Pizza mit grünen Erbsen, Schinken und Basilikum-Vinaigrette

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Wasser (Milch, Wasser + Milch)	90 g
Weizenmehl / Sorte	150 g
Olivenöl	20 g
Salz-	1/2 TL
Zucker	1/2 TL
gepresste Hefe	4 g
Füllung
Basilikum-Vinaigrette	2-3 st. l.
grüne Erbsen	70 g
grüne Bohnen	50 g
rohes Ei	5-6 Stk.
Mozzarella	120-140 g.
Schinken (Jamon, Jerky oder Speck)	50 g
Basilikum-Vinaigrette
frischer Basilikum	bol. bündeln.
Olivenöl	6 EL. l.
Weißweinessig	2 EL. l.
Knoblauch	1 Zahn.
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Hefe in Flüssigkeit auflösen.
Mehl mit Zucker und Salz mischen.
Knete den Teig so, wie du kannst.
Der Teig ist sehr weich.
Den Teig abrunden und in einer gefetteten Schüssel gären. Gärung für 60 Minuten.
Alle Zutaten für die Vinaigrette unterheben und in einen Mixer geben. Schleifen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tauchen Sie die Erbsen und Bohnen (ich habe ohne vorheriges Auftauen gefroren) in kochendes Wasser und halten Sie sie 2 Minuten lang. Wirf ein Sieb hinein.
Sofort in kaltes Wasser umfüllen. Ein paar Minuten ruhen lassen. Wirf ein Sieb hinein. Lassen Sie das Wasser ablaufen.
Den Teig kneten. Ausrollen oder zu einem dünnen runden Kuchen strecken. Vor dem Dehnen die Oberfläche mit Polenta oder Mehl bestreuen.
Das Werkstück mit Basilikumvinaigrette einfetten.
Ordnen Sie die Mozzarella-Platten oben an.
Erbsen und Bohnen auf den Käse legen.
In den maximal 5 Minuten vorgeheizten Ofen geben.
Herausnehmen, kleine Vertiefungen machen und Eier hineinlassen. Für weitere 7-8 Minuten in den Ofen zurückschicken.
Aus dem Ofen nehmen, Schinken verteilen und mit Vinaigrette-Sauce übergießen. Sofort einreichen.
Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun.