Tajine Marokkanerin

Im Allgemeinen hat Dopleta ein etwas anderes Gerät, es ist nur für den Ofen und in seinen Eigenschaften dem Ton "Kartoffelteufel" sehr ähnlich - darin kann man Kartoffeln überhaupt ohne Wasser backen.

Nicht nur Kartoffeln - Fleisch, Fisch und alles Gemüse. Es gibt sogar so kleine Formen für einen Apfel und ein Banan:

[Dopleta]

Dopleta , kühle Formen für Früchte!
Es ist gut, dass das Foto gepostet wurde! Sonst hätte ich gedacht wer ist dieser mysteriöse baBan ??

Foto getroffen, Topf im Ofen

Sie haben überhaupt kein Gewissen ..... Warum verkaufen sie keine Pillen gegen Gier? WOLLEN ! Solche Töpfe! Und mehr !

[Julifers]

Sie haben überhaupt kein Gewissen ..... Warum verkaufen sie keine Pillen gegen Gier? WOLLEN ! Solche Töpfe! Und mehr !

Mädchen! Aber meine Fantasie funktioniert nicht - nun, ich mache diesen Topf und was werde ich darin kochen? ??? Zum Julifers - Tajin - natürlich ein Ritual. Und meine Ästhetik und mein Ritual stehen oft an letzter Stelle und an erster Stelle - eine Menge von Kranken und eine Bande von Bettlern und Ausrufen "beeilen wir uns, Jagd essen!"

IRR, Sie müssen eine große machen, damit für das Ganze eine Horde von hungrigen Die Familie war genug. Was ist, wenn es Ihnen gefällt und das Essen köstlich wird (schließlich wird es mit Liebe mit Ihren eigenen Händen zubereitet)?

[Rita]

IRR, Sie müssen eine große machen, damit für das Ganze eine Horde von hungrigen Familie war genug

RitaSenks! Der Ofen ist zu klein - ein großer Boden ist unwahrscheinlich ...

Ich komme ursprünglich aus Moldawien und lebe jetzt in der Ukraine. Dort kochen sie Borschtsch in großen Töpfen im Ofen und füllen Paprika, Kartoffeln und Pilaw. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Leider haben meine geliebten Verwandten den Topf zerbrochen, den sie mitgebracht haben, und ich kann keinen Ersatz finden. Nun, das machen sie hier nicht. Und es gab viele von ihnen in Moldawien, es ist schwierig, es zu bringen - trotzdem eine fragile Sache.
IRR, können Sie das tun?



Wir besuchen oft Simferopol und es liegt näher

[lesik_l]

IRR, können Sie das tun?

lesik_l,! Ich versuche. Mädchen, ich habe ein etwas anderes Profil (Aquarienkeramik), aber hier gefiel mir die Idee einer römischen Pfanne (Becher,) Keramik vor dem Einlegen in den Ofen einweichen, wodurch ohne Öl und Wasser gekocht werden kann. Und solche Glechiks wie du, LesikSchauen Sie, tut Donezk - achten Sie auf Ihre Märkte und auf die Ruinen, wo alle möglichen kleinen Dinge sind. Dort gibt es Gosyatniki und Terrinen - alle Größen und günstig. Zum Beispiel kostet eine solche Suppenschüssel für 4 Liter im Herbst 25 Griwna und im Frühjahr bereits 50. Natürlich nicht Emil Henri, aber so etwas

[IRR]

IRRBei der Frage nach einem Spezialisten ist es interessant zu wissen, warum Sie einige Töpfe nehmen (es gibt viele davon auf dem Basar), aber sie sind leicht und klirren, wenn Sie klirren. Es scheint, dass sie aus luftigem Ton bestehen, während andere mit der gleichen Größe und Dicke schwer sind und still?

[IRR]

IRR
Und wo machen wir Töpfe? Meinst du Slavyansk?

[IRR]

IRRBei der Frage nach einem Spezialisten ist es interessant zu wissen, warum Sie einige Töpfe nehmen (es gibt viele davon auf dem Basar), aber sie sind leicht und klirren, wenn Sie klicken. Es scheint, dass sie aus luftigem Ton bestehen, während andere mit der gleichen Größe und Dicke schwer sind und still?

IRR wird Ihnen natürlich kompetenter antworten. Aber ... ich habe beides. Einige sind Penny, sie klingeln, wenn sie klappern, Sie nehmen es in die Hand - sie springen mit Leichtigkeit, ein ganzes Paket liegt in der Garage herum.
Andere ... ähm, sie gebieten Respekt. Klein, aber weg, warm halten, nicht knacken.
Das Material in ihnen ist unterschiedlich. Es darf kein Ton aus einem speziellen Steinbruch sein, aber auch kein Schmuckstück.

IRR, das ist das Problem - kleine, gleichmäßige Haufen. Und es gibt keine großen 4-5 Liter. Und doch ist es besser, nicht glasiert zu kochen, das Essen ist besser zu schmachten und schmeckt irgendwie besser.

[IRR]

IRR
Und wo machen wir Töpfe? Meinst du Slavyansk?

Irgendwo, wo du weißen Ton abbaust, gibt es eine Pflanze. Sieht aus wie Sloviansk. Ich weiß auch, dass es in der UdSSR gewöhnliche Catering-Teller gibt, die geformt, renoviert und weiß sind. Und all diese Glechiks stammen aus der Region Donezk, das ist allgemein bekannt! Kurz gesagt, suchen und finden

IRRBei der Frage nach einem Spezialisten ist es interessant zu wissen, warum Sie einige Töpfe nehmen (es gibt viele davon auf dem Basar), aber sie sind leicht und klirren, wenn Sie klicken. Es scheint, dass sie aus luftigem Ton bestehen, während andere mit der gleichen Größe und Dicke schwer sind und still?

Juliferachka, die, die dünn sind - sie gießen von flüssigem Ton in Gipsformen und kann per Definition nicht dick sein (meine Technologie). Und die dicken hochdrücken- Auf Ihrem Video zum Testen von Anris Gerichten ist dies deutlich sichtbar. Einige geheime Zusätze zum Ton werden ebenfalls gemischt, nehme ich an. Die Dicke und Struktur sind also unterschiedlich.

Und doch ist es besser, nicht glasiert zu kochen, das Essen ist besser zu schmachten und schmeckt irgendwie besser.

Lesik, meine Marmysha, ich fürchte, sie wird es vermissen. Das heißt, ich bin sicher. Trotzdem ist es notwendig, die Poren etwas zu verstopfen!

[Zitrusschale]

Zitrusschale

Es scheint, dass beide aus Ton bestehen. In der Regel handelt es sich um billige Lungen.
Es gibt zwar preiswerte unglasierte Blumentöpfe, die aus schwerem Ton bestehen. Vielleicht ist ihr Preis niedriger, weil sie keine Energie für die Reinigung von Ton für Lebensmittelutensilien und das Malen verschwenden.

Aber im Allgemeinen interessiert mich nicht der Preis, sondern die Physik des Prozesses

Trotzdem ein bisschen, um die Poren zu verstopfen, nada!

Erstens entspricht die Wandstärke nicht der eines Blumentopfs, sondern etwa 5-6 mm. Zweitens das Prinzip des Kochens in einem nicht glasierten Topf - die Poren atmen, Feuchtigkeit verdunstet nicht nur von oben, sondern von allen Seiten. Aus diesem Grund kocht es sehr gleichmäßig. Und im Laufe der Zeit ist die Kanne wie eine gute Teekanne aus Ton mit Gewürzen gesättigt, riecht und verleiht neuen Gerichten dieses Aroma. ... Wenn Sie eine sehen, versuchen Sie es.

[IRR]

IRR chik, die slawische Produktion ordnete, wie viele in der UdSSR, ein langes Leben an. Jetzt haben sie viele kleine private Werkstätten. ABER ... um ehrlich zu sein, ich habe keine Seele für sie. Wenn ich mir Lagans, Pialushki, zentralasiatische Registrierkassen ansehe, ist mir der Atem raubend, unsere ukrainischen, bemalten oder sogar gewöhnlichen Töpfe, auch Glitchiks, lassen nicht gleichgültig, gut, und europäische Töpfe, Schimmelpilze auch ... Aber slawische berühren überhaupt nicht oder sogar umgekehrt Irritation ... Die Jungs haben Probleme mit dem Geschmack (naja, ich hoffe es) ..

Nun, ich kann den Unterschied in den Aromen nicht vermitteln, aber sobald die Kamera in meine Hände fällt, zeige ich Ihnen diejenigen, die ich nicht benutze und die ich benutze.

[Julifera]

Es gibt zwar preiswerte unglasierte Blumentöpfe, die aus schwerem Ton bestehen. Vielleicht ist ihr Preis niedriger, weil Sie nicht ausgeben

Julifera ! In Bezug auf preiswerte Blumentöpfe (dickwandig und gleichzeitig billig) wie folgt:

Sie werden von der Vorrichtung ausgerollt, der Prozess ist praktisch automatisiert, dh es gibt keine manuelle Arbeit. Daher der Preis. In jeder Stadt der grünen Farm gab es früher eine solche Maschine, und ein Topf kostete einen Rubel. ... Irgendwie habe ich mich für ein solches Auto entschieden, aber nachdem ich den Preis dafür und für die Produkte herausgefunden hatte, kühlte es schnell ab - ich müsste es in 5 Jahren bezahlen, aber ich möchte jetzt gut leben

Gestern habe ich gefüllte Zander in Tajine gekocht. Mmmmm - lecker!
Ich kann kein Foto posten - meine Jugend konnte es nicht aushalten, am späten Abend aßen sie halb heiß ...

Granchio-Gerichte erschienen in Kiew. Vielleicht wurde sie uns schon einmal vorgestellt, aber ich habe sie dank Tajine in der Metro bemerkt.

Hier ist so eine fröhliche Orientale-Tajine.



Hat jemand einen gekauft? Hast du gekocht, hast du gemocht / nicht gemocht?
Generell möchte ich Feedback
Sie haben auch gut aussehende Keramikpfannen, die ich auch gerne kaufen würde.

[Vilara]

Vilara


Hier ist ein großer Teil über Tajins und speziell darüber:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Ich habe das von Emile Henri gefunden:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum Danke, ich renne, um zuzusehen

Und danach, was besser glänzend oder matt ist, gibt es beides, obwohl mir klar wurde, dass die glänzende Beschichtung noch atmet?

Ich habe glänzend (es gab keine anderen). Ich bin sehr erfreut. In der Tat wird es saftiger, schmackhafter und sehr schön, wenn Gäste auf den Tisch kommen. Wir verkaufen in der U-Bahn

Sagen Sie mir bitte (wenn sie sich diese Temka noch ansehen), ich habe mir eine Tajine aus hellem Ton gekauft (günstig - 700 Rubel, weil ich nicht sicher bin, ob ich 3-5 Tausend dafür bezahlen soll), nicht glasiert. Kann ich es auf eine Keramikplatte legen? Ich habe Angst, dass etwas platzt. Kochen sie im Ofen? Ich habe gelesen, dass sie nicht kochen, weil sich der Deckel erwärmt. Und wenn Sie es in einen Ofen mit Bodenheizung stellen (ich habe elektrische). Im Allgemeinen einige Fragen ...

Sagen Sie mir bitte (wenn sie sich diese Temka noch ansehen), ich habe mir eine Tajine aus hellem Ton gekauft (günstig - 700 Rubel, weil ich nicht sicher bin, ob ich 3-5 Tausend dafür bezahlen soll), nicht glasiert. Kann ich es auf eine Keramikplatte legen? Ich habe Angst, dass etwas platzt. Kochen sie im Ofen? Ich habe gelesen, dass sie nicht kochen, weil sich der Deckel erwärmt. Und wenn Sie es in einen Ofen mit Bodenheizung stellen (ich habe elektrische). Im Allgemeinen einige Fragen ...

Es scheint mir, dass es nur im Ofen / Ofen und nur für ein Gericht verwendet werden kann.
Beim ersten Punkt liegt es genau an der Billigkeit und dem leichten Ton.
Zum zweiten Punkt, da es fast unmöglich ist, den unglasierten Ton zu waschen, der die Säfte und Gerüche des vorherigen Gerichts absorbiert hat ...

nicht glasiert.

Ich habe einen ähnlichen Auflauf, auch nicht glasiert, aber mit Feuer schwer. Ich benutze es in einem elektrischen Ofen, stelle es in einen kalten. Nimmt keine Gerüche auf, es funktioniert super. Hier gezeigt: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Ich habe einen ähnlichen Auflauf, auch nicht glasiert, aber mit Feuer schwer. Ich benutze es in einem elektrischen Ofen, stelle es in einen kalten. Nimmt keine Gerüche auf, es funktioniert super. Hier gezeigt: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Überraschend einfach ...! Ich habe eine große, teure, glasierte Tajine von Emelya Anri, die Gerüche perfekt absorbiert (die jedoch schnell verblassen), aber Ihre unglasierte Tajine absorbiert nicht ... Wunder und nichts weiter ...

Ich koche im Ofen, kein Problem. Um Risse zu vermeiden, muss es über Nacht in kaltes Wasser gelegt werden. Ich habe Utensilien aus nicht glasiertem Ton, rumänisch, nimmt nichts auf und kocht sehr gut darin. Vielleicht eine Art besonderer Ton?)

Ich war verwirrt, ich habe Tajine glasiert. Wiegt 2 kg 160 g. Ist es leicht? Volumen 1,5 l, Durchmesser innen (im breiten oberen Teil) 23 cm. Ist es klein? Eingeweicht für alle Fälle ...

Ich war verwirrt, ich habe Tajine glasiert. Wiegt 2 kg 160 g. Ist es leicht? Volumen 1,5 l, Durchmesser innen (im breiten oberen Teil) 23 cm. Ist es klein? Eingeweicht für alle Fälle ...

Weiche es in Milch mit Reis ein und koche es so ... Zumindest empfiehlt Onkel Emile Henri dies für die Zubereitung seiner französisch glasierten Keramik ...

Shl. Zwar kann seine Keramik-Tajine auf einen Gasbrenner gestellt werden. Ich kenn dich nicht wirklich ...

Burst, mein Tazhinchik ..., sein unterer Teil ... Erwärmte Milch mit Reis, alles ist in Ordnung. Am nächsten Tag beschloss ich, Hühnchen mit Birnen zu kochen, und es platzte ... Ich musste es in eine Pfanne und dann in eine dickwandige Auflaufform mit dem oberen Teil legen. Jetzt werde ich nach einem geeigneten Bodendurchmesser suchen, mit einem dicken Boden und Seiten. Und das Gericht ist super geworden!

Mein Beileid

Ich habe in Bewertungen auf Amazon über die teuren Emile Henry-Tags gelesen - also haben die Leute dort auch ein paar Stücke geplatzt ...

Mein Beileid

Ich habe in Bewertungen auf Amazon über die teuren Emile Henry-Tags gelesen - also haben die Leute dort auch ein paar Stücke geplatzt ...

Ich würde sofort "sterben". Und mein Mann (und so "schräg" schaut mich an, wie "süchtig" auf dieser Seite wurde und ALLES begann, was notwendig und nicht notwendig ist, begann zu kaufen, na ja, es war ansteckend) wäre aus dem Haus geworfen worden ...

Und wer ist so ein Tajin? Wie gut ist er

[Mashun]

MashunIch habe es nicht, aber ich habe mit dem Hersteller darüber gesprochen. Wenn es nötig ist, suche ich nach einer Korrespondenz.

Ja, natürlich musst du)) Ich interessiere mich sehr für ihn))

Ja, natürlich musst du)) Ich interessiere mich sehr für ihn))

Ja, aber was ist mit dir?

Ich weiß !! ' Also wollte ich etwas über ihn wissen)) und ich fand auch ein Silikon)) dieses Pink))

Ich weiß !! ' Also wollte ich etwas über ihn wissen)) und ich fand auch ein Silikon)) dieses Pink))

Ich habe ein Silikon, ich habe es irgendwo gezeigt.

Nun, wie geht es ihm? Kommt es lecker raus?

Nun, wie geht es ihm? Kommt es lecker raus?

Lecker ist ein subjektives Konzept! Natürlich ist es lecker! Und natürlich nicht wie in Ton. Sowohl dort als auch dort sind köstlich, aber auf unterschiedliche Weise.

Ich habe verstanden)) und war völlig verwirrt)) und jetzt weiß ich es nicht genau, aber nuno es mir oder nicht))

Ich habe verstanden)) und war völlig verwirrt)) und jetzt weiß ich es nicht genau, aber nuno es mir oder nicht))

Wenn ich mich jetzt entscheiden müsste, hätte ich ohne Zweifel Ton gewählt. Authentische Tajine besteht schließlich nur aus Ton!

Ja, natürlich musst du)) Ich interessiere mich sehr für ihn))

Nun, dann habe ich alle informativen Sätze gesammelt:

"Der Boden der Schüssel ist sogar innen.

2 Liter ist das Volumen der Schüssel selbst bis zum Rand.

Wir haben keine Daten über die Größe der Schüssel, sie sieht aus wie ein Deckel mit einem Durchmesser von 26 cm.

Auf dieser Grundlage kann die Höhe der Schüssel etwa 7 cm betragen. "

Die maximale Temperatur des Heizelements beträgt 190 ° C.

"Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Sie keine andere Schüssel auf einer Fliese installieren können.

Die Fliese ist so hergestellt, dass das Heizelement der Fliese konvex ist und in eine spezielle Nut am Boden der Schüssel passt. "

Es gibt auch eine Anweisung ...

Oh, vielen Dank)) Ich verstehe, dass man nicht nur schmoren, sondern auch backen und braten kann. Und wie hoch ist die Mindesttemperatur? Und der Tontopf selbst, richtig?

Die Pfanne (wie der Topf in der Anleitung angegeben ist) und der Tajine-Deckel sind aus Keramik, der Griff am Deckel ist aus Kunststoff. Die Mindesttemperatur beträgt 0 ° C.
Aus der Anleitung:
"Wenn die Temperatur mit dem entsprechenden Regler ausgewählt wird, zeigt die gepunktete Linie den Bereich an, der zum Erhitzen oder Aufrechterhalten der Temperatur von Lebensmitteln vorgesehen ist. Die durchgezogene Linie markiert den Bereich, der zum Kochen vorgesehen ist."

Basierend auf den Anweisungen, dass die minimale Kochtemperatur 120? Oder 100?

[Mashun]

Mashun, die Mindesttemperatur gemäß den Anweisungen 0 ° С. Die gepunktete Linie zeigt anscheinend Temperaturen unter 120 ° C an - dies ist nicht mehr in der Anleitung, sondern nur ein Bild.