist.

Wie in einem Cartoon gären?

Ich war vor kurzem, um Strom zu sparen: Sieg: Zuerst wärme ich den Cartoon für ungefähr 15 Minuten auf dem Programm auf, leere Joghurt ohne Tee, schalte ihn dann aus, stelle den Tee auf und schließe den Deckel. Nach 2 Stunden schalte ich mich auch für 15 Minuten mit Tee wieder ein und wieder aus. Und ich mache auch das dritte Mal in 2 Stunden. Tee gärt perfekt

Natasha, herzlichen Glückwunsch zum Rezept!

Vielen Dank!

Irina, die Blätter verdorrten zuerst und erstarrten dann in der Tasche

Sie schwitzen auch zuerst in Taschen von mir, während ich sie nach Hause bringe. Am Sonntagmorgen sammle ich, und erst am Abend, wenn wir in Kiew ankommen, öffnen Sie das Paket, und es gibt solche Aromen !!!!! Besonders aus Weidenröschen !!! Nur eine Bombe)

Bitte sag mir, wie du kannst

Vielen Dank, Mädchen, dass Sie an den richtigen Ort geschickt wurden
Dort erzählte Lyudmila alle Feinheiten und Nuancen der Teekunst sehr detailliert und zeigte

Und für die Gärung benötigen Sie kein Werkzeug.

Wenn es in der Wohnung heiß ist, gärte ich auch in der Küche in einem Topf direkt auf dem Tisch. Es gibt aber auch so einen Sommer wie jetzt)))))
Und dann muss man alle möglichen improvisierten Mittel einsetzen. In meinem Fall ist dies ein langsamer Kocher.
Ich bestehe nicht darauf, dass dies der einzig sichere Weg ist, um zu gären. Es ist nur so, dass es für mich persönlich am bequemsten ist :)

Hinzugefügt am Dienstag, 14. Juni 2016, 10:02 Uhr

Natasha, danke für diesen Hinweis.

Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!

Ich werde auch solche Möwen in anderen Variationen machen

Und I))))
Mädchen und ich Ivan sammelten Tee und nahmen die Vidyuha ab.
Letztes Jahr haben mich viele Mädchen aus der Region Kiew gefragt, wie und wo hier Weidenröschen wachsen.
Also habe ich beschlossen zu zeigen, wie

Hinzugefügt am Dienstag, 14. Juni 2016, 10:05 Uhr

Und Johanniskraut auch Narwal)

[Natalia Koval]

Natalia Koval, Natasha, danke für das Video, es war interessant zu sehen. Also machst du Ivan-Tee.

Jungfrau, erfrische meine Sklerose.
Jemand fermentierte Erdbeerschwänze (Kelchblätter). Sie sammelten sie im Gefrierschrank.
Also habe ich vergessen - sollten sie vor dem Einfrieren getrocknet werden oder nicht?

Und Johanniskraut auch Narwal)

Wird Johanniskraut fermentiert oder nur getrocknet?
Dies ist kein einfaches Kraut, Sie müssen vorsichtig damit sein.
Ein Jahr nach Johanniskraut-Tee (nicht fermentiert) hätte ich fast in die Onkologie gedonnert, kaum rausgeschmissen

Wird Johanniskraut fermentiert oder nur getrocknet?

Einfach trocknen

[elena kadiewa]

elena kadiewa, dann müssen Sie es vorsichtig und in Maßen trinken. Besonders im Sommer.
Johanniskraut verleiht der Haut Lichtempfindlichkeit. Sonnenbrand bei der Einnahme von Johanniskraut ist sehr hartnäckig und schön. Aber nach ... ungefähr 2-6 Monaten ... können einige zerstörerische Prozesse in den tiefen Hautschichten beginnen. Die Dermatologin erklärte mir dies, während sie mich "tropfte" und die Haut auf mir aufbaute

[IvaNova]

IvaNovaNach Himbeeren schälte sich meine Haut (vollständig) ab. Sogar von Füßen und Handflächen, von Ohren ... Nun, überall. Außerdem gab es keinen Juckreiz, es gab keine Rötung. Absolut schmerzlos. Aber schrecklich unangenehm. Wie eine Schlange veränderte sich ihre Haut. Dann ... dachte ich, zählte, wie viele Himbeeren ich im Laufe des Monats gegessen hatte und war entsetzt über die Menge. Jetzt Kontrolle und Buchhaltung. Täglich. Normaler Flug für zwei Jahre

[IvaNova]

Jemand fermentierte Erdbeerschwänze (Kelchblätter). Sie sammelten sie im Gefrierschrank. Also habe ich vergessen - sollten sie vor dem Einfrieren getrocknet werden oder nicht?

IvaNova, Ira, Zakhar machte Erdbeerschwänze. Gehe zu seinem Rezept

Grüner Tee aus den Blättern von Garten- und Wildpflanzen (Zachary)

Er hat nicht gegoren, aber ich denke, es ist in Ordnung, wenn Sie die Schwänze gären. Stimmt, wenn es viele davon gibt. Und wenn nicht, dann mag Zakhar.

Wird Johanniskraut fermentiert oder nur getrocknet?

Ich habe Johanniskraut gemacht. Fermentiert. Jetzt bin ich nur noch trocken. Ich benutze es als Medizin. Selten ... und Kurse. Ein Link zum Beitrag über Johanniskraut ist im Thema Gartensaucen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Aber warten wir auf Natasha, was wird sie sagen?

[lappl1]

lappl1Danke, Lyudochka! Dann werde ich sie jetzt einfrieren. Und dann werde ich alles zusammen trocknen

Hallo, alle miteinander!

Aber warten wir auf Natasha, was wird sie sagen?

Ich trockne nur Johanniskraut zusammen mit Lindenblüte und füge sie dann dem Tee hinzu.

Dies ist kein einfaches Kraut, Sie müssen vorsichtig damit sein.

Nun, wir werden es nicht in Säcken trinken.
Ein wenig Tee wird nicht schaden.
Außerdem bin ich wie Johanniskraut, dass ich mein ganzes Leben lang Oregano getrunken habe und für meinen Körper kein Schaden festgestellt wurde.
Alles ist individuell, daher sollten Teekompositionen mit einem Fokus auf sich selbst komponiert werden.

Teekompositionen sollten so komponiert werden, dass sie sich auf sich selbst konzentrieren

Und ich habe schwarze Johannisbeeren auf einer Saftpresse gemacht. Ich habe den Kuchen dreimal gescrollt. Aber es ist immer noch nass. Ich habe Ivanushka mit Kuchen gespielt. Die Schönheit. Jetzt fermentiert. Ich warf den Kuchen aus roten und weißen Johannisbeeren. Die Knochen sind groß und völlig trocken.

Ich warf den Kuchen aus roten und weißen Johannisbeeren.

Und ich würde Wein auf den Kuchen legen.

[Barquentine]

Barquentine, NataliyaIch mache mir Sorgen, dass es keine schwarzen Johannisbeerblätter gibt, und tatsächlich gibt es schwarze Johannisbeeren im Gefrierschrank. Ich habe nicht daran gedacht, dem Tee auch nur ein wenig hinzuzufügen. Jetzt werde ich das Aroma von schwarzen Johannisbeeren haben.
Vielen Dank

Und ich würde Wein auf den Kuchen legen.

Mit Himbeeren!

Trunkenheitskampf. Das Granulat ist sehr nass. Sie werden wahrscheinlich lange trocknen.

Mit Himbeeren!

Mit Kirsche

[Barquentine]

Barquentine, NataliyaWas ist Trunkenheit? WIR sind für die Kultur des Trinkens!

Hinzugefügt Samstag, 16. Juli 2016, 16:38 Uhr

Licht,

Trunkenheitskampf.

Liebe Mitglieder des Forums und Mitglieder des Forums! Grüße an alle mit Respekt und Bewunderung! Ich lese seit einem Jahr und Staffel 1 mit dem Versuch, die Blätter von Gartenbäumen zu fermentieren! Ivan Tee macht seit 5 Jahren. Aber der Garten hat nicht daran gedacht! Ich bewundere die Kreativität von euch allen! Ich versuche es selbst)) Und dann habe ich beschlossen zu schreiben, vielleicht konnte ich die Antwort auf meine Frage nicht finden - hat jemand die Gärung von Löwenzahnblättern versucht? Was ist passiert, wenn ja?

[Innesa]

InnesaSie sind bitter!
Ich würde nicht einmal experimentieren

Ja, sie sind bitter, wenn sie frisch sind. Aber ich bemerkte, dass sie beim Trocknen ihre Bitterkeit verlieren. Und dann Gärung! Sehr große Veränderungen in den Blättern! Ich habe es genommen und schon eingefroren)) Ich möchte es 2 Tage im Gefrierschrank stehen lassen. In der Zwischenzeit wird vielleicht jemand antworten, der es versucht hat)) Sie sind so nützlich!

Narwal und schon gefroren)) Ich möchte 2 Tage im Gefrierschrank stehen. In der Zwischenzeit wird vielleicht jemand antworten, der es versucht hat)) Sie sind so nützlich!

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