Aubergine mit Basilikum "Like Mom's"

Aubergine mit Basilikum "Like Mom's"

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine	~ 1,5 kg
Basilikum	2 Bündel
Knoblauch	4-5 Zähne
Pflanzenöl	zum Braten (viel)
Salz	Geschmack
Essig 9%	50-60 ml

Kochmethode

• Ich mache Sie auf das Lieblingsgericht unserer Familie aufmerksam. Leider werde ich den richtigen Namen und das Originalrezept nie erfahren. Es wurde von meiner Schwiegermutter gekocht, ihre helle Erinnerung. Ich habe es nur einmal versucht, aber ich habe nicht nach dem Rezept gefragt. Dann bat mich mein Mann, diese Auberginen zu kochen, aber ich wusste nicht, wie viel von was.
• Und so beschloss ich, das Rezept gemäß seinen Beschreibungen wiederzubeleben. Es hat beim ersten Mal nicht geklappt, aber eines Tages rief mein Mann aus: "So geht es meiner Mutter !!!"
• Jetzt fangen wir an zu kochen)))
• Wir waschen das Basilikum, trocknen es.
• Meine Auberginen (Sie können sie schälen, ich schäle sie mit Zebrastreifen), schneiden sie in 0,5 cm große Scheiben, salzen sie gut, Auberginen nehmen viel Salz.
• Schneiden Sie den Knoblauch nach Belieben in Streifen, Scheiben und kleine Würfel. Es ist nicht notwendig durch die Knoblauchpresse, da es schwierig zu verteilen sein wird.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginen braten und den Ausleger vortrocknen. Handtuch.
• Wir legen die gebratenen Teller in eine Salatschüssel oder einen Topf, bestreuen sie sofort mit Knoblauch und Basilikumblättern, bestreuen sie mit Essig (ich verdünne den Essig ein wenig mit Wasser, für uns sind es 9%). Und so wiederholen wir in Schichten, bis die Produkte ausgehen. Mit einem Teller abdecken, leicht drücken, um Saft zu machen. Oder Sie lassen es einfach abtropfen und stellen es dann in den Kühlschrank. Die Hälfte von mir macht dem Kühlschrank alle Ehre))). Aber echt und kalt sind ein Märchen!
• Sie können es mit Salzkartoffeln, Reis, Fleisch oder was auch immer servieren. Oder Sie können einfach Brot haben, mmmmmmmmmm, sehr lecker! Bedienen Sie sich!
• Ich habe versucht, die Hauptpunkte zu erfassen.
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Das Gericht ist für

Unvollständige 2-Liter-Salatschüssel

Zeit für die Vorbereitung:

1-2 h

Hinweis

Es ist Auberginensaison, ich liebe sie in jeder Form. Ich hoffe, jemand versucht und schätzt mein Rezept.
P. S. Ich habe ehrlich nach einem ähnlichen Rezept gesucht, es aber nicht gefunden. Aber wenn er sich plötzlich unter einem interessanten Namen versteckt, dann entschuldigen Sie mich bitte.

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Ich bin der erste, der lecker schmeckt, heute werde ich Auberginen aus meinem Gewächshaus sammeln, es gibt ungefähr sechs, ich lebe im Ural, 1,5 kg. Wachsen Sie nicht sofort, aber genug für eine Probe.

Ahhh ... wie lecker !!!! Ich würgte fast mit Speichel .. Ich will .. aber es gibt keine Auberginen !!! Bis zum Wochenende.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!
Aber du hast deine eigenen Auberginen, und ich habe zwar 1,5 kg, aber aus dem Laden. Wir waren früher in diesem Jahr, ich meine unbefestigte.

Hast du auch ein eigenes Basilikum?

[Omela]

Omela, Vielen Dank! Bis zum Wochenende ist nichts mehr übrig, wir werden warten.

[Vasilica]

Vasilica Die Auberginen haben in letzter Zeit einen wunderschönen Look auf dem Basilikum. Ich werde verrückt. Öffne den Kühlschrank. Und Auberginen und Basal sind auf Lager. Zum Kochen. Danke für das Rezept!

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept!
Aber du hast deine eigenen Auberginen, und ich habe zwar 1,5 kg, aber aus dem Laden. Wir waren früher in diesem Jahr, ich meine unbefestigte.

Hast du auch ein eigenes Basilikum?

Ja, Basilikum ist auch mein eigenes, ich züchte es auch in einem Gewächshaus, ich pflanze es Anfang Mai

Ja, Basilikum ist auch mein eigenes, ich züchte es auch in einem Gewächshaus, ich pflanze es Anfang Mai

Wie großartig, ich beneide um das Gute! Meine Eltern pflanzen die ganze Zeit in der Datscha, als ich zu ihnen kam, gehst du an den Büschen vorbei und berührst ein soooo Aroma.

[kolenko - Helen, Olga y]

kolenko - Helen, Olga y, danke für die Mädchen! Probieren Sie es unbedingt aus und ich warte im Thema auf Sie!

[Vasilica]

Köstlich!!!! Ich liebe diese "Zungen". Aber ich habe es nicht mit Basilikum gemacht! Vasilica Danke für das Rezept. Es gibt zwar keine eigenen Auberginen, aber sobald so ein Alkohol weg ist in den Laden gehen und kaufen !!! Aber ich habe auch mein eigenes Basilikum !!! Ich säe es in Tomaten.(Ich habe irgendwo gelesen, dass er ihren Geschmack unter Tomaten verbessert).
Py. sy. Warten Sie nicht auf den Bericht, alle werden noch heiß sein!

[Irishka]

Py. sy. Warten Sie nicht auf den Bericht, alle werden noch heiß sein!

Irishka, Vielen Dank! Ja, es ist köstlich!

Da dieser Bericht nicht wartet, werde ich warten. Nun, es hat mir dort gefallen oder nicht.

[Vasilika,]

Vasilika, Es ist großartig, dass das Rezept der Schwiegermutter wiederhergestellt wurde! Für meinen Mann, denke ich. So angenehm!
Ein interessantes Rezept, ich werde es auf jeden Fall probieren, danke!

[MariS]

MariS, danke für die Bewertung! Ja, er freut sich. Heute habe ich es dieses Jahr zum ersten Mal gemacht, also kam er zu einem vertrauten Geruch und fing an, die Augen zu verdrehen und seinen Bauch zu streicheln.

Auf jeden Fall mein Rezept. Mit Dankbarkeit nehme ich die Lesezeichen Auberginen und Basilikum in den Garten, damit ich glücklich bin

Vasilika, vielen Dank für das wundervolle Rezept! Morgen auf den Markt für Auberginen). Ich freue mich nur darauf !!!
Sag mir, was ist mit grünem Basilikum? Es ist nur so, dass ich nur Grün im Garten habe)))

[Sommerbewohner]

Sommerbewohner, Vielen Dank! Ich werde auf den Bericht warten!

[Irina]

Sag mir, was ist mit grünem Basilikum? Es ist nur so, dass ich nur Grün im Garten habe)))

Irina, Vielen Dank!
Ich habe es nie mit Grün versucht, weil es anfangs definitiv lila war. Es gibt dann der Aubergine seine Farbe. Ich weiß es nicht, aber aus irgendeinem Grund scheint mir Lila duftender als Grün zu sein.

[Vasilica]

Meine Auberginen (Sie können schälen, ich schäle mit Zebrastreifen),

Nachdem ich mir einen Dokumentarfilm über ein Gefängnis in der amerikanischen Militärbasis in Guantanamo Bay angesehen hatte, begann ich auch, Gurken und Auberginen auf diese Weise zu schälen. Sie zeigten Essen und eine Küche für die Gefangenen. Und ich war erstaunt, dass sie der kulinarischen Ästhetik große Aufmerksamkeit schenken. Menschen sind Menschen, sie wollen überall Schönheit, auch in Bad Gefängnis

Vasilica, danke für das Sommerrezept, neulich habe ich schon vor, auf den Basar zu gehen

aber ich putze nicht, ich mag ihre Bitterkeit

[IRR]

Ich, nachdem ich einen Dokumentarfilm über ein Gefängnis in der amerikanischen Militärbasis Guantanamo gesehen hatte

Ich lese, denke ich, warte IRR es wird eine Art Witz geben, aber hier ist es - Ästhetik.
Ich wusste nicht, wie ich es beschreiben sollte und ich kam auf dieses Zebra, ich hatte Angst, dass sie mich nicht verstehen würden.

IRRunchik, danke für den tipp! ( Vielleicht das ... gib dem Gefangenen ein Glas )

[Vasilica]

Vasilica Nehmen Sie den Bericht sehr lecker, sehr schnell zu essen Wenn Sie es morgens tun und in den Kühlschrank stellen, besteht die Möglichkeit, abends einen Snack zu sich zu nehmen

Vasilinka! Auberginen und sogar Basilikum sind das, was Sie brauchen! Tschüss, Lesezeichen ... vor Ihrem ersten Marktbesuch!

[Vasilica]

VasilicaKann ich in Ihrem Thema schreiben, wie diese Vorspeise im Süden zubereitet wird?
In Turkmenistan, wo ich bis zu meinem 30. Lebensjahr aufgewachsen bin, studiert und gelebt habe, werden Auberginen und Paprika auf diese Weise gebraten, abwechselnd geschichtet und jede Schicht mit fein gehacktem Knoblauch mit Salz und fein gehacktem Rakon (lila Minze) bestreut. Leicht getrocknete (weiche) Paprika werden ganz ohne zu schälen in Öl gebraten, zuerst mit einer Seite, dann mit der anderen. Und die Auberginen werden in 1 - 1,5 cm dicke Kreise geschnitten und auch durch Drehen gebraten. In einem Topf und im Kühlschrank schichtenweise unterheben. Ich legte es in Schichten in Litergläser und Dosen, sterilisierte für 30 Minuten. Ein edler Snack!

[Slastena]

Slastena, wow Geschwindigkeit !!! Wie erfreut bin ich, dass mir mein Rezept gefallen hat!
Vielen Dank für den Bericht! Und ja, es muss noch mehr getan werden, er lebt nicht, um den Abend zu sehen.

[Nila-Nelichka]

Nila-Nelichka, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Hoffe es gefällt euch auch.

[Vasilica]

VasilicaKann ich in Ihrem Thema schreiben, wie diese Vorspeise im Süden zubereitet wird?
In Turkmenistan, wo ich bis zu meinem 30. Lebensjahr aufgewachsen bin, studiert und gelebt habe, werden Auberginen und Paprika auf diese Weise gebraten, abwechselnd geschichtet und jede Schicht mit fein gehacktem Knoblauch mit Salz und fein gehacktem Rakon (lila Minze) bestreut.

Margit, danke fürs vorbeischauen bei Temka! Wir sind fast Landsleute, ich komme aus Usbekistan. Sie lebte auch bis 32 in Taschkent. Natürlich sind alle Gerichte sehr ähnlich. Und meine Schwiegermutter ist übrigens Russin. Aber schließlich gab ihr jemand das Rezept bei der Arbeit, und die Teams waren früher multinational.Ja, und in Taschkent sagten wir auch "Auberginen mit Raikhon", viel später erfuhren wir von Basilikum. Ich erinnere mich auch, dass ich beim Lesen von Rezepten in Burda immer durch die Namen einiger Produkte, insbesondere Basilikum, verwirrt war. Erst später erfuhren wir, dass all diese mysteriösen Kräuter - Oregano, Estragon, Basilikum - Haufen auf unserem Basar waren, aber unter ihrem eigenen Namen.

Vielen Dank für Ihr Rezept, ich muss es versuchen.

[Margit]

Margit, danke fürs vorbeischauen bei Temka! Wir sind fast Landsleute, ich komme aus Usbekistan. Sie lebte auch bis 32 in Taschkent. Natürlich sind alle Gerichte sehr ähnlich. Und meine Schwiegermutter ist übrigens Russin. Aber schließlich gab ihr jemand das Rezept bei der Arbeit, und die Teams waren früher multinational. Ja, und in Taschkent sagten wir auch "Auberginen mit Raikhon", viel später erfuhren wir von Basilikum. Ich erinnere mich auch, dass ich beim Lesen von Rezepten in Burda immer durch die Namen einiger Produkte, insbesondere Basilikum, verwirrt war. Erst später erfuhren wir, dass all diese mysteriösen Kräuter - Oregano, Estragon, Basilikum - Haufen auf unserem Basar waren, aber unter ihrem eigenen Namen.

Vielen Dank für Ihr Rezept, ich muss es versuchen.

Vasilica Verwandtschaft!!!

Meine Cousins ​​und Neffen leben in Taschkent, sie kommen oft.

In diesem Rezept ist es bequemer, nicht Essig auf die Auberginen zu gießen, sondern den Essig in einen kleinen Teller zu gießen und die heiße Aubergine sofort aus der Pfanne in den Essig zu tauchen Geschmack.

[Kroci]

Kroci, danke fürs vorbeischauen bei Temka!
Ja, natürlich, wenn es so bequem ist, können Sie es in einen Teller tauchen. : Blumen: Im Allgemeinen vermute ich, dass anfangs nichts gewässert wurde, aber am Ende wurde es wie eine Marinade mit Essig gegossen. Ich habe sogar zum ersten Mal versucht, es so zu gießen. Da ich aber keine Ahnung hatte, was und wie viel, kam ich durch Ausprobieren auf diese Option. Früher hatte ich eine Flasche mit Löchern im Deckel und habe sie nur darüber gestreut, jetzt gieße ich sie einfach mit einem Teelöffel ein. Und es scheint mir auch praktisch für diejenigen zu sein, die ein Spray haben. Zip-Zip und fertig!

Wenn Sie es anfangs gut salzen, müssen Sie kein Salz hinzufügen.

Ich benutze Zitronensaft anstelle von Essig für Schnallen.

[Vasilica]

Also haben wir diese Auberginen probiert, so dumm! Die Kombination von Auberginen mit Basilikum (und ich hatte lila Basilikum und Zitronenbasilikum) versetzte uns in einen gastronomischen Schock
VasilicaNochmals vielen Dank für das Rezept! Meine Tochter hat sich bereits befohlen, zu ihrem Geburtstag zu kochen!
Speziell auf Anfrage Zhivchik musste ein Foto von den Überresten machen! Tanyush, für dich! : Verzeihung: habe es nicht sofort gesehen

Vasilika, ich bin überhaupt nicht mit Essig befreundet. Und wenn Sie versuchen, mit Zitronensaft zu bestreuen? Und den Rest wie im Rezept belassen? Schon vorher ist das Rezept lecker!

Während ich die Nachricht schrieb, erschien ein Beitrag über Zitronensaft!

Ich habe es mit einem Spray gemacht, sehr praktisch. Ich habe es in der Metro gekauft, ich hatte diesen Essig schon lange und hier ist so ein Rezept. Es ist sehr lecker, obwohl ich keinen Bericht hatte - wir haben alles schnell gegessen. Nochmals vielen Dank für das Rezept

[Nila]

Mädchen, Nila, N @ dezhd @! Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihre Pluspunkte!
Ich bin sehr froh, dass Ihnen und Ihren Lieben die Auberginen gefallen haben.

Ich bin hier mit einer Panne des Kühlschranks ein wenig aus dem Forum gefallen, nur dank danke habe ich Nachrichten im Thema gesehen. Vielen Dank!

[Leska]

Ich benutze Zitronensaft anstelle von Essig für Schnallen.

Leska vielen Dank ! Das ist svboneVielleicht probieren Sie dank dieses Tipps mein Rezept.

Ich muss es auch mit Zitrone probieren, es wird wahrscheinlich noch aromatischer.

[svbone]

svbone, danke fürs vorbeischauen bei Temka! Hoffe du probierst es mit Zitronensaft und genießt es! Und ich werde auf jeden Fall mit einem Bericht warten.

Basilikum, ich habe vor 3 Tagen Auberginen gemacht. Der Ehemann, ihr großer Liebhaber, sagte: "Ausgezeichnet, scharf, das war's!" Der Sohn schätzte auch. Mit Zitronensaft gemacht. Danke für das Rezept!

Vielen Dank. woran sie sich erinnerten! Ich werde es jetzt machen!

[svbone]

svboneIch bin sehr froh, dass es mir gefallen hat! Vielen Dank für Ihr Feedback!

Und wie viele Zitronen gingen ins Geschäft und wie viele Auberginen?

[MariV]

MariV, Vielen Dank! Ich werde auf den Bericht warten.

Vasilika, ich hatte 3 Auberginen, sie drückten den Saft einer halben Zitrone aus. Das einzige Bedauern ist, dass ich die Schale geschält habe. Mit einem Peeling sehen sie attraktiver aus, besonders wenn nicht nur für sich selbst, sondern auch auf dem Tisch.

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Gebraten in einem 6051 Multikooker-Schnellkochtopf, mariniert mit Nelkenbasilikum und Knoblauch mit Reisessig in einem Marinator - 9 Minuten - sehr lecker! Danke noch einmal!

Vasilika, ich hatte 3 Auberginen, sie drückten den Saft einer halben Zitrone aus. Das einzige Bedauern ist, dass ich die Schale geschält habe. Mit einem Peeling sehen sie attraktiver aus, besonders wenn nicht nur für sich selbst, sondern auch auf dem Tisch.

Danke für die Proportionen!
Ja, es ist interessanter mit der Schale, aber wenn Sie es vollständig verlassen, schmeckt es bitter. Jemand mag es zwar schon, aber ich mag es nicht wirklich. Deshalb schäle ich mich nach einem immer in Streifen ab. Es stellt sich heraus, wie eine Zebra-Aubergine - schön und lecker.

Ich werde berücksichtigen, danke, Vasilika. Über Streifen wäre mir nicht in den Sinn gekommen!

[MariV]

MariVOh, was für ein wunderschöner Bericht!
Und besonderer Dank für die Funchose, die mich daran erinnert hat! Im Sommer genau das Richtige - kalte koreanische Salate mmm!

[Vasilica]

VasilicaIch gab meiner Mutter ein Rezept zum Kochen. Gestern haben wir schon infundierte Auberginen gegessen. Sehr lecker. Vielen Dank !
Hier sind die Ergebnisse:

Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gemacht. Fliegt am selben Tag weg. Ideal für Fleisch oder Salzkartoffeln. Ich knalle ohne irgendetwas. Als ich die Auberginen zum ersten Mal mit einem Zebra schälte, hörte ich auf. Es gibt keine Schärfe, obwohl Auberginen gekauft. Ich habe viel Basilika gelegt. Ich habe es mit Koriander probiert, auch sehr leckere georgianische Motive;)))
Danke für das wundervolle Rezept !!!

[Qween]

Qween, KlementinaDanke für die Rückmeldung !!! Für die Gesundheit kochen!
Und ich habe "Sommer, Meer, Urlaub", Auberginen- und Basilikumhaufen, aber ich brauche es. Obwohl ich weiß, dass ich nach Hause kommen werde - ich werde es bedauern, dass ich diese Gelegenheit nicht genutzt habe.

Nimm den Job an!



Vielen Dank! Es ist köstlich!: Nyam:

Das Rezept ist aus der Kindheit bekannt! Dafür habe ich den Herbst besonders geliebt! Jedes Jahr, am Ende der Ferien, stellte meine Mutter Auberginen und Paprika nach diesem Rezept getrennt her. Es war sehr gut. köstlich!!! Alle Gäste waren überrascht, denn in Sibirien tat es niemand.
Heute habe ich beschlossen, weiter zu gehen und das Rezept leicht zu modifizieren.
Drei mittelgroße Auberginen wurden ganz im Airfryer gebacken. Ohne zu schälen oder zu schneiden. Ich habe es in einen tiefen Topf gegeben. Ich habe auch 6 Stück kleine Paprika im Airfryer gebacken, bis die Schale schwarz wird und zu schießen beginnt. Ich habe es in einen Topf mit Auberginen gegeben. Ich habe das alles gemacht, während der Werbespot im Fernsehen lief, also hat es fast keine Zeit gedauert. Das Gemüse kühlte zusammen in einem Topf ab. Schälte sie ab. Ich warf ein paar Reihan-Zweige dorthin, drückte drei Knoblauchzehen, Salz und Zucker in einer Knoblauchpresse heraus und hackte sie mit einem Mixer. Korrigiert Ala den Geschmack von Salz / Zucker, gegossenem Essig, Sonnenblumenöl, wieder mit einem Mixer gemischt. Sie ließ es 30 Minuten ziehen, stellte es in Gläser mit Babynahrung (250 g) und stellte es in den Kühlschrank. Es stellte sich heraus, genau der gleiche Geschmack der Kindheit ... nur stärker und reicher, weil das Gemüse zusammen ist. Nächstes Mal probiere ich Koriander statt Basilikum. Obwohl in diesem Rezept der Spielraum für Fantasie nicht begrenzt ist ... Ich werde es auch mit Walnüssen usw. versuchen ...
Vielen Dank, dass Sie an ein vergessenes Rezept erinnert haben! ...