Wie erreicht man den Glanz von Brot auf einer Scheibe?

svnik58

Liebe Forumbenutzer, bitte sag es mir. Ich habe lange Zeit in einem Brotbackautomaten gebacken und bis auf eine kleine Nuance scheint alles gut zu funktionieren. Das Brot ist beim Schneiden langweilig. Mein Onkel war Bäcker und sein Brot auf dem Schnitt leuchtete bereits, aber was ich gerade nicht getan habe oder was nicht funktioniert. Und es ist lange gelagert und üppig, und der Geschmack ist gut, aber der Schnitt passt nicht zu mir, sag mir, was ist los?
Frohes Neues Jahr euch allen

Vladimir

Malerei

Ich kann es an meinen Backwaren erkennen. Mit einem langen Teig oder Sauerteig gebackenes Brot glänzt.

Bijou

Zitat: Malen

Mit einem langen Teig oder Sauerteig gebackenes Brot glänzt.

Wird es gleichzeitig in einer Brotbackmaschine oder einem Ofen gebacken? IMHO, mein Brotbackautomat hat zu dünne und empfindliche Wände in der Nähe von kleinen Blasen, mir ist nicht einmal in den Sinn gekommen, dass sie verschütten könnten ... Aber im Ofen scheint es zu streuen. Aber ja, da mache ich viel längeres Brot6, vielleicht ist das der Punkt.

Notglas

Mein Brot leuchtet auch auf einem langen Teig und nur aus dem Ofen.