Hausgemachtes Fladenbrot auf Joghurt (Kneten und Verstimmen in der Brotbackmaschine Brand 3801)

Hausgemachtes Fladenbrot auf Joghurt (Kneten und Verstimmen in der Brotbackmaschine Brand 3801)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl, Premium	450 g
Leinsamenmehl	2 g
Unfermentiertes weißes Malz	2 g
Salz	10 g
Trockenhefe	4 g
Selbstgemachter Joghurt	100 g
Wasser	100 ml
Butter	80 g
Olivenöl	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Wir geben alle trockenen Zutaten in den Eimer einer Brotmaschine, gießen Joghurt und Wasser hinein und setzen zuerst das "Nudel" -Programm ein - 12 - das sind 14 Minuten. Das Kneten ist sehr langsam und dabei fügen wir Flüssigkeit hinzu, damit der Teig nicht steil wird.
• Wenn Sie fertig sind, setzen Sie das "Manuelle Programm" auf und fügen Sie Öl hinzu.
• 1- Erhitzen -15 min.
• 2 - 1-10 min kneten
• 3 - Pause - 30 min
• 4 - 2 - 30 min kneten
• 5 - Anstieg 1 - 30 min
• 6 - Charge 3 - 10
• 7 - Anstieg 2 - 30 min
• 8 - Charge 4 - 0
• 9 - Anstieg 3 - 30 min
• T aller Proofs - 30 Grad.
• Am Ende den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Brett geben - er wird wässrig. Formen Sie den Kuchen mit nassen Händen oder mit einem Schaber, legen Sie ihn auf ein Backblech oder in eine Form, stellen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort und backen Sie ihn dann im Ofen, bis er weich ist.
• 

Kochprogramm:

Kneten -

Sehr appetitlich und aromatisch!

[Olya]

OlyaNun, der Kuchen ist gewachsen! Hier haben Sie den Teig gefüttert!

Schönes Brot!

Danke Mädchen! Ich bin es nicht, es ist der übertriebene Brotbackautomat, Joghurt und weißes Malz!

Es gibt kein Leinsamenmehl, kein weißes Malz und vor allem keine HP mit manueller Einstellung! Ich werde den Kuchen durch den Monitor schnüffeln.

Was ist mit 2 Gramm Leinsamenmehl? oder ein Tippfehler?

Ja, die Waage zeigte, dass meine Prise genau 2 Gramm enthält! Wie Flachsmehl.