Feines Hähnchenfilet a la Pastroma für Sandwiches - 2

Feines Hähnchenfilet a la Pastroma für Sandwiches - 2

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hähnchenfilet	500 gr.
kaltes gekochtes Wasser	500 ml
grobes Salz (keine Zusatzstoffe)	1 Esslöffel. l. (unter dem Messer)
Zucker	Prise
Pfefferkörner (sortiert)	4-5 Stk.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Honig	1 Esslöffel. l.
Tischsenf	1 Esslöffel. l.
Sojasauce	1 Esslöffel. l.
Knoblauch	1 Zahn.

Kochmethode

• Bereiten Sie zuerst die Sole vor. Salz und Zucker in kaltes gekochtes Wasser geben, mischen, bis sie sich auflösen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Wir tauchen das Filet vollständig in die Marinade und schicken es über Nacht in den Kühlschrank.

• Mischen Sie Olivenöl, Senf, Sojasauce, Honig und fein geriebenen Knoblauch.

  Wir nehmen das Filet aus der Salzlake, trocknen es mit einem Papiertuch, formen eine Rolle, fixieren es mit Bindfaden, fetten es mit Sauce ein.

  Sie können das Filet zuerst vorsichtig schneiden, um einen größeren Kunststoff herzustellen, es einfetten, dann zu einer Rolle rollen und erneut mit Sauce einfetten

  Dann wird es so ausfallen. Das Foto zeigt, dass die Rolle leicht geschichtet ist

  Sie können eines der Brötchen von der Brust in die Haut einwickeln (wenn Sie keine Angst vor überschüssigem Fett haben), es ist nicht zu spüren, wenn es fertig ist, aber das Fleisch, obwohl überhaupt nicht viel, unterscheidet sich im Geschmack zum Besseren. Hier auf dem Foto habe ich ein Filet aus einer Hühnerbrust geschnitten, eine Hälfte in eine Haut gewickelt, die zweite ohne, Sauce ohne Knoblauch.

  Wir schalten den Ofen maximal ein. Ich habe 240C. Wir verteilen die Filets auf Backpapier oder Folie und schicken sie für 25-30 Minuten in einen bereits vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie die Ofentür erst, wenn der Ofen vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie ihn jedoch besser zwei bis drei Stunden lang stehen. Nach dem Abkühlen (ich bewahre es noch ein paar Stunden im Kühlschrank auf) die Filets abschneiden und den Geschmack und das Aroma genießen. Auf dem Foto im Hintergrund befindet sich die Datei, die in eine Skin eingewickelt wurde

  Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

500 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

15 Minuten aktive Zeit

Kochprogramm:

Ofen

Tinochka, ich rieche leckeres Fleisch. Danke für das Rezept Schatz! Ich nehme es zu Lesezeichen, ich konnte einfach nicht vorbei!

[Vika]

Vika, danke hier, die marinade ist sehr lecker, du solltest es mögen

aufrollen, mit Schnur fixieren, mit Sauce einfetten

Tina, ich habe nicht wenig verstanden. : girl-q: Mehrere Filets zusammenrollen? Und wenn Sie eine Feile machen, müssen Sie sie ausbreiten, die Innenseite mit Sauce und Knoblauch bestreichen, dann drehen und erneut verschmieren? Etwas, das ich morgens langweilig bin

[Innochek]

Innochek, Liebes, ich habe das nicht verstanden, ich gehe zum Computer und poste Schritt für Schritt Fotos. Wenn Sie es verteilen, einfetten und drehen, fällt alles in Scheiben geschnitten auseinander. Hier ist es leicht zu formen, als ob man alles Unnötige hineinstecken und mit Bindfaden festziehen würde.

als ob man alles unnötige hineinstecken und mit Schnur festziehen würde.

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werde es auf jeden Fall tun. Und dann isst die Tochter nur noch Brust.

[Innochek]

Innochek, Fotos und Erklärungen hinzugefügt. Ich denke, meine Tochter wird solches Fleisch mögen, meine Kinder lieben es sehr.

Vielen Dank!
Ich werde auf jeden Fall einen Bericht vorbereiten und bringen.

Tina, hallo! Und wenn mein Ofen auf 280 Grad heizt, reduzieren Sie die Backzeit und wie viel?

[Jeanne]

JeanneHallo, ich denke, 20 Minuten sollten ausreichen, oder einfach die Temperatur zum ersten Mal senken, 240 irgendwo

Vielen Dank!

Tinochka, wie lecker und schön und vor allem einfach. Vielen Dank!

[Nina]

Nina, Ninochka, ich hoffe, dass dieses Rezept für Sie nützlich ist und gefällt

Und hier bin ich!
Schnell, saftig, lecker, faul! Ich mochte es sehr.
Vielen Dank von mir und meiner Tochter, die die Augen schloss und sagte: "Schmelzt in deinem Mund"

Es gab einfach keinen Senf, ich habe es mit Dijon geschafft.

[Innochek]

Innochek, danke für den wunderbaren Fotobericht. Ich bin besonders froh, dass es meiner Tochter gefallen hat, essen Sie gerne!

Ich sage auch Danke für das Rezept. Ich machte eine Brust (zwei Filets) und hielt sie einen Tag lang in Salzlake. Anstelle von Honig verwendete ich Sirup aus einem Glas mit Zitronen und Ingwer. Vor dem Schlafengehen backte sie 20 Minuten, schaltete dann den Ofen aus und ging ins Bett. Am Morgen ist das Schneiden für Sandwiches fertig.
Ich habe Honig verwendet, um die Form der Akten beizubehalten. Verbandnetz.

[Valyusha,]

Valyusha, machte ein Stück Putenfilet auf dem DR Sonulul und am 23. Februar fast nach Ihrem Rezept. Unsere Familie hatte gerade zwei Urlaubstage. In der Marinade war noch 3 Tage marinierter Lorbeerpfeffer vorhanden. Neben dem üblichen Senf habe ich auch Dijon-Senf zum Überziehen verwendet. Da es keine dünne Kante des Filets gab, sondern einen prallen Teil davon, war es nicht erforderlich, Schnur zu formen und zu verwenden. 35 Minuten backen und bis es abgekühlt ist. Sehr lecker und benötigt wenig Kochzeit.

[50Lena]

50Lena, Borkowna, Mädchen, danke für die wundervollen Bewertungen, es ist sehr schön, dass Ihnen dieses Filet gefallen hat

[V-tina]

V-tinaDiese Art von Filet ist immer im Haus erhältlich, danke für einen weiteren wunderbaren Weg!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ich koche auch Filets auf verschiedene Arten, für Sandwiches ist es sehr praktisch und lecker. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen diese Methode auch gefällt

Ich habe also immer solches Fleisch im Kühlschrank, mit meiner fraktionierten Ernährung hilft es sehr!
Vielen Dank für die neue Art von Marinade und Beschichtung, ich habe es vorgestern gemacht - es hat mir sehr gut gefallen!
Das Foto ist nicht so heiß, ich kann nirgendwo in der Datscha fotografieren, besonders wenn ich noch etwas koche.
Trotzdem ist klar, dass sich das saftige Filet als umso wertvoller herausstellte, als es war (schon war!).
Putenfilet, und es ist in der Regel trockener als Huhn. Ein so leichter orientalischer Akzent ist im Nachgeschmack vorhanden, ich rate jedem, es zu versuchen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, wundervoller Fotobericht, danke, ich bin sehr froh, dass ich solches Fleisch mochte, gerne essen

Vielen Dank! Jetzt leg das Huhn für morgen!

[Olya]

OlyaIch habe das heute auch vorbereitet, gib meinen Mann mit mir ins Krankenhaus

[V-tina]

V-tina, habe ein Pastroma gemacht, es geliebt! Vielen Dank !

[Elena]

ElenaHurra, danke für den Bericht

Tina hat dir ein Dankeschön gebracht
Alles ist sehr lecker und nicht mühsam zuzubereiten. Ich habe es in einer 200 g Luftfritteuse gebacken. 35 Minuten mit einem Coup. Meine haben schon alles gegessen, es gibt nichts zu fotografieren.
Ich werde wiederholen, die Marinade ist sehr gut !!!

[Victoria]

Victoria, kochen mit Vergnügen, wir mögen diese Option auch sehr, ich koche oft

Tina, danke auch! Ich nahm es aus dem Ofen und versuchte es. Köstlich. Sie tat es, eingewickelt in Leder. Die Haut ist verbrannt, obwohl es bei 240 Grad war. Sie nahm es ab und hinterließ ein sauberes Fleisch.
Hast du eine Frage. Wie lagere ich? Wenn mehrere Tage (3-4) im Kühlschrank sein können? Welche Verpackung?

[Tashenka]

TashenkaIch bin froh, dass dir dieses Fleisch auch gefallen hat. Normalerweise mache ich es in kleinen Portionen, ich lagere es nicht lange, es dauerte nicht länger als drei Tage, ich wickle es normalerweise in Backpapier oder Folie ein.

Also muss auch ich diesen Teil bis Sonntag speichern. Hoffe, meine wird es genießen und schnell mit allem zufrieden sein.
Danke noch einmal. Schnell und lecker.

[Natalia.]

Natalia.Ich hoffe, es wird bleiben, ich versuche am Tag zuvor zu kochen, es ist lecker, meins ist schnell gegessen. Stellen Sie es an einen kälteren Ort

Tina, was ist, wenn in einem Vakuumbeutel? Im Allgemeinen muss ich über die Zukunft entscheiden, wie es gespeichert werden soll. Es gibt nur wenige Esser, aber Kochen funktioniert oft einfach nicht. Daher ist es für mich die beste Option, es am Sonntag zu kochen, damit mein Shilopiki während der Woche mit Puffern gefüllt wird. Ich werde es später mit einem Rezept für solch ein Sandwich-Essen herausfinden, aber fürs Erste ...

[Natalia.]

Natalia.sollte im Vakuum theoretisch länger gelagert werden. Ich habe keinen Staubsauger, ich werde es dir hier nicht sagen. Normalerweise rechne ich mit drei Tagen, ich musste es nicht mehr lagern und ich bemerkte auch, dass verschiedene Kühlschränke unterschiedliche Haltbarkeit haben, es hängt vom Klima ab. Im Allgemeinen, bis Sie an etwas glauben, bei dem Sie sich nicht sicher sind