Torte "Trauben auf einem Federbett"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für die Grundlagen:
Selbstaufsteigendes Weizenmehl	250 gr.
Hüttenkäse	150 gr.
Zucker	50 gr.
Eier	1 PC.
Raffiniertes Pflanzenöl	60 gr.
Für die Füllung:
Große Eier	2 Stk.
Zucker	125 gr.
Hüttenkäse	100 g
Grieß	50 gr.
Zitrone (für Schale und Saft)	1 PC.
Trauben	~ 400 gr.

Kochmethode

Das Ei mit einem Mixer mit Zucker schlagen.
Weiter schlagen, Hüttenkäse und Pflanzenöl hinzufügen.
Durch Hinzufügen von Mehl den elastischen Teig kneten.
Legen Sie den Teig in einen Behälter oder Beutel und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Vorbereitung der Füllung. Trennen Sie dazu das Eiweiß vom Eigelb.
Weiß mit 50 gr schlagen. Zucker und 1 EL. l. Zitronensaft zu einem dichten Schaum.
Das Eigelb separat mit dem Rest des Zuckers und der Zitronenschale schlagen.
Hüttenkäse und Grieß hinzufügen und erneut schlagen oder gut mischen.
Die Proteinmasse vorsichtig in den Eigelbquark einführen und gut mischen.
Waschen, trocknen Sie die Trauben, wenn sie Samen haben, und entfernen Sie sie.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn aus und geben Sie ihn in eine gefettete Form, wobei Sie eine Seite bilden. Es kann in geteilter Form hergestellt werden, ich habe es in einem Glas mit einem Durchmesser von 26 cm gemacht und den Teig mit meinen Händen über die Form verteilt, der Teig ist sehr weich und biegsam.

Die Füllung auf den Teig geben und die Trauben darüber verteilen. Ich hatte eine kleine Rosine, also stellte sich heraus, dass es viel war, und wenn Sie große Trauben nehmen, sieht der Kuchen eleganter aus, auch wenn Sie ihn anstelle eines Kuchens für die Gäste auf den Tisch legen können. Sie müssen nur die Samen aus den Beeren extrahieren.
Legen Sie den Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 40-45 Minuten lang. bis es goldbraun ist.
Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Wenn die Trauben sehr süß sind, kann das Pulver übersprungen werden.
Die Basis des Kuchens ist sehr zart und die Füllung ist nur schwerelos, wie ein Federbett für Trauben. Wenn am nächsten Tag etwas übrig bleibt, wird der Kuchen noch schmackhafter.