Kuchen "Ausgezeichnet"

Kuchen "Ausgezeichnet"
Kategorie: Süßwaren
Zutaten
Kuchen
Puderzucker 300 g
Eiweiß 4 Stk
Walnüsse 300 g
1/2 Zitronensaft
SCHOKOLADE-KAFFEE-MASSE
Eier 2 Stk
Zucker 160 g
Instantkaffee 2 TL.
Bitterschokolade 50-60 g
Butter 200 g
Wodka (oder Alkohol) 50 ml
Kochmethode

Das Rezept für diesen Kuchen wurde vor langer Zeit in einem Loseblattkalender unter der Überschrift "Gerichte der polnischen Küche" veröffentlicht. Meine Mutter und meine Großmutter (beide sind nie Konditoren), die das Rezept studiert hatten, beschlossen, es für den Neujahrstisch zum Leben zu erwecken. Anscheinend ist das neue Jahr wirklich eine Zeit der Wunder, denn der Kuchen war ein Erfolg))) Und hundertprozentig gerechtfertigt seinen Namen !! Er erwies sich als wirklich exzellent. Ein edler, exquisiter Geschmack, nicht wie ein Kuchen im üblichen Sinne, sondern wie ein köstliches Dessert. Seitdem wird dieser ausgezeichnete Kuchen jedes neue Jahr in unserer Familie gebacken.
Beginnen wir also mit dem Beten))
Für gebackene Kekse. Hier ist alles traditionell. Schlagen Sie die Weißen, bis sie nicht mehr aus der umgedrehten Schüssel fallen, und fügen Sie dann den Puderzucker unter Rühren hinzu (das Originalrezept besagt, dass die Weißen geschlagen werden sollen, und reiben Sie die Masse nach und nach mit einem Holzstößel ein, bis sie (der Stößel) wird vertikal darin stehen). Nun, da kein Stößel vorhanden ist, benutze ich einen Mixer))).
Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die Proteinmasse, fügen Sie gehackte Nüsse hinzu und mischen Sie. Der Kuchenteig ist fertig.
Backen Sie zwei Kuchen in einem auf 160-180 g vorgeheizten Ofen hellgoldbraun. NICHT backen! Von Ihrem Ofen geführt, brauche ich ungefähr 30-35 Minuten. Ich mache das: Auf Pergament zeichne ich Kreise mit einem Durchmesser von 23-24 cm, fette das Pergament mit Öl ein, bestreue es mit Mehl und verteile die Masse mit einem Löffel in zwei Kreise.
Während unsere Kuchen backen, beginnen wir mit der Herstellung einer Sahne (Schokoladenkaffeemasse, wie sie im Original genannt wird).
Eier mit Zucker in einem Wasserbad schlagen, bis sich eine dicke, flauschige Masse bildet (dies sind ungefähr 8-10 Minuten mit meinem nicht sehr starken Mixer). Während dieser Zeit erwärmen sich die Eier in einem warmen Zustand. Nehmen Sie die Kanne aus dem Bad und geben Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, 2 TL Instantkaffee und Schokolade hinzu, die in einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) erhitzt wurden. Es ist bequemer, den Kaffee in 1-2 TL vorzurühren. kochendes Wasser, dann wird es definitiv keine Körner in unserer Creme bleiben.
Die weiche Butter separat schlagen und mit der abgekühlten Ei-Kaffee-Schokoladen-Masse kombinieren (in kleinen Portionen verquirlen, zur Butter geben). Gießen Sie ganz zum Schluss ein Glas Alkohol (Wodka) in die Sahne.
Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen und Fähigkeiten. Ich weiß absolut nicht, wie ich dekorieren soll, also bestreue ich es einfach mit geriebener Schokolade oder Schokoladenstückchen.
Wir schicken den Kuchen für mindestens 2 Tage in den Kühlschrank. Ja, ja, dies ist eine unverzichtbare Bedingung. Das ist übrigens sehr praktisch für Silvesterprobleme und Trubel.

Das Gericht ist für einen kleinen Kuchen ausgelegt
Garzeit: ca. 2 Stunden
Kochprogramm: Ofen, Griffe
Hinweis
Frohes Neues Jahr euch allen !!! Gesundheit, Frieden, Glück und Güte für Ihr Zuhause
Liebe Moderatoren, wenn es ein solches Rezept im Forum gibt, löschen Sie bitte meine Version (ich habe danach gesucht, es scheint nicht). Und entschuldigen Sie die Unfähigen, dies ist mein erstes Rezept und ich kann einfach kein Foto einfügen. Ich würde mich freuen, wenn mein Lieblingskuchen von jemandem glasiert wird. Es lohnt sich wirklich ..

[Rina-a-Rina]

Rina-a-Rina, Katyusha, was für ein origineller Kuchen und eine sehr interessante Sahne er hat, ich habe keinen Zweifel daran, dass er köstlich ist, obwohl es ein wenig schwierig zuzubereiten schien, aber es wird notwendig sein, ihn irgendwie zu probieren, im Allgemeinen mag ich gebackene Kuchen in Backwaren. Danke für das Rezept!

[Catherine]

Catherine, Katya, danke für das Rezept. Lesezeichen, ich muss es versuchen!

[Kavmins]

Kavmins, danke, dass du auf das Rezept geachtet hast. Der Kuchen ist wirklich sehr lecker und genau wegen der Sahne. Ehrlich gesagt ist es schwieriger, die Zubereitung zu beschreiben, als sie zuzubereiten.



JouravlProbieren Sie es aus, ich denke, Sie werden nicht enttäuscht sein. Danke

[Rina-a-Rina]

Rina-a-RinaIn der Sowjetzeit haben wir auch ähnliche gebacken. Köstliche Kombination aus knusprigen Baisers mit Kaffeecreme!
Aber wir haben die Kuchen mehrere Stunden im Ofen getrocknet, und Ihr Rezept sagt 30 Minuten. Sag mir, sind sie weich?

[Rina-a-Rina]

Rina-a-RinaIn der Sowjetzeit haben wir auch ähnliche gebacken. Köstliche Kombination aus knusprigen Baisers mit Kaffeecreme!
Aber wir haben die Kuchen mehrere Stunden im Ofen getrocknet, und Ihr Rezept sagt 30 Minuten. Sag mir, sind sie weich?

Wenn ich es aus dem Ofen nehme, werden die Kuchen oben mit einer dichten Kruste erfasst und innen sind sie weich, aber nicht nass. Und aufgrund der langen Belichtung scheinen sie sich zu verdicken oder so, und es gibt keine Tröpfchen, die ein ungebackenes Baiser haben. Es gibt viele Nüsse, und das Baiser hält sie einfach zusammen.