Gedrehtes Käsebrot

[Teig:]

Gedrehtes Käsebrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	0,4 g (1/8 TL)
Weizenmehl von höchster Qualität	70 g
Wasser	50 g
Teig:
Teig	alle
Trockenhefe	1,5 g (1/2 TL)
Weizenmehl von höchster Qualität	180 g
Wasser	65 g
Ei (Gewicht ohne Schale)	60 g
Salz-	3 g
Zucker	25 g
Pflanzenöl	55 g
Hartkäse	35 g
Fertigstellung:
Ei
Sesam

Kochmethode

• Teig:

• Hefe mit Mehl mischen, Wasser einfüllen, mischen.

• Den Behälter mit Teig mit einem Film festziehen und 8-9 Stunden bei einer Temperatur von 25-26 ° C fermentieren lassen.

• Teig:

• Mehl, Hefe, Teig, Zucker, Wasser, Ei und Pflanzenöl in der Schüssel des Kneters mischen.

• 5-6 Minuten kneten, bis sich ein grober Teig bildet. 20 Minuten einwirken lassen.

• Mischen Sie weiter. Einen weichen, glatten Teig kneten. 4-5 Minuten vor dem Ende des Knetens Salz und geriebenen Käse hinzufügen.

• Lassen Sie den Teig anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 27-28 ° C gären.

• Während der Gärung den Teig strecken und falten.

• Fertig Teig.

• Formen und Backen:

• Schritt 1.

• Den Teig auf den Tisch legen, kneten. Teilen Sie durch die erforderliche Anzahl gleicher Teile. Rollen Sie jedes Teigstück dünn und rollen Sie es zu einem langen Seil. Legen Sie die Gurte auf den Tisch und verbinden Sie die Enden.
• Schritt 2.
• Bewegen Sie den äußersten rechten Gurt Nr. 5 nach 3 Bündeln nach links neben den Gurt Nr. 1.
• Schritt 3.
• Wir nehmen den am weitesten links liegenden Gurt Nr. 1 und den mittleren Gurt Nr. 2 in die Hand und verflechten sie miteinander.
• Schritt 4.
• Wiederholen Sie Schritt 1: Bewegen Sie den Gurt ganz rechts (jetzt Gurt 4) nach links und legen Sie ihn neben den Gurt 5. Dann verflechten wir die Gurte Nr. 5 und Nr. 2.

• Drehen Sie das fertige Geflecht um 90 Grad und legen Sie es auf die Seite.

• Decken Sie das Teigstück mit Folie ab. 60 Minuten bei einer Temperatur von 27-28 ° C prüfen.

• Fetten Sie die Weide vor dem Versand mit einem Ei ein und bestreuen Sie sie mit Sesam.
• In einem auf 230 ° C (Konvektion 210 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 6-7 Minuten backen. Dann senken Sie die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) und bringen das Brot in Bereitschaft.
• 
• 

Das Gericht ist für

1 Laib mit einem Gewicht von 480 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

5:00

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Basierend auf Rezept Hala Chernivtska

Weitere Details zur Formmethode finden Sie hier ab 7.30 Minuten:

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Sonadora, ManyaSobald ich dieses Geflecht sehe, finde ich sofort heraus, wer das Rezept gemacht hat
Was für ein schönes Brot hast du! Wie alles andere auch.
Ich werde es in Bauern legen ... vielleicht, wenn ich mich entscheide)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ein weiteres künstliches Meisterwerk ...
Ich wollte wirklich wiederholen, sag mir bitte, was geben diese 35 g Käse? Kannst du es wirklich probieren?

Sehr interessantes Brot! Danke, Manechka!

Wenn Sie in einer Brotbackmaschine kneten, müssen Sie einen Modus ohne Erhitzen wählen, damit der Käse nicht schmilzt? Oder ist es nicht wichtig?

Ich erkenne den Schatz am "Zopf" !!!!
Also wusste Manechka, dass es deine Schönheit war!

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für Ihren Besuch auf Brot.
Das Rezept für Chernivtsi Challah hat mir sehr gut gefallen, ich habe beschlossen, damit zu spielen und gleichzeitig die Käsereste hinzuzufügen.

Vielleicht, wenn ich mich entscheide

Irin, Entscheide dich. Alles ist nicht so beängstigend wie es geschrieben steht.

Kannst du es wirklich probieren?

Tanya, sind gefühlt. Sie geben eine leichte kitschige Note.

Müssen Sie einen Modus ohne Erhitzen wählen, damit der Käse nicht schmilzt?

Tatyana, jeden bequemen Modus, auf "Dumplings" knetete ich.

Ich erkenne am "Zopf"

Ksyusha, Ich habe eine enge Spezialisierung: entweder Zöpfe oder runde Brötchen.

Was für ein wunderschönes Brötchen.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, umwerfendes Brötchen

Manechka, keine Worte, wie schön!

[Elena]

Elena, Albina, OlgaVielen Dank, Mädchen. Backen Sie zu Ihrer Gesundheit.

Es stellte sich als sehr leckeres Brot heraus, aber es konnte nicht schön geflochten werden. Ich werde trainieren (bei der Arbeit).
Der Teig ist sehr zart, ging sooooo gut, Aroma, Flauschigkeit - alles ist an Ort und Stelle! Nur der Käse wurde anscheinend in große Stücke geschnitten und blieb in kleinen Stücken, obwohl der Geschmack sehr lecker ist.
Danke für das Rezept, ich werde es wiederholen.

und ein Cutter:

[Inna,]

Inna, Ich weiß nicht, was genau beim Weben nicht geklappt hat, aber für mich sieht es großartig aus. Besonders flauschige Krume mit einem Schuss Käse, sehr appetitlich!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaVielen Dank für das Rezept. Nahm zu Lesezeichen. Dreimal beobachtet, wie man Zöpfe webt. Nun, das ist ein Wunder

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, TatyanaIch würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.