Fleischrollen

Fleischrollen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Füllung:
Gehacktes Schweinefleisch oder Rindfleisch	400 g
Ei	1 PC.
Salz	8 g
Schwarzer Pfeffer	1/4 TL
Petersilie
Teig:
Weizenmehl	350 g
Kalte Butter	70 g
Schmalz	40 g
Salz	1 Teelöffel
Kochendes Wasser	1/2 Tasse
Ei schmieren
Ketchup zur Schmierung

Kochmethode

• Wenn Sie sich mit etwas Ungewöhnlichem, Befriedigendem und Leckerem verwöhnen möchten, warum dann nicht Fleischröllchen kochen? Fleischwurst in einem dichten knusprigen Teig und sogar mit Ketchup! Ein würdiger Konkurrent eines Hamburgers - nicht wahr? Nur eindeutig nicht so geschlagen ...

• Für die Füllung das gehackte Schweinefleisch, das Ei, die fein gehackte Zwiebel, die gehackte Petersilie, das Salz und den schwarzen Pfeffer glatt rühren.

• Teig:

• Mehl in eine Schüssel sieben.

• kalte Butter hinzufügen. Mit dem "Spatel" -Aufsatz verarbeiten wir die Butter in das Mehl, bis sich grobe Krümel bilden.

• Das Schmalz in einen separaten Behälter geben, kochendes Wasser und Salz hinzufügen und glatt rühren.

• Zum Kochen bringen

• Gießen Sie bei eingeschaltetem Motor die heiße Mischung in die Öl-Mehl-Mischung. Wir warten darauf, dass sich der Teig zu einem Klumpen sammelt.

• Wir verteilen es auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche. Wir arbeiten schnell. In ein 3-4 mm dickes Rechteck ausrollen.

• In Rechtecke teilen. Die Größe jedes Rechtecks ​​beträgt 10x15 cm. Wir beschichten die Oberfläche jedes Rechtecks ​​aus Teig mit Ketchup und erreichen nicht 1 cm an jeder Kante. Wir formen das Hackfleisch zu einer 8 cm langen Wurst. Jede Rolle benötigt ca. 40 g Fleisch. Wir verteilen es auf dem Teig und treten 2 cm von der Oberkante zurück.

• Wir rollen jeden Rohling zu einer Rolle, beginnend mit dem Ende, an dem das Hackfleisch liegt. Schmieren Sie die Oberfläche der Brötchen mit einem leicht geschlagenen Ei. Wir schneiden mit einem scharfen Messer.

• Wir backen 50 Minuten bei 190 ° C. Auf dem Rost abkühlen lassen

• Köstlich heiß und kalt! Beide Typen haben uns sehr gut gefallen!

Hübsche Dinge)))

Ol, brauchst du nicht die Seiten zu kleben? Die Füllung kommt nicht aus dem Teig?

Hinzugefügt am Mittwoch, den 18. Januar 2017 um 13:43 Uhr

Oh, und noch etwas: Glauben Sie, Sie können die Rohlinge im Voraus vorbereiten und in den Gefrierschrank stellen?

Ol, brauchst du nicht die Seiten zu kleben? Die Füllung kommt nicht aus dem Teig?

Hinzugefügt am Mittwoch, den 18. Januar 2017 um 13:43 Uhr

Oh, und noch etwas: Glauben Sie, Sie können die Rohlinge im Voraus vorbereiten und in den Gefrierschrank stellen?

Nein, du musst nicht kleben. Dort halten die Teigknödel gut.
Frieren Sie diesen Teig immer noch nicht ein, er wird zu spröde.

Danke, Olga. Was denke ich, kann ich an einem Tag einen Vakuumbehälter herstellen und am nächsten Tag backen?

Danke, Olga. Was denke ich, kann ich an einem Tag einen Vakuumbehälter herstellen und am nächsten Tag backen?

Ehrlich gesagt, ich werde es dir nicht sagen. Das habe ich noch nicht einmal versucht.