Asaba Zeynab (Finger Zeynab)

Asaba Zeynab (Finger Zeynab)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Grieß (jede Qualität kann sein)	3 EL.
Wasser	1 Esslöffel.
Sonnenblumen- oder Maisöl raffiniert	0,5 EL.
Trockenhefe	1 Teelöffel
Fenchel	0,5er Packung
Anis	0,5er Packung
Mandelnuss	1 PC.
Sirup:
Zucker	3 EL.
Wasser	2 EL.
Zitronensaft (oder 0,5 TL Zitronensäure)	1-2 EL. l.
Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

• Den Sirup vorher kochen. Füllen Sie den Zucker mit Wasser, rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, lassen Sie ihn ein wenig kochen, fügen Sie Zitronensaft oder Säure hinzu, rühren Sie um, schalten Sie ihn aus. Der Sirup sollte gut abkühlen. Dazu stelle ich es in den Keller und dann in den Kühlschrank, wenn die Hitze kommt.
• Fenchel, Anis und Mandeln auf einer Kaffeemühle zu Pulver zermahlen. Ich habe es nicht sehr gut gemacht, also sei es. Als nächstes kneten Sie den Teig. Grieß mit Gewürzen mischen, Öl, Hefe, Wasser hinzufügen. Einen weichen Teig kneten. Dann deckte ich die Pfanne mit Plastikfolie ab und stellte sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Wenn es nicht heiß ist, können Sie es in der Küche lassen.
• 
• Es ist am besten, Asabki auf einem Plastiksieb mit großen Löchern und kleinen Lücken zu formen (oder eine Schüssel mit Löchern, ich habe dieses Sieb aus einem Kindereimer, als ich nach dem richtigen Gegenstand suchte - ich habe es auf einem Badmintonschläger geformt). Hier gibt es ein spezielles Thema - die Löcher sollten quadratisch oder rechteckig sein, nicht sehr klein, ein Metallsieb passt nicht - es haftet stark daran). Aber bei all dem geht es mehr um Form, nicht um Geschmack.
• Kurz gesagt, wir kneifen ein Stück Teig ab und formen eine Wurst von der Größe eines dritten oder halben Fingers.
• Drücken Sie dann mit zwei oder drei Fingern leicht auf das Sieb (oder was auch immer). Alles, der Asabka ist fertig. Und jetzt noch so oft ... Wir bekommen ungefähr drei solcher Teller Asabok
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• Nun in Portionen in Öl hellbraun braten.
• Wir nehmen mit einem Löffel mit Löchern heraus und werfen ihn in den Sirup, während die nächste Portion gebraten wird.
• Dann nehmen wir auch mit einem Löffel mit Löchern aus dem Sirup. Lassen Sie es abkühlen und essen Sie mit Tee.

Hinweis

Ich habe dieses Rezept von Seraphima ausspioniert ( 🔗)
Ich liebte es, diese Dinge im Laden zu kaufen und in Packungen zu verschlingen. Aber irgendwie etwas teuer, und ich wollte es selbst versuchen. Hier ist eine Suche und brachte mich zum gewünschten Rezept.
Aber ich musste immer noch am Rezept selbst arbeiten: nach den Namen der Gewürze usw. suchen. Am Ende stellte sich heraus, dass nicht alles so schwierig ist.

Tiefgekühlt lagern.

Meine Klarstellungen. Ich habe nicht alle Gewürze gefunden.
Seraphima schreibt Folgendes (kursiv):
Showar (Fenchel, kein Kreuzkümmel!)
Yangsun (Anis)
Magleb (Ein Kern aus einer Art Kirsche, ich habe ihn durch Mandeln ersetzt)
Mystiker (konnte nicht finden, was es ist).

Wenn die fertigen Asabkas etwas trocken erscheinen, können Sie den Rest des Zuckersirups darüber gießen.