Erdbeer-Joghurt-Keks-Kuchen (ohne Eier)

[Keks:]

Erdbeer-Joghurt-Keks-Kuchen (ohne Eier)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Puderzucker	120 g
Butter	80 g
Naturjoghurt	150 g
Maisstärke	30 g
Weizenmehl	200 g
Sprudel	1/2 TL
Souffle:
Gefrorene Erdbeeren	300 g
Erdbeersaft	125 g
Agar-Agar	7 g
Fruchtjoghurt (nicht trinken)	450 g
Creme 33%	100 g
Puderzucker (nach Geschmack)	2-4 st. l.
Soufflé Nr. 2: (zur Auswahl)
Gefrorene Erdbeeren	300 g
Erdbeersaft	125 g
Hausgemachter Hüttenkäse	200 g
Milch	100 g
Agar-Agar	7 g
Zucker	100 g
Für Dekor:
Milchschokolade
--------------------------------------------	--------------
Abnehmbare Form	Ø = 20-22 cm

Kochmethode

• Erdbeeren auftauen. Sammeln Sie den Saft (ggf. 125 g Wasser hinzufügen), gießen Sie Agar-Agar, mischen Sie und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen.
• Legen Sie die Erdbeeren auf ein Papiertuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist.
• Keks:
• Mahlen Sie den Puderzucker mit Butter, fügen Sie Joghurt hinzu, schlagen Sie. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und glatt rühren.
• Den Teig in eine gefettete Pfanne (Durchmesser 20-22 cm) geben. Besser mit einziehbarem oder geteiltem Boden verwenden.
• Auf 200 vorgeheizt backen^ÜberAus dem Ofen für ca. 30 Minuten. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Cool in Form.
• Souffle:
• Es gibt zwei Möglichkeiten für Soufflé: Zuerst habe ich einen Joghurt-Souffle mit Sahne gemacht, dann habe ich ein Quark-Milch-Soufflé gemacht und es hat mir in diesem Kuchen besser gefallen, also gibt es einen Souffle zur Auswahl!
• Soufflé Nr. 1:
• Die Sahne schaumig schlagen.
• Den Agar (verdünnt mit Erdbeersaft aus aufgetauten Erdbeeren) zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Puderzucker, Joghurt, Sahne hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Aus Gründen der Zuverlässigkeit habe ich die Mischung erneut zum Kochen gebracht, da mein Agar alt ist und mich in letzter Zeit mehrmals im Stich gelassen hat. ((()
• Soufflé Nr. 2:
• Agar (verdünnt mit Erdbeersaft aus aufgetauten Erdbeeren) zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann Hüttenkäse, Milch, Zucker hinzufügen und schlagen.
• Versammlung:
• Die Soufflé-Mischung leicht abkühlen lassen und auf den abgekühlten Teig gießen.
• Kalt stellen. Mit Erdbeeren belegen, mit geriebener Schokolade garnieren.
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• Ich bin voller Stolz !! gee .. CAKE gesprenkelt .. lecker !!!! Wenn erwachsene Kinder essen sollen, kann der Keks in zuckeralkoholischem Sirup eingeweicht werden.
• Kuchen mit der zweiten Version des Soufflés:
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Hinweis

Ich schreibe das Wort "Kuchen" immer mit einem Schauder. Erstens, weil ich noch nie Konditor gewesen bin. Zweitens zieht meine im Vergleich zu den Kuchen unserer Gebäckmädchen nicht einmal in den Kindergarten.)))
Auf Bestellung gebacken. Ein Kunde hat beim Schneiden meiner alten Zeitschriften mit einer Schere dieses Bild gefunden:


Ich schnitt es aus, klebte es mit Spielzeug auf eine Schachtel und sagte - ich will das ... jetzt. Darüber hinaus wurden keine Änderungen wie eine andere Form mit einer Schicht in der Mitte, einer anderen Beere usw. nicht akzeptiert. Was kann ich tun, lass uns zum Ofen gehen Hier bin ich so eine schwache Frau.

Am Ende stellte sich heraus, dass es nicht ähnlich, aber lecker war. (von)

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[Ksyusha]

KsyushaWas für ein schöner Kuchen! Sommer atmete ...
Der Keks ist interessant und ohne Eier - das müssen Sie beachten! Vielen Dank!

[Omela]

Omela, ja, du hast tausendmal besser als auf dem Bild!))

[Marina, Tanya,]

Marina, Tanya, danke Mädels. Das Wichtigste hat mir gefallen, sonst hätte ich vielleicht nichts gegessen.

Mistel, wie immer hast du fünf Punkte :-)

[Ksyusha]

Ksyusha, , GUT GEMACHT!!
Ich werde nicht schweigen!
wie glatt, schön und das Kind geschätzt = lecker!

Niemals ein Konditor

= und keine gültige Signatur mehr

[Tanya, Zhenya,]

Tanya, Zhenya, Vielen Dank!! Glatt, weil die flüssige Konsistenz in die Form gegossen wird.Und ich behalte mir die Unterschrift vor !!

Mistel ist nicht arm, dass du nicht weißt, wie man Kuchen backt ... :) Aber Brote und Lebkuchen (y) werden definitiv nicht vorbeiziehen, und ich bin sicher, die Kuchen wären nicht schlechter als andere, du bist nur ein bisschen faul

[Nacht]

Nacht, nein ... Kuchen gehören nicht mir. Tokma um der großen Liebe willen!

Kunden separater Respekt
Ohne seinen starken Willen würden wir nicht so schnell einen so bunten Sommerkuchen sehen
Gibt es kein Stück mehr?

[Xun]

XunWelche Schönheit hat sie geschaffen!
Ich bin sicher, der Kunde hat es geschätzt!

[Chef, Marina]

Chef, Marina, Vielen Dank! Zakazchki lässt dich nicht ruhen ... mit deinen eigenen Befehlen.

Gibt es kein Stück mehr?

ja .. hockte. Bedienen Sie sich.

köstlicher Kuchen, der schön ist - Sie können Ihre Augen nicht von zweifellos leckerem abwenden - zartes Soufflé mit Erdbeergeschmack, was wird sonst noch benötigt?

Danke, ich werde das auf jeden Fall backen! Ich habe immer noch gefrorene Johannisbeeren in den Behältern, auch eine interessante Option. Aber von Herzen werde ich sättigen ... mit dem gleichen Zucker und Alkohol

[SanechkaA, echeva,]

SanechkaA, echeva, Vielen Dank. Ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat.

Ich habe immer noch gefrorene Johannisbeeren in den Behältern

Sie können die Johannisbeeren in den Souffle drücken, wenn er nur greift. Ich wollte auch die Erdbeeren drücken, aber ich habe diesen Moment verpasst. Sie legte den Kuchen zum Abkühlen auf die Loggia, kam und alles war bereits gefroren. Ich musste es darauf verteilen. Obwohl es sich am Ende natürlich effektiver herausstellte.

Ksyusha, unglaublich. Mein Sohn suchte bald nach etwas zum Verwöhnen. Er wird 16 Jahre alt, daher ist eine Zucker-Alkohol-Imprägnierung relevant. Schreiben Sie bitte ein Rezept.

[Oksanochka]

Oksanochka Der Kuchen ist sehr schön! Sagen Sie mir, kann Agar durch Gelatine ersetzt werden und in welcher Menge?

[Victoria]

Schreiben Sie bitte ein Rezept.

Victoria, Vielen Dank! Imprägnierungen können hier angesehen werden: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

Sagen Sie mir, kann Agar durch Gelatine ersetzt werden und in welcher Menge?

TataGelatine 20 g. Nicht zum Kochen bringen.

Ich habe eine gefrorene Kirsche gekauft, ich werde eine Kirsche machen.

[Oksanochka]

Oksanochka eine andere Frage. Welcher Joghurt zum Souffle, Trinken?

[Oksanochka]

Oksanochka eine andere Frage. Welcher Joghurt zum Souffle, Trinken?

Und das interessiert mich. Warten auf Kirsche

[Tata]

TataJoghurt, nicht trinken. Ich hatte eine Apfelbirne Rastishka.

[Omela]

OmelaDer Kuchen ist super!

Den Agar zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Puderzucker, Joghurt, Sahne hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.

Ich verstehe richtig, fügen wir Pulver, Joghurt, Sahne zu kochendem Agar hinzu? .. Und wegen dieser Temperatur rollt sich dort nichts zusammen? ..

Und weiter. "Schlagsahne in einen Schaum schlagen" ist nur eine schaumige, aber immer noch flüssige Masse und keine dicht geschlagene Sahne wie Sahne, oder?

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Vielen Dank!

Ich verstehe richtig, fügen wir Pulver, Joghurt, Sahne zu kochendem Agar hinzu? .. Und wegen dieser Temperatur rollt sich dort nichts zusammen? ..

Alles ist richtig, bricht nicht zusammen. Ich fügte hinzu, schlug mit einem Mixer und brachte die ganze Masse unter Rühren wieder zum Kochen. Theoretisch ist ein wiederholtes Kochen nicht erforderlich, da sich der Agar bereits "aufgelöst" hat, aber nicht mehrmals gefroren ist (nicht in diesem Rezept), sodass ich rückversichert war.

"Schlagsahne in einen Schaum schlagen" ist nur eine schaumige, aber immer noch flüssige Masse und keine dicht geschlagene Sahne wie Sahne, oder?

Die Sahne ist fettig, daher wird sie nur zu einer dichten cremigen Masse geschlagen. Auch hier kann man theoretisch nicht peitschen, sondern nur Flüssigkeit hinzufügen ... aber ich peitschte.

Sehr interessant, schreibe ich

[Irina]

Irina,

Sag mir, ist Erdbeersaft in einem Souffle zum Kochen von Agar?
Vielen Dank!

[ulaaa]

ulaaa Ja, zuerst tränken wir Agar in Saft und kochen dann.

Und sag mir, wie viel von diesem Agar wird in Teelöffeln benötigt? Mein Kuchen kam nicht für etwas heraus ... Obwohl er gefroren ist, aber nicht wirklich - wenn Sie essen - lebt die Oberseite getrennt von der Unterseite - zappelt ... Und die Konsistenz ist irgendwie locker oder etwas ... zittert. Flüssig, würde ich sagen. Ich bin immer noch der Bäcker, weil ich irgendwo Fehler gemacht habe

Wenn nicht gefroren, versagte Agar. Um 1h. l. ungefähr 3g. Ich bin mir auch nicht sicher über meinen Agar, also habe ich immer noch viel Kochen. Es ist notwendig, mit einem Mixer gut zu schlagen und die Masse mit etwas abgekühlt zu füllen, man könnte sagen heiß. Dann legt es sich gleichmäßig und klumpenfrei hin. Sobald sich der Agar zu verfestigen beginnt, wird die Konsistenz wirklich locker.

Ich habe 1 TL. Agar. Dann ist es ja nicht genug. Und ja, die Masse kühlte etwas ab, während ich mir das Rezept ansah und die Zutaten hinzufügte.

Ich werde es morgen wieder tun, ein Foto von der Konsistenz machen.

Ich zeige die Konsistenz:



Flüssigkeit. Diesmal habe ich es nicht wieder zum Kochen gebracht, sondern nur mit einem Mixer geschlagen und sofort auf einen Keks gegossen.

Vielen Dank! Und ich hatte eine dicke, als ich sie mit einem Löffel auf einen Keks legte, gefror sie schon unterwegs. Es muss wiederholt werden.

Wenn Ihr Soufflé vorzeitig gefroren ist, musste es erneut erhitzt werden.

[Omela]

sehr geehrter Omela VIELEN DANK FÜR DAS REZEPT !!!
Wir haben uns entschlossen, uns süße Sachen zu gönnen und sind dann auf Ihr Rezept gestoßen. Das erste Mal kam der Pfannkuchen klumpig heraus (meine Geliebte legte wenig Gelatine, aber der Keks stellte sich als dumm heraus), das zweite Mal stellte sich heraus, dass es nur Klasse war !!!



Zwar fügten sie ein wenig von sich selbst hinzu (bestreut mit Schokolade und gegossenem Gelee), zum dritten Mal beschlossen sie zu experimentieren und dies geschah:





Im Allgemeinen nur geändert: Doppelteig, Doppelrahm, Gelee oben drauf. Der Keks wurde aus der Form genommen, abgekühlt, geschnitten, der Boden wieder in die Form gegeben, Obst oben, die Hälfte der Sahne, den oberen Teil und den Rest der Sahne gefüllt, abgekühlt, die Mandarinen eingelegt und das Gelee eingegossen (sie wollten die Sahne mit Schokolade bestreuen, vergaßen aber)
Ich wollte eine Version Ihres Kuchens veröffentlichen, aber als ich entschied, dass alle Rechte an dem Kuchenrezept nur Ihnen gehören, schämte ich mich und beschloss, Ihnen nach eigenem Ermessen unseren Zusatz zu geben: Sie möchten schelten, Sie möchten veröffentlichen.
Mit freundlichen Grüßen Massusek

[massusek]

massusek, es ist sehr schön geworden !!! Natürlich zeigen solche Schönheit!

Ich habe es auch gestern getan.





Ich habe gerade das Soufflé geändert: hausgemachter Hüttenkäse 200 g, Milch 100 g, Zucker 100 g. Jetzt werde ich das immer tun, nur ich werde die Proportionen nach oben ändern.

Ksyusha, meinst du die Proportionen für das Soufflé? Wie viel? Wie ich es verstehe, haben Sie den Hüttenkäse mit Milch verdünnt? Ich bereite mich auf eine Leistung vor. Und Quark passt besser zu mir

[Ludmila]

LudmilaJa, um das Soufflé mehr zu machen. Zuerst den Agar kochen, dann Hüttenkäse und Milch hinzufügen, schlagen. Und die Nummer sollte in ihrer Form betrachtet werden. Ich werde nicht mehr als 300 g Hüttenkäse passen.

Mir wurde klar, danke

Ich habe es nicht verstanden Kann ich Soufflé Option Nummer 2 separat für mich schreiben?
Und ich werde das Rezept einfügen ... wir lassen die Erdbeeren, richtig?

P.S. so ein Schnitt! mmmm ...

Soufflé Nr. 2
Gefrorene Erdbeeren 300 g
Erdbeersaft 125 g
Agar-Agar 7 g
Hausgemachter Hüttenkäse 200 g
Milch 100 g
Zucker 100 g

Liebe Omela VIELEN DANK für Soufflé # 2, ich werde nach Hause kommen, um meinen Freunden zu gefallen. Meine lieben alles, was mit Hüttenkäse zu tun hat

Sah das Wort "Erdbeere" an, leckte sich die Bilder und hätte gegessen

Mädchen, wie erreicht man so glatte Kanten?

[Lena]

Mädchen, wie erreicht man so glatte Kanten?

LenaDas Soufflé ist flüssig und wird in eine Form über dem Keks gegossen, damit es so glatt wird.

Massusek, Albina, Vielen Dank! Ich backe es jetzt die ganze Zeit. Endet gerade und sucht nach dem nächsten.

Ich werde keine Fotos mehr einfügen. Heute habe ich statt 150 g Joghurt in den Teig 150 g Sauerrahm 20% und 50 g Milch gegeben.

Wir haben noch ein Soufflé vom Kuchen. Ich mache alles vom Sehen: Hüttenkäse + Zucker + Sauerrahm + Erdbeeren.

Wir haben noch ein Soufflé vom Kuchen.

das heißt, Sie warfen den Keks in Feige? ))