Lockige Spiegeleier in Brühe

Lockige Spiegeleier in Brühe

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Eier	5 Stücke
starke fette Brühe	5 EL. l.
Salz, Piment	Geschmack
Pfannendurchmesser	cm 15

Kochmethode

• Sie stellte die Pfanne auf mittlere Hitze. Sie goss Brühe hinein.
• Sie warf Eier in eine Pfanne und fügte etwas Salz und Pfeffer hinzu.
• Die Eier fingen an, sich an den Rändern weiß zu färben.
• Mit einem dünnen Silikonmesser oder einem dicken Bambusstock beginne ich, das Protein mit Spiralbewegungen zu mischen. Je öfter die Spiralen, desto dünner das gekochte Protein * lockt *. Beim Mischen des Proteins wird die Brühe unter die Eier getrieben.
• Ich fasse das Eigelb nicht an!
• Innerhalb weniger Sekunden wurde das gesamte Protein weiß und zusammengerollt. Das Eigelb erwärmte sich und blieb halbflüssig. Alle! Getan!
• Während sie das Brot abschnitt, wurde das Eigelb immer noch auf der Restwärme der Kühlpfanne zubereitet. Und Sie können hausgemachtes Brot in das Eigelb tauchen und Proteinlocken in einem Stück sammeln. Und unter der Rührei-Brühe, in die es auch lecker ist, Brot zu tauchen.
• Superschnelle, keine gebratenen, fast diätetischen Spiegeleier.

Hinweis

Die Größe der Pfanne hängt von der Anzahl der Eier ab. Die Schicht der gegossenen Proteine ​​sollte sich nicht zu einem dünnen Pfannkuchen ausbreiten, da das Eigelb sonst keine Zeit hat, sich ausreichend aufzuwärmen. Das Protein greift sehr schnell.

Fahren Sie vorsichtig um das Eigelb herum, um nicht zu brechen, denn das leckerste in den Spiegeleiern ist das Eigelb.

Wenn die Brühe nicht fettig ist, können Sie einen Löffel Öl einfüllen.

Ilmirushka Fotos

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Und wo ist das Foto von Locken?

[Irina]

Ja, IrinaNachdem man sich an alles erinnert hatte, musste in den 90er Jahren oft ein solches Diätgericht zubereitet werden, als das Pflanzenöl ausgegangen war und die Butter in die Pfanne geworfen wurde - die Hand hob sich nicht. Also haben sich die Kinder Eierlocken ausgedacht. Das Gericht kann zurück in die UdSSR gebracht werden.

Ja oder "Gol ..." Ira, eine coole Idee, so etwas hätte sie sich nie ausgedacht. Ich muss es versuchen. Ich liebe Spiegeleier, ich habe auch in Brühe gekocht, aber Eisstockschießen -

Interessant ... bis gestern Abend habe ich keine Eier in Brühe gekocht und * Locken * haben sich nicht gedreht. Im Gegenteil, die Eichhörnchen sind glatter, je schöner die Eier sind.

Ich habe es gekocht - auf saurer Sahne, auf Sahne, auf Mayonnaise, auf aus der Brühe entferntem Fett, auf Öfen mit gebratenem Fleisch und Hühnern - in ihnen stellt sich übrigens beim Abkühlen ein dichter Quark (geliertes Fleisch) heraus, der mit Fett bedeckt ist.

Aber auf einem solchen Gerinnsel sollten sich Rühreier wahrscheinlich im Allgemeinen als Rührei herausstellen, ein Bouillon-Superkonzentrat. Buchweizenbrei auf solchen Öfen ist sehr lecker, gedünstete Kartoffeln auch

Oh, alles ist köstlich an ihnen. Fügen Sie sogar der Suppe hinzu - es ist eine konzentrierte Brühe. Ehh, Köstlichkeit! Und ich sitze bei der Arbeit und schlucke Speichel.

Ich stelle diese sogenannten Öfen in Plastikgläser oder -behälter und bewahre sie im Gefrierschrank auf.
Ich benutze es auch in Brei, normalerweise Buchweizen oder Perlgerste. Vkusnaaaaaaaa

[k @ wka]

k @ wka,

Galina, ganz weg! Wir waren im Mai in deiner Stadt - es hat mir sehr gut gefallen))) Ich hoffe das Irsha vergib mir - den Namen der Stadt zu sehen, konnte mich nicht zurückhalten - die Gefühle überwältigen immer noch

[Antonovka]

Antonovka,

Natürlich freue ich mich sehr, dass mir meine Heimatstadt gefallen hat.
Was genau? Woraus stammen diese Emotionen?
Einfach sehr interessant

eh, ein Foto von einem Rezept

eh, ein Foto von einem Rezept

Es ist sicherer, in die Pfanne zu schauen

Es sind Spiegeleier, weiß mit gelb

[Irsha]

Irsha, Iraaaa, Ich habe es gemacht! Ich erinnerte mich an die fernen 90er! Hier in Tortilka ist die Brühe fast weggekocht, und ich habe das Protein zusammengerollt.Und dies wurde bereits "gekämmt", um auf einer Platte zu dienen

[Ilmirushka]

Ilmirushka, cool
Bliiin .. Ich wollte auch ein Ei und mit einer Zwiebel, lecker und schnell.
Das Foto ist hell und appetitlich. Die Tortilla fährt, die Krankenschwester.
Du hast die Rühreier so ordentlich geformt, dass sie schön sind.

[Irsha]

Irsha, Irina,