Shiitake Gnocchi

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Gekochte Kartoffeln	5-6 Stk.
Weizenmehl	180 g
Ei	1 PC.
Shiitake trocken oder frisch	5 groß
Salz Pfeffer	Geschmack
gemahlene Muskatnuss	Prise
trockene provenzalische Kräuter	1 Teelöffel
Pflanzenöl	zum Braten

Kochmethode

Wenn trockene Pilze verwendet werden, diese zuerst einweichen. Shiitake "sehr schnell einweichen", 20-30 Minuten sind genug. Kartoffelpüree in Kartoffelpüree, fein gehackte Pilze, Mehl, Ei und Gewürze hinzufügen. Den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Dann in ein dünnes, bis zu 2 cm großes Tourniquet rollen und mit einem scharfen Messer diagonal in kleine Stücke schneiden, die zuerst 10 Minuten in Salzwasser kochen und dann in einer Pfanne in Öl goldbraun braten Farben.

Das Gericht ist für

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 90 Minuten

Anka_DL

Ich habe dieses Rezept vor langer Zeit in die Lesezeichen gesetzt ... schaute regelmäßig ... und ging dann an einem Stand mit Produkten für die japanische Küche in einem Supermarkt vorbei, dem ich nicht widerstehen konnte. Und hier bin ich mit dem Bericht.
Während die Pilze einweichen, dachte ich, ich würde alles wegwerfen (der Geruch ist nicht der angenehmste). Aber dann ging alles weg. Und der Geschmack ist angenehm und interessant. Vielen Dank

Dopleta

Anya, du Shiitake? Unangenehm? Geruch ? Ja du ? Und ich denke, sie sind fast die leckersten Pilze aller Art! Und die leckersten und duftendsten und wie nützlich sie sind! Und danke für den Bericht!