Adjika aus Paprika

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Eine weitere zufällige Frage, da Sie in diesem Rezept darüber schreiben (Beitrag 27).
Bitte erzählen Sie uns mehr darüber, wie Sie eine Pizzabasis herstellen. Wie viel Zwiebel und Knoblauch braten Sie, wie viel hacken Sie sie, wie viel Basilikum, wie viele gekochte Tomaten fügen Sie hinzu. Wie viel Paprika? (trocken oder frisch?) Kurz gesagt, ich möchte das gesamte Rezept von Anfang bis Ende. Alles wird sehr lecker nach Ihren Rezepten, der Menge der Zutaten, es fühlt sich an, als wäre es richtig ausgearbeitet worden. Alles ist geschmacklich ausgewogen. Und kann eine solche Grundlage für die zukünftige Verwendung geschaffen werden oder ist sie nur frisch zubereitet erforderlich?



Gayane Atabekova, Gayane! Vergib mir, ich habe dich gezögert. Petersilie nur 120 Gramm oder 2 Trauben à 120 Gramm (für die im Rezept angegebene Portion),

Lena! Normalerweise mache ich Pizza für das ganze Backblech. Ich nehme 300 Gramm Zwiebel, Knoblauch 4-5 Nelken. Ich zerkleinere alles in einem Hubschrauber. Sie können die Zwiebel von Hand in Würfel schneiden und den Knoblauch sehr fein hacken. In Sonnenblumenöl goldbraun braten. Dann füge ich 300 Gramm meiner gekochten Tomaten (Sie können sie in Ihrem eigenen Saft aufbewahren) schwarzen Pfeffer nach Geschmack und getrocknetes Basilikum hinzu. Ich lege das Basilikum auf meine Handfläche und reibe es direkt in die Pfanne. Wenn der Käse salzig ist, salze ich ihn nicht. Ich stelle alles auf niedrige Hitze, bis die Masse dicker wird, damit der Teig eingefettet werden kann. Es stellt sich heraus, eine sehr leckere Basis.



Petersilie nur 120g. Um nicht zu leiden, scrollen Sie es zusammen mit Pfeffer.
Fragen Sie so viel Sie wollen. Ich bin froh zu antworten.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Vielen Dank!

Viel Glück Helen.

[Gayane]

Gayane, guten Tag. Sagen Sie mir, welche Rolle Tomatenmark hier spielt und kann es beispielsweise durch frische Tomatenpüree ersetzt werden?
Was Tomaten betrifft, habe ich die Antwort bereits am Anfang des Themas gesehen. Und hier noch eine Frage: Haben Sie einen großen Kenwood für 6,7 Liter? Wird der ganze Teil des Rezepts dorthin gehen? Ich dachte darüber nach, in Induktion zu kochen ...

Anna Ich habe einen normalen Kenwood mit einer kleinen Schüssel. Ich koche 10 kg auf einmal in einer Aluminiumpfanne. Außerdem 2 mal. Es stellt sich als sehr lecker heraus. 10 kg sind nicht genug.

[Gayane]

GayaneIch habe schon eine halbe Portion gemacht) es ist sehr lecker und fast alles wurde gegessen ohne auf den Winter zu warten))) jetzt mache ich noch eine volle Portion und ich dachte Koriander würde hier nicht passen? Oder wird es anders sein?

[Asvatova]

Asvatova, Anna, Koriander wird einen ganz anderen Geschmack geben. Leg es nicht weg.

[Gayane]

GayaneVielen Dank für das Rezept !!!!! Nun, ich habe diese Adjika gemacht, ich habe spät in den Kommentaren gelesen, dass das Gewicht des Pfeffers nicht sauber ist, ich habe es gewaschen gebracht und habe nicht einmal nachgesehen, wie viele kg Pfeffer es gab, ich musste die Reinigung separat reinigen und wiegen, um das Gewicht zu bestimmen. Es bleibt zu lernen, wie man Wurst macht und es wird das Adjika-Wurst-Tandem geben, das ich träume

[Svetlana777]

Svetlana777Leicht, es ist gut, dass dir das Rezept gefällt.

[Gayane]

Gayane, während ohne Foto, da die Dosen unter einem Pelzmantel sind.
Ich habe "und den Rest nach dem Rezept")))
Paprika war 5 kg und Paprika - 200 g. Ich dachte (wahrscheinlich vergebens), dass es schwach sein würde, und spielte sie mit Samen.
Nach einer Stunde Kochen nahm das Volumen überhaupt nicht ab, wahrscheinlich gab es ein schwaches Niveau. Nach zwei nahm es leicht ab. Ich schaltete es aus und ging ins Bett. Heute morgen habe ich weitere 40 Minuten gekocht, 300 g Tomate, eine sehr dicke Paste und Petersilie hinzugefügt und eine weitere halbe Stunde gekocht. Ich habe es in Gläser gegossen - 3,5 Liter und 100 g pro Probe. Das heißt, wenn jeder etwa das Gewicht von Pfeffer hat, habe ich es 1,5 Mal gekocht. Aber es stellte sich heraus, dass es eine gute Konsistenz über die Dichte von Vitamin Adjika gab.
Für dieses Volumen kam 1 gehäufter Esslöffel Salz und ein halbes Glas Zucker auf mich zu - um die Säure der Paste und die Schärfe des Pfeffers auszugleichen.
Es hat mir sehr gut gefallen, erinnert Aivar. Unterwegs fing ich Feuer, um es vollständig aus Paprika zu machen, ohne es mit Backen und Enthäuten zu quälen. Und bevor ich Angst vor Mühsal hatte. So führt ein wunderbares Rezept zum anderen))
Ich werde abends ein Foto hinzufügen, da die Gläser abkühlen

[Fotina]

Fotina, Svetochka, für dieses Rezept musst du den Pfeffer nicht backen. Alles zusammen scrollen und nach dem Kochen 40 Minuten kochen lassen. Heiß in sterile Gläser füllen.