Fermentierter Tee aus Krim-Eisen (tatarischer Tee)

Fermentierter Tee aus Krim-Eisen (tatarischer Tee)

Kategorie: Die Getränke

Zutaten
Tatarchay, Krimeisen
Fermentierter Tee aus Krim-Eisen

Kochmethode

• An alle Teemaschinen, Teemaschinen, ein großes Hallo und eine große Dankbarkeit für solch eine leckere Teearbeit auf H.P.!
• Ich werde mich vorstellen; Wladimir, die Stadt von Sewastopol.
• Ich hatte das Thema fermentierte Tees schon ziemlich lange geschlüpft und mein Hauptwunsch war es, es aus Weidenröschen zu machen, aber hier wächst es hoch und weit in den Bergen, und es gibt viele Eisengestelle und fast zu Fuß erreichbar, ein wenig (oh, wie es milde ausgedrückt ist), nachdem ich Lina und Zakhariy mit Fragen belästigt hatte, entschied ich Über die Erfahrung mit dem Tatar wird hier ein Bericht über ihn sein!
• Also habe ich zuerst versucht, es nach der Methode von Sacharja zu machen - Trocknen, drei Gefrieren mit mittlerer Auftau-Gärung und Durchlaufen einer großen Mühle, dann Gärung, ergab Staub-Staub das Ergebnis!
• Dann, ohne zu verdorren, legte ich es in eine Tasche in den Gefrierschrank, auf die Spur. Ich nahm einen Tag heraus und ließ es 5 Stunden lang bei Raumtemperatur in einem Beutel, dann schnitt ich es mit einer Schere und trocknete es in einem elektrischen Trockner für Gemüse und Obst bei Temperatur. 45-50 Grad.
• Und das dritte Experiment - nach dem Sammeln - in einem Beutel und im Gefrierschrank, am nächsten Tag schnitt ich es mit einer Schere so klein wie möglich, fermentierte in einem Plastikeimer unter Druck für ungefähr 5 Stunden und trocknete in einem Trockner bei einer Temperatur von ungefähr 50 Grad für 2 Stunden.
• Das Ergebnis ist die erste Option, die staubig ist, 110 bis 30 Minuten im Ofen trocknet und im Trockner trocknet. Zusammenfassung - lecker, aber das Aroma ist unbefriedigend. Es ist besser, zusammen mit ...
• Das zweite, schon bessere, auch mono och ist nicht schlecht, es kann gemischt werden!
• Der dritte ist völlig zufrieden, es ist sowohl als Mono als auch als Add möglich, ein sehr angenehmer Geschmack und es gibt kein solches spezifisch gesättigtes Tartar-Bouquet, nicht jeder mag es in Mono und nur getrocknet!
• Das ist wahrscheinlich alles, ich möchte nur hinzufügen, dass es für mich persönlich wünschenswert ist, es mit Thymian zu brauen, nur getrocknet, es gibt in diesem Fall nur die notwendige Adstringenz und Originalität des Geschmacks!
• Nun, der Rest ist in Geschmack und Farbe ...

Ihr "Eisen" wird kühler als Ginseng sein, es ist schade, es nicht zu versuchen

Interessant ist der Eisentopf selbst, auch ohne Gärung. In den Bergen nannten sie sie gelben Salbei

Dein "Eisen"

Warum in Anführungszeichen? Ist es wie der spezifische Name der Pflanze?

Interessant ist der Eisentopf selbst, auch ohne Gärung.

Ich stimme zu, aber für einen Amateur ein sehr reiches Aroma und Geschmack.

In den Bergen nannten sie sie gelben Salbei

Nun, das ist definitiv kein Spezialist für Rastykh, sagte!

Probieren wir Ihre 2 und 3 Optionen aus. Bis jetzt wurde einfach getrockneter schwarzer Tee hinzugefügt.

IN ORDNUNG! Es wird Fragen geben - Anruf oder Stimmung, WhatsApp. Ich empfehle sofort die 3. Option, es ist meiner Meinung nach die leckerste! Und nach der trockenen Gärung wird es wahrscheinlich zu den Favoriten gehören!

Gut gemacht, Vladimir! Ich habe die Theorie studiert, klärende Fragen gestellt, ein Experiment durchgeführt und einen Bericht geschrieben!
Ich werde meine Gedanken ausdrücken:
1. Es macht keinen Sinn, Steppenblumen zu welken. Sie sind trocken und an anhaltende Trockenheit angepasst, auch nach einigen Tagen verdunstet dort nichts. Dies wird durch den "Staub" belegt, der nach dem Scrollen entsteht - die Trockenheit dort ist vollständig.
2. Einfrieren und Auftauen - in diesem Fall spielt es anscheinend die Rolle der Zellzerstörung, damit Säfte aus dem extrazellulären Raum freigesetzt werden, um die Fermentation zu starten. Und es sieht so aus, als wäre dies der beste Weg, um die Steppenpflanze zu "saften".
3.Die beste Option ergab sich aus einer Ladung, da die besten Bedingungen für die Fermentation einer im Wesentlichen ganzblättrigen Pflanze (oder einer ganzblättrigen Pflanze) geschaffen wurden. Für eine normale Gärung sind anaerobe Bedingungen erforderlich, die durch festes Drücken der Pflanzenmischung und damit Verschieben von Lufträumen um die gesamten Blätter (Blütenblätter) erreicht werden können. Darüber hinaus ist die Pflanzenmischung dicht mit einem Deckel bedeckt, auf dem sich eine Ladung befindet, wodurch auch anaerobe Bedingungen entstehen.

Ich halte das Experiment für einen Erfolg, vernünftig und ich denke, wir können es den glücklichen Besitzern des Bügeleisens für die Zubereitung von Tee empfehlen

Ich war nur einmal in Sewastopol. Dort lebten kurze Zeit meine Freunde. Wir stiegen auf die Berge und sammelten Kräuter und auch das Eisen. Dieses Gras hat mir sehr gut gefallen. Ich kann mir vorstellen, was für ein wundervoller Tee sich herausstellte. Und Salbei unterscheidet sich von Gartensalbei. Ein bisschen Eisen ist noch trocken, die Hand erhebt sich nicht, um es schon seit 4 Jahren wegzuwerfen, aber das Aroma ist immer noch da.

Vielen Dank, dass Sie das Experiment gemeldet haben. Was ist, wenn ... eines Tages die Eisenbahn erreicht wird?

Vielen Dank für die geleistete Arbeit. Zumindest hat jemand alles zu seinem endgültigen Abschluss gebracht.

Vielen Dank und Lina für die Ratschläge und Tipps, ohne dich wäre ich nicht erfolgreich gewesen!