Torte mit Buchweizenmehl und schwarzer Johannisbeere

Torte mit Buchweizenmehl und schwarzer Johannisbeere

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Premium-Weizenmehl	140 g
Buchweizenmehl	130 g
Zucker	250 g
Butter (bei Raumtemperatur erweicht)	50 g
saure Sahne 25% Fett	200 g
Hühnerei	3 Stk.
Backpulver für den Teig	10 g
Salz-	1/3 TL
Orangenschale (nach Geschmack)	1/2 - 1 Stck.
Beeren mit schwarzen Johannisbeeren	1,5 EL.

Kochmethode

• Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und verquirlen.

  Fügen Sie saure Sahne hinzu und rühren Sie gründlich, bis glatt.

  Butter hinzufügen, umrühren.

  Mehl mit Backpulver sieben, mit der Masse vermischen. Salz und Orangenschale hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel oder Löffel, um alle Zutaten glatt zu kombinieren. Es wird empfohlen, den Teig mit einer großen Menge Sauerrahm zu mischen, wie gewöhnlicher Kuchenteig, nur bis das trockene Mehl nicht mehr verschwindet. Andernfalls sind die fertigen Backwaren möglicherweise zu dick und möglicherweise schlecht gebacken. Achten Sie nicht auf kleine Buttereinschlüsse, wenn diese sichtbar bleiben, da sie sich beim Backen im Teig auflösen.

  Streuen Sie die gefrorenen oder frischen Johannisbeeren mit einer dünnen Schicht Mehl.

  Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 ° C vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein (auf dem Foto beträgt die Größe der Auflaufform 20 x 22 cm) oder fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit einer dünnen Schicht Mehl ("French Shirt").

  Fügen Sie die vorbereiteten Beeren zum Teig hinzu. Wenn Sie eine strukturierte statt einer glatten Oberfläche des Kuchens bevorzugen, lassen Sie einen kleinen Teil der Beeren zur Dekoration übrig.

  Die Beeren mit dem Teig mischen und in die vorbereitete Form geben. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und fügen Sie die restlichen Johannisbeeren hinzu.

  Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis er gar ist. Die Backzeit hängt von Ihrem Backofen und der von Ihnen gewählten Auflaufform ab.

  Schalten Sie den Ofen aus, nehmen Sie den Kuchen heraus und kühlen Sie ihn vor dem Servieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Puderzucker oder Puderzucker bestreuen.

Hinweis

Basierend auf dem Rezept "Cupcake mit saurer Sahne mit schwarzer Johannisbeere" von Lyudmila NK (Website "Povaryonok"). Danke an den Autor!
Die Version des Kuchens mit Buchweizenmehl schmeckte genauso wie der ständige Favorit unseres Sommermenüs - ein Kuchen mit schwarzer Johannisbeere, der aus Weizenmehl ohne Salz und Orangenschale hergestellt wird:
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Ilona, ​​danke für ein weiteres Rezept ohne Probleme. Aber wir haben kein Buchweizenmehl. Können Sie Buchweizengrütze mahlen und sieben?

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, Gesundheit! Im Allgemeinen ja, theoretisch - eine mögliche Ersatzoption, wie es in der Praxis schwer zu sagen sein wird. Verschiedene Hersteller von Getreide verarbeiten Getreide auf unterschiedliche Weise. Einige von ihnen verwenden eine sehr starke Röstung, während andere ein starkes und ausgeprägtes Aroma von Getreide aufweisen. Der Mahlgrad wirkt sich möglicherweise auch darauf aus, ob die Flüssigkeitsmenge nicht angepasst werden muss, und Sie erhalten eine etwas andere Struktur für die fertigen Backwaren. Versuchen Sie vielleicht zunächst, den Kuchen vollständig auf Weizenmehl zu kochen?

Die Kombination ist super! Zu Lesezeichen!

[Nastasya78]

Nastasya78Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept. Ja, eine gute Kombination aus Geschmack und Aroma. Während der Kuchen im Haus gebacken wird, schwebt ein Buchweizenmilcharoma herum, das an die Kindheit erinnert, und nur Orangenschalen verstärken die Beerennoten und gleichen das Buchweizenaroma aus, binden alles zu einem vollen Bouquet zusammen.

[Ilona]

Ilona, danke für das Rezept für einen wunderbaren Kuchen

[Tatyana]

Tatyana, die Schönheit! Vielen Dank für Ihr Feedback.