Wie riecht dein Brot?

Brot riecht nach Brot, wenn etwas mit eigenem Geschmack nicht hinzugefügt wurde. Aber was auch immer ich Brot backe, meine Katze wird ihre Seele dafür verkaufen. Und es wird trotz allem spucken, was in ihrer Schüssel ist. Und wenn ein Stück Fleisch und ein Stück Brot daneben liegen, dann wird das Brot zunächst widerstehen. Und obwohl du, wie bringst du sie auf ... Sie haben mehr oder weniger mit allen fertig, aber Milka ist in dieser Hinsicht unnachgiebig.

Und es wird trotz allem spucken, was in ihrer Schüssel ist. Und wenn ein Stück Fleisch und ein Stück Brot daneben liegen, dann wird das Brot zunächst widerstehen.

Ein guter Indikator für die Qualität des Brotes. Schließlich frisst eine Katze nichts

Das macht mich glücklich. Aber das Brot taucht ... Zeigt Wunder des Einfallsreichtums und des Balanceakts, um es zu bekommen.

Bevorzugt die Katze frisch gebacken oder welche?

Sie bevorzugt jeden, die Hauptsache ist, unser Zuhause zu sein. Ich warnte meine Freunde, alle Versuche im Keim zu stoppen, wenn er anfängt, Kätzchen anstelle von Mäusen zu tragen

Genau! Danke an den Threadautor! Das Brot in der Brotbackmaschine riecht wirklich so, als ob niemand weiß wie, aber nicht nach Brot. Was ich mit Sauerteig im Ofen backe, zumindest wenn es abkühlt, riecht es großartig. Okay, ich habe die einfachste HP Vitesse, die keinen Timer und Schnickschnack hat, aber ich sehe Leute mit guten Geräten und immer noch das gleiche Problem. Ich habe auch verschiedene Hefen und Gewürze probiert, Rosinen ....... nichts hilft.

Erstaunlich ... Ich habe das aus dem Ofen, dass ihre Brotbackautomaten BROT nach BROT riechen! Ich habe noch nie mit Sauerteig gebacken, und meine zweite Tante hat nur Brot gebacken und Hopfen gebacken. Ich erinnere mich nicht an einen sehr starken Unterschied. Ich habe einen Mann bei der Arbeit, also kommt er zu uns und sagt: "Hat Nina Brot mitgebracht? Gib mir wenigstens einen Stummel, gib ihr nur Brot, damit es nach Brot riecht", sagte er sofort aus der Bäckerei, die aus gefrorenen Rohstoffen backt : "Es ist nicht hausgemacht, es riecht nicht nach Brot!" Und als ein anderes Mädchen einen Brotbackautomaten kaufte, überprüften sie ihn auch, sie backt im Grunde genommen schnelles Brot (das, das 2 Stunden in Panas ist), jedenfalls habe ich es vom Laden unterschieden!

Ich habe vor kurzem einen Panasonic-Brotbackautomaten gekauft und nur drei Brote gebacken: Französisch, Milch sowie Knoblauch und Dill. Das Brot erweist sich als lecker, üppig, hoch, aber leider gibt es keinen "Brotgeist". Dies wurde nicht nur von mir bemerkt, sondern auch von meinem Mann bestätigt. Es riecht kaum nach Backwaren, aber das habe ich überhaupt nicht erwartet, in Brotläden und Bäckereien ist das Aroma intensiver.

Ja, wenn unser Brot gebacken ist, ist der Geruch bereits in der Nähe des Aufzugs "zu hören"! Ich behaupte nicht, dass sich Brot vom Ofen und von der Brotmaschine unterscheidet. Aber einer ist nicht schlechter oder besser als der andere.
Mein Vater war Konditor, ich habe etwas zu vergleichen, er hatte etwas bei der Arbeit und sobald es nicht gebacken war, gab es keine Brotbackautomaten. Ich erinnere mich auch an diesen "Geist", und ich erinnere mich perfekt an das Aroma von frisch gebackenem Brot aus meinem Lieblingsofen, und ich fühle es regelmäßig aus dem Ofen und aus der Brotmaschine. Es ist anders, aber ... Hier erfahren Sie, welche besser riechen - gebackenes oder gekochtes (gut hausgemachtes) Huhn?

Tiere können sehr gut essen. Vor kurzem gab es eine Ratte im Haus, die Brot von nur 28 Bäckereien trug, die in Zelenograd die andere überhaupt nicht nahm, sogar usbekisches Fladenbrot. Aber dies ist wahrscheinlich das einzige Brot, das nach wie vor in Teig gebacken wird und wirklich nach Brot riecht. Die Ratte konnte mein Brot nicht schmecken (ich backe es vorübergehend nicht), eine streunende Katze (jetzt unsere) fing es auf.

[Valery Trofimov]

Valery Trofimovwerden Sie in keiner Weise erreichen. Lassen Sie mich erklären, warum.Bäckereien wurden in der Regel vor langer Zeit gebaut, und die Materialien, aus denen sie gebaut wurden, sowie Geräte und Paletten usw. waren lange Zeit mit verschiedenen Gerüchen gesättigt, und gleichzeitig hatten sie selbst ihre eigenen Gerüche, wenn das Brot gebacken wird, werden die Aromen gemischt, denn in Ihrer Bäckerei gibt es nicht nur Schwarzbrot gebacken? Und Sie "hören" nicht nur das Aroma von frisch gebackenem Schwarzbrot, sondern eine Mischung von Aromen aller Produkte der Bäckerei. Ich erinnere mich, dass wir in meinen Schuljahren an einem Konzert in unserem Khlebzavod teilgenommen haben, und so roch sogar das Klavier im Club anders als das der Schule, obwohl ein und derselbe Kuban schwarz ist ...
Es ist, als würde dasselbe Parfüm bei verschiedenen Menschen unterschiedlich riechen. Weil die Gerüche von Seife, Shampoo, Cremes, Kosmetika, Kleidung, Beuteln usw. gemischt sind.

Friede sei mit euch Bäckern!

Beim Backen in einer Brotbackmaschine riecht meine ganze Treppe nach Brot
Es stimmt, ich habe lange auf einem langen Teig gebacken

Valery Trofimov, du kannst es nicht bekommen. Lassen Sie mich erklären, warum. Bäckereien wurden in der Regel vor langer Zeit gebaut, und die Materialien, aus denen sie gebaut wurden, sowie Geräte und Paletten usw. waren lange Zeit mit verschiedenen Gerüchen gesättigt, und gleichzeitig hatten sie selbst ihre eigenen Gerüche, wenn das Brot gebacken wird, werden die Aromen gemischt, denn in Ihrer Bäckerei gibt es nicht nur Schwarzbrot gebacken? Und Sie "hören" nicht nur das Aroma von frisch gebackenem Schwarzbrot, sondern eine Mischung von Aromen aller Produkte der Bäckerei. Ich erinnere mich, dass wir in meinen Schuljahren an einem Konzert in unserem Khlebzavod teilgenommen haben, und so roch sogar das Klavier im Club anders als das der Schule, obwohl ein und derselbe Kuban schwarz ist ...
Es ist, als würde dasselbe Parfüm bei verschiedenen Menschen unterschiedlich riechen. Weil die Gerüche von Seife, Shampoo, Cremes, Kosmetika, Kleidung, Beuteln usw. gemischt sind.

In der Tat ist dies im Laufe der Zeit so, dass in den Gärräumen der Bäckerei, wenn sie die Schwammmethode der Brotherstellung verwendet, eine "einzigartige Zusammensetzung" von Mikroben und Hefen gebildet wird, die überall vorhanden ist, an Wänden, Decken, Schalen, allen Haupt- und Hilfsmechanismen, kurz überall ... Er bestimmt dann den Geschmack und das Aroma von Brot. Darüber hinaus "überleben" im Laufe der Zeit nur die am besten angepassten Organismen und die von außen eingeführten (zum Beispiel beschlossen sie, auf eine neue Zusammensetzung des "Sauerteigs" umzusteigen, kauften, vermehrten, machten Teig, Teig, backten, bekamen aber einen neuen Geschmack, taten es einmal, zweimal, drittens - Knall und schmecken wie vorher) sterben nach einer Weile, weil sie unter "sterilen" Bedingungen gezüchtet werden. Keine Würde hilft. Behandlung.
Ein ähnliches Muster tritt in allen Bereichen der Lebensmittelproduktion auf, in denen Prozesse mit der Wirkung von Mikroben und Hefen verbunden sind. Ich kenne einige bewährte Beispiele in der Käseherstellung.
Um zu Hause das gleiche Ergebnis zu erzielen, können Sie eine Holzschale zum Kneten verwenden, nicht waschen! das gleiche Abdecktuch, Teigbrett usw.