Trüffelkuchen mit Kirschen

[Die Neujahrs- und Weihnachtsferien stehen vor der Tür, also ist es Zeit, die Leckereien zu teilen, die Ihren Tisch schmücken und Ihre Familie und Freunde begeistern werden! Ich habe die Idee des Rezepts aus dem Buch meines griechischen Lieblingsgebäckkochs Stelios Parlyaros übernommen, aber ich habe das Rezept selbst grundlegend geändert. Ich mag den in meinem Rezept enthaltenen Schokoladenbisweet mehr und habe Kirschen hinzugefügt, die den Geschmack des Kuchens so hell und saftig veredelten, dass ich nicht einmal daran denken kann, ihn zu kochen Andernfalls! Sehr zu empfehlen, probieren Sie es aus!]

Trüffelkuchen mit Kirschen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Ei	5
Mehl	125 gr.
Zucker	125 gr.
Kakao von guter Qualität	35 gr.
eine Prise Salz
Form 26 cm Durchmesser. Decken Sie den Boden mit Backpapier ab und fetten Sie die gesamte Form mit Butter ein
Ganache:
Creme 35%	100 ml.
dunkle Schokolade 55% Kakao	100 g
für Trüffel:
entkernte Kirschen in s / s	200 gr.
Cognac oder Brandy	2 EL. l.
Schokoladenstückchen (Späne) zur Dekoration

Kochmethode

• Die Neujahrs- und Weihnachtsferien stehen vor der Tür, also ist es Zeit, die Leckereien zu teilen, die Ihren Tisch schmücken und Ihre Familie und Freunde begeistern werden! Ich habe die Idee des Rezepts aus dem Buch meines griechischen Lieblingsgebäckkochs Stelios Parlyaros übernommen, aber ich habe das Rezept selbst grundlegend geändert. Ich mag den in meinem Rezept enthaltenen Schokoladenbisweet mehr und habe Kirschen hinzugefügt, die den Geschmack des Kuchens so hell und saftig veredelten, dass ich nicht einmal daran denken kann, ihn zu kochen Andernfalls! Sehr zu empfehlen, probieren Sie es aus!
• Keks (am Vortag kochen):
• Kakao, Mehl und Salz zusammen sieben.
• Eier mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt, und ohne aufhören zu schlagen Zucker hinzufügen, mindestens 7 Minuten schlagen.
• Fügen Sie die Mehlmischung in zwei Schritten hinzu und mischen Sie sie mit einem Spatel, indem Sie sie von unten nach oben und im Kreis falten.
• Gießen Sie den Teig in eine Form, drehen Sie ihn ein paar Mal im Uhrzeigersinn, damit sich keine Kuppel bildet, und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180 "40-45 Minuten. Nicht übertrocknen! Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen!
• Den abgekühlten Keks aus der Form nehmen und in Plastikfolie einwickeln, 24 Stunden stehen lassen.
• Den Keks auf einer groben Reibe reiben (dies geht schnell und einfach), die vom Saft gut abgesiebten Kirschen hinzufügen und mischen.
• Ganage vorbereiten:
• Erhitzen Sie die Sahne auf 90 ", aber lassen Sie sie nicht kochen, gießen Sie Schokolade in die heiße Sahne und rühren Sie nach 1-2 Minuten, bis sie glatt und homogen ist.
• Die noch warme Ganache zu den Kekskrümeln geben und gut mischen.
• Ziehen Sie dünne Handschuhe an und rollen Sie 12 dichte Kugeln aus der Keks-Kirsch-Masse.
• Rollen Sie jede Kugel in Schokoladenstückchen.

Das Gericht ist für

12

Hinweis

Wow, wie schön und lecker !!!!! VIELEN DANK !

Natasha, zweifellos köstlich, das Design ist unbeschreiblich!

[Tanyusha und Sasha!]

Tanyusha und Sasha! Vielen Dank!!!

Natasha, was für ein leckeres. Und so schön gestaltet ...
Aber ich habe nicht gesehen, wann ich Cognac hinzufügen soll. Kekskrümel wahrscheinlich?

ja, Cognac in Kekskrümeln mit Kirschen! Vielen Dank!

ja, Marina, Cognac in Kekskrümeln mit Kirschen! Vielen Dank!

Oh! Was für eine Schönheit! und warum bin ich für die Nacht hierher gekommen?

Natasha, du bist eine Verführerin! Ich atme sehr ungleichmäßig zu allem, was Schokolade ist, und hier in der Nacht sehe ich so aus. Es gibt keine Kraft zu widerstehen, der Keks ging zum Backen.

danke Mädels!

Sofort roch es nach Neujahr und Brandy mit Schokolade. M-M-M-M. Danke für das wunderschöne Design !!!

Tolles Rezept! Und können Sie die Kirschen hinzufügen, die bei der Zubereitung des Likörs übrig geblieben sind?

sicher können Sie. aber dann füge keinen Cognac hinzu !!! Vielen Dank!

[Danke, Natasha]

Danke, Natasha!!! Das Rezept ist super, die Kuchen sind perfekt, so lecker, dass sie in unseren Lieblingsrezepten geschrieben sind. Jeder, der es probierte, war begeistert von dem ungewöhnlich delikaten, weichen und gleichzeitig reichen Geschmack. Hier ist mein Bericht:


Noch ein Mal vielen Dank!

Gut gemacht! so schön, schön !!!

Ich kann einfach nicht verstehen, was mit mir los ist - der Keks geht nicht auf und ist so klein, dass so viele Kuchen nie herauskommen. Ist es wirklich nicht die Zusammensetzung von Soda oder etwas, das beim Aufgehen hilft?

Entschuldigung, aber anscheinend machst du etwas falsch! höchstwahrscheinlich schlagen Sie die Eier nicht wie erwartet. Nein, es wird kein Backpulver oder Soda hinzugefügt! versuchen Sie es erneut und streng nach dem Rezept, viel Glück!

Ich mache alles richtig, aber anstelle von Zucker setze ich Fitnessfrusli (Fruktose mit Zusatz von Zuckerersatz) und Stevia anstelle von Premiummehl - Mehl erster Klasse, ich habe es lange und beharrlich geschlagen
Übrigens geschah dieses Schicksal und dieses Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152881.0
Ich erinnere mich, dass ich zuvor versucht habe, mit meinen Änderungen einen ähnlichen Keks herzustellen, und das gleiche Ergebnis erzielt habe, aber das Rezept für einen Kuchen mit Äpfeln, das ich vor vielen Jahren von meiner Mutter erhalten habe - ein Keks mit Hashon-Soda über Äpfeln scheitert nie

Nun, Sie selbst haben die Gründe für Ihre Fehler genannt! Substitutionen in diesen Rezepten führen dazu, dass der Keks nicht funktioniert!

und wenn Sie gelöschtes Soda hinzufügen, wird es steigen? Ich habe nur gesundheitliche Probleme und kann keinen Zucker und kein Premiummehl verwenden ...

Ich kann Ihnen nicht raten, was ich selbst noch nie getan habe ... nutzen Sie die Chance, aber ich weiß nicht, was Sie tun können!

[Kuchen]

Der erste Pfannkuchen ist klumpig))) Bei der Zubereitung eines Kekses habe ich beschlossen, die Spitzen des Kuchens zu verwenden, um Weiß und Eigelb getrennt zu schlagen und sie dann vorsichtig mit Mehl zu mischen. Lesen Sie, wie Sie dieser Mischung Kakao in einem klassischen Keks hinzufügen KuchenJemand sprach davon, es dem Eigelb und dann den Proteinen mit Mehl hinzuzufügen. Als ich Kakao mit Eigelb schlug, stellte sich heraus, dass es sich um eine sehr dicke Mischung handelte, die ich im Teig nicht einrühren konnte, und ich backte sie mit solchen braunen Klumpen. Natürlich ging der Keks nicht auf. Aber ich bin nicht verärgert, er wird immer noch einen Krümel holen. Es gab keine Geduld, 24 Stunden nach der Herstellung eines Kekses zu warten, und so ging alles durch einen Ort. Was zu erwarten war, wäre definitiv nicht besser vom Stehen. Nach 12 Stunden begann er, Kuchen zu formen. Es schien mir ein bisschen trockener Krümel mit Kirschen und ich fügte dort einige Kirschen hinzu. Saft, der mit Kirschen gestapelt ist. Als Ergebnis stellte sich heraus, köstlich Schokoladen-Kirsche. Übrigens, gebackene Kakaoklumpen mit Eigelb, die im Teig nicht gerührt werden konnten, auf Reiben wie Schokolade gerieben und im Abschnitt als Schokoladenstreifen sichtbar sind)) Im Allgemeinen beschrieb er die männliche Kochmethode
Ergebnis unten

Aber als nächstes. einmal werde ich es nach dem Rezept des Autors tun)

danke für das Teilen! Ich frage mich nur, warum du es dir selbst schwer gemacht hast. Im Rezept habe ich einen sehr guten und nicht launischen Keks gegeben, der sich immer herausstellt. Probieren Sie ihn unbedingt aus und Sie werden es selbst sehen! Viel Glück!

Natasha (wenn es dir nichts ausmacht), wie kannst du dem Rezept folgen ?! Natürlich müssen Sie alles komplizieren und dann verstehen, dass Sie einen Fehler gemacht haben.) Wir suchen nicht nach einfachen Wegen.
Nächstes Mal werde ich auf jeden Fall Ihren Keks machen, nochmals vielen Dank für die leckeren Kuchen! Ich denke, ich werde es oft tun, sie schmücken den festlichen Tisch gut!

das kannst du natürlich auch! Nun ja, wir suchen nicht ... aber was können Sie tun ... nichts, lernen Sie aus Fehlern!

Natasha, und wenn der Keks 2 Tage hält, wird nichts Schlimmes passieren?

: nea: absolut! wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie!

Danke, ich habe den Keks schon gebacken, morgen werde ich die Eier "rollen" und über die geleistete Arbeit berichten.

Ich werde warten!

Natasha, der versprochene Fortschrittsbericht! Einmal, in der Kindheit, machten meine Mutter und ich auch ähnliche Süßigkeiten, nur der Keks war weiß, eine Kirsche drinnen, sehr angenehme Erinnerungen. Heute bin ich wieder in die Kindheit gestürzt. Kuchen sind nur exquisiter, Neujahr oder so. Ich werde es morgen versuchen, aber heute weiß ich, dass es köstlich sein wird. Nächstes Mal mache ich eine doppelte Portion! Vielen Dank! Und frohe Weihnachten für Sie und Ihre Familie!

Vielen Dank für den schönen Fotobericht !!! Bravo!