Laib mit Joghurt und Pudding

[Pudding:]

Brot mit Joghurt und Pudding

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Pudding:
Eigelb	2 Stk
Zucker	70 g
Weizenmehl c. von.	40 g
Milch	200 g
Teig:
Pudding
Trockenhefe	4 g
Weizenmehl c. von.	450 g
Joghurt trinken 2,5%	155 g
Salz-	4 g
Butter	60 g
Zusätzlich:
Eigelb	1 PC
Milch	1 Teelöffel

Kochmethode

• 1

  Mahlen Sie in einer Glasschüssel das Eigelb mit Zucker zu einem leichten Schaum.

• 2

  Mehl hinzufügen.

• 3

  Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

• 4

  Milch hinzufügen, umrühren.

• 5

  Wir stellen die Schüssel in die Mikrowelle und kochen 2-3 Minuten bei voller Leistung (zwei Minuten waren genug für mich). Jede Minute nehmen wir eine Schüssel Sahne heraus und kneten die Sahne gründlich. Decken Sie die fertige Creme mit einem Film ab, so dass sie die Oberfläche berührt. Abkühlen.

• 6

  In einer Schüssel Pudding, Hefe, Mehl und Joghurt vermengen.

• 7

  Bei der ersten Geschwindigkeit 5-6 Minuten kneten, dann weiche Butter und Salz hinzufügen.

• 8

  10-12 Minuten bei zweiter Geschwindigkeit kneten.

• 9

  Der Teig ist sehr weich und nicht klebrig.

• 10

  Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel und geben Sie ihn in einen mit etwas Pflanzenöl gefetteten Behälter.

• 11

  Den Behälter mit dem Teig mit einem Film festziehen und zwei Stunden bei einer Temperatur von 27-28 ° C fermentieren lassen.

• 12

  Kneten Sie den Teig mitten in der Gärung und rollen Sie ihn zu einer Kugel zurück.

• 13

  Fertig Teig.

• 14

  Den Teig auf den Tisch legen und in 4 gleiche Teile teilen.

• 15

  Rollen Sie jedes Teil dünn und rollen Sie es zu einem langen Seil.

• 16

  Spreizen Sie die Gurte auf dem Tisch.

• 17

  Schritt eins. Schieben Sie den oberen rechten Gurt (Nr. 1) nach links.

• 18

  Schritt zwei. Bewegen Sie den mittleren Gurt (Nr. 2) nach unten.

• 19

  Schritt drei. Unterer mittlerer Gurt (Nr. 3) - rechts.

• 20

  Schritt vier. Mittleres rechtes Tourniquet (Nr. 4) - oben.

• 21

  Dann handeln wir nach dem gleichen Prinzip, nur jetzt bewegen wir uns im Uhrzeigersinn. Schritt fünf. Schieben Sie den oberen linken Gurt (Nr. 1) nach rechts.

• 22

  Schritt sechs. Mittleres Tourniquet (Nr. 2) - unten.

• 23

  Schritt sieben. Untere Mitte (Nr. 3) - links.

• 24

  Schritt acht. Mitte links (# 4) - oben

• 25

  Wenn es freie Enden der Bündel gibt, wiederholen wir trotzdem vom ersten Schritt an gegen den Uhrzeigersinn. Wir legen einfach die kleinen Schwänze der Gurte nebeneinander.

• 26

  Das Ergebnis sollte ein solches Geflecht sein.

• 27

  Wir nehmen die Kanten des Geflechts und sammeln sie in der Mitte, als würden wir ein normales rundes Brötchen formen.

• 28

  Drehen Sie die "Naht" nach unten.

• 29

  Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Plastikfolie locker abdecken. Proofing für etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 27-28 ° C.

• 30

  Fetten Sie die Rolle vor dem Einpflanzen in den Ofen mit einem Brei aus Eigelb und Milch ein. In den ersten 5-7 Minuten in einem auf 210 ° C (Konvektion 190 ° C) vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) senken und das Brot in Bereitschaft bringen.

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Das Gericht ist für

1 Rolle mit einem Gewicht von 900 Gramm

Hinweis

Der Pudding kann auf dem Herd gekocht werden. Dafür:
1. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
2. Mehl hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
3. Milch zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie die Hälfte der heißen Milch in die Eimischung und rühren Sie um.
5. Gießen Sie die Eimischung in die restliche Milch, machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie die Sahne unter ständigem Rühren zum Eindicken.

Webtechnik von KochLadyLia:

[Manka]

Manka, die Schönheit! Ich bin der erste auf so einem Zopf!

[Maische.]

Bedienen Sie sich Maische. Immer noch warm.

Maaan, wie immer wirst du voller Photonen sein. Sehr hübsch. Danke für das Rezept!
Aber nachts sind diese Fotos schädlich anzusehen.

Was für ein schöner Ball!
Ein Schwätzer mit Eigelb und Milch ist eine nützliche Information für mich, danke für.

Nochmal...

Oh, und eine Rolle! Klasse!

Ein Mord ist möglich, wo ist meine Ratte ... drei ganze ...
🔗.
🔗
🔗

Mann und Mann gut, keine Möglichkeit für die Nacht

für goldene Stifte !!!

Uuuu ... Für die Nacht ... Und der Auflauf ist schon in einem Cartoon gebacken ...Mann, woher weiß ich nur den Namen und ein kleines Bild, wessen Arbeit das ist? Aber ich wollte morgen malaysische Kaffeebrötchen backen. Jetzt ist die Qual der Wahl direkt. So ein Brötchen ist wunderschön! Es ist wahr, es ist schädlich, nachts zuzuschauen !!!

Manyasha, ich werde mich neben Helen legen. Du bist unsere Zauberin!

Manyasha, ich werde mich neben Helen legen. Du bist unsere Zauberin!

hier im Moment wissen Sie, wie viele Stapel ... es wird ...

[Galina]

Galina, DonnaRosa, Elena, Angela, Ksyusha, Victoria, NinaMädchen, vielen Dank für Ihre Unterstützung. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie es versuchen. Es lohnt sich ehrlich. Der Aufwand ist eigentlich nicht so groß, wie es aufgrund der großen Anzahl von Bildern scheint.
Ich habe ein Video zu einer Notiz hinzugefügt (ich habe es nicht in Lesezeichen gespeichert und konnte es dann nicht finden).

Manyasha, ich werde hier neben Helen liegen

Ich werde mich auch hinlegen
Mascha, was sind all deine sonnigen Brötchen!

DIE SCHÖNHEIT! MMM !!!

[Sonadora]

SonadoraVielen Dank, ich werde es auf jeden Fall versuchen, sobald ich eine neue Waage kaufe, hat sich meine verschlechtert und selbst die teuren werden hier nicht repariert. Ich liebe den Teig, der meine Baumwolle Panasonic knetet, um die Zutaten genau zu wiegen.
Ich würde nicht sagen, dass die Arbeitskosten nicht ausreichen, aber manchmal möchte ich aus Gründen des Interesses Schwierigkeiten überwinden.

[Manka]

Nun, ist es wirklich möglich, gewöhnliche Menschen zu verspotten ... nachts ... nun, warum bin ich hier geklettert?
Manka, alle Pläne von morgen niedergeschlagen)
Gut gemacht!!!
Viel Glück im Wettbewerb!

[Sonadora]

Sonadora, verlockendes Rezept! Ich liebe Puddingbrötchen, ich werde diese auf jeden Fall probieren, die Kälte kommt - die Zeit für Brötchen wird kommen

[Manechka]

Manechka, tolles Brötchen!

Hervorragende Präsentation von Fotos des Webens - und der Hintergrund ist mit Bedacht gewählt - ein lebendiger Kontrast zwischen der blauen und der Webflagelle.

Was soll ich sagen - kluge Mädchen goldene Hände. Vielen Dank

[Sonadora]

Sonadora, und wenn in einem x / Ofen kneten und dann in einer Rolle backen? Wird es gut schmecken?

Schönes Brötchen! Oh, ich backe es gleich morgen.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bewundern: rose: mit halb geschlossenem auge! um nicht versucht zu sein zu backen ..... Ich verliere Gewicht .....

Hurra, das ist genau richtig für mich! So lange habe ich gesucht, wo ich den restlichen Pudding von den Kuchen anbringen kann, und sogar einen riesigen Hefestift gekauft (für Klassenaufgaben). Alles, ich ging zur Bildhauerei! Wo sind meine Einzahlungen ... Ich werde es dir später sagen, ich werde es dir später zeigen
Danke für das Rezept, das ich so sehr brauche!

[Sonadora, Manya]

So lange habe ich gesucht, wo ich den restlichen Pudding von Kuchen anbringen kann

komm schon, komm schon, befestige! ... und ich schlage vor, Pawlow aus Proteinen in einem Cartoon zu machen! und schreibe die Adresse, ich packe schon meine Koffer)))
Sonadora, Manya Sie erfinden und verkörpern alles! Du bist unser kluges Mädchen!
Manya, und wie süß ist dieses Brötchen? ein bisschen süßer als Brot, oder?

Und ich bin der erste mit dem Bericht!
Heute habe ich dieses Brot gebacken, ich konnte an einer so interessanten Technologie nicht vorbeikommen, es stellte sich natürlich heraus, nicht sehr schön, aber lecker, danke an den Autor für das Rezept!

Nun Fragen. Was soll Joghurt sein? Natürlich? Oder ist es mit verschiedenen Additiven möglich? Kann Joghurt durch Kefir, Acidolact oder Bifilife ersetzt werden? Ist es möglich, Zucker ein wenig zu erhöhen oder wird es schlimmer sein?
Der Teig erwies sich als sehr angenehm zu verarbeiten, leicht zu formen, leicht einzuklemmen. Die fertige Rolle hat eine unvergleichliche Krume, leicht feucht und sehr faserig!
Nochmals vielen Dank an den Autor!

[suvoyka]

suvoyka, Mashun, ist der Kuchen süß oder wie ein Laib?

[Vinokurova]

VinokurovaAlena, ein Laib ist ein bisschen süßer als ein Laib (nur ein bisschen) und mit einem ausgeprägten Sauermilchgeschmack und -aroma lecker, ungewöhnlich, aber ich würde den Zucker erhöhen, gut, oder die süße Füllung in Bündel füllen

Süßes in Bündel füllen

Das mag ich wirklich!

und ich schlage vor, Pawlow aus Proteinen in einem Cartoon zu machen!

Pawlow im Cartoon? Sehr interessant, Sie können mehr erfahren, pliz!

[Irina]

Irina, Inna, DonnaRosa, Jeanne, Elya, Sveta, SvetlanaMazqarovna, Natascha,Olga, Sima, AlenKaMädchen, vielen Dank. Sehr berührt von Ihrer Aufmerksamkeit für das Rezept.

Mascha, was sind all deine sonnigen Brötchen!

Irin, Es ist alles künstliches Licht. Ich wurde gestern mit ihm gefoltert.

Ich habe alle Pläne von morgen niedergeschlagen.

Nicht niedergeschlagen, sondern angepasst.

Ich liebe Puddingbrötchen

Ja, die Brötchen darauf sind wunderbar, weich und duftend.

Ich werde es versuchen, sobald ich eine neue Waage kaufe, hat sich meine verschlechtert und wir reparieren nicht einmal die teuren. Ich liebe den Teig, der meine Baumwolle Panasonic knetet, um die Zutaten genau zu wiegen.

DonnaRosaJa, ich kann auch nicht ohne Waage auskommen, ohne sie - wie ohne Hände. Aber auch mit ihnen rate ich Ihnen, den Teig während des Knetens zu kontrollieren. Der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls und die Konsistenz des Joghurts (ich hatte es ziemlich flüssig) können sehr unterschiedlich sein.

und wenn Sie in einem x / Ofen kneten und dann an derselben Stelle eine Rolle backen? Wird es gut schmecken?

SvetlanaMazqarovnaIch befürchte, diese Rolle läuft beim Backen vom HP-Eimer weg, sie fällt sehr groß aus. Nur wenn Sie mit einem kleineren Volumen rechnen und alles mit 0,75 multiplizieren.

Ich werde es morgen richtig backen.

Natascha, Ich warte.

um nicht versucht zu sein zu backen ... Ich verliere Gewicht ...

Ja ... also müssen Sie eine Art Diätrezept erfinden, um Gewicht zu verlieren ...

Alles, ich ging zur Bildhauerei! Wo sind meine Einzahlungen ... Ich werde es dir später sagen, ich werde es dir später zeigen

Sima,

Wie süß ist dieses Brot? ein bisschen süßer als Brot, oder?

Alyona, ziemlich süß meiner Meinung nach.

Und ich bin der erste mit dem Bericht!

MariaOh was für eine Rolle! Die Krume ist nur Spitze!

Was soll Joghurt sein? Natürlich? Oder ist es mit verschiedenen Zusatzstoffen möglich?

Ich habe mit natürlichen, keinen Zusatzstoffen gemacht. Ich würde nicht fruchtig hinzufügen, der Teig kann einen unangenehmen Farbton bekommen.

Kann Joghurt durch Kefir, Acidolact oder Bifilife ersetzt werden?

Habe es noch nicht ausprobiert. Theoretisch können Sie wahrscheinlich. Die Hauptsache ist, dass sie nicht sehr sauer sind.

Ist es möglich, Zucker ein wenig zu erhöhen oder wird es schlimmer sein?

Es hängt davon ab, wie viel erhöht werden soll. Gramm 20 im Test wirken sich nicht besonders aus. Wenn mehr, müssen Sie die Hefemenge erhöhen, aber es besteht die Gefahr, dass sie beim Backen vom "Dach" des Brotes abreißt.

[Elya_lug]

Elya_lug,

Ira Kilka (Kil) hat in Multishef ..

wirst du finden?

... Ich habe es in einer Marke gemacht. Jeder Cartoon mit einem 100-Grad-Modus ist geeignet

Ja ... also müssen Sie eine Art Diätrezept erfinden, um Gewicht zu verlieren ...

nicht essen ... das beste Rezept (laut M.M. Plisetskaya!)

nicht essen ... das beste Rezept (laut M.M. Plisetskaya!)

Ahhh ... hat dieses Rezept beim Wettbewerb eingereicht. Das Hauptfoto - der Tisch ist voller verschiedener Gerichte und dann 1. Hering unter einem Pelzmantel - wir essen nicht, 2. Olivier - wir überspringen es, 3. Fleisch auf Französisch - wir geben es dem Feind usw.

[Manyunechka]

ManyunechkaNun, ich komme nicht an deinem Rezept vorbei. Ich werde es vorerst in meine Mülleimer bringen, weil ich für 7-10 Tage abreise und nichts backe. Aber dein Brötchen 🔗

[Sonadora]

SonadoraNun, das ist eine ziemliche Perversion - kochen und nicht. Sein!

Meine goldene Manechka! Es gibt so ein altes russisches Omen: wie eine rote Kosha auf einer Avka, so tolles sonniges Backen! Wahnsinnig schön und lecker! Danke mein Lieber, dass du uns glücklich gemacht hast!

[Vinokurova]

Vinokurova, suchen

[Elya_lug]

Elya_lug, https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[Albina]

Albina, Irina, Vielen Dank. Ich hoffe du genießt es.

Was für ein sonniges und leckeres Brötchen!
Jetzt sitze ich bei der Arbeit, habe Tee gemacht, aber zum Tee gibt es nichts Leckeres ... jetzt möchte ich ein Stück von deinem Brötchen ...

Vielen Dank für das Rezept !!!

Ich habe eine Frage: Ist es möglich, alles in Kenwood mit Induktion zu machen, angefangen mit Pudding (ohne die Creme in der Mikrowelle zuzubereiten) und dann hier zu kneten?

[Natusichka]

Natusichka, Vielen Dank.

Ist es möglich, alles in Kenwood mit Induktion zu machen, angefangen mit einem Pudding (machen Sie die Creme nicht in der Mikrowelle) und dann hier zu kneten?

Natus, ganz. Außerdem ist dann alles mit ihm verbunden, mit Sahne, um den Teig zu kneten.

[Manechka!]

Manechka!! Vielen Dank für das Rezept !!!!! : girl_love: Schönheit ... im Allgemeinen ist der Stern schockiert
Mädchen!! Pudding sollte in Induktion gemacht werden !!! Es wird dort sehr cool !!! Ich habe so viele Rezepte vorbereitet ... aber Horror, wie ich nicht ausarbeiten will ...: girl_red: Ich verstehe nicht, was ich in welchem ​​Abschnitt stecken soll. Ich habe schon lange Toffee gemacht. Oder besser gesagt, der Fudge stellte sich als Schweizer Baiser heraus. Und es gab viele Eclairs! ! und die tropicana ist verrückt geworden .... ich hätte mich härter treten sollen: girl_cray: aber ehrlich gesagt verspreche ich ... ich mache es in einer woche !!
Manechka!! Ich verstehe einfach nicht .. hast du ein Brot gemacht oder wie im Video?

[Olga,]

Olga, Danke, Schatz, dass du es versucht hast. Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat.
Ich habe eine Rolle gemacht.
Und zögern Sie nicht mit Rezepten. Uns ohnePferde-Induktion wird auch interessant sein.Teilen Sie also Ihre Arbeit.