Gefülltes Huhn im Teig

[Füllung]

Gefülltes Huhn im Teig

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerkadaver	1500-1600 Gramm
Füllung
Schweinefleisch	400-500 Gramm
Rübenzwiebel	1 Stück
Knoblauch	3-4 Zähne
Erdnuss	50 Gramm
Semmelbrösel	2 EL. Löffel
Sahne	100 Milliliter
kleiner Apfel	1 Stück
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Salz-	Geschmack
Speck	130-150 Gramm
Teig
Weizenmehl / Sorte	500 g
Wasser	250-280 Gramm
Kümmel	1/2 TL
Salz-	1 Teelöffel
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Backpapier

Kochmethode

• Eine Henne
• Mein Huhn, falls vorhanden, dann entfernen Sie die restlichen Federn. Wir trocknen es. Schneiden Sie einen Knochen zwischen die Hähnchenschenkel. Wir schneiden das Skelett vorsichtig auf der einen und der anderen Seite. Wir tun alles sorgfältig, um die Unversehrtheit der Karkasse nicht zu beschädigen.
• Wir erreichen das Bein. Wir schneiden das erste Oberschenkelgelenk, nehmen den Knochen heraus. Drehen Sie das Bein ein wenig und lassen Sie den ersten Knochen los, schneiden Sie ihn ab. Wir berühren nichts anderes. Das Bein sollte mit einem kleinen Knochen in der Mitte bleiben. Auf der anderen Seite machen wir dasselbe. Wir lösen das Skelett von der Seite des Bauches zur Brust.
• 
• Wir drehen das Huhn auf den Bauch und schneiden die Haut sehr vorsichtig entlang des Rückens, wodurch die Wirbelsäule befreit wird. Da hier fast kein Fleisch vorhanden ist, müssen Sie darauf achten, die Unversehrtheit der Haut nicht zu beeinträchtigen. Schnitt bis zum Hals. Drehen Sie das Huhn auf den Rücken. Wir nehmen das Skelett und nehmen es heraus. Wenn nötig, schneiden wir es.
• Wir fangen an, die Rippen zu kürzen und machen uns auf den Weg zu den Flügeln. Wir erreichen das Schultergelenk und schneiden den Knochen aus. Wir machen die gleiche Operation auf der anderen Seite.

• Schneiden Sie das Bruststück und befreien Sie die Filets. Wir nehmen die Rippen mit einem Brustseptum heraus und nehmen den Thymusknochen heraus.

• Schneiden Sie die Bürsten der Flügel und des Rumpfes ab.

• Als Ergebnis erhalten wir einen Hühnerkadaver ohne Skelett (die Knochen bleiben in den Beinen und Flügeln) ohne Schnitte.

• Das Huhn von allen Seiten und von innen salzen und pfeffern. Wir wickeln ein und lassen es mindestens 2 Stunden lang marinieren. Normalerweise mache ich das abends, wickle es in Plastik ein und schicke es bis zum Morgen in den Kühlschrank.

• Füllung
• Geschälte Erdnüsse braten, abkühlen lassen und hacken.

• Zwiebel und Knoblauch schälen und waschen.

• Die Äpfel schälen, die Samen entfernen und in Würfel mit einer Seitenlänge von 5 Millimetern schneiden.

• Das Schweinefleisch waschen und in lange dünne Streifen schneiden. So wird das Fleisch sofort von der Schnecke erfasst und knittert nicht wieder.

• Das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch durch ein Fleischwolfsieb geben.

• Fügen Sie kalte Sahne von jeglichem Fettgehalt, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut mischen und das Hackfleisch abschlagen.

• Fügen Sie dem Hackfleisch Nüsse, Äpfel und Semmelbrösel hinzu. Sie lassen die Säfte nicht herausfließen. Mischen.

• Teig

• Mehl in das Geschirr sieben, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Wir mischen alles.

• In der Mitte machen wir eine Vertiefung und gießen Wasser hinein. Wir fangen an zu kneten.

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• Sobald der Teig in einem groben Brötchen gesammelt ist, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie weiter. Mehl wird nicht mehr benötigt. Der Teig klebt nicht. Wenn Ihr Teig klebt, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu. Den Teig glatt kneten. Es sollte überhaupt nicht an Ihren Händen haften. Den Teig mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
• Zusammenbauen und Backen.
• Legen Sie das Hackfleisch sehr fest in den Hühnerkadaver. Befestigen Sie die Schnitte mit Zahnstochern.

• Den Tisch gut mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer 5 Millimeter dicken Schicht ausrollen. Das Rechteck sollte ungefähr 40 * 50 sein.

• Den Speck in Streifen schneiden.

• Legen Sie das Huhn in die Mitte des Teigrechtecks. Legen Sie die Speckscheiben auf beiden Seiten mit einem Fischgrätenmuster auf die Brust.

• Wickeln Sie das Huhn in den Teig und versiegeln Sie die Ränder gut, so dass nirgendwo Löcher sind.

• Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und geben Sie das Huhn darauf, damit der Teig nicht bricht.

• Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 1,5 Stunden backen. Entfernen, warm abkühlen lassen und in Portionen schneiden.Vergessen Sie nicht, die Zahnstocher herauszuziehen.

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• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Hinweis

Das Rezept wurde einmal in einer kulinarischen Show auf einem der ukrainischen Kanäle ausspioniert.
Wenn ich einige Teile der Hühnergelenke falsch benannt habe, achten Sie bitte nicht darauf. Ich bin kein Zoologe, kein Anatom, kein Chirurg oder Tierarzt. Ich gebe diesen Titel nicht vor. Ich hoffe, dass ich alles zur Verfügung gestellt und gezeigt habe.
Was soll ich sagen? Lecker, saftig, festlich. Empfehlen!

[Angela]

Angela, wie immer schön, lecker - ein Meisterwerk
Wir haben in den Ferien so viel Fleisch gegessen. Ich habe eine Ente, einen Truthahn, eine Gans gebacken und heute Wachteln. Morgen geht mein Studentensohn, zum ersten Mal seit 5 Jahren hat sie ihn überredet, für einen 10-tägigen "Urlaub" im Januar zu kommen. Es steht eine Sitzung bevor und ich versuche mich zu überreden, in die Ferien zu kommen

Ich bin kein Zoologe, kein Anatom, kein Chirurg oder Tierarzt.

Du bist nur eine Zauberin !!! so ein leckeres Huhn! Nur ein Meisterwerk! Hand des Meisters mit einem Großbuchstaben!
Danke liebe. das Rezept für die Lesezeichen und für den nächsten Feiertagstisch auf der Speisekarte!

Engel, cool wie immer !!! So ein wunderschöner Kusmanchik liegt auf einer Platte.
Ich liebe es, das Huhn nach Manins Methode von Shkeletik zu befreien, ich fühle mich als Chirurg

[Angela]

Angela, wie schön! Und was für ein cooles Foto davon können Sie sogar zu einer Ausstellung gehen, sogar zu einer Zeitschrift!
Die Technik, ein Huhn von einem Skelett zu befreien, ist so interessant, dass bei Ihnen wie immer alles einfach ist

[Angela]

Angela, wie immer ! Ein weiteres Meisterwerk! Danke für MK!

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für Ihren Besuch beim Huhn. Bedienen Sie sich.

der nächste festliche Tisch auf der Speisekarte!

Irishkina, ich würde mich freuen.

Ich fühle mich als Chirurg

TanyulyaJa, ich schlachte seit 15 Jahren oder länger ein Huhn wie Manya. Hier ist es etwas anders, weil Sie alles intakt lassen müssen.

Wir haben so viel Fleisch für die Feiertage gegessen

Albinaund wir fangen gerade erst an. Die Post war. Wenn ich mir noch etwas leisten könnte, dann fastet mein Mann sehr streng und nichts wird ihn brechen. Hier ist das erste Mal, dass ich es zu Weihnachten gekocht habe. Wir ignorieren das neue Jahr. Wir schlafen gut und kochen nichts. Alles ist wie ein normaler Tag.

alles ist einfach

AllaIch versuche alles klar zu machen. Hoffe, es funktioniert)

für MK!

Svetochka, hoffentlich nützlich)

[Angela]

Wenn ich mir noch etwas leisten könnte, dann fastet mein Mann sehr streng und nichts wird ihn brechen.

AngelaWir sind jetzt so kalt, dass ich befürchte, meine Männer würden mich anstelle von Fleisch essen. Ich habe versucht, schnelle Tage einzuführen, aber dieses Unterfangen aufgegeben: mein eigener Schatz. Und ich habe nicht gelernt, wie man für sich selbst kocht (und es gibt eine)

Ich habe alleine gefastet und separat für mich selbst gekocht. Jetzt ist das Gegenteil der Fall. Und du musst wieder separat kochen.