Huhn in Ton (Faraona alla creta)

Huhn in Ton (Faraona alla creta)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Italienisch

Zutaten
Eine Henne	1 PC.
Wein	125 ml
Salz
Pfeffer
Provenzalische Kräuter
Tonrot	4-5 kg
Backpapier
Olivenöl	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Singe und schneide den Vogel gut und wasche ihn innen und außen. Legen Sie die Gewürze hinein und gießen Sie den Wein hinein.
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• Formen Sie zwei Teller aus Ton, die unseren Vogel gut bedecken
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• Legen Sie einen Teller auf ein Backblech. Backpapier mit Olivenöl einfetten und den Vogel darin einwickeln. Legen Sie es auf den Ton und bedecken Sie es mit einer zweiten Tonplatte. Schließen Sie den Ton an den Rändern.
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• Jetzt schalten wir unsere Fantasie ein und dekorieren die Tonform mit Mustern oder Inschriften ... Meine Fantasie war genug für ...
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• Wir schicken das alles in einen auf 225 * vorgeheizten Ofen. Nach 1,5 Stunden die Temperatur auf 150 * senken. Nach 2-2,5 Stunden ist der Vogel fertig, er ist zart, saftig und riecht nach Kräutern und Gewürzen. Es wird direkt auf einem Backblech in Tonform serviert.
• Leichte Hammerschläge brechen die Form ...
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Hinweis

Dieses toskanische Gericht ist seit gut tausend Jahren bekannt, die Langobarden wussten es bereits. Sie sollten Ihre Freunde aus drei Gründen mit diesem Gericht beeindrucken.

Grund Nummer eins: Wenn alles gekocht ist und der Vogel im Ofen ist, haben Sie mindestens 2 Stunden Zeit, um sich auf die Ankunft der Gäste vorzubereiten. Das Gericht wird ohne Aufsicht und ohne zusätzliche Manipulationen zubereitet.

Grund Nummer zwei: Ein solcher Vogel wird nicht serviert, die Gäste sind begeistert, denn die Tonform, in der er gekocht wurde, muss gebrochen werden.

Grund Nummer drei: Der Geschmack und Geruch sind unglaublich!

Ich bin in einem sehr interessanten Rezept. Höchstwahrscheinlich werde ich kaum so kochen, aber zur Information ist es interessant zu lesen. Zu viel Ton. Vielleicht, wenn ich mich entscheide, die Gäste zu überraschen. Und das ist für dich für MK

Helen, unglaublich!
So ein altes und zugleich sehr modernes Rezept.
Es stellt sich heraus, dass das Huhn in seinem eigenen Ofen kocht ... Großartig!
Für ein festliches Gericht - es wird bezaubernd sein! Vielen Dank.

Kubanochka
Wo hast du deinen Ton gekauft?
Vielen Dank für das interessante Rezept, ich werde es für das neue Jahr kochen, ich habe Schweinefleisch irgendwie gegessen, ein Freund hat es gekocht, es in Ton gebacken und in einem russischen Ofen, es war etwas, das Sie Ihre Finger lecken werden

[Lena]

Lena, schick und schock! Wie gut ist es, frische Hühner im Hof ​​und geeigneten Lehm hinter dem Zaun zu haben. Und der Rest ist eine Arbeit von Händen und Wünschen

[Lena,]

Lena, Huhn suuper !!! Mir hat gefallen, wie ihr Hammer chpooook !!

Sehr, sehr interessantes Rezept !!! Wo kann man den Lehm ausgraben? Ich werde es auf jeden Fall trotzdem kochen !! Vielen Dank!

[Lenochka]

Lenochka Sowohl das Rezept als auch die Portion sind einfach super!

Helen, ich habe diesen Moment nicht ganz verstanden
Wir schicken das alles in einen auf 225 * vorgeheizten Ofen. Nach 1,5 Stunden die Temperatur auf 150 * senken. Nach 2-2,5 Stunden ist der Vogel fertig, 2 bis 2,5 Stunden ab dem Zeitpunkt des Einlegens in den Ofen oder ab dem Zeitpunkt des Temperaturabfalls. Gemessen an der Freizeitnotiz ist das die erste, oder?
Und der Ton wird für kosmetische Zwecke in Kartons verkauft? Wenn ja, wie viele Kartons benötigen Sie?

Lenchik, MK ist super, aber kannst du da eine Ente stopfen? Und es würde nicht schaden, irgendwo etwas Lehm zu graben ...

Und wenn es in den Ofen passt und Sie so viel Ton aufbauen, können Sie sich auch ducken

Lenchik, MK ist super, aber kannst du da eine Ente stopfen? Und es würde nicht schaden, irgendwo etwas Lehm zu graben ...

Es scheint mir, dass zu viel Fett von der Ente geschmolzen wird, aber der Truthahn sollte nach diesem Rezept mit einem Knall herauskommen, richtig Lena?
Ich bin einfach schockiert, dein Schwanz in Wein kommt nachts zu mir und jetzt werden sie für ein Paar mit dem Huhn zusammen sein!
Dem Foto nach zu urteilen, hat das Huhn auch eine bräunliche Kruste? Jetzt denke ich auf NG über einen Truthahn auf diese Weise nach.Früher habe ich mich mit der Hoffnung auf eine Ente von MdV für das neue Jahr amüsiert, jetzt habe ich dieses Unternehmen aufgegeben. Was denkst du über den Truthahn selbst und musst ihn wahrscheinlich länger backen?

Sofort möchte ich diesmal die genauen Koordinaten der "Tonminen" Ton übergeben gegraben im Laden "Leonardo" gekauft. Roter Ton für die Kreativität der Kinder. Nicht Polymer, sondern Öko. Das war so ein Lehm.


Dort in der Schachtel befindet sich ein halbes Kilo Ton (die Schachtel ist dreimal so groß wie ein Stück Ton). Ich habe 7 Kisten gebraucht. Aus gutem Grund wäre es notwendig, die Schicht dicker auszurollen.
Heute hat mir mein Nachbar Ton vom Hot Key gebracht, die Kinder haben ihn auch heute gebracht ... Aber ich habe ihn gestern gebraucht ... Ich hatte eine Eigenart: so ein Huhn zum Abendessen zu kochen. Deshalb brachte mich mein Mann in einen ganz anderen Teil der Stadt als Leonardos Laden. Wer hat gesagt, dass es einfach ist?

Helen, ich habe diesen Moment nicht ganz verstanden
Wir schicken das alles in einen auf 225 * vorgeheizten Ofen. Nach 1,5 Stunden die Temperatur auf 150 * senken. Nach 2-2,5 Stunden ist der Vogel fertig, 2-2,5 Stunden ab dem Zeitpunkt des Einlegens in den Ofen oder ab dem Zeitpunkt des Temperaturabfalls. Gemessen an der Freizeitnotiz ist das die erste, oder?

Seit dem Eintauchen in den Ofen sind 2,5 Stunden vergangen. Aber ich hatte kein Huhn, sondern ein Monster ... 3,7 kg ... Hausgemachtes Huhn, kein Ladenbratrost. Für ein normales Huhn reichen also 2 Stunden aus.

Am Silvesterabend werde ich auf jeden Fall wiederholen! Mir hat es sehr, sehr gut gefallen!

Es scheint mir, dass zu viel Fett von der Ente geschmolzen wird, aber der Truthahn sollte sich nach diesem Rezept mit einem Knall herausstellen, richtig Lena?
Ich bin einfach schockiert, dein Schwanz in Wein kommt nachts zu mir und jetzt werden sie für ein Paar mit dem Huhn zusammen sein!
Dem Foto nach zu urteilen, hat das Huhn auch eine bräunliche Kruste? Jetzt denke ich auf NG über einen Truthahn auf diese Weise nach. Früher habe ich mich mit der Hoffnung auf eine Ente von MdV für das neue Jahr amüsiert, jetzt habe ich dieses Unternehmen aufgegeben. Was denkst du über den Truthahn selbst und musst ihn wahrscheinlich länger backen?

Der Truthahn wird super genial sein! Die Bratzeit hängt von der Größe des Truthahns ab. Die Kruste stellte sich tatsächlich als rosig und bröckelig heraus.
Ich würde das nicht für eine Ente tun, dieses Rezept ist besser für einen "trockenen" Vogel geeignet.
Neulich möchte ich einen Hahn nach einem anderen Rezept kochen, aber auch in Wein. Mal sehen, welches besser schmeckt. Aber der Ehemann erinnert sich noch an diesen Hahn

Kubanochka, was für ein Originalrezept! Wie schön und ungewöhnlich, besonders: "Grund Nummer zwei: Ein solcher Vogel wird nicht serviert, die Gäste sind begeistert, weil die Tonform, in der er gekocht wurde, gebrochen werden muss."

Ich werde kochen, um zu zerschlagen, um Freude zu erleben, wenn ich mit einem Hammer ballen!

Mein Ton knackte in ungefähr einer Stunde
Sollte eine Öffnung verbleiben, damit Luft entweichen kann?
Ich habe wirklich Ton zum Modellieren in Kilogramm-Paketen gekauft - er ist grau, ich konnte keinen roten feuerfesten finden.
Jetzt ist es ein Boom zu versuchen ....: drink_milk: mit Wodka und Champagner.
Und die Frage nach der Kruste. Wie funktioniert es? Um es zu bekommen, müssen Sie den Körper des Huhns zur Luft öffnen. Ich habe ein gut gedämpftes Huhn bekommen, lecker ja, aber es roch nicht nach Kruste.

[zval37]

Mein Ton knackte in ungefähr einer Stunde
Sollte eine Öffnung verbleiben, damit Luft entweichen kann?
Ich habe wirklich Ton zum Modellieren in Kilogramm-Paketen gekauft - er ist grau, ich konnte keinen roten feuerfesten finden.

zval37wahrscheinlich dreht sich alles um den Ton. Du brauchst nur den roten. Und das Ausrollen ist nicht sehr dünn. Löcher müssen einfach nicht verlassen werden. Der springende Punkt ist, dass alles hermetisch versiegelt ist. Und der Ton riss an den Nähten, wo waren die Fugen der getrennt gerollten Stücke? Oder wie?

[zval37]

zval37wahrscheinlich dreht sich alles um den Ton. Du brauchst nur den roten. Und das Ausrollen ist nicht sehr dünn. Löcher müssen einfach nicht verlassen werden. Der springende Punkt ist, dass alles hermetisch versiegelt ist. Und der Ton riss an den Nähten, wo waren die Fugen der getrennt gerollten Stücke? Oder wie?

Ja. An den Gelenken. Das nächste Mal müssen Sie mit Wasser arbeiten. Ich kann mir nicht vorstellen, wie Sie es geschafft haben, die obere Schüssel so zu formen. Ich habe ein paar Falten an den Ecken, die irgendwo platziert werden mussten.

Helen, du bist eine Zauberin und ich habe das Rezept noch nie gesehen. Ich fing an, das Rezept zu lesen, und in meinem Kopf tauchten Informationen auf, dass ich in einem Buch über die chinesische Küche etwas Ähnliches und Altes gelesen hatte, und als ich mit dem Lesen des Rezepts für die italienische Küche fertig war, stellte ich fest, dass einige der Rezepte international waren. Die Idee von superrrrrr ist interessant, ich mochte besonders das Gemälde auf Ton und den Hammer.

Ich kann mir nicht vorstellen, wie Sie es geschafft haben, die obere Schüssel so zu formen. Ich habe ein paar Falten an den Ecken, die irgendwo platziert werden mussten.

Sie müssen sich an Ihre Kindheit erinnern ... Haben Sie gerne aus Plastilin geformt? Sie müssen den Ton gut kneten. Spielen Sie mit jedem Stück und setzen Sie es dann zu einem Ganzen zusammen - weich und elastisch. Die Schicht ausrollen, das in Papier eingewickelte Huhn darauf legen und die Ecken formen. Formen Sie die Form. Schneiden Sie den Überschuss ab und formen Sie ihn gut mit Ihren Fingern ... Nun, ich weiß nicht, wie ich es erklären soll ... Es ist wie Teig, Sie müssen es fühlen. Und die Gelenke müssen gut geblendet sein. Die Hauptsache ist, mit Ton zu "spielen". Alle Falten sind sehr leicht zu entfernen

Vor 40 Jahren haben wir in den jungfräulichen Ländern auf ähnliche Weise eine Gans gebacken. Nur zweimal, jedoch unter Anleitung einer erfahrenen Person.
Aber im Feuer. Aber zuerst nur große Federn gezupft und herausgezogen und dann direkt im Flaum mit Ton überzogen.
Abends machten sie ein Feuer, am Morgen gruben sie an seiner Stelle ein Loch in die warme Erde, steckten eine mit Ton verschmierte Gans hinein, bestreuten sie mit Sand und machten wieder ein Feuer. Das Feuer wurde bis zum Abend aufrechterhalten. Nicht stark, es gibt schlechtes Brennholz, sie haben Stecklinge von Brettern vom Objekt verbrannt.
Am Abend nahmen sie es heraus, die Federn wurden zusammen mit dem Ton herausgeschlagen. Und sie fingen sofort an. Ich erinnere mich, dass es viel Fett gab und sie sich deshalb die Hände an den Bauoveralls abgewischt haben. Die, die sie in diesem Moment trugen. Es war nur an mir.
Die Details der Technologie wurden vergessen (ja, ich habe sie erst in jungen Jahren gesehen), aber wie wunderbar Wodka Slaaaa darunter ist ... - Ich erinnere mich gut daran.

Aber im Feuer. Aber zuerst nur große Federn gezupft und herausgezogen und dann direkt im Flaum mit Ton überzogen.

So haben wir einen Vogel in der Natur gekocht. Dies ist unser Weg, nicht italienisch ... aber dafür natürlich mit Wodka

Auf jeden Fall Lesezeichen, jetzt warten Sie einfach auf die Feiertage

Und der Ton wird für kosmetische Zwecke in Kartons verkauft? Wenn ja, wie viele Kartons benötigen Sie?

Dies wird definitiv nicht funktionieren, da ich einmal versucht habe, die Lücke im Ofen im Badehaus zu schließen (es wurde dringend benötigt), als es austrocknete, zerstreute sich alles wieder in Staub.

Anstelle von Ton. Wer weiß nicht, wo er es bekommen kann? Sie können Salz mit Eiweiß verwenden. Mischt bis glatt. Etwa ein Huhn nimmt 2-3 kg Salz und etwa 6-10 Eier (Proteine) auf. Perfekt bedeckt und das Huhn wird wie in Ton gebacken. Es gibt keinen Unterschied. So backe ich Fisch im Grill.