Kuchen "Versuchung für Adam"

[Der Kuchen basiert auf dem "Weihnachtsball" des französischen Konditoren Nicolas Boussin. Ich änderte das Rezept und statt Shu mit Konfiture legte ich gefrorenen Kirschpüree-Kuli hinein und backte auch einen einfacheren Biskuitkuchen. Ein Kuchen in Form einer Kugel in Kekskrümeln, unter dem sich eine dünne Schicht dunkler Schokolade befindet, die zarteste Diplomatencreme und schließlich der Kern - Kirschpüree-Kuli. Lassen Sie sich nicht von einer langen Beschreibung des Prozesses einschüchtern, alles ist nicht so beängstigend, obwohl es Zeit und Sorgfalt erfordert.]

Kuchen "Versuchung für Adam"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks: Hühnerei	2 Stk
Zucker	40 g
Weizenmehl	30 g
Maisstärke	25 g
Zitronenschale	1/2 TL
Rot färben
CREAM DIPLOMAT: Milch	100 g
Hühnerei	1 PC
Maisstärke	12 g
Vanille	Geschmack
Zucker	30 g
Butter	10 g
Creme 35%	150 g
Gelatine	3,5 g
KULI: Kirschpüree	130 g
Zucker	2 EL. l.
Maisstärke	8 g
Gelatine	4 g
ZUSAMMENBAU: Schokoladenschwarz	100 g
Kirschsirup	60 g
Minze

Kochmethode

Für die Zubereitung dieses Kuchens benötigen Sie eine Silikonhalbkugelform, deren Nest jeweils einen Durchmesser von 6 cm hat. Ich rate Ihnen, die Zubereitung des Kuchens in zwei Stufen zu unterteilen. Biskuit, Kulis, Sahne und Gefrieren - Stufe 1 und Tag 1. Zusammenbau, Beschichtung mit Schokolade, Sirup und Krümel - Stufe 2 und Tag 2. Keks: Alle Produkte für den Keks abwiegen und im Voraus vorbereiten. Mehl und Stärke zusammen sieben. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Weiß und Zucker auf einmal verquirlen. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Baiser sollte zu festen Spitzen geschlagen werden, glatt und glänzend.

Das Eigelb mit einer Gabel schlagen und in das Baiser gießen, mit einem Spatel mischen, die Schale hinzufügen und erneut mischen. Die Mehlmischung in zwei Schritten unter Rühren mit einem Spatel von oben nach unten und im Kreis einführen.

3 EL in einem Kochbeutel oder einer Spritze beiseite stellen. l. Prüfung. Fügen Sie dem restlichen Teig Farbe hinzu und mischen Sie gut

Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie es zu einem 1 cm dicken Rechteck flach. Decken Sie es mit Backpapier ab und kleben Sie es auf die Oberfläche des Teigs. Dies geschieht so, dass sich oben keine braune Kruste bildet. Im verbleibenden Raum des Backblechs habe ich aus dem Teig, den wir unbemalt gelassen haben, Pads mit einem Durchmesser von 6 cm abgelegt, auf die wir unsere Kuchen legen werden. Im vorgeheizten Ofen auf 170 "C 12 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.

Richten Sie die fertigen Kuchenblöcke am Schneiden aus. Lassen Sie den Keks ohne Abdeckung mindestens 10 Stunden lang reifen, damit er später mit einem Mixer leicht zu Krümeln verarbeitet werden kann, oder Sie können auch eine feine Reibe verwenden.

KULI: Ich habe die gefrorenen Kirschen zerdrückt und mit 2 EL zerbrochen. l. Zucker in einem Mixer. Gelatine in 2 EL einweichen. l. kaltes Wasser und lassen Sie es anschwellen. Stärke zum Püree geben und gut mischen. Kartoffelpüree in Brand setzen und gut erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen. Fügen Sie Gelatine hinzu, die in einem Dampfbad oder einer Mikrowelle schmilzt, ohne zu kochen. Alles gut mischen.

In eine Form mit Halbkugeln von 3 cm Durchmesser gießen und einfrieren.

Diplomatencreme: Milch, Zucker, Stärke und Eier in einen Topf mit dickem Boden geben. Mischen Sie alles so, dass keine Klumpen entstehen. Stellen Sie einen Topf auf schwache Hitze und brauen Sie die Sahne unter ständigem Rühren, um nicht zu verbrennen. Der Grad der Bereitschaft der Creme - sie wird dick, es treten Ausbuchtungen auf der Oberfläche auf. Vom Herd nehmen, Öl hinzufügen und gründlich mischen.Gelatine in 3 EL einweichen. l. kaltes Wasser.

Die Creme in einen Behälter geben und mit Frischhaltefolie auf die Oberfläche kleben. Vollständig abkühlen lassen.

Die Sahne mit Vanille schlagen, bis die Spitzen fest sind. Ich hatte nicht genug Zucker in der Sahne und fügte 2 EL hinzu. l. Puderzucker. Die abgekühlte Sahne mit einem Mixer aufschlagen und in 2 Schritten Sahne hinzufügen. Ich habe sie mit einem Mixer bei 2 Geschwindigkeiten geschlagen. Die gequollene Gelatine erhitzen. Hinzufügen zuBeule und gut mischen.

2 EL beiseite stellen. l. Sahne in einem separaten Behälter. Geben Sie 2,5 EL in jede Hemisphäre. l. Sahne und drücken Sie die gefrorenen Kulis Hemisphären. Mindestens 6 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.

Montage: Entfernen Sie die Halbkugelformen aus dem Gefrierschrank.

Sammeln Sie die Kugeln nacheinander, verbinden und glätten Sie den Gelenkrand mit Ihrem Finger, die Creme schmilzt leicht von warmen Händen, und dann ist nichts sichtbar. Legen Sie den fertigen Ball sofort wieder in den Gefrierschrank, wo Sie den Behälter vorab abstellen. In diesem Stadium können Sie einige Tage vor dem Feiertag Kuchen zubereiten. Decken Sie sie einfach fest mit einem Deckel ab.

Legen Sie die Creme auf Substrate. Es wird der "Zement" sein, der den Ball darauf hält.

Schokolade in einem Dampfbad schmelzen, ich habe sie in der Mikrowelle geschmolzen. Gießen Sie den Kirschsirup in einen großen Behälter. Legen Sie die Kekskrümel in einen geräumigen Behälter. Nehmen Sie einen Ball aus dem Kühlschrank und stechen Sie ihn (nicht sehr tief) auf einen scharfen Spieß. Tauchen Sie in Schokolade, Stellen, an denen die Kugel nicht in die Schokolade fällt, gießen Sie sie mit einem Löffel ein, halten Sie die gestochene Kugel mit einem Spieß auf den Kopf und lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen. Wir machen alles schnell, weil die Schokolade auf der gefrorenen Kugel sehr schnell gefriert.

Mit einem Pinsel eine Kugel mit gefrorener Schokolade vorsichtig, ohne zu verpassen, reichlich mit Sirup einfetten.

Und dann braten wir in Kekskrümeln. Wir legen den fertigen Kuchen auf ein Pad mit Sahne und stellen ihn in den Kühlschrank (nicht in den Gefrierschrank !!!). Wir machen das gleiche mit dem Rest der Kuchen. Die Montage erfolgt am besten am Feiertag.

Die restliche Creme auf einen Untergrund geben und den Kuchen mit Minzzweigen dekorieren. Alle! Machen Sie Kaffee und Sie können Ihren Adam anrufen, glauben Sie mir, er wird nicht gleichgültig bleiben, getestet auf seine eigenen Erfahrungen!

Das Gericht ist für ausgelegt

3

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Der Kuchen basiert auf dem "Weihnachtsball" des französischen Konditoren Nicolas Boussin.
Ich änderte das Rezept und statt Shu mit Konfiture legte ich gefrorenen Kirschpüree-Kuli hinein und backte auch einen einfacheren Biskuitkuchen.
Ein Kuchen in Form einer Kugel in Kekskrümeln, unter dem sich eine dünne Schicht dunkler Schokolade befindet, die zarteste Diplomatencreme und schließlich der Kern - Kirschpüree-Kuli. Lassen Sie sich nicht von einer langen Beschreibung des Prozesses einschüchtern, alles ist nicht so beängstigend, obwohl es Zeit und Sorgfalt erfordert.

Volle Freude
Ich weiß nicht, wie es schmeckt, aber es sieht einfach umwerfend aus

[Elena]

Elena, vielen Dank! Der Kuchen ist sehr lecker, die Kombination aus Kirschen, Schokolade und Diplomatencreme ist ein Klassiker.
Ein anderer möchte verstehen, wie man das Rezept bearbeitet ...

[Natalia]

Natalia, Fest. In jedem Schritt gibt es eine Anleitung in Kleingedruckter

[Koch]

KochVielen Dank, ich werde versuchen, es herauszufinden!

[Natapit]

Natapit, Schönheit und Bewunderung !!!

[Natalia]

NataliaVielen Dank, ich freue mich sehr!

Betäubt. Was für eine Schönheit.

Luxuriöse Präsentation, tolle Geschmackskombination! Vielen Dank.

[Galina]

Galina, Meri klarissaVielen Dank für Ihre freundlichen Worte und Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept!

Sehr schön und festlich !!! Vielen Dank!

[Dunyaz]

Dunyaz, Herzlichen Dank!

Wie immer - luxuriös, exklusiv, lecker und schmeckt bestimmt göttlich!

[Natascha]

NataschaDas Rezept ist wie immer umwerfend! Die Schönheit ist unglaublich! Vielen Dank!

[Natapit]

NatapitNatasha, nicht irdische Schönheit, der Name ist angemessen, himmlisch! Danke für das ästhetische Vergnügen!

[Rita]

Rita, Lyuba, Yachthafendanke Mädchen! Ich wollte etwas Ungewöhnliches kochen! Ich werde versuchen, Ihnen mit neuen Rezepten zu gefallen!

[Natapit]

Natapit, Natascha, fassungslos, Schönheit !! ! Ich bin ohnmächtig
Wird es keinen Cutter geben? Also frage ich mich, wie es im Inneren funktioniert. Oder bricht es beim Schneiden?

[Elena]

Elena, Herzlichen Dank! Ich habe Kuchen als Geschenk gemacht, gebeten, ein Foto zu machen, es ist nicht sehr gut, aber was ist da


Ja, es bricht beim Schneiden, aber sehr leckere, knusprige Schokolade, saurer Kuli und eine eisähnliche Creme, sehr zart.

[Natapit]

Natapit, Natalia, Vielen Dank! Und Schönheit im Inneren! Sieht aus wie eine Feige

[Natapit]

Natapit, Natalia
Der Kuchen stimmt voll und ganz mit seinem Namen "Versuchung für Adam" überein. Wie konnte Adam (und auch ich) einer solchen Versuchung widerstehen?

[Elena]

Elena, TatyanaVielen Dank, ja, es ist schwer zu widerstehen!

[Natapit]

Natapit, Natascha,Ich habe Kuchen gemacht. Alles nach dem Rezept, nur eine doppelte Portion der Sahne gemacht.Ich erhielt - 2 Kugeln, 6 cm Durchmesser, 5 Stück - in Form eines Apfels. Sie bedeckte 4 Stücke mit Schokolade und 3 blieben im Gefrierschrank. Köstlicher Kuchen! Vielen Dank für das Rezept!

[Tatyana]

Tatyana, Was für eine Schönheit!!!! Ausgezeichnete Arbeit! Vielen Dank für den schönen Fotobericht!