Gewürz "Getrocknete Tomaten mit Knoblauch und Basilikum"

Gewürz "Getrocknete Tomaten mit Knoblauch und Basilikum"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Tomaten finger frisch	2 kg.
Frischer Knoblauch	2 Köpfe groß
Getrocknetes grünes Basilikum	30 Gramm / 1/2 Tasse gehackt
Steingraues Salz	90 Gramm

Kochmethode

• Durch Zufall sah ich in der Gewürzabteilung eine kleine Tüte Gewürze mit dem Namen "Tomaten, Basilikum". Und ich erinnerte mich sofort an ein weiteres Glas Gewürze "getrocknete Tomaten mit Knoblauch und Basilikum", das sich als sehr angenehm zu schmecken und zu riechen erwies, gebackenes Brot damit - sehr lecker und aromatisch!
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• Und ich wollte so ein Gewürz selbst machen, da ich bereits Erfahrung im Trocknen von Tomaten habe und mich bereits mit hausgemachtem würzigem Salz angefreundet habe, weiß ich ungefähr, was sich letztendlich für den besten Geschmack herausstellen sollte.
• Auf der Verpackung des Gewürzs befinden sich keine Kennzeichen, was und wie viel enthalten ist. Ich musste ins Internet gehen, um zumindest einige Informationen zu finden, zumindest ungefähr, damit es etwas gab, von dem ich mich abschieben konnte.
• Gefunden ...)))) Ich habe mich hingesetzt, dachte ich und habe es unter Berücksichtigung meiner Erfahrung überarbeitet ... lass uns gehen ...))))
• Ich ging den Weg, trockene Zutaten nicht vollständig zu mischen und sie dann zu mahlen. Bei dieser Methode verbindet sich das Salz nicht mit den Tomaten, sättigt sie nicht, wie dies beispielsweise bei meinen anderen Salzversuchen der Fall war, bei denen ein köstliches einzelnes Ensemble erhalten wurde.
• Ich werde Tomaten zusammen mit Salz und Knoblauch trocknen!
• Wir nehmen reife rote und dichte Tomaten "cremefarbene Finger" unterschiedlicher Größe. Tomaten benötigen ein dichtes Fruchtfleisch, damit beim Trocknen weniger Saft entsteht.
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• Wir reinigen, waschen und reiben den "Brenner" auf der großen Seite. Wir legen sie in eine tiefe Schüssel.
• Knoblauch schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Mit Tomaten kombinieren.
• Fügen Sie grobes Steinsalz zu den Tomaten hinzu. Rühren Sie die ganze Masse um, kombinieren Sie vorsichtig die Tomaten, Salz, geriebenen Knoblauch. Lassen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten stehen, um den überschüssigen Saft abzutrennen.
• Ordnen Sie die Tomatenscheiben auf den Tabletts des Trockners an und bringen Sie sie in einen trockenen Zustand. Ich habe Tomaten bei hohen Temperaturen getrocknet. Wenn Sie sie auch nachts trocknen lassen, können Sie die Temperatur in einem leisen Modus auf 35-50 ° C senken. Aber dann beenden Sie trotzdem das Trocknen der Tomaten bei hoher Temperatur.
• Die fertigen Tomaten in eine Schüssel geben und wiegen. Ich habe es mit 2 Kilogramm frischen Tomaten gemacht, nur 210 Gramm getrocknete !!! Der Haufen ist groß, aber das Gewicht ist klein !!!
• Jetzt zerbreche ich die getrockneten Tomaten in Teilen in einem Kaffeemühlen-Mixer (was auch immer Sie mögen) zu groben Krümeln.
• Und ich kombiniere Tomatenchips mit getrocknetem Basilikum. Basilikum Ich benutze nur Grün, ich mag es in Geschmack und Geruch. Und ich ernte das Basilikum auch selbst, trockne es mit ganzen Blättern
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• Zu diesem Zeitpunkt ist das Gewürz "getrocknete Tomaten mit Knoblauch und Basilikum" fertig!
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• In dieser Form werde ich das Gewürz aufbewahren und es zu Geschirr und zum Backen von Brot geben, wo eine große aromatische Mischung benötigt wird, aber in Form einer großen Krume.
• Zur Verwendung in anderen Gerichten, in Salaten, zum Bestreuen mit Eiern, Kartoffeln usw. ... Ich werde eine gemahlene Version des Gewürzs zubereiten.
• Dazu zerkleinere ich große Krümel zu einem Pulver und lagere sie in einem kleinen Glas, das immer zur Hand ist, zusammen mit anderen ähnlichen Gewürzen.
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Hinweis

Jetzt gibt es Ideen, wie man eine solche Gewürzzubereitung im Winter aus getrockneten Tomaten zubereiten kann
Und ich werde dieses Gewürz definitiv ernten, das weiß ich schon!
Wer wo - und ich ging, um die Fingertomaten auf dem Markt zu bestellen, werde ich trocknen! Aber ich wollte dieses Jahr keine Tomaten trocknen ...
Gute Rohlinge an alle!

Getrocknete Tomaten (Administrator)

Weizen-Roggen-Brot mit Schafskäse, getrockneten Tomaten und Gewürzen (Ofen) (Administrator)

Mein Salz, meine leckeren Zusatzstoffe



Trockene Gremolata
Svan Salz
Zitrus-Rosmarin
Tomaten-Knoblauch-Basilikum

Und ich möchte darauf hinweisen, dass ich meine Vorräte nur zum Essen benutze, ich habe genug davon

Oh, das ist lecker! Mit Salat oder Brot bestreuen !!! Oder streuen Sie einfach Butter mit frischem rosa Lachs ... MOM !!! im Moment werde ich an der Diagnose sterben: erstickt mit Speichel !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Irisha]

Ja, Irisha - köstlich!
Lass uns die Tomaten trocknen gehen
Meine Nachbarn von oben und unten atmeten die ganze Nacht Knoblauch ein, während die Tomaten auf dem Balkon trockneten

[Tanechka]

Tanechka, ein weiteres Meisterwerk! Hurra, ich wechsle gerade zum Trocknen, ich habe es satt, das Beizen zu schließen! Und hier ist es so schön. Ich denke, und wenn frisches Basilikum zur Gesamtmasse hinzugefügt wird, wird es Normul geben? Übrigens gibt es Zitronenbasilikum (ich habe es so, mit einem zarten Zitronenaroma), Sie müssen versuchen, es mit einem einfachen und separat mit Zitrone zu machen.
Mein Mann hat nur Ihre Gremolata probiert, jetzt salzt er alles für sie, bis hin zum Streuen von frisch gebackenem Roggenbrot! Danke liebe. Ihre Mischungen sind eine Geschmacksbombe!

[Luda]

Luda, Gesundheit! Und zum Glück ihres Mannes, lass ihn essen!

Sie können der Mischung auch frisches Basilikum nach Belieben zum Trocknen hinzufügen. Ich hatte schon keinen frischen, ich habe alles zum Trocknen verschwendet
Und so wollte ich das Gewürz schneller kochen, als ich zum nächsten Laden für frische Tomaten lief - und für das Basilikum muss man weit weg zum Markt springen

[Tanechka]

Tanechka, Gut! Ich rühme mich: Tomaten, Basilikum, Knoblauch - alles gehört mir, zum Glück muss ich nirgendwo hin rennen Nun, vielleicht zum Gewächshaus für frisches Basilikum

Ich habe Nachbarn von oben und unten die ganze Nacht lang inhalierten Knoblauch

Lassen Sie sie Danke sagen - nützlich!

trockenere Paletten

Tanya, auf dem Netz? Oder für einen Marshmallow?

[Oksana]

OksanaTomaten werden immer nur auf Paletten mit feinen Netzen getrocknet
Oben habe ich einen Link zu getrockneten Tomaten gegeben, es gibt alle Fotos "auf was und wie"

Was für ein Duft!
Tanyush Rezept ist sehr schön, sie hat es in kurzer Zeit genommen, bis die Tomaten im Preis gestiegen sind ...

Tanya, woher kommen die Tomaten? Garten oder Industrie?

und ich ging, um Fingertomaten auf dem Markt zu bestellen,

Irisch, schau

[Mädchen]

MädchenDANKE an alle für Ihre Aufmerksamkeit und Ihr Feedback!
Die Gewürzmischung erweist sich als anständig, lecker - kochen Sie es für die Gesundheit!
Heute habe ich Fleisch mit Zwiebeln gebraten, eine Prise Tomaten hinzugefügt - es hat mir sehr gut gefallen! Und die schöne Farbe wurde hinzugefügt, und Knoblauch mit Basilikum fügte ihren Geschmack hinzu

[Administrator]

Administrator, Tanya ist nur ein Meisterwerk !!!
Es ist gut, dass alles, was ich brauche, um so ein wunderbares Gewürz zu machen.
Sie fragen sich nur, wie Sie so wunderbare Rezepte finden !!!

[Lilie]

Lilie, Gesundheit!
Ich hoffe, Sie haben Erfolg und erhalten einen Leckerbissen

Oben habe ich einen Link zu getrockneten Tomaten gegeben, da sind alle Fotos "auf was und wie

Ich habe alles gelesen, danke. Aber es stellte sich eine andere Frage. Diese Tomaten, also mit Knoblauch und Basilikum, sollten getrockneter, dh knuspriger und spröder sein, als nur von diesem Thema getrocknet. Nun, damit Sie sie dann zu Krümeln zermahlen können. Ich entschuldige mich dafür, dass ich meine ... das Thema getrocknete Tomaten ist völlig neu und für mich sooo interessant.

Oksana, hier auf dem Link habe ich gezeigt, wie man Tomaten trocknet:

Getrocknete Tomaten (Administrator)

So sehen sie in fertiger Form auf der Palette des Trockners aus



Dünne Platten, Plastik, biegen sich, wenn sie gebogen sind, aber knusprig, wenn sie in die Handflächen gedrückt werden, spröde.
Dies sind getrocknete Tomaten. Es ist keine Flüssigkeit in ihnen, die deutlich hervorsteht und Ihre Hände schmutzig machen kann!

Getrocknete Tomaten unterscheiden sich von sonnengetrockneten Tomaten (die genug Flüssigkeit haben)
Getrocknete Tomaten können mit einem Mixer perfekt gemahlen werden, bis Krümel entstehen

Ich habe Tomaten bei hohen Temperaturen getrocknet.

Tanya, welche? Ich habe schon alles gemacht ... jetzt nur noch trocken ...

In Izidri sind es 55 ° C. Sie können es höher geben, aber dann nachträglich verfolgen.

Tomaten sind bereits zu trocknen, in 3 kg geschnitten.
Tanya muss in einem luftdichten Behälter oder mit festem Deckel aufbewahrt werden.

[Lilie]

LilieDa das Produkt vollständig trocken ist, lagere ich solche Tomaten einfach in einem Glas unter einem Deckel
Die Hauptsache ist, die Tomaten gut zu trocknen, damit keine Feuchtigkeit mehr in ihnen ist.

Ich verstehe, Tanya.
Zu Hause möchte ich als Fabrik alles ausprobieren. Ich fange schon an, die Rohlinge satt zu haben

Nichts, es wird im Winter lecker sein

Das ist ja !!!

[Tatyana]

den überschüssigen Saft abzutrennen.

TatyanaUnd was machst du dann mit dem Saft?

[Lena]

LenaIch benutze keinen Saft, es ist sehr salzig, wenn Sie eine Verwendung dafür finden ...

[Tanya]

TanyaMir wurde klar, dass es nur schade ist, es auszugießen, und das Salz sich auflöst, während der Saft abläuft.

Ja, das Salz löst sich vollständig auf.
Lena, denke mal, vielleicht wo der Saft passt. Ich habe es mit Brot versucht, aber ... sehr salzig. Kann ich es der Konservierung anstelle von Salz hinzufügen?

, Überlegen

Es zu verehren und zu verdampfen? Ich denke drüber nach.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ich habe dieses Dressing gemacht. Nun, sehr duftend, pikant! (y) Ich habe versucht, es verschiedenen Gerichten hinzuzufügen, es ist überall im Ort und es dekoriert sogar das einfachste Gericht mit sich selbst. Vielen Dank für all Ihre Rezepte und für das Teilen mit uns!

[Tatyana]

Können Sie Salz anstelle von Salz hinzufügen?

TatyanaIch habe 1,3 Liter Saft bekommen, ihn verdunsten lassen, ich frage mich, was passiert.

[Lena]

Ich frage mich, was passiert

LenaIch würde diesem aromatischen und leckeren Saft rote reife Tomaten in kleinen Stücken hinzufügen, etwa 1-1,5 kg. und dann bekommst du ein Tomaten-Dressing, das du in Dosen unter den Deckeln verschließen kannst

[Elvira]

Ich habe versucht, es verschiedenen Gerichten hinzuzufügen, es ist überall im Ort und es dekoriert sogar das einfachste Gericht mit sich selbst

Hier, sagen Sie richtig, ist der Geschmack mit dieser Krume überall ausgezeichnet und fast überall kann sie angewendet werden

Elvira, Gesundheit! Und das Foto ist großartig geworden

[Tanyush]

Tanyush Ich bin fast verdunstet und die Gläser sind schon müde. Dieses Jahr versuche ich auf ein Minimum zu skaten.

Ich versuche auf ein Minimum zu skaten

Obwohl 12 Liter Ihres Grills bereits im Keller sind.

[Tatyana]

TatyanaHeute habe ich diese Solyushka, meine eigenen Tomaten, getrocknet und Rot, Gelb und Orange genommen. Das Ergebnis ist eine sehr schöne Mischung. Danke für diese Solyushka.

[Lena]

Obwohl 12 Liter Ihres Grills bereits im Keller sind

Was ist so wenig ... wenn Bauern im Haus sind? Müssen Sie die Portion verdoppeln

LenaAus gesundheitlichen Gründen wird der Winter köstlich

Das so wenig

Ich habe den ganzen Knoblauch in Salz überführt.

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, du hast mich mit diesem Trocknen infiziert und meiner Tochter den Trockner weggenommen. Ich habe eine Charge Auberginen, morgen werde ich mehr kaufen und ich werde auch Tomaten trocknen. Es stimmt, ich habe das Basilikum lila gekauft, es gab kein Grün (ich beeilte mich zu kaufen, mischte die Rezepte durch, ich dachte, er würde Auberginen machen). Morgen, wenn ich grün finde, werde ich dieses einfach trocknen.
Tan, Grün trocknet schnell, Sie können sie wahrscheinlich auf eine Palette legen, und in anderen - Gemüse?

[Natalia]

NataliaIch habe dieses Rezept mit lila Basilikum gemacht, es hat sich auch als lecker herausgestellt.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, danke, morgen und ich fange an!

Dieses Jahr habe ich viele Gewürze gemacht, weil letztes Jahr 1,5 Liter trotz der Anwesenheit anderer Salze selbst für NG katastrophal nicht genug waren. Kombinierte Gewürztrocknung mit Saftreiben. Ich lege die Tomaten zuerst ein wenig auf das Gewürz und gieße den freigesetzten Saft in die Tomatensauce. Ich füge auch etwas Salz hinzu, warte darauf, dass der Saft freigesetzt wird, und lasse es wieder abtropfen. Ich probiere regelmäßig Tomatensaft, um nicht zu stark zu salzen, mögen wir leicht gesalzen. Ich füge Knoblauch und Basilikum gegen Ende der Saftgewinnung von Tomaten zum Würzen hinzu, füge Salz zur Norm hinzu und lasse es brauen. Wenn du den Saft isst, dann lasse ich diesen schon ab. Bei dieser Art des Kochens geht der Abfall in das Einkommen.
Tanya, danke für das großartige Rezept noch 100.500 Mal. Die Eier nur mit diesem Salz salzen. Und ein Sandwich mit einer Avocado und einem Ei, und mit diesem Gewürz - es ist nur eine Müllhalde!

[Mädchen]

Mädchen, Viel Glück an alle!

Ich habe jedes Mal einen "Kippkopf", wenn ich mein Salz benutze - jeden! Alle Salze sind köstlich und aromatisch und können fast überall und besonders in Salaten verwendet werden.

Ich salze lange Zeit keine Tomaten und salze nicht viel, salze nur einmal plus Gewürze, lasse den Saft los und gehe sofort zum Trockner, bis er gekocht ist. Dann werden die Tomaten nicht eingeweicht, sondern bleiben "marktfähig", und es wird weniger Saft aus ihnen freigesetzt.

Ich nehme aus einem Grund nur grünes Basilikum - ich liebe es mehr, aber so ... benutze das, das dir am besten gefällt

Tanya, guten Tag! In unserem Dorf baut niemand Basilikum an, und dieses Jahr haben sie kein eigenes geboren (es ist meine eigene Schuld). Können Sie trocken lagern? Und aus irgendeinem Grund haben Sie aufgehört, uns mit neuem Salz zu "behandeln", obwohl Sie es versprochen haben.

Kann ich trocken verwenden

So ist trockenes Basilikum im Rezept angegeben.

Ich habe dieses Gewürz für das zweite Jahr gemacht, ich mag es sehr. Dieses Jahr ist die Tomatenernte gut und ich habe ein Liter Glas Gewürz bekommen, nur habe ich keinen Knoblauch hinzugefügt

[Natascha]

Können Sie trocken lagern? Und aus irgendeinem Grund haben Sie aufgehört, uns mit neuem Salz zu "behandeln", obwohl Sie es versprochen haben.

Nataschakönnen Sie auch den Laden benutzen. Aber mein eigenes ist immer besser. Ich kaufe frisches Basilikum von Omas im Sommer auf dem Markt und trockne es im Winter, dann bei Bedarf ...

Es wird mehr Salz geben, es wird mehr geben

Genau getrocknet, aber ich habe es nie gesehen. Sie müssen also zuerst das Basilikum trocknen? Ich werde irgendwo zwischen 20 und 30 von der Arbeit nach Hause kommen, schnell schneiden und setzen. Wie lange dauert das Trocknen?

[Natalia]

Natalia, keine Notwendigkeit, Tanya hatte einfach keine frische, ich tat es mit frischen, gemischten Tomaten + Knoblauch + Basilikum und Salz, dann nach dem Rezept. Und Tanya scheint in den Kommentaren darüber geschrieben zu haben.

[Natascha]

Also musst du zuerst das Basilikum trocknen?

NataschaKeine Notwendigkeit, speziell zu trocknen. Frisch schneiden, mit Tomaten, Knoblauch und Sushi mischen. Das mache ich jetzt. Es ist nur so, dass ich zu dieser Zeit kein frisches Basilikum hatte, sondern das nahm, was zur Hand war, das heißt getrocknet

Lena, danke für den rechtzeitigen Tipp

Danke Mädchen!



Ich frage mich, ob es möglich ist, den Trockner auf den Balkon zu stellen, wenn es nachts +14 sein wird. Der Balkon ist nicht beheizt.