Valentine Cakes - Rezept mit Fotos auf Mcooker: die besten Rezepte

Valentinstagskuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Hühnereier	2 Stk
Zucker	50 g
Weizenmehl	30 g
Maisstärke	10 g
Kakao	15 g
Butter (Schmelze)	15 g
Rote Lebensmittelfarbe (flüssig)	1 Teelöffel
Zwischenschicht:
Frucht- / Beerenmarmelade oder Püree	3 EL. l.
Imprägnierung:
Wasser	100 ml
Zucker	50 g
Cognac	1 Teelöffel
Abdeckung:
Marzipan	350 g
Glasur:
Schwarz / Milchschokolade	150 g

Kochmethode

Das Eigelb mit einer halben Portion Zucker schlagen, bis eine leichte, dichte Masse entsteht.

Die Proteine bei niedriger Geschwindigkeit verquirlen, bis weiche Spitzen erreicht sind, die Geschwindigkeit erhöhen, den restlichen Zucker allmählich hinzufügen und bei hohen Geschwindigkeiten stabile Spitzen erreichen.

Mischen Sie beide Massen vorsichtig.
Mehl, Stärke und Kakao darüber sieben. Vorsichtig mischen.

Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter und färben Sie sie am Rand der Schüssel entlang. Ich habe keinen flüssigen Farbstoff, also habe ich das Pulver nur in einer kleinen Menge Wasser gelöst. Über 1/3 TL. Pulver für 2 TL. Wasser. Vielleicht wagt es jemand, sich mehr zu konzentrieren, um einen gesättigten Farbton zu erzielen.

So sah mein fertiger Teig aus.

Wir füllen die vorbereiteten Formen aus (mit Mehl bestreuen). Ich werde sofort reservieren, dass es 2/3 wert ist, die Formulare auszufüllen, da der Teig während des Backvorgangs gut aufgehen wird. Aber in meinem Fall brauchte ich nur große Kuchen, also füllte ich die Formulare oben aus. Dies hat übrigens den gesamten Teil des Tests in Anspruch genommen. Bei 180 ° C ca. 15 Minuten backen. Ich habe nicht mit der Zeit gerechnet, weil sie etwas mehr "rot" wurden, als ich möchte.

Das Foto ist unscharf, aber es ist immer noch deutlich zu erkennen, dass der Teig etwa 2 cm über das Niveau der Form gestiegen ist.

Wir lassen unsere Rohlinge abkühlen und nehmen sie aus den Formen, wobei wir darauf achten, sie nicht zu beschädigen. Es ist ratsam, dass sich Kekse hinlegen und mindestens eine Stunde lang "laufen".

Schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer alle Knötchen ab und richten Sie die "Böden" der Herzen aus.
Schneiden Sie jedes Herz mit demselben scharfen Messer in 3 Schichten.
Es scheint mir, dass eine Art Marmelade oder Püree mit einem hellen Frucht- oder Beerengeschmack wie Aprikose, Orange, Himbeere hier sehr gut geeignet wäre. Aber leider und ah. Ich hatte eine Banane in der Nähe - sie wurde benutzt und ging.

Die Herzen mit dem vorhandenen Püree überziehen, aber ohne Fanatismus. Mittelschicht Notwendig Sie müssen einweichen, sonst wird es trocken sein. Aber auch ohne Fanatismus, damit überschüssige Feuchtigkeit das Marzipan nicht "auflöst". Dies ist natürlich Geschmackssache, aber es scheint mir, dass Sie die Imprägnierung und Schicht nicht zu süß machen sollten. Passen Sie die Zuckermenge in jedem Fall nach eigenem Ermessen an.

Ich weiß nicht wie mit dem "gekauften" Marzipan, da mein Marzipan aus eigener Herstellung hergestellt wurde und daher eine signifikante Süße und ein Mandelaroma verlieh.
Marzipan relativ dünn ausrollen und die Herzen vollständig einwickeln. Für eine bessere Passform habe ich die Seiten zukünftiger Kuchen mit demselben Bananenpüree leicht verschmiert.
Als nächstes schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad und bedecken zuerst den "Boden" damit, wobei Sie ein wenig an den Seiten gehen.
Und wenn die "Böden" ausgehärtet sind - drehen Sie die verbleibende Oberfläche um und glasieren Sie sie. So ähnlich
Zuerst habe ich versucht, eine möglichst glatte Oberfläche zu erzielen, aber dann habe ich mir gedacht, dass es noch interessanter ist, wenn Sie Wellen schlagen.
Na ja, und natürlich - ein Schnitt.
Näher kommen.
Es ist besser, es nach ein paar Stunden zu versuchen.

Hinweis

Ein spontanes Rezept. "Musik inspiriert." Immerhin der 14. Februar. Ich wollte meiner Familie etwas Ungewöhnliches und Symbolisches bieten. So wurde dieses Rezept basierend auf dem berühmten Red Velvet Cake geboren. Es stellte sich heraus, süß, lecker, aromatisch und symbolisch.
In keiner Weise beanspruche ich die Originalität und Raffinesse dieses Desserts.Ich wollte nur teilen, vielleicht inspiriert es jemanden, etwas Interessantes zu tun