Kichri mit Sellerie und Spinat (+ Video)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Reis	0,5 Stapel
Maische	0,5 Stapel
Wasser	4 Stapel
Ingwer (1 TL trocken, 1 TL frisch gerieben)	2h l.
Kurkuma	0,5h l.
Pflanzenöl oder Gheeöl	3st. l.
Zwiebel	1 PC
Knoblauch	1 Zahn
Selleriestiele	3 Stk
Eine Tomate	2 Stk
Spinat	100 g
Zira	1h l.
Koriander	1h l.
Paprika	0,5h l.
Koriander	1 Bündel

Kochmethode

Reis und Mungobohne abspülen, mit Wasser bedecken, trockenen Ingwer und Kurkuma hinzufügen und kochen. Beim Kochen von Hülsenfrüchten muss trockener Ingwer hinzugefügt werden, damit sie vom Körper leicht verdaut werden können.

Zum Kochen bringen und 40 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen, bis die Mungobohne vollständig gekocht ist. Am Ende des Garvorgangs mit Salz abschmecken.

Subji vorbereiten

Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel erhitzen, Gewürze hinzufügen und ein wenig braten.

Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Spinat und Tomaten hinzufügen.

Den Kichri in eine Schüssel mit Gemüse geben, umrühren, nach Belieben salzen und alles 10-15 Minuten zusammen kochen.

Gehackten Koriander zum fertigen Gericht geben und mit Tortillas (Chapati, Puri oder Lavash) servieren.

Hinweis

Kichri ist ein traditionelles ayurvedisches Diätgericht und eines der Hauptgerichte der indischen Küche, basierend auf Reis und Mung Dal. Es gehört zur Kategorie der Reinigung von Lebensmitteln. Dies ist aus Sicht der modernen Diätetik und des Ayurveda ein ideal ausgewogenes Gericht. Es enthält die optimale Zusammensetzung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, Ballaststoffen, vielen nützlichen Spurenelementen, gleicht alle drei Doshas aus und ist sehr nahrhaft. Und vor allem ist es sehr lecker, nahrhaft und leicht verdaulich, obwohl es sowohl Reis als auch Hülsenfrüchte enthält.

Kapet

Ich weiß nicht, was diese Indianer haben, aber die Usbeken nennen es Mashkichiri (Brei aus Mungobohne und Reis). Köstlich, besonders wenn es mit Fleisch gekocht wird, fast wie Pilaw!

tatyana1

KapetUsbekischer Mashkichri wird anders zubereitet, wie Pilaw. Und doch, ja, es stellt sich auch als sehr lecker heraus.

Svetlenki

Sehr lecker! Ich werde mehr als einmal wiederholen, die Variationen sind endlos. Sie können sowohl mit Hülsenfrüchten als auch mit Gemüse spielen, um eine aromatische Ölfüllung zu erhalten. Vielen Dank!

Zitat: tatyana1

Beim Kochen von Hülsenfrüchten muss trockener Ingwer hinzugefügt werden, damit sie vom Körper leicht verdaut werden können.

tatyana1, Tatyana, halte es nicht für arrogant, aber nicht für Ingwer, und Asafoetida ist dafür verantwortlich

tatyana1

Svetlenki, SvetaIch bin froh, dass das Rezept nach Ihrem Geschmack war! Die Variationen sind wirklich endlos. Für medizinische Zwecke wird es im Allgemeinen ohne Gemüsesabji gegessen.