Brot aus der Kindheit

In unserem Haus gab es nur Fans des weißen Herdes ("rund") und des "Doktors".

)))

Und ich erinnere mich, dass meine Mutter sagte, es sei Weizen und Mehl der 2. Klasse

Ja, und Papa hat es mir gesagt, aber er ist eine Person, die weit vom Kochen entfernt ist.

Ich habe auch ein Rezept für Graubrot gefunden (von einem Koch bia46). Sie backt ihr 16-Kopeken-Rezept auf Teig aus Mehl der 2. Klasse

Im Buch mit 360 Rezepten gibt es ein ähnliches Rezept. Es braucht Zeit für Teig und Nachverfolgung. Vielleicht probiere ich es abends aus, aber mit einer Mischung aus Vollkorn, 1 und höher (keine Sekunde), frage ich mich, was passiert

Und in unserer Kindheit wurde Weißgrau für 13 Kopeken gekauft, es gab sogar große graue Brote, es scheint für 28 Kopeken, und das gleiche gilt für Rosinen - sie liebte am meisten)) Und meine Tante im Dorf in der Region Lipezk mochte Schwarzbrot - rund, Buckel von allen Seiten)))

[5]

Aber was die Säure betrifft, denke ich, dass der Punkt immer noch in Milchsäurebakterien liegt und nicht nur in Säure.

In den Rezepten für einfaches Industriebrot steht überall Wasser. Der Teig wurde in einem Schwamm, ungepaart und Sauerteig zubereitet - das ist die Säure. Es wurde auf die erforderliche Zusammensetzung gebracht, für eine bestimmte Dauer und bei einer bestimmten Temperatur fermentiert, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Wirkung zu erzielen. Es wurde keine Säure zugesetzt, sondern hergestellt. Das Mehl selbst war anders!

Im Buch mit 360 Rezepten gibt es ein ähnliches Rezept. Es braucht Zeit für Teig und Nachverfolgung. Vielleicht probiere ich es abends aus, aber mit einer Mischung aus Vollkorn, 1 und höher (keine Sekunde), frage ich mich, was passiert

Dort, im Buch des Mehls der 1. und 2. Klasse, gibt es Brote, kein Brot. Sie können sie natürlich wie Zinnbrot backen, aber ich glaube kaum, dass sie zu Sowjetzeiten so "Hooligans" waren. Irgendwo gibt es noch ein Rezept für "das Gleiche".
Buch "350 Sorten ... "- eine von vielen. Natürlich gibt es in anderen Büchern immer noch Rezepte, viele.

... Wir alle schreiben über die Kindheit, aber wir hatten alle IT für verschiedene Jahre. Meins Anfang der 70er Jahre.

Meins auch ... Ich habe damals in Zentralasien gelebt, die Auswahl an Bäckereien in verschiedenen Städten und Republiken war ebenfalls unterschiedlich. Aber die GOSTs, nach denen sie Brot backten, waren für alle gleich. Und die Preise für die Hauptbrotsorten waren die gleichen ... Und Brötchen für 9 Kopeken und Bagels für 5 Kopeken waren die gleichen wie in Moskau. Köstlich! Wir hatten auch eine wundervolle Bäckerei in unserer Stadt!
Aber in Moskau habe ich als Kind Kalach probiert - ich erinnere mich noch an den Geschmack!

asya7195, hier wurde auch dieses brot besprochen, vielleicht findest du etwas passendes ...

Mariupol # 72

asya7195, hier wurde auch dieses brot besprochen, vielleicht findest du etwas passendes ...

Ich habe den Link gelesen:

Wir hatten so ein Brot namens "Chisinau", ein rundes Brot.

Voooot, und in meiner Kindheit hatte ich ein rundes graues "Chisinau" für 16 Kopeken! Obwohl sie in Zentralasien lebte!

[Esszimmer]

In stillem Graubrot ...

🔗Brot

Ich habe eine Aufzeichnung von ihrem LJ gefunden, die von Luda gelöscht wurde.

Dieses Graubrot enthält bereits so wenig Roggenmehl, dass es nur mit Sauerteig in den Teig gelangt. Der Teig selbst wird vollständig mit Mehl 2c geknetet.

Slawisch
(30% geschält, 70% Mehl 2c)

375 g Sauerteig (150 g geschältes Mehl, 225 g Wasser)
350 g Mehl 2s
2,5 g Hefe (aktivieren !!!)
10 g Salz

10 g Melasse oder leichter Honig

150 g Wasser

Den Teig gründlich mischen, bis er glatt ist, und 1,5 Stunden bei 30 ° C gären. Zu einer Kugel zusammenrollen, zu einem dicken Kuchen flach drücken und 1 Stunde in einer Pfanne oder auf Backpapier gehen lassen, so wie es dann mit einer Schleuse nach unten backt. Dampfofen 60 min bei 200-240C.

Wenn das Brot in einer Pfanne gebacken wurde, entfernen Sie es nicht sofort nach dem Backen. Lassen Sie es in der Pfanne etwas abkühlen, da es sonst beim Herausnehmen knittert. Es ist weich.
Und hier ist noch eine ..aus ihrem entfernten Magazin .. (Autorentext im Namen von Luda)
Esszimmer



Bis ich dieses Brot selbst gebacken habe, ist mir nie in den Sinn gekommen, dass "Tafelbrot" kein Brot von Kantinen, Studenten und Arbeitern ist, dh nicht nur "Tafelbrot", sondern dass es der Name einer bestimmten Brotsorte ist. das wurde in absolut allen Kantinen der UdSSR gefunden.

Dieses Brot zeichnet sich durch seinen Geschmack aus. Er ist in Geschmack und Aroma völlig anders als jeder andere, und Sie werden diesen Fremden sofort als schmerzlich vertraut und Ihren eigenen erkennen ... Ich würde sagen, dass er in gewisser Weise das Hauptgraubrot der öffentlichen Gastronomie ist. sauer wie Riga oder Minsk, aber absolut unkompliziert und ohne Kunst: grauer Roggen mit grauem Weizen zu gleichen Anteilen plus einem Löffel Zucker. Das ist alles dazu.

Ich werde das Rezept geben, um das Bild zu vervollständigen, aber ich beziehe mich auf die Spezialisten, um zu lernen, wie man dieses Brot backt. Ich verbinde es in keiner Weise mit Hausmannskost. Das ist Stolovsky-Brot. Für Esszimmer. Sie haben kein Geld dafür in den Kantinen genommen, eine separate Zahlung für die Anzahl der Stücke. Sie könnten es so viel nehmen, wie Sie wollen. Sie schmierten ihn mit Senf. Sie wurden mit dünner Stolovskiy-Kohlsuppe und halb leerem Stolovskiy-Borschtsch beschlagnahmt, um nicht hungrig zu bleiben.

TISCHBROT

für einen Herd (20 cm Durchmesser und 7 cm Höhe) oder ein Zinnbrot in einer Form 2.1l
Teig
312 g Sauerteig (125 g geschält, 188 g Wasser)
125 g geschält
250 g Mehl 2s
2,5 g Hefe (1,25 g trocken), aktivieren)
7,5 g Salz

15 g Kristallzucker

200 g Wasser

Gären Sie den Teig 1,5 Stunden lang bei 30 ° C bis 8-11 Grad. Proof für 35-55 min, bis es bis zum Rand der Form steigt. Es ist besser, den Herd mit einem flachen Kuchen direkt auf Backpapier, unter einer Folie oder mit einem Becher kochendem Wasser daneben stehen zu lassen, um feuchte Luft zu erhalten



Vor dem Backen können Sie stechen, mit Wasser bestreuen. Wenn das Brot ein Herd ist, drücken Sie es in der Mitte flach, sonst explodiert es mit einem Vulkan. Es ist viel Weizenmehl drin, das Brot quillt nicht wie ein Kind.



Dampfofen bei 190-250 ° C für 50 min. Es ist sehr praktisch, in einem Kessel mit Deckel zu backen: beide geformt, wenn der Kessel tief ist, und Herd, wenn das Brot rund ist. Sofort nach dem Backen mit Wasser bestreuen, um ein glänzendes Finish zu erhalten.

Großartig, schauen Sie, wie viele Rezepte es bereits gibt!
Wer wird was tun - wir legen die Ergebnisse offen))



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Bild konnte leider nicht eingefügt werden
kam "Wunder" heraus
Nach Zutaten
Mehl 1 s - 210 g
Vollkornmehl - 80 g
sah -15
Salz -2
Trockenhefe dr oteker - 3
Serum 230
elektronische chinesische Waage und dort ist immer noch alles auf das Gramm genau, ich denke, für eine Lotlinie von kleinen Mengen ist dies nicht sehr ((()
20 Minuten kneten, 20 bis 25 Minuten abkühlen (es saß nicht mehr draußen) und in einer Panasonic 253-Brotmaschine für den Hauptmodus
Das Ergebnis auf dem Foto per Link
Um ehrlich zu sein, wollte ich den Geschmack eines Produkts aus einer Nicht-Premium-Qualität verstehen
Der Geschmack ist da, aber radikal anders als bei unserem Graubrot ((())
Die Kruste ist köstlich, fast jeder hat gegessen, aber überhaupt nicht ...
Bitte unterstützen Sie mich mit Ihren Ratschlägen und Experimenten





In habe ich es eingefügt.
Sofort erinnere ich mich an die Prinzessin des Frosches - die Scheune mit diesem Brot zu stützen)))







Tagebuch eines Verrückten)))




Ich bin es, guten Morgen!

[asya7195]

Tagebuch eines Verrückten)))
Ich bin es, guten Morgen!

asya7195Morgens gelacht !!!

[asya7195]

asya7195, Ich habe nichts verstanden. Ich habe noch nicht mit Mehl 1c gearbeitet, der Strom ist w / s + c / s, aber ich würde alles falsch machen. Haben Sie ein bewährtes Grundrezept? Hier können Sie davon ausgehen und beginnen. Ersetzen Sie einfach einen Teil des Premium-Mehls durch 1s und fügen Sie c / s hinzu. Überprüfen Sie das Brötchen

Gibt es für die Gesamtmenge Mehl (290 g) viel Flüssigkeit (230 g)?
Ich habe den Punkt nicht verstanden

20 min kneten, 20-25 min abkühlen

Aber was ist mit dem Öl?

Es gab kein Öl.
Ich knete es ungefähr 20 Minuten lang
Das Brötchen war absolut normal
dann herausgezogen und stehen gelassen, wie empfohlen, um abzukühlen (ich habe dies in den Tipps für die Arbeit mit Vollkornmehl gelesen)
dann stellte sie den Eimer wieder in den Brotbackautomaten und startete den Hauptmodus (auch nach dem Rezept, nicht selbst erfunden)
Ich dachte, ich würde den Vollkornmodus aktivieren, aber dann entschied ich mich, es wie empfohlen zu tun
es schien mir, dass es nur viel Flüssigkeit gab ... der Teig sah genau richtig aus

Ich habe einen Gorenje BM900AL, ich lade einfach alles und ignoriere sogar die Empfehlungen ein wenig (Öl + Flüssigkeit mit gelöstem Zucker und Salz, Mehl + Hefe) und das war's. Nach der zweiten Charge nehme ich den Spatel heraus. Ich führe alle Experimente aus, beginnend mit dem Grundversuch, und ändere allmählich etwas: entweder das Programm oder das Verhältnis verschiedener Mehlsorten, Flüssigkeit (ich habe Brot gebacken und in Brühe), Zusatzstoffe. Für das Jahr gab es noch keine Reifenpannen. Und ich bevorzuge auch Messlöffel, ich benutze Waagen nur für Mehl und Flüssigkeit



Heute werde ich nach Mehl 1c suchen, ich werde auch versuchen, damit zu spielen

Mariana Aga hatte Siebbrot. Es sollte versucht werden. Es gibt kalten Teig und Mehl wie 2-Grad-Mehl. Grau mit einer Gummikrume. Sie hatte auch Milchprodukte, ebenfalls eine Art zweiter Klasse. Brot aus einer Serie, die am zweiten Tag schmackhafter und aromatischer wird. Versuchen Sie es mit der Suche.
(Oder vielleicht nicht die zweite Klasse, sondern die erste - ich erinnere mich nicht genau)

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyahier vor Ort?

Nein, im Internet.

OK danke!

[Tusya Tasya]

Ich bin sicher, dass das Brot von Kindheit an gefährlich ist! Nimm diese Krume nicht und schmecke so auf sichere Weise.
Welche Art von Teig ist die Frage.
Tusya Tasya, das Sieb ist sehr lecker, aber das ist es nicht, das Sieb ist lockerer, die Kruste ist nicht ausgeprägt und es gibt einen cremigen Geschmack (nun, nach meinen Gefühlen aus der Kindheit)

[R.]

Das Brot von Kindheit an ist gefährlich!

?!

HopplaR.ny?

Ich bin sicher, dass das Brot von Kindheit an scharf ist! Nun, so eine Krume und einen solchen Geschmack kann man nicht auf sichere Weise bekommen.

Könnte er nicht mit Sauerteig sein?

[Masyusha]

Masyusha, El, über den Sauerteig ... nun, ich weiß es nicht. Haben Sie schon einmal industrielles Sauerteigbrot gebacken? ... Ich schreibe übrigens über die achtziger Jahre.
Meiner Meinung nach Sauerteigbrot.

[IRINA]

IRINAErst in den 70-80er Jahren wurde gebacken, aber in kleinen Städten und Dörfern. Meine Tante im Dorf hat Brot mit Sauerteig gebacken, es war sehr lecker und anders als das heutige Sauerteigbrot. Wir fanden heraus, dass es gesäuert war, als sie auf Hefe umstellten und sich der Geschmack änderte

In den Rezepten für einfaches Industriebrot steht überall Wasser. Der Teig wurde schwammfrei, nicht dampffrei und Sauerteig zubereitet - das ist die Säure. Es wurde auf die erforderliche Zusammensetzung gebracht, für eine bestimmte Dauer und bei einer bestimmten Temperatur fermentiert, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Wirkung zu erzielen. Es wurde keine Säure zugesetzt, sondern hergestellt. Das Mehl selbst war anders!

Ja, ich stimme zu, dass auf diese Weise eine gewisse Säure des Brotes in Bäckereien erreicht wurde. Nur Mini-Bäckereien konnten sich die Verwendung von Sauerteig wirklich leisten.
Hier ist ein Auszug aus einem Artikel mit dem Rezept und der Technologie für die Herstellung von Chisinau-Brot:
... die Methode zur Herstellung von Brot "Chisinau", nach der der Teig nach der Schwammmethode und auf flüssigem Teig aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse hergestellt wird, einschließlich der Zubereitung des Teigs, einschließlich des Mischens des Weizens der 2. Klasse Mehl, gepresste Hefe, ein Teil des nach dem Rezept vorgesehenen Wassers, gefolgt von Gärung, Teigzubereitung aus Mehl, Teig, Salz und restlichem Wasser aus dem Rezept, Gärung des vorbereiteten Teigs, Schneiden, Prüfen des Die resultierenden Teigstücke und das Backen sowie die Komponenten für die Herstellung des Teigs werden in der folgenden Menge, kg, entnommen:
Weizenbackmehl 2 Sorten 30.0
Gepresste Bäckerhefe 1.0
Wasser 41-43,
Die Fermentationsdauer des Teigs beträgt 210 bis 240 Minuten, bis der endgültige Säuregehalt erreicht ist - 4,5 bis 5,0 Grad. Die Fermentationsdauer des Teigs beträgt 40 bis 90 Minuten, bis der endgültige Säuregehalt 4,5 Grad beträgt (Sammlung technologischer Anweisungen) zur Herstellung von Brot und Backwaren. M., 1989).
Teigbestandteile werden im folgenden Verhältnis genommen:
Backen von Weizenmehl 1 Klasse 30.0
-------------------------------------- 2 Klassen 40.0
Speisesalz 1.5
Wasser Nach Berechnung
Teig alle ... "
Es war also der gut gealterte Teig, der höchstwahrscheinlich diesen Geschmack von "grauem" Brot hervorbrachte.
Schade, dass es noch keine Möglichkeit gibt, Mehl mit zwei Qualitäten zu kaufen ... Ich möchte es unbedingt probieren!

[asya7195]

asya7195Schauen Sie sich meine Rezepte an. Wir hatten eine Bäckerei im Dorf und viele lernten, wie man solches Brot backt.
Vielleicht müssen wir noch daran arbeiten und es wird so ein Brot geben.

Großartig, schauen Sie, wie viele Rezepte es bereits gibt!
Wer wird was tun - wir legen die Ergebnisse offen))

asya7195 haben wir ein ähnliches Brot und werden jetzt unter dem Namen Arnaut Kievsky verkauft.
Hier auf der Website gibt es ein solches Rezept, ich habe es so gemacht, aber ohne Foto, probieren Sie es aus, dies ist in Geschmack und Aussehen demjenigen am ähnlichsten, mit dem das Thema begann.
Brot Kievskaya Arnautka (Ofen)

Schade, dass es noch keine Möglichkeit gibt, Mehl mit zwei Qualitäten zu kaufen ... Ich möchte es unbedingt probieren!

Ist diese Option nicht geeignet?

🔗

Mariana Aga hatte Siebbrot

hier vor Ort?

Nein, im Internet.

Alles vor langer Zeit entfernt. Luda hat alle ihre Zeitschriften gereinigt. Ich habe rechtzeitig kopiert, was für mich interessant war. Sieb ist ein körniges Korn. Ich habe dieses Rezept.
Auf der dritten Seite gibt es Tafelbrot von Luda, sie schreibt, dass es Graubrot ist. Schau, vielleicht dieses Rezept.

[Vesta]

Vesta, Svetlana, danke, ich werde sehen, was Sie sonst noch bei ihnen bestellen können ... Wer hätte gedacht, dass dieses Mehl der zweiten Klasse mehr kosten würde als das Höchste!

Mehl der zweiten Klasse

Wir haben es überhaupt nicht. Ich kaufe es bei Bedarf in Deutschland.
Ich habe es auch gefunden ..

Zürcher Brot
Teig:
200 Gramm graues Weizenmehl (ich habe eine Mischung aus Roggen und Weizen)
3 g frische Hefe
130 gp Wasser
17 Gramm Sauerteig (wenn Sie keinen haben, können Sie diesen Artikel weglassen)

Teig:
300 Gramm graues Weizenmehl (ich habe wieder eine Mischung aus Roggen und Weizen)
130 g Wasser
8 g frische Hefe
2 TL Salz-
1 Teelöffel Zucker (Melasse)

Alle Zutaten für den Teig mischen, gut kneten und 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. oder für eine Stunde bei Raumtemperatur und dann über Nacht kühlen.

Nach der vorgegebenen Zeit Wasser und Hefe für den Hauptteig mischen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, um eine Kappe zu bilden. Mehl und Teig in Stücken hinzufügen, gut kneten, am Ende der Charge Salz hinzufügen. 1 Stunde einwirken lassen, aber nach 30 Minuten wieder kneten.

Bilden Sie einen Laib (in Zürcher Brot ähnelt die Form einem sehr dicken Baguette, länglich, aber gleichzeitig voluminös). Mit Mehl bestreuen und eine Stunde gehen lassen.

Den Backofen mit einem Stein oder Backblech auf 220 Grad vorheizen. Übertragen Sie das Brot auf den Stein und machen Sie mehrere Schnitte. 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 Grad senken und weitere 35-40 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Meine Kommentare: Ich mochte den Geschmack des Brotes sehr, so echt, weich. Krümel mit vielen kleinen Löchern und sehr elastisch, bröckelt nicht. Sie machte morgens Teig und ging zur Arbeit. Nach 8 Stunden knetete sie den Hauptteig.
🔗

[asya7195]

Ich sehe das Bild nicht asya7195
Brot aus der Kindheit # 57
Sieht jemand?

Ich kann das Bild auch nicht sehen ...

Ich sehe nicht

Ich sehe nicht.

Sieht jemand?

Nein..

seltsam, aber ich sehe, was dann los ist

Nun, das habe ich am Morgen aus dem Brotbackautomaten gezogen
Das Rezept ist das gleiche, ohne vorheriges Kneten, hinzugefügt 1 Esslöffel wächst Öl, Mehl ist eine Mischung aus Vollkorn und Premium, und nicht das erste wie beim letzten Mal
Alle Zutaten werden gleichzeitig eingelegt und der Modus mit Vollkorn ...
Meine Krume ist immer gelblich grau, aber sie sollte hellgrau sein
Durch welche Chemie kann es bestimmt werden? Oder ist es Mehl?
Ich erkannte über den Teig Teig, ich werde es in der Umkleidekabine versuchen, weil es nicht vor nach der Arbeit herauskommt ((()
Ich freue mich sehr auf Ihre Ratschläge und Überlegungen.
In Wirklichkeit ist die Krume gelber

Oder ist es Mehl?

versuchen Sie es mit geschältem Mehl 2c. Tischbrot. Auf der dritten Seite gibt es ein Rezept.

Hier habe ich mit Mehl 1,2 und Vollkorn gearbeitet. "Mein" Brot ist nicht von 2 Sorten (((Dieses Mehl gibt einen völlig anderen Geschmack und eine andere Farbe. Vielleicht ist es vorhanden, aber nicht ein Drittel, nicht ein Viertel, nicht nur sicher davon) (((Ich habe gutes und leckeres Brot erhalten) , Arnautka gemacht. Zu schmecken und die Farbe ist nicht richtig. Vielleicht werde ich dieses Thema vorerst verlassen. Ein Hinweis auf eine Lösung kann von selbst im Laufe der Zeit kommen, aber nein, nein.In dieser Zeit habe ich viele Dinge ausprobiert und viel gelernt. Vielen Dank an alle, die mit Rat und Tat zur Seite standen!

Mein Mann und ich haben uns nur an dieses Brot erinnert, oh, schade, dass es kein Rezept gibt ...

[asya7195]

asya7195, keine Zeit, alle Beiträge zu lesen. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich Sauerteiggraubrot gebacken. Es schien mir sehr ähnlich zu dem, den ich vor vielen Jahren in Anapa gegessen habe. Ich denke, es war der Sauerteig, der diesem Brot den Geschmack verlieh. Ich habe aus einer Mischung aus Premium-, C / S- und Weizenmehl der 1. Klasse gebacken.

und WELCHE FARBE WURDE ERHALTEN?



Ich habe sogar in Yandex nach Bildern gesucht ... für ein Match in Erscheinung. Nicht gefunden.
Das Problem ist, dass wir vielleicht ein bisschen anderes Brot meinen




Ich meine hellgrau ohne Beige, ohne Gelb



Kein Kleiegeschmack, kein Vollkorngeschmack ((())



Wenn Sie Hefeteig in einer Torte essen, egal ob schwammig oder ungepaart, ist der Grundgeschmack immer noch etwas verbreitet. Ich habe nicht mit Sauerteig gearbeitet, ich habe sowohl Sauerteig als auch Hefe Schwarzbrot gegessen, aber der Grundgeschmack von Roggenmehl und / oder Malz ist spürbar, nicht wahr? Daher bezweifle ich den Geschmack von Mehl der 2. Klasse ((es ist zu speziell)

[asya7195]

asya7195Ich habe Graubrot gebacken und nur aus Mehl der 1. Klasse habe ich die 2. Klasse nicht zum Verkauf gesehen. Die Farbe ist hellgrau und der Sauerteig ist Weizen ohne den Geschmack von Roggenmehl. Der Geschmack war genau so, wie ich ihn aus meiner Jugendzeit in Erinnerung hatte. Besonders ein zerbrochenes Stück mit kalter Milch.

Ist es möglich, Ihr Rezept irgendwo zu sehen?

[asya7195]

asya7195Es war ein überarbeitetes Sauerteigweizenbrotrezept. Wenn ich mich nicht irre, auf der Website Brotmühlen Rezept Französisch Brötchen. Oder irgendein anderes. Ich experimentiere die ganze Zeit

Danke, ich werde einen Blick darauf werfen!

Hallo zusammen!
Ich bin ein Neuling. Das Thema Graubrot ist sehr eng. Ich will hinzufügen. Solches Graubrot wird heute in Abchasien gebacken. In Liselidze. Vielleicht findet jemand das Rezept von dort heraus?

[Elena]

Vielleicht findet jemand das Rezept von dort heraus?

ElenaBrot aus einer Brotmaschine und Brot aus dem Ofen unterscheiden sich stark in Geschmack und Geruch. Einschließlich Brot aus der Bäckerei oder aus dem Ofen. Kommt darauf an, wo genau das Brot gebacken wird.
Daher können Sie das Backen von Brot nur nach diesem Rezept aus einer beliebigen Quelle, Region oder Lokalität wiederholen, aber das Ergebnis ist völlig anders