Mageres Brötchen mit Zitronensauerteig

[Fasten lecker und nicht entmutigen lassen! Und vor allem essen wir uns nicht!]

Mageres Brötchen mit Zitronensauerteig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: ukrainisch

Zutaten
aktiver Zitronensauerteig 100% Feuchtigkeit (mit Zitronenhefe)	300 Gramm
Wasser	110 Gramm
Zucker	100 g
kandierte Zitrone	80 Gramm
weiche Margarine ohne tierische Fette	50 Gramm
Vanillin	Geschmack
Salz-	0,5 TL
Trockenhefe	2 Gramm
Streuselkrume
weiche Margarine ohne tierische Fette	20 Gramm
Zucker	20 Gramm
Weizenmehl 1 oder in / Klasse	50 Gramm

Kochmethode

• Wie ich Zitronensauerteig gemacht habe (zumindest nenne ich es so), hier beschrieben Gebrautes Brot mit Zitronenhefe.
• Jetzt füttere ich sie jeden Tag zu gleichen Teilen mit Mehl und Wasser. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Ich nehme morgens den aktiven Sauerteig heraus.
• Ich nahm 300 Gramm auf Brötchen.

• Aus dem Sauerteig, Wasser und Mehl mit Hefe und Zucker begann das Kneten. Nachdem alles gut vermischt war, fügte ich die Margarine hinzu. Dann habe ich Salz hineingegeben und am Ende kandierte Früchte hinzugefügt. Insgesamt 15 Minuten Teig kneten. Der Teig ist weich, klebt nicht.

• Den Teig abrunden und gären. Fermentation für 2 Stunden mit einem Rühren in der Mitte.

• Der Teig zu Beginn der Prüfung und vor dem Schneiden in Rollen.

• Teilen Sie den Teig in gleiche Stücke und formen Sie Rollen beliebiger Form. In einen Proofer legen, der mit einem Handtuch oder Plastikfolie bedeckt ist. Das Foto zeigt den Beginn und das Ende des Proofings. 60-70 Minuten prüfen.

• Während die Brötchen wachsen, machen wir Krümel. Mehl mit Margarine und Zucker mit den Händen einreiben.

• Schmieren Sie die Brötchen mit starkem Tee, süßem Wasser oder Kokosmilch. Mit Krümeln bestreuen und backen.

• Ofen 200 Grad für die ersten 10 Minuten.
• Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie weiter, bis sie weich sind.
• Die Gesamtbackzeit betrug 20 Minuten.
• Wir nehmen es heraus, kühlen es ab und ziehen es an!
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• Fasten lecker und nicht entmutigen lassen! Und vor allem essen wir uns nicht!

Das Gericht ist für

18 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Backofen, Küchenmaschine.

Hinweis

Das Ergebnis sind sehr leckere und aromatische Brötchen mit einer Zitrusnote.
Immer mehr mag ich diese Art von Sauerteig. Wir werden sehen. wie sie sich weiter führen wird.

[Angela]

AngelaHerr, endlich bin ich der Erste auf deinem Brot! Was für Schönheiten! Angela, nur eine Handwerkerin!

Schöne Brötchen, Angela! Also fragen sie nach dem Mund!
Es ist Zeit, sich von Zitronensauerteig oder so etwas mitreißen zu lassen ...

[Nikusya]

Nikusya, Olgadanke Mädchen! Bedienen Sie sich!

[Angela]

AngelaIch respektiere Brötchen-Streusel, aber mit kandierten Früchten

[NataliARH]

NataliARHwirklich so lecker.

Oh, was für eine überirdische Krume !!! WIE ich dein Gebäck liebe, Angela, sage ich aufrichtig !!

Ol, nun, ich habe alles auf arbeiter-bäuerliche Weise, ohne Schnickschnack. Und ich gehe zu dir wie in ein Museum! Aber ich mag es auch sehr.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, nichts dergleichen! Sie, wie sie sagen, haben liebe Einfachheit, obwohl welche Einfachheit! Alle mit einer solchen Erfindung! Und vor allem sehr schön!