Malzhefe

[MALT YEAST.]

MALT YEAST.

Es tut nicht weh, sich daran zu erinnern, dass Malz ein in Wärme und Feuchtigkeit gekeimtes Brotkorn ist, das getrocknet und grob gemahlen ist.
1 Tasse Mehl und 0,5 Tassen Zucker. Der Sand wird in 5 Gläsern Wasser verdünnt, 3 Gläser Malz werden zugegeben und ca. 1 Stunde gekocht.
Kühlen Sie ab, gießen Sie die noch warme Lösung in Flaschen, bedecken Sie sie locker mit Korken und legen Sie sie einen Tag lang an einen warmen Ort und dann in die Kälte.
Der Verbrauch dieser Hefe zur Herstellung von Brot ist der gleiche wie für Hefe aus trockenem Hopfen.