Marmelade in einem Slow Cooker (Diskussion)

Liebe Multi-Kocher und Multi-Kocher! Wer hat die Marmelade im Cartoon gemacht? Ich habe den ganzen Sommer über aus verschiedenen Sorten von Freiwilligen und Johannisbeeren gekocht. Das Ergebnis ist eine erstaunliche Marmelade, aber die Proportionen sind nicht Geld, die Zeit scheint anderthalb Stunden zu sein. Das bedeutet, dass ich vom Computer in den Garten gelaufen bin, alles so in den Cartoon geworfen habe, wie es ist, und hier ist das Ergebnis. Vielleicht hat jemand ein echtes Rezept?

Es scheint mir, dass Sie Marmelade nach jedem Rezept in einem Slow Cooker kochen können. Zuerst in den Back- oder Dampfmodus versetzen (zum Kochen bringen) und dann in den Eintopfmodus wechseln (ich denke mindestens 10, wenn in mehreren Ansätzen gekocht wird). Müssen versuchen.

Ich habe gestern Erdbeermarmelade gemacht. Ich habe das "Milchbrei" -Programm nicht zweimal gespielt, aber den Kocheffekt nicht bemerkt ... Also habe ich es in das "Pilaw" -Programm verschoben und bin gelaufen, um zu sehen, dass es nicht wegläuft. Als es anfing zu kochen und Schaum erschien, öffnete ich den Deckel und kochte 10-15 Minuten bei geöffnetem Deckel
Erdbeeren waren 2 kg

Hat jemand versucht, Marmelade in MV zu machen? Teile deine Erfahrung!

Svetochka habe ich gemacht, aber keinen Eindruck gemacht. Persönlich passt diese Methode der Marmeladenherstellung nicht zu mir. Wenn ich wieder koche, dann nur bei Bedarf. Ich hoffe, dass es nicht notwendig sein wird.

[Sveta]

SvetaSchauen Sie sich den guten Koch an - dort haben sie definitiv Aprikosen- und Erdbeermarmelade gemacht.
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Es funktioniert nicht in Marmelade, Beeren schwimmen in flüssigem Sirup, kein Geschmack.

Mädchen, 3 mal für 5 Minuten auf dem Herd in einem Becken. kochen und Sie haben eine wunderbare Marmelade. Warum solche Perversionen?

Danke für die Antworten. Schade, ich wollte den Prozess vereinfachen. Fahren Sie nicht HP!

HP-Stau wird nicht lange gespeichert

HP-Stau wird nicht lange gespeichert

Ich habe auch darüber gelesen. Ich frage mich, warum das passiert?

Ich selbst bin überrascht. Vielleicht ist die Temperatur zu niedrig?

Sie können die Marmelade in einem Multit kochen, nur müssen Sie das Ventil entfernen, damit es schneller verdunstet. Mit einem Ventil wird es wirklich ...

Das Prinzip der Kochmarmelade ist das Verdampfen (Entfernen) von Feuchtigkeit aus den Beeren. Dies funktioniert sehr gut, wenn es in einer Schüssel und ohne Deckel gekocht wird. Die Marmelade ohne Feuchtigkeit verdickt sich, wird viskos, kocht ab. Und es gibt einen Indikator für die Bereitschaft der Marmelade und die Garzeit.

In einem Multikocher wird unter geschlossenem Deckel gekocht (auch bei abgenommenem Ventil), die Feuchtigkeit hat einfach keine Zeit zum Verdampfen und die Beeren sind bereits fertig. Es scheint, dass alle Indikatoren für das Kochen im Gesicht sind, aber das Wasser bleibt im Inneren. Oder im Löschmodus - es sitzt regungslos und ist still, Sie werden nicht warten, bis es kocht, die Zeit vergeht, die Beeren sind fertig und das Wasser ist da, wo es war.

Es ist am besten, solche Marmelade mit einer Schraube mit einem Deckel abzudecken, solange sie noch heiß ist und auf dem Deckel, bis sie abkühlt. Dann bleibt die Marmelade lecker und wird auch bei geringem Zuckergehalt gelagert. Ich habe das im Sommer gemacht, es steht immer noch und es gibt Farbe und Geschmack.

Trotzdem ist das Beste auf dem Herd in einer Marmeladenschüssel. Egal wie Sie sich mit Fortschritt täuschen, aber dennoch ... ein Becken ist ein Becken, besonders ein Bronzebecken mit einem langen Griff ...
Ich mache immer noch Marmelade in einem Topf mit starkem Boden. Und Sie müssen nicht sofort eine große Portion zum Kochen legen, es ist auch schlecht für Marmelade.

Meiner Meinung

[Administrator]

Administrator, Alles ist richtig!
Aber ich mache es mir leichter, im Cartoon gewaschene, getrocknete Früchte, Zucker, Zitronensaft, falls erforderlich, und Eintopf oder Backwaren ohne Ventil in den gewünschten Zustand zu bringen, gelegentlich umrühren ...

[Administrator]

Administrator, Alles ist richtig!
Aber ich mache es mir leichter, im Cartoon gewaschene, getrocknete Früchte, Zucker, Zitronensaft, falls erforderlich, und Eintopf oder Backwaren ohne Ventil in den gewünschten Zustand zu bringen, gelegentlich umrühren ...

PakatJa, es macht mir nichts aus, ich habe gerade meine Meinung zu der Frage geäußert - warum?
Es scheint mir, dass der Grund dies ist.

Dieses Jahr werde ich es nur in einem Becken machen, zumal es klein ist, die Marmelade gut kocht, ich im Allgemeinen gerne in kleinen Portionen und unter dem Deckel koche - dann gibt es weniger Probleme mit der Sicherheit.

Ich habe einen kleinen Mercan-Cartoon, SR-TMB10, in dem man nicht viel kochen kann.
und die Frage der Lagerung lohnt sich nicht, die Marmelade verschwindet schnell ...

Hallo, vielleicht ein wenig abseits des Themas, aber über Marmelade.
Ich kochte die Marmelade in einem Brotbackautomaten, der sehr lange aufbewahrt wurde, obwohl ich sie bei geöffnetem Deckel kochte, weil ich viele Beeren hineingesteckt hatte und darum kämpfte, wegzulaufen. Anscheinend überschüssige Feuchtigkeit und verdunstet.

Aya in HP und V MV Ich koche Marmelade und es ist sehr lecker!

Bitte sagen Sie mir!
1) Warum Zitronensäure zu Marmelade geben? und wie viel solltest du hinzufügen?
2) Wie viel Zucker sollten Sie einfüllen?

Normalerweise mache ich keine Marmelade. letztes Jahr habe ich ein bisschen in der Brotbackmaschine gespielt (Beeren + Zucker), es schien mir zu gefallen, aber ich habe es nicht in den Stream gestellt.
Die Marmelade stellte sich dann als köstlich, aber flüssig heraus. es scheint darauf hinzudeuten, dass ich ein wenig Zucker geworfen habe.

Jetzt muss ich dem schwarzen Prinzen eine kleine Marmelade machen. verfügbar gefrorene Apfelbeere 150 gr. Wie viel Zucker brauche ich für eine solche Kleinigkeit? und wird Zitronensäure benötigt? und doch in welchem ​​Modus zu kochen?

Polinka, Zitrone ist ein Konservierungsmittel. Da Sie es jetzt brauchen, müssen Sie es nicht hinzufügen. Geschmack (Süße) wie du willst. IMHO, beginnen Sie mit 100 g für den Anfang oder noch weniger. In Bezug auf das Multi bin ich immer noch "das Besondere!", Aber ich denke, dass im Modus Eintopf oder was auch immer Sie geeignet haben. Es gibt nicht sehr viel Flüssigkeit in der schwarzen Eberesche, weil Sie auf nichts verzichten können. Fügen Sie ein wenig aus einer Packung Zhelfix hinzu. Was mich betrifft, schweißen Sie HP ein und stören Sie sich nicht! Der Modus ist klar, ich hoffe, Ihre HP hat "Marmelade, Marmelade"? Viel Glück !!!

Geschmack (Süße) wie du willst. IMHO, beginnen Sie mit 100 g für den Anfang oder noch weniger.

Nun, ich habe mich diesmal entschlossen, mich voll zu füllen. tat 1: 1.
150 Gramm Beeren und 150 Gramm Zucker. habe nichts anderes hinzugefügt.
Ich habe mich für HP entschieden, ich werde mich später mit CF befassen, sonst muss ich es jetzt tun, damit ich einen Kuchen für den Abend backen kann.

Vielen Dank!

Polinka, Zitrone ist ein Konservierungsmittel.

Zitrone ist kein Konservierungsmittel in den Dosen, die wir der Marmelade hinzufügen
Zitrone wird für den Geschmack benötigt, wenn die Beeren langweilig sind oder die Eigenschaften von kandierten (wie z. B. Pfirsichen) haben oder beim Kochen von Marmeladen teilweise ein Verdickungsmittel sind.

Es ist besser, eine solche Marmelade unter Deckeln zu schließen, sie hält lange!

Ja, und im Allgemeinen steht jede Marmelade gut unter den Deckeln, wenn Sie sie heiß einschenken und genau dort aufrollen.

Und mit dieser Rollmethode können Sie viel weniger Zucker einbringen, bis zu 50% - nachweislich aus Erfahrung

Ich koche Apfelmarmelade in einem Multi-Kocher - sie brennt nicht, spuckt nicht und man kann manchmal abgelenkt werden, aber sie schmeckt

micshelma

Könnten Sie ein Rezept für Apfelmarmelade geben?

Ja, und im Allgemeinen steht jede Marmelade gut unter den Deckeln, wenn Sie sie heiß einschenken und genau dort aufrollen.

Und mit dieser Rollmethode können Sie viel weniger Zucker einbringen, bis zu 50% - nachweislich aus Erfahrung

: hi: Stimme absolut zu, dass die Marmelade besser in einer Schüssel und unter den Deckeln ist, und ich gebe auch so wenig Zucker wie möglich. Ich mag es immer noch nicht, wenn die Beeren in Sirup schwimmen. Deshalb scrolle ich durch die Erdbeeren (da wir andere Marmeladen irgendwie nicht wirklich mögen) und lasse nur die kleinsten Beeren zurück. Es stellt sich so etwas wie Marmelade heraus und Sie müssen es nicht lange kochen.

Mädchen, aber was ist, wenn ich jetzt keinen Herd habe und niemand mit meiner Kirsche und Kirschmarmelade danach fragen kann? Können Kirschen eingefroren werden und einen Monat später nach der Installation des Ofens Marmelade machen? Oder noch eine Chance im Cartoon nutzen, wie Elena Bo es beschrieben hat und sofort aufrollen? Was denken Sie?

Was denken Sie, erfahrene Multi-Kocher, wird die Beschichtung der Schüssel unter Marmelade leiden? Teflon zum Beispiel?

[Löschen]

Und was wird er tun? Jam ist keine aggressive Umgebung.Übrigens habe ich gestern in Brand6050 Erdbeermarmelade zum Experimentieren gekocht. Ich goss Erdbeeren in die Multicooker-Schüssel und fügte mit schwedischer Technologie (Schlickmarmelade) keinen Zucker und kein Wasser hinzu. Modus eingeschaltet Löschen, die Standardzeit. Als der Druck etwas nachließ, öffnete ich ihn und sah Erdbeeren in ihrem eigenen Saft und gurgelte leise. Sie schaltete den Schnellkochtopf aus und goss Zucker mit einer Geschwindigkeit von 600 g Zucker pro 1 kg Beeren ein, rührte kräftig und ließ den Deckel offen. Nach einer Weile nahm ich die Schüssel heraus und als die Marmelade abgekühlt war, goss ich sie in Gläser. Es stellte sich als wässrig heraus, aber Sie können Zucker und Zitronensaft hinzufügen, um es dicker zu machen. Insgesamt hat es mir gefallen!

[Rhabarbermarmelade]

Hallo an alle! Hier ist mein Rhabarbermarmelade in einem langsamen Kocher. Ich mochte diese Kochmethode nur für ein kleines Volumen. Genug für zweieinhalb Dosen mit 720 ml.

Mädchen, aber was ist, wenn ich jetzt keinen Herd habe und niemand mit meiner Kirsche und Kirschmarmelade danach fragen kann? Können Kirschen eingefroren werden und einen Monat später nach der Installation des Ofens Marmelade machen? Oder noch eine Chance im Cartoon nutzen, wie Elena Bo es beschrieben hat und sofort aufrollen? Was denken Sie?

Also mache ich es. Alle Beeren und Früchte sind gefroren. Jetzt, wenn nötig, taue ich es auf, schlafe mit Zucker ein und koche Marmelade. Zum Beispiel habe ich 1 kg Zucker auf 1 kg Pflaumen gegeben. Es stellt sich heraus, 2,5 halbe Liter Gläser. Ich koche nach einem Eintopfprogramm bei geöffnetem Deckel. Ich habe mehr als einen Multikocher. Es stellt sich in jedem heraus. Der Vorteil für mich ist, dass Sie nicht so vorsichtig sein müssen wie auf dem Herd. Außerdem ist der Ofen elektrisch, ich spare Strom.

Ich möchte versuchen, Erdbeermarmelade in einem Cartoon zu machen. Mir wurde geraten, Milchbrei auf dem Modus zu kochen. Ich habe einen Multikocher, einen Schnellkochtopf. Dieser Modus ist in Multicooker-Programmen verfügbar, was bedeutet, dass es theoretisch möglich sein wird, den Deckel nicht zu schließen ... aber bei geöffnetem Deckel befürchte ich, dass die Temperatur zu niedrig ist, da der Milchbrei irgendwo zwischen 95 und 96 Grad liegt und wenn der Deckel geöffnet ist, scheint es mir, dass die Temperatur verloren geht. Wenn der Deckel geschlossen ist, haben Sie Angst, dass sich Feuchtigkeit auf dem Dach absetzt und es dann wieder ableitet. Nach der Idee eines Cartoons mit Ventil sollte Dampf durch das Ventil entweichen.

Der Löschmodus ist bereits in meinen Schnellkochtopfprogrammen enthalten. Und ich habe Angst vor dem Kochen, weil ich es nicht mag, wenn die Marmelade kocht. Ich bringe es nur auf dem Herd zum Kochen, aber ich lasse es nicht kochen und schäumen.

Wahrscheinlich werde ich zunächst ein kleines Volumen als Experiment ausprobieren. Ich koche normalerweise in einer Schüssel und damit die Beeren nicht überkochen. Eine Schüssel ist schon voll und wartet auf mich. Aber für Multi müssen Sie morgen Beeren pflücken.

[Rothaarige]

RothaarigeIch habe die Marmelade noch nicht in einem Cartoon gekocht, sondern nur gedünsteten Ketchup (nur einen langsamen Kocher), daher kann ich keine konkrete Antwort geben, aber ich möchte eine hervorragende Methode zur Herstellung von Marmelade empfehlen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

Vielen Dank. Diese Methode ähnelt meiner. Aber das ist in einem Becken auf dem Herd. Und ich möchte es im Cartoon versuchen. Nur zum Spaß, um zu vergleichen, wie es geht. Heute wollte ich es versuchen, aber es gab den ganzen Tag kein Licht. Deshalb habe ich die ganze Beere zum Herd geschickt. Ich koche wirklich in mehreren Stufen, ich kann es ein paar Mal zum Kochen bringen und es ausschalten, bis es vollständig abgekühlt ist, und dann wieder auf dem Feuer.

[Rothaarige]

RothaarigeWenn du es dann versuchst, wirst du mir sagen, vielleicht werde ich auch reifen. Ich würde mit geöffnetem Deckel im "Dampf" -Modus kochen. Und in der Schlickversion wird Marmelade erhalten, aber es schmeckt nach frischen Beeren, ich mag es mehr als die traditionelle.

[Rothaarige]

RothaarigeHier ist eine Option für einen Schnellkochtopf https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[Rothaarige]

RothaarigeWenn du es dann versuchst, wirst du mir sagen, vielleicht werde ich auch reifen. Ich würde mit geöffnetem Deckel im "Dampf" -Modus kochen. Und in der Schlickversion wird Marmelade erhalten, aber es schmeckt nach frischen Beeren, ich mag es mehr als die traditionelle.

Ok, ich werde definitiv teilen. Gestern habe ich es nicht geschafft zu kochen, ich habe nur die Erdbeeren gepflückt, gewaschen und sortiert, als meine hausgemachten eingeflogen sind und mich frisch darum gebeten haben. Ich konnte mich nicht weigern, sie zuerst frische Beeren essen zu lassen.Sobald ich schweiße, werde ich sofort in diesen Thread schreiben.

Coole Erdbeermarmelade im Wok! Es erwärmt sich gut, der Kontaktbereich mit dem Ofen ist klein, brennt nicht (im Prinzip eine Antihaftbeschichtung) und der Verdunstungsbereich ist groß. Natürlich können Sie auch nicht in großen Portionen kochen, aber schnell, bequem und problemlos. Hervorragende Konsistenz in anderthalb Stunden, ganze Beeren, viskoser Sirup (1 kg Beeren + 1 kg Zucker).