Panko Cracker zu Hause

[Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.]

Panko Cracker zu Hause

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: japanisch

Zutaten
Weizenmehl / Sorte	300 Gramm
Butter (Margarine, Schmalz)	35 Gramm
Milchpulver	10 Gramm
Zucker	15 Gramm
Wasser	160 Gramm
Salz-	4 Gramm
gepresste Hefe	8 Gramm
Pullman-Form 20 * 9 * 9

Kochmethode

• Die Charge wurde in KhP (7 * 5 * 12) hergestellt. Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Mehl hinzufügen und Kneten einschalten. Nach 7 Minuten Salz, Milch und weiche Butter hinzufügen. Der Teig ist weich, seidig, klebt nicht. Den Teig dehnen und gären. Gärung für 60 Minuten.

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung. Das Volumen hat sich um das 2,5-fache erhöht.

• Teilen Sie den Teig mit einer Waage in drei gleiche Teile.

• Flache jedes Stück zu einem Rechteck.

• Drehen Sie die Kanten nacheinander in die Mitte und drücken Sie.

• Seitenkanten hochklappen und ebenfalls nach unten drücken. In zwei Hälften falten und kneifen.

• Als Ergebnis haben Sie drei Brote.

• Legen Sie das Knäckebrot in eine gefettete Form und lassen Sie es gehen. Decken Sie das Formular mit einer Folie oder einer Duschhaube ab. 45-50 Minuten prüfen. Schließen Sie das Formular mit einem Deckel. Der Deckel an der Innenseite muss ebenfalls geschmiert werden. In einen auf 240 Grad vorgeheizten Ofen die Form geben. Schließen Sie den Ofen und senken Sie die Temperatur sofort auf 200 Grad. 35-40 Minuten backen.

• Entfernen Sie das Formular, entfernen Sie den Deckel. Nehmen Sie das Brot heraus und lassen Sie es bis zum nächsten Tag.

• Am nächsten Tag alle Krusten vom Brot abschneiden.

• In Stücke schneiden.

• Wickeln Sie jedes Stück in Folie und stellen Sie es für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank.

• Wir nehmen Teile heraus, entfalten sie, schneiden sie in Würfel.

• Wir laden Teile in eine Küchenmaschine oder einen anderen Aktenvernichter.

• Wir teilen Würfel durch Impulseinschlüsse. Es sollte eine flockenartige Krume geben.

• Jetzt müssen wir die Cracker trocknen. Es ist zu trocknen, nicht zu braten. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Gießen Sie die Cracker in einer gleichmäßigen Schicht und stellen Sie sie bei der niedrigsten einstellbaren Temperatur in den Ofen. Ich habe bei 50 Grad mit Konvektion getrocknet. Wir nehmen alle 4-5 Minuten das Backblech heraus und mischen die Cracker. Nach dem Trocknen sollten sie ihre Farbe nicht ändern, sondern weiß bleiben. Es kann bei Raumtemperatur unter gelegentlichem Rühren getrocknet werden.

• Lagern Sie Cracker ca. 2 Wochen in einem fest verschlossenen Gefäß im Kühlschrank.

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Hinweis

Zwieback Panko Ist ein Semmelbrösel, der in der japanischen Küche hauptsächlich zum Frittieren verwendet wird.
Japan blieb lange Zeit ein mysteriöses Land für die ganze Welt. Von den Ausländern gab es nur portugiesische Kaufleute und Mönche, die japanische Seide nach Japan lieferten. Es sind die Portugiesen, die zur Verbreitung der japanischen kulinarischen Traditionen beitragen. Die Panko-Zwiebacke haben ihren Namen vom portugiesischen Wort "pan", was Brot bedeutet, und "ko", was Pulver, Mehl bedeutet.
Traditionell werden japanische Zwiebacke aus Brot ohne Kruste hergestellt. Der Teig wird gebacken, indem ein elektrischer Strom durch die Auflaufform geleitet wird. Dank dieser Technologie wird krustenfreies Brot erhalten, was dazu führt, dass es schneller abgestanden wird. Japanisches Brot wird aus proteinreichem Mehl hergestellt, wodurch sich der Teig luftig anfühlt. Gluten verbindet sich mit Luft zu strukturierten Semmelbröseln. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen, bevor es gebräunt wird, um Krustenbildung zu vermeiden. Dann wird das Brot 18 Stunden stehen gelassen und erst danach zerkleinert. Das Brot wird in speziellen Mühlen gemahlen, die die Krume auf ein Minimum reduzieren sollen. Die Verwendung solcher Mühlen ermöglicht es Ihnen, große Krümel zu bekommen.


Beim Kochen werden häufig japanische Panko-Zwiebacke verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. So werden sie in der japanischen Küche zum Frittieren, zum Kochen von Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten in Semmelbröseln verwendet.
Einige asiatische Länder stellen auch süßes Brot für die Herstellung von Desserts her. Zu diesem Zweck werden Panko-Cracker mit Kokosflocken und Zucker gemischt, manchmal unter Zusatz von Rum. Im Mittelmeerraum werden Zwieback mit geriebenem Parmesan, Oregano und anderen Kräutern gemischt. Eine Mischung aus Crackern und Sesam sieht sehr schön aus.
Zu Hause sind Cracker nicht ganz die gleichen wie der berühmte Panko, aber sie können sowohl zum Braten von Produkten als auch zum Backen erfolgreich eingesetzt werden.
Beim Kochen nehmen Panko-Cracker viel weniger Öl auf. Sie können verwendet werden, um Fisch oder Fleisch für eine appetitliche goldbraune Kruste zu grillen. Diese Kruste verleiht dem Gericht nicht nur eine appetitliche Qualität, sondern macht das Fleisch oder den Fisch auch saftiger. Es sind die Panko-Cracker, die die knusprigste Kruste ergeben, während die übliche Paniermischung die Kruste zart, aber nicht knusprig macht. Japanische Cracker können auch leicht gebraten und auf Salat gestreut werden.
Internetquelle.

Ich habe das Brot selbst gemacht, und Sie können im Laden ein Brot oder Toastbrot kaufen. Ich habe nur vergessen, als ich Brot gekauft habe
Natürlich können Sie diese Art von Brot einfach backen und essen. Ich empfehle sowohl Brot als auch Panieren!

[Angela]

AngelaDanke sehr interessant. Sowohl das Rezept als auch die Geschichte der Ausgabe.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke für das Rezept! Früher habe ich diese Panade bei iHerb bestellt, dann wurde sie teuer - meine Tochter aus Kamtschatka hat sie geschickt, auch nicht das Abblendlicht, aber jetzt kann ich sie selbst kochen. Vielen Dank!!!

[Mädchen,]

Mädchen, und danke dir)

und jetzt kann ich mich selbst kochen

SvetlanaIch hoffe, dass ein solcher Ersatz nicht enttäuscht)

[Angela]

AngelaVielen Dank für das Rezept!

Wow, mir ist nie in den Sinn gekommen, diese Croutons selbst zu kochen. Es stellt sich heraus, dass es so einfach ist, sie herzustellen ... Jetzt nicht mehr kaufen - großartig!

Anzhik hat Amerika wirklich entdeckt. Ich, dunkel dunkel, habe so etwas noch nie gesehen
weil es sehr neugierig auf mich ist! Ich möchte versuchen zu kochen.

und Mono im Detail, wohin gehen sie? oder einfach nur geduldig sein?

[Sveta]

Sveta, Irishkin, verwenden)

und Mono im Detail, wohin gehen sie? oder einfach nur geduldig sein?

IrishkinNun, alles steht in den Notizen und sei geduldig. Ich werde Ihnen ein paar Gerichte zeigen

und sei geduldig. Ich werde Ihnen ein paar Gerichte zeigen

IM! es!

Brötchen darin ist sehr lecker
Tolles Rezept !!!!!

Angela, es ist gut, dass du den Mädchen das Panko-Panieren vorgestellt hast, wie ich es verehre und welchen erstaunlichen Hühnchen-Parmesan in diesen Croutons, ooo pure Freude, Schönheit und einfache Zubereitung !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, lu_estrada, Vielen Dank. Ich würde mich freuen, wenn es jemandem nützlich ist)

Anzhik hat es bereits bewiesen.

Entfernen Sie das Brot und lassen Sie es bis zum nächsten Tag.

Erklären. Liegt es nur auf dem Tisch? Im Paket? Im Handtuch?

Es ist egal wie. Es muss nicht frisch sein. Und auf dem Tisch wird es nicht zu Trockenheit.

Es ist egal wie. Es muss nicht frisch sein. Und auf dem Tisch wird es nicht zu Trockenheit.

IN ORDNUNG. sehr beeindruckt vom Teig. Nach dem Hinzufügen von Öl juckten die Hände, um Mehl hinzuzufügen. aber festgehalten. und rechts. Nach 12 Minuten Kneten wurde der Teig perfekt. sehr zart und kein bisschen klebrig. Nach der Gärung wurde es einfach magisch.
Ich liebe deine Rezepte für perfekte Proportionen. Ich denke, wir werden nur diesen einen essen. Ich möchte es wirklich versuchen. und morgen backe ich noch ein paar Kekse.

[Irishkina]

Irishkina, hier mit Wasser regulieren. Lei weniger. Jeder hat ein anderes Mehl. Warum Wasser und nicht Mehl? Mehl ist eine Konstante. Wenn Sie mehr Mehl als in das Rezept geben, ändern Sie den Geschmack. Da sowohl Zucker als auch Backwaren und Salz vorhanden sind, ist alles auf diese Menge Mehl ausgelegt. Und wenn Sie Wasser reduzieren oder hinzufügen, ändert sich der Geschmack nicht) Und dann tun Sie, wie Sie es früher getan haben
Es schien mir, dass Sie etwas Mehl hinzugefügt haben, ich habe es noch einmal gelesen, aber es hielt sich zurück

[Irishkina]

Irishkina, hier mit Wasser regulieren. Lei weniger. Jeder hat ein anderes Mehl. Warum Wasser und nicht Mehl? Mehl ist eine Konstante. Wenn Sie mehr Mehl als in das Rezept geben, ändern Sie den Geschmack. Da sowohl Zucker als auch Backwaren und Salz vorhanden sind, ist alles auf diese Menge Mehl ausgelegt. Und wenn Sie Wasser reduzieren oder hinzufügen, ändert sich der Geschmack nicht) Und dann tun Sie, wie Sie es früher getan haben

Hinzugefügt Donnerstag, 16. Februar 2017, 21:45 Uhr

Ich habe es gebacken. gut aussehend. Und welcher Geschmack)))))))))))
Ich gebe kein frisches Brötchen, also habe ich darum gebeten, es zu lecken))))))))))))))
Nein, morgen werden wir definitiv essen. Was sind die Cracker ...
Die aktuelle Form ist für mich nicht dieselbe. 26 * 10 * 6. aufgeteilt in 4 Brötchen. also nicht ganz aufgestanden. Vielleicht war es notwendig, mehr zu geben, um sich zu erheben? weil die aktuelle Mitte an der Abdeckung anlag. Ich werde es morgen aufschneiden und wir werden sehen.

Ich trage Berichte:
Hier ist das Brot selbst. Ich habe es schon zweimal gebacken. lecker in jeder Form. nur getrocknete Cracker und Panko Cracker gemacht

Cracker

Schnitzel in Panko-Semmelbröseln


Köstlicher Schatz! Sowohl das Brot als auch das daraus resultierende Fleisch! Ich werde ständig kochen. Vielen Dank!

Gepostet Montag, 20. Februar 2017, 13:51 Uhr

Es schien mir, dass Sie etwas Mehl hinzugefügt haben, ich habe es noch einmal gelesen, aber es hielt sich zurück

Nein, habe ich nicht. Ich habe diesen Teig schon verstanden!

[Angela]

AngelaVielen Dank für das Rezept, das ich zum ersten Mal gesehen habe. Ich werde es auf jeden Fall tun

[GTI Tatiana]

Hinzugefügt Donnerstag, 16. Februar 2017, 21:45 Uhr

Ich habe es gebacken. gut aussehend. Und welcher Geschmack)))))))))))
Ich gebe kein frisches Brötchen, also habe ich darum gebeten, es zu lecken))))))))))))))
Nein, morgen werden wir definitiv essen. Was sind die Cracker ...
Die aktuelle Form ist für mich nicht dieselbe. 26 * 10 * 6. aufgeteilt in 4 Brötchen. also nicht ganz aufgestanden. Vielleicht war es notwendig, mehr zu geben, um sich zu erheben? weil die aktuelle Mitte an der Abdeckung anlag. Ich werde es morgen aufschneiden und wir werden sehen.

Hinzugefügt am Montag, den 20. Februar 2017 um 16:30 Uhr

Ich trage Berichte:
Hier ist das Brot selbst. Ich habe es schon zweimal gebacken. lecker in jeder Form. nur getrocknete Cracker und Panko Cracker gemacht

Cracker

Schnitzel in Panko-Semmelbröseln
Köstlicher Schatz! Sowohl das Brot als auch das daraus resultierende Fleisch! Ich werde ständig kochen. Vielen Dank!

Hören Sie, was für ein guter Kerl Sie sind! Ich habe den ersten Beitrag nicht gesehen! Etwas gab es keine Benachrichtigung. Alles ist sehr gut gelaufen. Ja, Brot selbst ist gut. Ich bin froh, dass dir zwei in einem gefallen haben.

Hinzugefügt am Montag, 20. Februar 2017, 16:31 Uhr

GTI Tatiana, Tatyana, Vielen Dank. Cracker machen. Nehmen Sie einen sehr interessanten Geschmack ab)

[Angela]

AngelaIch konnte es kaum erwarten, bis du dein Brot backst, dann noch einen Tag. Im nächsten. mal. Aber ich habe es aus einem gekauften Brot gemacht. Dieses Brot ist von Pushkino, dort wird sehr gutes Brot mit Sauerteig hergestellt.
Er ist drei Tage alt (aus dem Kühlschrank). Ich schneide die Krusten, schneide sie in Stücke. 3 Stunden in einem Behälter und in einem Gefrierschrank evakuiert. Dann war alles nach dem Rezept. Im Ofen trocknen.

Nun, jedes weiße Brot reicht aus. Dies habe ich optional mit meinem Brot gezeigt. Ich werde auf Eindrücke warten)

meine Croutons. Ich werde morgen etwas kochen. Danke noch einmal

[Tatyana]

Tatyana, Gut)

Angela, ich möchte auch solche Cracker kochen, aber ich habe keine solche Form. Pullman-Form 20 * 9 * 9
Was kann es ersetzen?

Sie können normales Brot oder Toastbrot kaufen. Kann in jeder Form gebacken werden.

Vielen Dank!!!

Sagen Sie mir, Sie können diese Rohlinge wahrscheinlich im Gefrierschrank aufbewahren und nicht für 3 Stunden, aber für mehrere Tage, verstehe ich das richtig?

[Alla]

Alla, Ja. Ich habe immer Brot für sie.

[Alla]

Alla, Ja. Ich habe immer Brot für sie.

Oh, wie wunderbar, vielen Dank!