Biskuit "Cappuccino"

[Biskuit "Cappuccino"]

Rezept von Dr. Otters Backfreude! mit meinen Änderungen.

Biskuit "Cappuccino"

für eine Form Ø 28 cm

Keks

3 Eier
2 Tabelle. Löffel (30 ml) heißes Wasser
150 g) Zucker
1 Beutel Vanillezucker
100 gr Mehl
50 g Stärke
1 Level Teelöffel Backpulver

Den Backofen auf T 200 ° vorheizen (Konvektion 180 °). Eine Form Ø 28 cm mit Backpapier auslegen.
Eier und heißes Wasser mit einem Mixer bei höchster Geschwindigkeit 1 Minute lang schaumig schlagen. Mischen Sie Zucker mit Vanillezucker und geben Sie ihn nach und nach über 1 Minute, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, zum Eierschaum. Noch 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen und bei niedrigster Geschwindigkeit schnell einrühren.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form, glätten Sie ihn mit einem Schaber und backen Sie den Keks etwa 25 Minuten lang, bis er weich ist.
Den fertigen Keks auf mit Zucker bestreutem Backpapier wenden, das anhaftende Papier mit Wasser bestreuen und vorsichtig entfernen. Abkühlen lassen und horizontal halbieren.

Sahne

800 gr Sahne
3 Beutel Vanillezucker
2 Beutel Instant-Cappuccino ohne Zucker (je 10 g)
100 ml warmes Wasser
50 g Zucker
2 (je 9 g) Beutel Gelatine
Likör "Baileys" oder Kaffee zum Imprägnieren
3 Tabelle. Esslöffel Aprikosenmarmelade

Rühren Sie Cappuccino und Zucker in warmem Wasser.
Die Sahne mit Vanillezucker fest rühren.
Bereiten Sie Gelatine gemäß den Anweisungen auf dem Beutel vor.
Fertige Gelatine mit Kaffeemischung mischen, in Sahne gießen und gut umrühren.
Den Biskuitkuchen auf eine Schüssel legen, in Likör einweichen, mit Confiture einfetten und 2/3 der Sahne darauf geben. Den Kuchen in drei Schichten mit Likör einweichen, auf die Sahne legen. Mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Kakao oder geriebener Schokolade bestreuen. Nach Belieben dekorieren.
Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.







Super Kuchen! Nicht süßlich, duftend, alle Komponenten sind sehr gut ausbalanciert. Darüber hinaus ist es sehr einfach zuzubereiten.

Z. Y. Alle "tsatzki" im Laden gekauft.

Stella, welche Art von Sahne gibt es? und ob der Mandelschnaps gehen wird? Schwiegervater hat Marmeladentag, ich werde wieder siegen

[leka]

lekaMandellikör ist in Ordnung!

Ich habe 30% Sahne. Aber der Fettgehalt spielt keine Rolle, solange sie gut schlagen.

[Stérn]

Stérn,
Stella, kann ich fragen - wie hoch hast du den Keks bekommen? Ich habe keinen Himmel und bin nach der Zeichnung gestiegen und gefallen. Ich versuche zu verstehen warum ... Aber immer noch sehr flauschig, es lohnt sich kalt zu werden
Gemessen - im dünnsten Teil 2,2 cm, im dicksten Teil - 3,5 cm.
Ich denke - da ich diesen Test des Stifts habe, kann ich eine halbe Portion der Creme machen? Oder wird es zu jung sein?
Stell, rette

[Antonovka]

Antonovka , gib es zu, hast du den Ofen geöffnet, während du einen Keks gebacken hast ?!
Mein Keks war 5-6 cm hoch und absolut flach.

Wenn Sie den Keks nicht horizontal schneiden können, machen Sie die Hälfte der Sahne und legen Sie das Ganze darauf. Sättigen Sie den Keks einfach gut.
Jeder wird denken, dass es hätte sein sollen!

[Stérn]

Stérn,
Stell, geöffnet in 20 Minuten nach dem Start (ich habe mich einmal daran erinnert, dass 20 Minuten nicht geöffnet werden können). Nein, ich hätte es nicht 5-6 cm angehoben, wahrscheinlich mache ich etwas falsch, meine Hände wachsen an der falschen Stelle. Ich werde dir ein Geheimnis verraten - ich hatte nicht einmal einen Keks auf Tortyzhka
Ich denke, ich kann es schneiden. Ich bin verwirrt, was ich einweichen soll - ich habe Old Tallinn-Likör, etwas Kleines und Kaffee, aber der Haken ist, dass mein fast 14-jähriger Sohn diesen Kuchen essen wird

Nun, Stifte haben nichts damit zu tun! Es ist einfach nicht dein Tag, es passiert!

Wenn Sie keinen Alkohol einschenken möchten, legen Sie ihn in süßen Kaffee oder Zuckersirup.
Den Marmeladensirup nur leicht erhitzen, er funktioniert auch.
Und es ist auch cool, den Keks zu verteilen, anstatt ihn mit leicht geschmolzenem Eis zu imprägnieren.

[Stérn]

Stérn,
Ich entschuldige mich für die Beharrlichkeit - es stellt sich heraus, dass die Marmelade aufgewärmt, der Kuchen damit verteilt und auf die Marmelade gelegt wird - Aprikosenkonfektion? Ich habe jetzt Apfelmarmelade

Ja, ich bin selbst schuld, ich habe nicht festgelegt.
Wenn Sie es mit Marmelade bestreichen, brauchen Sie natürlich keine Marmelade mehr.

[Stell]

Alle, StellVielen Dank, ich habe bereits a la confiture gemacht, aber ich werde höchstwahrscheinlich Apfelsirup verwenden - es ist flüssiger. Ich werde über die Ergebnisse berichten

[Stérn]

Stérn,
Stell, es ist definitiv nicht mein heutiger Tag - die Sahne peitschte nicht, ich musste mehr Gelatine und ein Verdickungsmittel einfüllen und gleichzeitig goss ich die Sahne einfach in die Form (ich musste das tun). Ich werde sehen, was morgen sein wird - auf jeden Fall wird es köstlich sein, auch wenn es nicht sehr schön ist

es wird sowieso lecker sein

Zögern Sie nicht einmal! Wenn Sie ein weiteres Stück Schokolade finden und es mit geriebener Schokolade bestreuen, wird es auch schön.

Keine Ursache"!

[Stérn]

Stérn,
Stella, es stellte sich heraus, dass sehr leckerer 1/3 Kuchen zum Frühstück von drei Personen verschwunden war
Trotz der Tatsache, dass 2 Packungen Gelatine 10 g je 0,5 Liter Sahne waren - es gibt überhaupt keinen Gummi. Zitronenzucker), mit frisch zubereiteter getrockneter Aprikosenmarmelade bestrichen, aber auch dick genug - so wie ich es verstehe, sollte die Marmelade flüssig sein?
Stell, es scheint mir, dass meine Creme anfangs wässrig war, weil vielleicht die falsche Gelatine eingeführt wurde (mein ewiges Problem ist von Kuchen zu Kuchen). Welches benutzt du? Und wie bringt man es in die Creme? Ich benutze Dr. Oetker, verdünne 100 Gramm Wasser, erhitze es dann, kühle ein wenig ab und füge es der Schlagsahne hinzu. Ich weiß nicht einmal wie - wenn du es härter abkühlst, dann habe ich es in Stücken in einer Creme, wenn es weniger Wasser gibt, dann wird es nichts erhitzen, solange es vor dem Erhitzen steht und es bereits vollständig verdickt
Tut mir leid, dass ich so viel geschrieben habe - ich mochte den Kuchen sehr und ich möchte alles richtig machen :)))))))

[Antonovka]

Antonovka Ich bin sehr froh, dass es nach all Ihren Prüfungen köstlich geworden ist.

Confiture, es ist Confiture, na ja, wahrscheinlich ist die Konsistenz von dicker Creme auf jeden Fall verschmiert.

Ich benutze auch Dr. Otchers Gelatine. Probleme entstehen nie. Ich tränke es in 90 ml Wasser (4-6 Esslöffel stehen auf dem Beutel), erhitze es bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis es sich auflöst, plumpse in die Creme und rühre es schnell um.
Obwohl der Beutel besagt, dass Sie zuerst ein paar Esslöffel Sahne zur Gelatine geben müssen, rühren Sie sie um und geben Sie sie erst dann zum Rest der Sahne.

Mit Vergnügen - wir sitzen alle in der gleichen Küche!

[Stérn]

Stérn,
Stellochka, vielen Dank! Wir haben nichts über die Creme auf der Gelatinepackung geschrieben, morgen werde ich schreiben (ich bin nur sehr müde) - sie konzentriert sich auf Choledets

Antonovka, früher habe ich oft Kuchen mit dicken Schichten gallertartiger Cremes gemacht (Esser waren geeignet). Und die Gelatine ist vor kurzem in unserem Land aufgetaucht (und dann nur in der "U-Bahn") und hat verwendet, was stößt / wird - das heißt, alle Arten von billigen. In einer minimalen Menge Wasser verdünnt, um keine Klumpen zu bilden. Es gibt Gelatine, die Sie unter den Rührgeräten in die Creme gießen - und das ganz. Und es gibt Gelatine, die, wenn sie unter die Krone gegossen wird, ein Teil normal eingreift und ein Teil in fiesen Klumpen eingenommen wird + die Creme ist schwach. Daher war das Verfahren wie folgt: Einweichen, schmelzen, auf eine Untertasse tropfen lassen, die Untertasse in den Kühlschrank stellen (schlecht erstarrende Gelatine kam ein paar Mal vor - eine schwache Creme), wenn sie gefroren ist, ein paar Esslöffel Sahne in eine Schüssel Gelatine geben, gut mischen und dann diese Mischung unter den Schneebesen des Mixers gießen.

Wow, was für eine Schönheit! Ich bin sehr versucht, obwohl der Kuchen wahrscheinlich etwas fett ist (ich kann meine Taille nicht mehr sehen)
Nur eine Frage zum Layout der Creme: Kommt sie dick heraus? Das heißt, Sie müssen es mit einem Löffel auf den Kuchen legen und nicht ausschütten? Schließlich brauchen Sie Specials. gestalten?

Nur eine Frage zum Layout der Creme: Kommt sie dick heraus? Das heißt, Sie müssen es mit einem Löffel auf den Kuchen legen und nicht ausschütten? Schließlich brauchen Sie Specials. gestalten?

Die Dicke der Creme hängt von Ihnen ab. Wenn die Sahne gut geschlagen ist, ist die Sahne dick genug, gießt nicht, wird mit einem Löffel ausgelegt. Sie brauchen dafür kein Formular.

Ich habe diesen exquisiten Kuchen gemacht und bin dankbar
Leider hatte ich keine Zeit, ein Foto zu machen, ich kochte meine Freunde in der DR und hatte es eilig.
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen