Wassermelonensauce

Wassermelonensauce

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Wassermelonenrot, reif

Kochmethode

• Ich kann mich nicht erinnern, was ich im Internet vergessen habe, aber ich bin auf ein Rezept für Wassermelonensauce gestoßen.
• Ich war sehr interessiert an dem Ergebnis der Wassermelone, also habe ich beschlossen, es selbst zu versuchen.
• Ich rufe den Verkäufer von Wassermelonen auf dem Markt an, frage nach einer roten reifen und süßen Wassermelone, damit sie 3 Kilogramm wiegt ... als Antwort höre ich: Ich wollte eine süße Wassermelone, damit sie etwas größer ist als Kartoffeln))) Ich habe keine. Es gibt eine gute Wassermelone, 8 Kilogramm - komm!
• Ich machte mich mit der Wassermelone bekannt. Die Wassermelone war tatsächlich um 8 kg groß.!

• Sie schnitten die Wassermelone, schnitten ein Quadrat auf der rechten Seite aus, teilten es in drei Teile, nahmen die Probe und schätzten sie - wirklich rot, süß)) Ich nahm die Wassermelone mit nach Hause.

• Ich wusch die Wassermelone von allen Seiten, schnitt sie in zwei Hälften und bekam die gewünschten 3-4 kg. Der Rest der Kilogramm wurde erfolgreich an sich selbst befestigt - wirklich lecker!))

• Schneiden Sie die Schale von der Wassermelone ab. Das rote Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.

• Zum Kochen bringen, das Fruchtfleisch ca. 15-20 Minuten kochen lassen, die Wassermelone ist vollständig mit Saft bedeckt.

• Die Wassermelonenscheiben durch ein Reibsieb geben. Von ihm wird wenig übrig bleiben, nur Knochen.

• Gießen Sie den entstandenen Saft mit dem Fruchtfleisch der Wassermelone in einen Topf, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie die Masse bei schwacher Hitze köcheln. Ich habe ein Wassermelonenpüree (wenn man es so nennen kann) ungefähr 3 Liter. Dies ist ungefähr so ​​groß wie ein 5 kg schweres Stück Wassermelone.

• Es dauert sehr lange und langweilig, um zu kochen! Ich brauchte ungefähr 6 Stunden, um zu kochen. Die Masse musste 3-4 mal "bei sehr schwacher Hitze" gekocht werden, und es stellte sich heraus, dass sie eine ziemlich dunkle Farbe und einen süßen und sauren Geschmack hatte.
• Um ehrlich zu sein, habe ich den Kochvorgang unterbrochen, als mir klar wurde, dass ich das Ergebnis nicht "wie auf dem Foto des Autors" erhalten würde und dass das Ergebnis nicht mit dem Originalrezept des Autors übereinstimmte.
• Der Autor stellte in 1,5 Stunden Kochen etwa 300 ml aus 1,5 kg Wassermelone her. Wassermelonensauce, dunkelbraun!
• Es wird eine Art Inkonsistenz in der Menge und Zeit des Kochens erhalten) Wahrscheinlich habe ich die falsche Wassermelone))
• Ich bekam von einer Wassermelone mit einem Gewicht von 5 kg oder 3 Litern Wassermelonenpüree in 6 Stunden Kochen 750 ml. Sauce und rot)
• Am Ende des Einkochens Ich fügte 1 TL der Sauce hinzu. Salz "trockene Gremolata" und 2-3 EL. l. Sherryessig (nach Geschmack), was den Geschmack der Sauce zum Besseren ausbalancierte.
• Die Reste der Sauce standen ein paar Tage auf dem Tisch, was sogar den Geschmack der Sauce verbesserte - es bedeutet, dass die Sauce reifen sollte!
• Fertige heiße Wassermelonensauce, in Flaschen gegossen, mit Deckeln verschlossen und auf die Deckel setzen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Die Sauce kann jetzt in der Speisekammer oder im Schrank aufbewahrt werden.
• Lass es bestehen und reifen!
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Hinweis

Wenn Sie Melonen und Wassermelonen kostenlos haben, können Sie mit der Herstellung von Wassermelonensaucen beginnen!
Ich habe 3 Flaschen Sauce zu je 250 ml bekommen. und die Kosten für alle meine Produkte betragen ungefähr 100 Rubel (die Kosten für nur eine Wassermelone).

Guten Appetit, alle zusammen!

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[Administrator]

AdministratorTatyana, wie geht es dir? zum Gericht gekommen? Wirst du es immer noch tun oder wirst du in den Proben bleiben?
Ich habe dieses Jahr Wassermelonen-Neuheiten, zum ersten Mal habe ich ein paar frische Wassermelonen auf Cocktails eingefroren, jetzt ist die Sauce erschienen ... mit dem, was ich essen soll

Tanyusha, die Sauce ist an sich süß. Um den Geschmack zu verbessern, fügte ich meinem Geschmack aromatisches Salz und ein wenig Essig (im Rezept geschrieben) hinzu.
Eine solche Sauce kann als kulinarisch und Süßwaren angesehen werden, für Hüttenkäse, Käsekuchen, Brot, Pfannkuchen, Pfannkuchen und so weiter ...
Der Versuch ging für ein Brötchen, für Butter - ich mochte es
Sie können auch versuchen, es Fleisch hinzuzufügen.

Eine Sauce, die aromatisiert, hinzugefügt, gesüßt oder sauer sein kann.

Ich weiß nicht, ob ich es noch tun werde. Lassen Sie es in Flaschen reifen, dann schätzen Sie noch einmal den Geschmack.
Nur eines hält mich auf - eine Wassermelone enthält zu viel Glukosezucker, für mich ist das viel, ich kann nicht so viel in mich selbst investieren.
Wenn der Glukoseüberschuss in der Sauce und das lange Kochen nicht aufhören, können Sie eine Wassermelone mit einem Gewicht von 8 kg spenden.

Und wieder PONTS! Nicht jedes Haus serviert Pfannkuchenpfannkuchen mit Wassermelonensauce

[Administrator]

AdministratorIm Allgemeinen Beerensauce für alles .. warum nicht? Wenn wir Pfannkuchen einschenken, Pfannkuchen mit Marmelade übergießen, hält Zucker niemanden auf.
Tanya, aber es ist genau die Frische der Wassermelone, die beim langen Kochen nicht verschwindet? Das heißt, wenn er es "mit geschlossenen Augen" versucht, kann er es schmecken?
Wir haben jetzt billige Wassermelonen, wie Schuhcreme, vielleicht versuche ich zu kochen!
Danke für das neue Produkt!

Tanya, aber es ist genau die Frische der Wassermelone, die beim langen Kochen nicht verschwindet? Das heißt, wenn er es "mit geschlossenen Augen" versucht, kann er es schmecken?

Nun, es ist schwer über die Frische der Wassermelone zu sprechen, es scheint, als ob die Wassermelone bereits wärmebehandelt und eingekocht wurde. Sie ist frisch aus dem Kühlschrank, kalt

Die Sauce hat einen Wassermelonengeschmack, man spürt es

[Administrator]

Administrator,

Die Sauce hat einen Wassermelonengeschmack, man spürt es

Das ist die Hauptsache, danke!
Eine andere Frage: Ist die Tendenz zum Verbrennen während des Kochvorgangs stark?

Tan, das Stadium der Bereitschaft, in das ich es gebracht habe, es gab kein Brennen, die Sauce ist dünn.
Und im Allgemeinen sechs Stunden Kochen, und ich rührte es nur einmal pro Stunde, ungefähr. Es verdickte sich nur allmählich.

Ich war auch überrascht, wie eine Wassermelone, sehr süß, viel Zucker-Glukose, Hände klebrig, süß ... und brennt nicht.
Anscheinend ist zu viel Saftwasser in der Wassermelone und zu wenig Fruchtfleisch.

[Administrator]

AdministratorSo ist es auch problemlos
Ich habe eine Schüssel aus sowjetischer Zeit, die einen halben Meter im Durchmesser von einer dickwandigen Leuchte entfernt ist. Genau das wird sein, sie sollte schnell verdunsten und einkochen.
Ich liebe Experimente (besonders essbare)
An meinem nächsten freien Tag werde ich kochen.

[Tatyana]

Und wieder PONTS!

Ich habe letztes Jahr auch experimentiert ... Ich habe zwar nicht 3 kg Wassermelone genommen, sondern eine kleinere, aber ich habe eine breitere Pfanne gewählt und die Saftschicht hat sich als klein herausgestellt.
Ich bereitete mich auf eine lange und langwierige Verdunstung vor. Dreißig oder vierzig Minuten später kam sie zu sich und stellte fest, dass sich der Saft am Boden der Pfanne in eine dünne Schicht Karamell verwandelt hatte. Ich hatte kaum Zeit, es in ein Glas zu kratzen, bevor es fest wurde. Es lohnt sich also. Anscheinend habe ich auch nicht das kleinste Licht gemacht.

TatyanaEs ist gut, daran erinnert zu werden. Wir müssen versuchen, es zu schmelzen, aber zumindest meine "Sauce" zum Backen verwenden, wie Melasse oder so.

[Olya]

Anscheinend habe ich auch nicht das kleinste Licht gemacht.

OlyaDies ist höchstwahrscheinlich - es gab ein starkes Feuer und eine kleine Menge
Ich habe ein Volumen von fast 3 Litern

Ja, sieh dir deine Karamellsauce an, frage ich mich

Mädchen, wie unterscheidet es sich von Nardek (Wassermelonenhonig)?

Wassermelonenhonig wird durch Kochen von Wassermelonensaft hergestellt - das Fruchtfleisch wird vorab durch eine Saftpresse geleitet und der resultierende Saft wird eingekocht.
Wassermelonensauce - gekochtes Wassermelonenpulpe (Saft + Pulp), dh Wassermelonenpüree.

Und dort und dort kochend, ohne Zucker, nur reine Wassermelone.

[Tatyana]

Tatyana, ICH MÖCHTE!
Es wird kälter, eine Wassermelone liegt leise im Korridor, kann es wirklich verwirrt werden? Wenn überhaupt, warten Sie mit dem Bericht.

Zhdemssss ... zusammen im Gebüsch sitzen

[Administrator]

AdministratorTatiana, ich koche es. Meine Frage ist, was kann verwendet werden, um Sherryessig zu ersetzen?

[Ilona]

Ilona, nimm Apfel, Wein, na ja, im Extremfall das Übliche. Und probieren Sie es! Vielleicht zuerst weniger Essig einschenken und dann hinzufügen

[Tatyana]

TatyanaIch berichte. Ich habe lange gekocht, die Wassermelone war sehr saftig, aber es ist nicht stressig, es wird für sich selbst gekocht, ich gehe meinem Geschäft nach. Die Sauce ist sehr interessant, aber ich denke, wenn sie steht, wird der Geschmack reifen. Ich habe Granatapfelgewürz und Zitronensaft hinzugefügt, der Geschmack der Wassermelone ist deutlich zu erraten. Es wird köstlich mit Fleisch sein.Sie können auch eine süße Version machen, zum Beispiel für Quark !!! : nyam: Tanya, danke für die Idee!

[Ilona]

Ilona, Gesundheit! Danke für dein Vertrauen

Ja, das Kochen dauert lange. Zusatzstoffe mögen schmecken, aber die Wassermelone dominiert

Nehmen Sie etwas aus der Wassermelonenfamilie. Na ja, mindestens die Hälfte von einem. Zum Experimentieren.
Und die Sauce im Kühlschrank aufbewahren?

Dies sind Taganrogs eigene Wassermelonenmelonen
Ich musste den Markt für ein Experiment verprügeln
Sie können in der Speisekammer aufbewahren, sie schließt unter den Deckeln

Dies sind Taganrogs eigene Wassermelonenmelonen

; D sicherlich nicht besitzen, aber es gibt viele Wassermelonenausfälle und der Preis beträgt 10 Rubel. für ein Kilo gefällt.

Der Preis beträgt 10 Rubel. für ein Kilo gefällt

dann gehen wir zu dir))

URAAAAAA !!!!

[Nikusya]

NikusyaDenkst du für eine Wassermelone? für die Soße

Nikusya, denkst du für eine Wassermelone? für die Soße

Es ist gut, dass ich pünktlich ins Bett gerannt bin, sonst habe ich die ganze Nacht nicht geschlafen!