Merengue-Rolle

Merengue-Rolle

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Protein	200 g
Puderzucker	270 g
Maisstärke	30 g
Zitronensaft	25g
SAHNE
Hüttenkäse	300 g
Creme 33%	150 g
Puderzucker	50 g
Frische Erdbeeren	300 g

Kochmethode

• 
• Schalten Sie den Backofen 150 * von oben nach unten ein.
• Mischen Sie die Proteine ​​mit Puderzucker mit einem Schneebesen und erhitzen Sie sie in einem Wasserbad auf 45 *. Ausziehen, starten, abheben, losfahren.
• Zitronensaft hinzufügen.
• Mit einem Mixer schlagen, bis Glanz und fester "Schnabel".
• Am Ende der Charge die Stärke hinzufügen und mit einem Spatel umrühren.
• Legen Sie die Mischung auf ein Backblech, das mit einer Silikon- oder Teflonmatte bedeckt ist.
• Mit einem ca. 1,5-2 cm dicken Spatel glatt streichen.
• Backen Sie für ungefähr 20 Minuten, schauen Sie in den Ofen und lassen Sie nicht austrocknen.
• Zu diesem Zeitpunkt die Sahne schlagen und den Quark und das Pulver nach und nach einführen. Falls gewünscht, kann Vanillezucker hinzugefügt werden.
• Erdbeeren willkürlich hacken.
• Nehmen Sie die fertige, leicht federnde Kruste aus dem Ofen und drehen Sie sie schnell mit einem anderen Teppich um. Entfernen Sie die Kruste, auf der sie gebacken wurde.
• Abkühlen lassen.
• Mit Sahne bestreichen, Erdbeeren auslegen und mit einem Teppich aufrollen.
• In Pergament oder Folie einwickeln und ein oder zwei Stunden kalt stellen.
• Nach Belieben dekorieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

Über 1 kg

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Mixer, Ofen

Hinweis

Ich habe in Kenwood 9060 im Swiss Meringue Programm gekocht.

Es ist wahnsinnig leicht und sanft!

die Schönheit

[Olya]

Olya, danke für die Sommerstimmung und ein schönes Dessert!

[zvezda]

zvezdaJetzt gibt es etwas, das meinem Schatz gefällt.

Ihr Traum ist wahr geworden, diese Schönheit zu backen. Danke für das Rezept)

[Olya]

Olya, vielen Dank !!!

Olya, danke

[Ilona]

Ilona, Angela, Galina, Nika, SvetlanaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept und die Unterstützung! Besonders von Ilona und Anzhi, wie von den Profis ,,,

[Olga]

OlgaWie viele Minuten schlägst du? Ich verstehe, dass das Programm, aber Sie haben auch 020. Ich bin in meiner Kesha, während die Eichhörnchen maleho (oder stark) unterbrechen ((. In Boshik war alles klar, und Kesha ist ein Tier)))! Ganze Eier drin - mit einem Knall und dem Eiweiß auf dem Baiser wurde etwas unterbrochen ((.

[Olya]

OlyaDanke für das Rezept. Ich kann mich nicht dazu entschließen. Nur 33% Sahne?

[Irina]

IrinaJa, die Sahne ist nur fett, andere peitschen nicht, aber jede andere Sahne ist möglich! Nicht unbedingt dieses, ich liebe Sahne aus Quark! Sie können Sahne in einer Stunde aus normaler Milch und Butter oder Butter und Pudding machen, aber tun Sie alles!
LyubashenkaIch habe eine flauschige Krone um 020! Ich mache es aus der Sicht, nun, es dauert ungefähr 5-7 Minuten pro 100 g, ich mache alles aus der Sicht! Sobald sie anfangen zu leuchten, ist alles fertig!

[Olya]

Olya, kühles Brötchen und vor allem einfach zuzubereiten und zu essen. Genau das!

[Vita]

Vita, Irina, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! In diesem Rezept habe ich alle Proportionen empirisch ausgewählt, so dass es nicht süßlich war, es war einfach. Und doch kocht jeder auf französischem Merengue, aber ich habe es auf Schweizer probiert! Und die Rolle selbst mit der Zugabe von Stärke wirkt wie ein Baiser-Soufflé, zart und lecker.

Olya, danke! Ich habe auf dein Rezept gewartet, ich will, ich will so ein Dessert.

Sie und Angela verschwören sich. In einer Reihe 2 dieser leckeren Desserts !!
Quark, Erdbeere - leicht und Sommer !! Wir müssen backen

Keine sehr süße Rolle? Es wird viel Zucker in das Baiser gegeben. Wenn ich weniger setze, wirkt sich das auf die Qualität aus, oder?

Tolles Vergnügen, ich war verknallt. Es bleibt Quark zu machen und Sie können lecker kochen. Meine Frage ist, was machst du mit dem Eigelb?
Ich habe ein ewiges Problem, wo ich sie anbringen soll. Mir fällt nur Sahne ein.

Kürzlich habe ich Tiramisu gemacht, hier sind die Eigelb, aber die Weißen sind geblieben.
Sie können Eis aus dem Eigelb machen. Es gibt Kekse nur auf Eigelb

Ich habe versucht, Eis auf Eigelb zu machen, ihnen Eier zu geben, vielleicht hatte ich gerade viele davon :))
Und ich werde diese Rolle trotzdem machen)))
Und Cookies sind eine gute Idee. Einmal gemacht))

[zvezda]

zvezda, OlyaDanke für das Rezept! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!

Merengue Roll !!!! Favorit der Saison für alle Konditoren !!!
Cool, problemlos und sooo lecker !!!
Meine Familie liebt und fragt ihn immer, er hat sogar Tiramisu und Käsekuchen von meiner Familie verdrängt!
Olechka, gut gemacht, um das Rezept zu teilen!
Kann ich einen hübschen Cent einwerfen?)
Wenn Mandelblüten auf die Baiserschicht gegossen werden und die Temperatur in den ersten 10 Minuten 200 g beträgt, bildet sich eine appetitliche knusprige Kruste!
Um es nicht süß zu machen, können Sie der Creme überhaupt kein Pulver hinzufügen. Nur Sahne und Beeren)
Eine andere Möglichkeit, vor der Creme die Rolle mit kurdisch zu schmieren - meine Liebesmango, und das Eigelb ist angebracht)

Irisch, wie macht man Mango Kurd?

[Venera007]

Venera007Wenn ich "freies" Eigelb habe, freue ich mich nur mit dem Glück, dass ich "Marmelade" machen kann.

"Marmelade" oder roter Kaviar aus Eigelb (Dopleta)

[Olya]

Olya, Hier:
100 g Mango, Passionsfrucht können hinzugefügt werden
4 Eigelb (oder 2 Eier)
100 g Sahara
60 gr. Butter
Vorbereitung:
Bei schwacher Hitze oder Wasserbad unter ständigem Rühren zum Kochen bringen: Mango, Eigelb, Zucker.
Vom Herd nehmen, Öl hinzufügen und gut mischen.
Abkühlen lassen und in einen Behälter umfüllen. Tiefgekühlt lagern. Nach dem Abkühlen wird der Kurde dichter.

[Irina F.]

Irina F.Ein so gutes Rezept sollte separat ausgegeben werden, um nicht verloren zu gehen.

Licht, ja wir haben verschiedene Kurden)
Wir müssen unsere Einheimischen studieren. Wenn nicht, können Sie arrangieren.

Ira, ich bin nur auf Zitrone und Orange gestoßen.

[Irishka]

Irishka, mach rum, sei ein Freund!

Mädchen, ich bin jetzt im Urlaub)
Sobald ich zurückkomme, werde ich gegebenenfalls ausstellen))))

[Olenka]

Olenka Ich liebe Brötchen, gehe einfach mit meinen eigenen Erdbeeren, ich werde definitiv Proteine ​​im Gefrierschrank voll machen

[Irochka]

Kann ich einen hübschen Cent einwerfen?)

Irochka, ja, nur froh, was fragst du ?! Ich kann immer alles machen
In Bezug auf die Kruste ,,, dies ist die dritte Rolle, habe ich speziell versucht, die Oberseite so zart zu machen, ohne eine Kruste, obwohl ich anderen raten würde, es zu versuchen, und diese Option (wie Sie vorschlagen) ist ein Muss! Es ist wahnsinnig lecker! Legen Sie das Rezept aus, und der Kurde wird definitiv gebraucht, auch wenn Sie zumindest bei Ihrer Ankunft ankommen !! Ich lerne und lerne einfach von dir !!

Hervorragende Rolle, gut aussehend! Danke, Olya!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, manchmal ersetze ich Erdbeeren durch Kiwi.

Mädchen! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept!
Ich habe das Pulver aus dem Hauptrezept reduziert, hier kann man auch feinen Zucker verwenden, weil im Bad alles weggeht, aber man kann es fast ganz entfernen, und auch aus der Sahne! Quark ist besser als gefrorener Kefir, ich habe ihn nicht einfach und bequem bekommen!
Hier habe ich es mit Ganache und Schokolade einfach und ohne alles gemacht, ich lasse mich vom Geschmack meiner Freunde leiten, aber für Erdbeeren braucht man sowieso Pulver - man kann es mit frischer Sahne bestreuen!

Ich ersetze manchmal Kiwi durch Erdbeeren.

Sveta wird daran denken - wir lieben auch diese Beere

Olya, ich werde dir zeigen, was ich getan habe.
Eichhörnchen im Gefrierschrank warten seit Ostern.
Die Sahne wurde mit Schokoladencreme und Hüttenkäse gemischt, es gibt Erdbeeren aus dem Gefrierschrank im Inneren, aber nicht in den Rahmen gekommen.


Und außerdem vor dem Backen mit Nusskrümeln bestreut und, wie Irina geraten hat, auf 200 Grad eingestellt und dann auf 150 Grad reduziert.
Ich habe die Ecke ausprobiert, es ist köstlich ...

[Yachthafen]

Yachthafen, du bist fertig! Die Schönheit stellte sich heraus! Bravo!!
Hast du es auf dem Schweizer Merengue gemacht?

[Olya, Sternchen]

Olya, Sternchen, Vielen Dank! Ich habe keinen Cache, ich habe ihn in einem Milchkocher mit einem Thermometer in den Händen erwärmt und mit einem Schneebesen mit einem Stabmixer geschlagen, der Vorgang war einfach.

[Yachthafen]

YachthafenIch habe auch sowohl in bar als auch auf Fliesen gearbeitet !! Wie würde ich sonst das Rezept veröffentlichen, ohne es zu überprüfen? Auf dem Herd ohne Thermometer tat ich, wie es heiß wurde, nahm es ab und fing an, es mit einem Handmixer zu schlagen! Es hat auch schnell und gut geklappt!
Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat, ich habe es nach den von den Meistern empfohlenen Proportionen probiert, es war süß für mich und ich mochte den Hektar französisches Baiser weniger, obwohl es einfacher war!

Hurra!!! Es bleibt, den Mut zu fassen und zu blenden. Ich werde zu meinem Freund gehen, um zu einer gemeinsamen Leistung anzuregen. Zusammen ist es nicht so beängstigend. Und da sie drei Kinder hat, wird auch ihre Figur nicht leiden, sie wird keine Zeit haben.

[zvezda]

zvezda, Olya, Die Schönheit! Ich bin ein aktueller Dank für das Meisterwerk!
Ich glaube, ich kann nicht stapeln. Gut gemacht! Sehr hübsch!

[Anita]

Anita, Bring es her! Du hast überhaupt ein Meisterwerk gemacht !!
Antoninawird es sicher ausgehen! Ich habe es so lange und vorsichtig aufgehoben, dass ich es zumindest mit meinen Händen peitsche, trotzdem wird es klappen !!

Hier ist er, ein hübscher Leopard! Wir haben es geschafft! Olya beschrieb, dass alles leicht und einfach geklappt hat! Köstlich! Die Freundin sagte, sie würde zu Geburtstagen kochen und schrieb das Rezept in ihr Notizbuch.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, lüge und lecke meine Lippen. Hast du es schnell gegessen?

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, lüge und lecke meine Lippen. Hast du es schnell gegessen?

Der Moment ist einfach!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisaWenn ich das koche, werde ich es anscheinend einmal essen, aber in zwei Durchgängen. Schmerzlich liebe ich das.

[Anita]

Anita, danke für deine freundlichen Worte und deine wundervolle Leistung!
SvetaSie haben also alle Karten in der Hand ... es ist sehr leicht!

[zvezda]

zvezda, Olya, ich bin jetzt auf dem Land, es gibt keinen Ofen und andere Schnickschnack.

Hier ist meine, die für die ersten 10 Minuten bei einer Geschwindigkeit von 200 Grad und dann bei 160 Grad gebacken wurde.