Weizen-Roggen-Brot auf Joghurt (Ofen)

[Ich werde es immer wieder versuchen und eine gute Kruste erreichen]

Heute haben wir Brot gegessen, das hat allen gefallen Ich werde es immer wieder versuchen und eine gute Kruste erreichen

Weiter so! Gute Antwort vom Bäcker!

Vielen Dank für Ihre Unterstützung und Beratung !!! Wie es erfolgreich ausgehen wird, werde ich sofort rühmen)))

Und hier bin ich wieder))) Ich habe dieses Brot schon lange nicht mehr gebacken, heute wollte ich Oh Miracle, es stellte sich heraus, dass es wirklich im Ofen gebacken wurde.

[Lena]

Lena, Gesundheit! Ich hoffe das Brot hat gut geschmeckt!

Mir hat es auch das letzte Mal gefallen. nur schön hat noch nicht geklappt (
Danke für das Rezept !!!

Admin, danke für das verifizierte Rezept für leckeres Brot. Es stellte sich als ausgezeichnet heraus!
Roggenmehl wurde durch Vollkornwürze durch Malz ersetzt (Wasser entsprechend hinzugefügt) und war Vollkorn.
Natürlich war es nicht ohne Fehler: Ich hielt den Teig für das gesamte "Teig" -Programm, nahm dann ein Brötchen heraus, formte es, beabstandete es dreimal und backte es im Ofen. Und es stellte sich heraus, lecker und sogar fast hübsch, wunderbare Krume. Ein wenig überbelichtet - die Kruste von unten ist dick, aber das sind Kleinigkeiten.

Vor einigen Jahren habe ich gelernt, Brot nach Ihren Meisterklassen zu backen. Ich habe lange nicht mehr geübt. Aber ich habe die Grundlagen ein wenig aufgefrischt und alles hat geklappt. Danke für deine Arbeit.

Tatiana, danke für das Brot! Ich drucke das Rezept aus und hänge es an den Kühlschrank! Es wird jeden Tag sein! Hier ist mein Brot (wie mein Sohn sagt). Meine Bauern konnten es nicht ertragen, sie schnitten es warm. Lass es knacken, aber es scheint mir, dass es noch schmackhafter ist.



In Kenwood kneten und im Stab prüfen.

[Zhenya]

Zhenya, Gesundheit!
Lecker, was bedeutet, dass die Familie glücklich ist!

Ich mag Brot wirklich! Ich habe im Ofen gebacken, und jetzt habe ich einen Stein zum Backen und diesbezüglich eine Frage an den Administrator: Bitte sagen Sie mir, wie man nach diesem Rezept auf einem Stein backt. Ich habe gelesen, dass der Stein etwa eine Stunde lang auf eine hohe Temperatur erhitzt werden muss. Aber was tun, wenn sich mein Brot bei 30 Grad im Ofen aufregt? Für diese Zeit rausnehmen? Werde fallen ...

"Geschäft mit Vergnügen verbinden"

Es ist immer noch notwendig, den Stein aufzuwärmen und es ist gut.
Um den Teig zu beweisen, suchen wir nach einem anderen Weg mit einer Temperatur von 28-30 * C, zum Beispiel:

Wie schafft man zu Hause eine Temperatur von 30 Grad, um den Teig zu beweisen?

Wie prüfe ich, ob der Teig zum Backen bereit ist? Fertige Teigtemperatur

Ich verstehe, ich werde es versuchen! Ich möchte wirklich ein schönes Brot auf einem Stein backen!