Weizenbrot mit Eichelmehl auf einem Teig

Weizenbrot mit Eichelmehl auf einem Teig

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Eichelmehl	100 g
Weizenmehl	100 g
Sauerrahm	100 g
Wasser	200 g
Frische Hefe	10 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1,5 TL.
Teig:
Ei + Wasser	bis zu 150 ml
Butter	20 g
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Weizenmehl	300 g

Kochmethode

• Bereiten Sie den Teig vor. Hefe in Wasser auflösen, alles andere hinzufügen. Den Teig kneten. Ich knetete mit einem Löffel auf einem Teller. Mit Plastikfolie festziehen und 12-24 Stunden im Kühlschrank lagern.
  
• Den Teig mit Wasser und Ei schlagen. Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Zuletzt Rast hinzufügen. Öl. Ich knetete ungefähr 10 Minuten in der Küchenmaschine. Der Teig kam nicht zu einem Brötchen zusammen, sondern blieb hinter den Wänden der Schüssel zurück (es ist klar, dass es notwendig gewesen wäre, das Brötchen mit Mehl zu „beenden“, aber es tat dem Mähdrescher weh. Ich bedecke die Küchenmaschine mit einem großen Handtuch.
  
• Nach einer Weile den Teig in eine gefettete Form schaben. Das Dach mit nassen Händen flachdrücken:
  
• An einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt. Ich stellte es mit eingeschaltetem Licht in den Ofen. Diesmal war keine Zeit, auf die endgültige Prüfung zu warten. Ofenstart 45 Minuten später).
  
• Vor dem Backen mit Wasser bestreuen.
  
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• Im vorgeheizten Ofen 200 ° C - 15 Minuten, 180 ° C - 15 Minuten, 160 ° C backen, bis sie weich sind, ca. 20-30 Minuten.
  
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
  
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  Ab 400g. Geschälte Eicheln sind 170g. Mehl
  Ich kann den Geschmack mit nichts vergleichen. Das heißt, spezifisch. Wenn mit Butter und Käse, dann ist es köstlich.

Ich kann das nicht wiederholen! Aber "akzeptieren Sie die Zusicherungen des größten Respekts für Sie!"

Und nicht! Er ist es nicht wert !!! Außerdem bröckelt es. Als ich nach einem Rezept suchte, stieß ich im Internet auf solche 800 g. Eichel, 100 g Weizen. Ich kann mir nicht vorstellen, was für ein Brot es sein würde. Hier 100g. und schon ist der geschmack spezifisch!

[Omela]

Omela Dies ist wirklich eine FEAT, außerdem hast du gerade eine Abteilung von so abnormalen wie mir beruhigt, ich habe für ein interessantes Rezept gestimmt, aber um es vorzubereiten ... Entschuldigung

[NIZA]

NIZA , Vielen Dank! Ich biete Ihnen eine weitere Aufgabe für eine Leistung - Eichelkaffee! Das ist wirklich lecker !!!!!!!!! Ich selbst trinke keinen echten Kaffee für Honig. Indikatoren, aber manchmal wollen Sie es! Eichelkaffee ist ein lohnender Ersatz. Versuch es !!!