Gelato "Karamellkaffee"

Gelato "Karamellkaffee"

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Italienisch

Zutaten
Creme 33-35%	200 + 400 ml
Zucker	200 g
Butter	50 g
starker Kaffee	75 ml

Kochmethode

• Gießen Sie Zucker in einen Topf mit dickem Boden.

• Schmelzen und zu einer Karamellfarbe bringen.

• Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen.

• 200 ml Sahne heiß werden lassen und zu Karamell geben.

• Kaffee hinzufügen.

• Die resultierende Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

• Die restliche Sahne schlagen.

• Karamell hinzufügen, umrühren.

• Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Eismaschine und kochen Sie, bis der Mixer vollständig stoppt.

• Guten Appetit!

Hinweis

Ich habe das Rezept in einem italienischen Blog ausspioniert.

[Manya]

Manya, herrlicher Kaffee, tut mir leid, es gibt keine Eismaschine

Tanya, danke. Sie können ohne Eismaschine kochen: Die Mischung wird im Gefrierschrank aufbewahrt und alle 25-30 Minuten geknetet.

Sie können ohne Eismaschine kochen: Die Mischung wird im Gefrierschrank aufbewahrt und alle 25-30 Minuten geknetet.

nie Eis gemacht. Wie lange im Gefrierschrank aufbewahren?

[Kuzashka]

KuzashkaIch denke, es sollte in zweieinhalb - drei Stunden einfrieren.

Die Mischung in den Gefrierschrank stellen und alle 25-30 Minuten kneten.

Nein, ich bin eine faule Manechka, hier in einer Eismaschine - ja, aber das Beste von allem aus deiner Tasse

Ich liebe Eis ohne Eier! Und auch Karamellkaffee

Manechka! Schon in den Lesezeichen! Sobald mein Kühlschrank ankommt und zu frieren beginnt, wird meine Eismaschine das ganze Leben in Anspruch nehmen, das werde ich! Super, dass keine Eier! Und noch super, das mit Kaffee !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, ElenaVielen Dank, Mädchen. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen das Eis gefällt.

am besten aus deiner Tasse

Für einen solchen Fall wird eine größere Tasse benötigt.

Danke für die Rezepte, ich habe viele deiner Rezepte ausprobiert, lecker. Und Johannisbeeren und Honig und Eis mit und ohne Eigelb. Oft nehme ich das Rezept als Grundlage, um mich inspirieren zu lassen, und sehe bereits, welche Produkte verfügbar sind oder was beispielsweise nach der Herstellung eines Kuchens entsorgt werden muss. In diesem Rezept für "Karamell" auf saurer Sahne und Milch war nicht die erforderliche Menge an Sahne enthalten, aber es spielt keine Rolle, das heiße Karamell und die Schönheit brachen mit einem Mixer durch. Es ist nur unpraktisch, in jedem Thema zu markieren.

[Julia]

JuliaIch beneide den, der diese Tasse bekommen hat. Schönes Eis stellte sich heraus.

[Sonadora]

Sonadora,

Wer hat diese Tasse bekommen?

Und ich machte ein Foto von jemandem, legte es zurück in den Behälter und rannte weg. Wir haben es später probiert.
Dies ist das zweite Mal, dass ich Eis mit Butter mache, ich kann die gefrorene Butter fühlen (diesmal ist die Qualität der Butter die besten 82%, ein guter Hersteller), in Karamell geht es mir gut, aber in Eis nicht sehr viel. Kann auf gekochter Kondensmilch oder ohne Butter hergestellt werden, da Karamelleis köstlich ist, hätte ich gerne mehr.

[Julia]

Julia, gekochte Kondensmilch statt Karamell?

[Sonadora]

SonadoraJa.

[Julia]

JuliaIch habe Eis a la Crème Brûlée mit gekochter Kondensmilch gemacht. Der Geschmack unterscheidet sich vom klassischen. Aber wir müssen Tribut zollen, um um ein Vielfaches schneller zu kochen, weil Sie das Karamell nicht kochen und abkühlen müssen.

Übrigens, ich weiß nicht, wo ich meine Erfindung platzieren soll, ich habe den Moussekuchen irgendwie mit Karamellglasur bedeckt, und so ist noch ein wenig Zuckerglasur an der falschen Stelle übrig, also habe ich es zu Eis geschickt, hinzugefügt, was und wie viel mehr hinzugefügt werden soll, und es hat sich als ausgezeichnetes Karamelleis herausgestellt.
Die Zusammensetzung der Glasur war: Karamell, Gelatine, Schokolade. Ich lasse gerne alles los.

[Julia]

JuliaIrgendwo stieß man darauf, dass Sorbentien durch Zugabe von Gelatine hergestellt werden.Ich habe es nicht selbst versucht, sondern Agar-Agar hinzugefügt, das war der Fall. Das Sorptionsmittel war glatter ohne Eiskristalle.