Weidenröschen "Honig"

[Vielen Dank an madam.stv1, MariV und Crochet für die Idee.]

Weidenröschen "Honig"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Blumen aus Weidenröschen (Iwan-Tee)	200 gr (2 - 3 Gläser)
Kristallzucker	2 kg
Wasser	1 l
Zitronensäure (oder Saft von 1 Zitrone)	1 Teelöffel

Kochmethode

• Die Rezepte unserer Mädchen haben mich dazu inspiriert, diesen "Honig" zu machen - Lindenhonig Frau.stv1, Minzmarmelade MariV und Löwenzahnhonig Krümel.
• Da ich jeden Sommer fermentierten Weidentee mache, sammle ich beim Sammeln von Weidenröschenblättern auch Blumen.
• 
• Ich trockne sie und füge sie dann beim Brauen dem Ivan-Tee hinzu.
• 
• Nachdem ich die Rezepte für "Honig" aus Minze, Löwenzahn und Lindenblüten kennengelernt hatte, "feuerte" ich an, um einen ähnlichen "Honig" aus Weidenröschenblüten zuzubereiten.
• Damit:
• 1. Sammeln von Weidenröschen (Iwan-Tee)
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• 2. In eine Emailpfanne geben und mit kaltem Wasser füllen
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• 3. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• 4. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Brühe einige Stunden mit Blumen (5 - 10).
• 5. Die Brühe abseihen, die Blumen auspressen
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• Die Brühe hat eine dunkelviolette Farbe und einen bitteren Geschmack.
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• 6. Gießen Sie Zucker in eine Schüssel, um Marmelade zu kochen, und gießen Sie die Brühe ein
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• 7. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Farbe ist noch nicht schön, dreckig lila
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• 8. 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig abschöpfen
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• 9. Überprüfen Sie die Bereitschaft des "Honigs", indem Sie ein wenig auf einen Teller gießen. Lass es abkühlen. Wenn der "Honig" noch flüssig ist, kochen wir ihn weiter. Wenn die Konsistenz von "Honig" passt, gießen Sie Zitronensäure hinein (oder gießen Sie den Saft einer Zitrone). Die Farbe von "Honig" wird sofort zu einer sehr schönen rot-purpurroten Farbe
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• 10. Weitere 3 - 4 Minuten kochen lassen. Den fertigen "Honig" in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. "Honey" ist fertig. Schau wie schön er ist!
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• Der Geschmack von Weidenröschen "Honig" ist angenehm, mit einer leichten Bitterkeit. Köstlich zum Trinken Ivan Tee oder mit fermentierter Tee aus Garten- oder Wildpflanzen... Und kann als Sirup verwendet werden.
• Genieße deinen Tee!
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Das Gericht ist für

1,6 l

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde (Nettozeit)

Hinweis

Die Vorteile von Weidenröschen sind unbestreitbar. Blumen enthalten wie die ganze Pflanze die Vitamine A und C, Eisen, Mangan, Tannine, Flavonoide ... Sie helfen bei Erkältungen, Grippe, Kopfschmerzen, Depressionen, Stress und normalisieren den Schlaf. Sie wirken sich positiv auf den Magen, das Urin-Genital-System ...
Weißt du, ich würde diesen "Schatz" mit schönen Kleidern vergleichen. Es gibt Hauskleidung, manchmal - jeden Tag, manchmal - auf dem Weg nach draußen. Und es gibt eine, die auf den Laufstegen bewundert wird - sie sehen aus, bewundern, aber nur wenige Menschen tragen sie. "Honig" aus Ivan-Tee-Blumen sieht unrealistisch schön aus! Das Foto vermittelt keine echte Farbtiefe. Wenn Sie "Honig" in ein schönes Glas gießen und es auf ein offenes Küchenregal stellen, ist das tägliche ästhetische Vergnügen garantiert! Ich habe es so gemacht. Ich habe ein Glas an der auffälligsten Stelle. Von allen Gegenständen in der Küche bleibt das Auge bei ihr stehen. Die Seele wird sofort sehr warm! Ich denke, dass an grauen Herbst- und Wintertagen - das ist was Sie brauchen! Bis das Weidenröschen verblasst ist, bereiten Sie mindestens eine halbe Portion dieses schönen und gesunden "Honigs" zu.

Vielen Dank an madam.stv1, MariV und Crochet für die Idee.

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Oh, ich bin der erste für solche Schönheit und Köstlichkeit !!!! Was für eine wundervolle Farbe !!! Sie können Ihre Augen nicht abwenden! Wir müssen den Blumen nachlaufen)))

Whoa! weg werden sie uns nicht aufhalten und sie werden nicht aufholen).
Danke, Lyudmila, für das Rezept. Wenn Sie sich mit Ihnen in Verbindung setzen und ich keinen Frieden in der Datscha habe, können wir nur von Frieden träumen ... Nun, wie man nicht versucht, eine solche Schönheit zu machen, besonders Ivan-Tee mit uns in seiner ganzen Pracht.

[IRINA]

Was für eine wundervolle Farbe !!! Sie können Ihre Augen nicht abwenden!

IRINA, genau! Ich reiße es nicht (wenn ich vorbeigehe)!

Nun, wie man nicht versucht, eine solche Schönheit zu machen, besonders Ivan-Tee mit uns in seiner ganzen Pracht.

Häkchen, probieren Sie es aus! Lassen Sie Ihre nördliche Stadt im Winter ein oder zwei Gläser Sommer in Dosen haben!

aber um die Bitterkeit verschwinden zu lassen, können Blumen fermentieren ??? aber wahrscheinlich werden sie dunkler und geben keine solche Farbe (ich argumentiere)

aber um die Bitterkeit verschwinden zu lassen, können Blumen fermentieren ???

Galya, diese Bitterkeit ist sehr schwach und angenehm! Gestern haben es sogar die Kinder meiner Nachbarn mit Vergnügen gegessen.

Versuchen

Lyudmila, ich habe solche Angst, dass wir nicht bei and-h))) stehen bleiben, sondern zu Klee, Jasmin, Hagebutte)))))

Ich möchte dieses Wochenende 1 Glas und 1 kg Zucker machen, Blumen 1 Glas gestampft?

[Häkchen]

Häkchen, seid keine Kleinigkeiten! Ich habe die erste Charge von 2,5 Gläsern gemacht - eine halbe Portion (1 kg Zucker). Die Brühe ist unglaublich bitter und der Honig selbst ist leicht und sehr angenehm! Ja, ich habe nicht wirklich gemessen - ich hatte eine halbe Plastiktüte - und alles in die Brühe geschickt.

Seid keine Kleinigkeiten!

Ich dachte, dass es streng nach dem Rezept war))) ein Schritt zum Seitenschießen

Lyudmila, Verführerin!)
Ich habe solchen Honig gemacht, sobald du darüber im Thema Tee geschrieben hast! Nur Proportionen "mit dem Auge" (von dem, was war) - 1,5 Tassen Weidenröschenblüten (aus dem Gefrierschrank lagen dort und warteten darauf, dass ich sie trocknete), 1 Liter Wasser (20-30 Minuten gekocht), 1,5 kg Zucker, 1 h. l. Zitronensäure.
Als ich anfing, die Blumen zu "kochen", war ich verärgert - die Brühe hatte eine schmutzige grüngraue Farbe (und Sie haben einen so schönen Himbeerhonig auf Ihrem Bild), aber ich beschloss, sie bis zum Ende durchzuhalten - ich werde immer Zeit haben, sie wegzuwerfen). Ich kochte ein wenig bei schwacher Hitze und die Farbe begann sich zu ändern, irgendwie braun, dann filtrierte ich die Brühe, fügte Zucker hinzu (gekochtes Rühren für ungefähr 40 Minuten) und fügte Zitrone hinzu. Säure (nicht nur ein ganzer Löffel, sondern leicht "hinzufügen" und umrühren, sonst haben sie im Thema "Lindenhonig" geschrieben, dass der Honig kocht und über den Rand laufen kann, wenn Sie sofort einen Löffel hinzufügen). Und ich habe es getan!
Transparenter Honig, Himbeere! Der Geschmack ist zart, Honig mit dem Geruch von Weidenröschen! Und ohne Bitterkeit - das liegt wahrscheinlich daran, dass ich die Brühe lange nicht gemacht habe. In Bezug auf die Dichte - wie flüssiger Honig. Ich mochte es sehr!
P.S. Wir haben es zu Weidenröhrentee mit Kirschen hinzugefügt! Nun, dies ist ein separates Gespräch - ich habe hier nirgendwo anders geschrieben. Danke Lyudmila für diese Wissenschaft der "Teezubereitung" !!! - seit fast einem Monat - sammeln, gären, trocknen, genießen!

[Linga]

LingaIch freue mich sehr, dass Sie meine Worte über "Honig" bestätigt haben. Und dass Sie meine Rezepte verwenden. Danke Ihnen . Vielen Dank, dass Sie sofort "Honig" gemacht haben, sobald ich im Teethema darüber geschrieben habe

Es stellte sich heraus, dass die Brühe eine schmutzige grün-graue Farbe hatte

Ja, da habe ich nicht geschrieben, dass die Brühe nicht schön sein würde - ich habe sie von einer schmutzigen lila Farbe. Aber der "Honig" selbst wird nach Zitrone auf magische Weise sehr schön. Ich kann nicht einmal den Namen der Farbe finden - Rot ist nicht Rot, Purpur ist nicht Purpur ...

Und ohne Bitterkeit - das liegt wahrscheinlich daran, dass ich die Brühe lange nicht gemacht habe.

Wahrscheinlich. Ich habe die Brühe zum ersten Mal fast einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt (nur, dass meine Hände sie vorher nicht erreicht haben). Das zweite Mal - 15 Stunden. Ich konnte es auch nicht sofort tun. Dies ist jedoch nicht erforderlich - Sie können in 5 Stunden mit der Herstellung von Honig beginnen.

Nun, dies ist ein separates Gespräch - ich habe hier nirgendwo anders geschrieben. Danke Lyudmila für diese Wissenschaft der "Teezubereitung" !!! - seit fast einem Monat - sammeln, gären, trocknen, genießen!

Linga, Gesundheit ! Genießen Sie köstlichen und gesunden Tee und Honig. Und es scheint mir, dass es Zeit ist, aus dem Untergrund herauszukommen. Kommen Sie zu den Themen, wir werden uns freuen, dort zu kommunizieren!

Ich dachte, dass es streng nach dem Rezept war))) ein Schritt zum Seitenschießen

Nicht! Loyales Rezept! Dort vor allem Wasser mit Zucker nach Rezept einfüllen / gießen. EIN Öl Blumen Haferbrei Sie können den "Honig" nicht verderben.

Alles, was Sie am Wochenende nicht lecker und vor allem nützlich machen können, ist nicht nur Tee und Honig, die in der Stimmung für Tee sind. Bravo!!!

[Julia]

Julia, Vielen Dank ! Machen Sie Tee und Honig für Ihre Gesundheit.

Wochenenden nur für Tee Melodie also hier nicht nur Tee und Honig.

Das eine tut dem anderen nicht weh. Gehen Sie für die Blätter, nehmen Sie eine kleine Tasche für Blumen. sie sammeln schnell. Wenn Sie nicht sofort Zeit haben, sich um sie zu kümmern, stellen Sie den Beutel in den Kühlschrank - sie können zwei Tage dort liegen, ohne an Qualität zu verlieren. Die Hauptsache ist, die Blumen bei trockenem Wetter in einem Packsack zu sammeln.

Lyudmila, danke für die Einladung - und es ist wirklich Zeit, aus dem Untergrund herauszukommen! )
Entschuldigung, ich kann keine Anführungszeichen einfügen - ich schreibe von meinem Telefon aus und nicht alle Forum-Schaltflächen funktionieren ...
Über die Brühe - ich hatte lange Zeit Angst zu kochen und darauf zu bestehen, weil ich es versuchte und es schien, dass es bitter war, aber bei Aufgüssen verstärkt sich normalerweise die Bitterkeit - also tat ich es, wie im Lindenhonigrezept - ich war rückversichert) Aber im Allgemeinen - ich habe Honig ohne Bitterkeit Mir hat es gefallen und der Geruch ist sehr zart, aber sofort erkennbar! (für diejenigen, die den Geruch von Ivan-Tee kennen)))

weil ich es versucht habe und es schien, dass es bitter war, aber bei Infusionen verstärkt sich normalerweise die Bitterkeit

und so geschah es - in der Infusion wurde die Bitterkeit sehr stark. Und im fertigen "Schatz" ist sie irgendwo verschwunden ...

Ich werde immer noch versuchen müssen, es zu machen (vielleicht nicht eine volle Portion, sonst werden wir aus so viel "Honig" "zusammenkleben"), ich werde die Infusion stärker und länger machen. Ich habe viele Weidenröschen eingefroren)))

[Linga]

LingaIch denke auch, dass es nicht notwendig ist, viel solchen "Honig" zu kochen. Ich habe 1,5 Portionen gemacht. Plus Kalk. Genug für uns!

Für dieses Rezept - danke, ich habe darauf als separates Thema gewartet!

[Oksana]

Oksana, Gesundheit ! Bereite Honig zu! Ich erkannte später, was dieses Rezept war. Es ist nur so, dass alle Themen so miteinander verflochten sind, dass ich mich schon verwirrt habe, wo, wann und was ich geschrieben habe ...

[lappl1]

lappl1, Die Brühe aufgießen. Sie können länger darauf bestehen. Ich arbeite morgen 18 Stunden? Oder ist es besser, morgens abtropfen zu lassen und im Kühlschrank zu lassen und dann nach der Arbeit zu kochen?

[Oksana]

Oksanakönnen Sie einen Sud mit Blumen in den Kühlschrank stellen, und morgen werden Sie abseihen und kochen ...

Vielen Dank

Guten Abend allerseits! Gestern habe ich es mIODDD gemacht, eine Packung Zucker gegeben, es gab viele Blumen, 0,5 l Wasser. Erst später sah ich, dass die Packung nicht 1 kg, sondern 900 g war, aber ich kochte sie lange Zeit bei schwacher Hitze. Es stellte sich als dünn heraus, die Farbe und der Geschmack sind angenehm, ohne Bitterkeit. Das heißt, ich habe einen Sirup bekommen, den ich wollte, da ich ihn im Winter als Sirup für Eis verwenden werde.

Wie viele Blumen hattest du?

Oksana, und es gab einen Zellophan-Blumenbeutel, nicht 1, sondern 5 Gläser, und als er gekocht wurde, war er keine schmutzige Farbe, sondern sofort rot.

Ich habe einen Abfluss - es sieht so aus, als hätte ich 1,5 Liter Wasser eingegossen, ich hatte auch einen roten, na ja, mal sehen.

dann 3 kg Zucker geben)

Danke für das Rezept!
Gestern habe ich 1/2 der Norm gemacht, es stellte sich heraus, 2 Gläser (0,5 + 300 ml). Für die Probe leckte der Löffel war köstlich.

[Ksyusha]

Ksyusha, Gesundheit ! Schön, dass es dir gefallen hat!

wenn es gekocht wurde, hatte es keine schmutzige Farbe, sondern sofort rot.

Was für ein interessantes Weidenröschen ...

Gestern habe ich 1/2 der Norm gemacht, es stellte sich heraus, 2 Gläser (0,5 + 300 ml.)

Ich habe auch das gleiche ... aber 300g ist weg
Sommer, Sonne, Hitze .. in kochendem Wasser verdünnen und trinken

Ich habe Honig gebraut, die Farbe ist etwas anders, nicht so hell - vielleicht habe ich die Blumen verschoben?

Der rechte vor dem Hinzufügen der Zitrone, der linke nach dem Hinzufügen der Säure - zu diesem Zeitpunkt wurde der Säurebeutel vollständig entleert und hier ist das Glas

[Oksana]

Oksana, finde keinen Fehler bei dir! Tolle Farbe! Gut gemacht !

Hee hee

Lyudmila, guten Tag!
Ich wollte dich fragen, aus irgendeinem Grund begann der Honig unten im Glas mit Zucker überzogen zu sein, nur Zuckerkristalle, ich habe ihn nicht gekocht oder verdaut.
Schade ... vor dem Winter wird es wahrscheinlich komplett zu Zucker.

[Ksyusha]

Aus irgendeinem Grund begann der Honig am Boden des Glases gezuckert zu werden, nur Zuckerkristalle, ich habe ihn nicht gekocht oder verdaut.

Ksyushahöchstwahrscheinlich verdaut. Plus - nicht genug Zitronensäure. Es wirkt hier als Rekristallisator, das heißt, es lässt den "Honig" nicht zu Zucker werden. Es ist nichts Schreckliches passiert. Sie können den "Honig" wieder kochen, indem Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, vielleicht ein bisschen mehr - Sie müssen auf die Konsistenz achten. Und Sie können auch ein wenig Zitrone hinzufügen. Sie können versuchen, Wasser direkt in das Glas zu geben, umzurühren und zum Erhitzen in die Mikrowelle zu stellen. Seien Sie in diesem Fall nur vorsichtig - damit der "Honig" nicht entweicht.
Ich habe mir absichtlich meinen ganzen "Schatz" angesehen - er hat dieselbe Form, in der ich ihn aufgerollt habe.

Danke, ich werde es versuchen ...

Ich konnte es nicht ertragen) Ich habe mich sogar entschlossen mitzumachen, um anzugeben)))
So fügen Sie ein Foto ein

[Olga]

Olga, froh, zu uns gekommen zu sein.
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Und ich habe heute auch ein Drittel der Portion gekocht! Vor Gericht, und eine Nachbarin mit einem Löffel wird morgen kommen, sagte, wenn sie es mochte, würde sie auch kochen. Und ich werde mehr tun. Ich werde morgen die Konsistenz des abgekühlten betrachten, vielleicht werde ich etwas Gelbsucht hinzufügen, wenn es wässrig ist. Jetzt warte ich auf eine Linde, die dieses Jahr nicht zur Welt kommt ...

[Veronica]

VeronicaGut gemacht, dass ich gekocht habe. Mir ging es auch ohne zhelfix gut. Aber natürlich können Sie hinzufügen, um den "Honig" nicht lange zu kochen. Abbestellen, wie Sie möchten.

Lyudochka, es hat schon gut geschmeckt! Jetzt habe ich in das Glas geschaut - die Konsistenz ist normal, ich will kein Gelee. Ich werde mehr kochen. Wir haben Ivanushka an vielen Orten, die gerade blühen werden, also gibt es Zeit.

Und ich habe es noch nicht gekocht, weil wir auch viel Massenblüte haben. Ich werde später kochen.

Wie ich diesen Schatz will! Ich bin mir nicht sicher, ob ich so viele Blumen von Ivan Tee pflücken kann ...

[Valyushka]

Valyushkawählen! Es gibt viele von ihnen an einem Stiel.

Am Sonntag fanden wir unweit des Hauses (10 Kilometer entfernt) Wiesen mit Ivan-Tee, aber es sind nicht viele Blumen darauf. Anscheinend forderte die Dürre ihren Tribut. Heute hat es gerade angefangen zu regnen ... Wann komme ich jetzt zum Tee?

[Valyushka]

ValyushkaUnsere Massenblüte fängt gerade erst an. Warten Sie, jeder sollte blühen.