Kuleika aus dem Buch von A. Spirina

Kuleika aus dem Buch von A. Spirina
Kategorie: Bäckerei
Küche: Russisch
Zutaten
für Teig: Trockenhefe 1 TL.
Milch 40 ml
Weizenmehl 400 gr.
Puderzucker 60 gr.
Salz 1/2 TL
kalte Butter 200 gr.
Ei 1 Stück
zur Beerenfüllung:
Beeren (Johannisbeeren oder Kirschen, Brunnen oder andere) 350 gr.
Zucker 100 gr.
Wasser 100 ml + 2 EL. l.
Maisstärke 2 EL l.
zur Quarkfüllung:
trockener Hüttenkäse 500 gr.
Zucker 120 gr.
Ei + Eigelb 1 + 1
saure Sahne 100 gr.
Auflaufform oder kleine Stücke 12 28 cm Durchmesser
Kochmethode

Hefe mit warmer Milch mischen. Mehl, Puderzucker. Sieben Sie das Salz. Fügen Sie kalt gehackte Butter hinzu. Mehl und Butter mahlen, Hefemischung und Ei hinzufügen. Den Teig kneten und im Kühlschrank lagern (2 Stunden oder über Nacht).
Beeren mit Zucker mischen und 100 ml hinzufügen. Wasser und zum Kochen bringen. Stärke in 2 EL verdünnen. Esslöffel Wasser und zu den Beeren hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen. Abkühlen.
Mischen Sie Hüttenkäse mit einem Mixer mit Zucker, Sauerrahm und Eiern.
Den Teig ausrollen und mit den Seiten in eine Form geben. Auf dem Teig Beerenfüllung, Quark oben drauf. Backen Sie bei 190 - ungefähr 30 Minuten.

Das Gericht ist für 1 Kuchen mit einem Durchmesser von 28 cm oder mehrere Portionen ausgelegt
Garzeit: 1 Stunde + Teigkühlzeit
Kochprogramm: Backen 190