Biskuit erstaunlich (Panasonic Multicooker)

Biskuit erstaunlich (Panasonic Multicooker)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	2/3 st.
Zucker	1 Esslöffel.
Ei	6 Stk.
Zitronensäure (es ist ohne es möglich)	1 Teelöffel
Vanillin	1 Teelöffel
Stärke	1/4 TL

Kochmethode

• Das Weiß mit Zitronensäure (oder ohne Zitronensäure) bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen und nach und nach die Hälfte der Zuckernorm hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis feste Spitzen erreicht sind.
• Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis eine hellgelbe, fast weiße Masse erhalten wird. Vanillin hinzufügen. Mehl und Stärke in das Eigelb sieben, 1/3 des geschlagenen Weiß hinzufügen und vorsichtig mischen. Führen Sie die restlichen Proteine ​​ein und rühren Sie sie ebenfalls mit Drehbewegungen um.

Kochprogramm:

Bei 180 Grad backen, bis sie weich sind.

Hinweis

Ich möchte mit Ihnen ein wunderbares Keksrezept von Michelle teilen. Es stellt sich immer ein erstaunlicher Keks heraus!

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[Lola]

Lolaund ein Multicookerglas? Kein Backpulver und Backpulver?

[Andreevna]

Andreevna ein Glas von 250 ml. Frei von Soda und Backpulver. Viel Glück!

Tut mir leid einzusteigen. Seit vielen Jahren mache ich Kekse, wenn auch im Ofen. Ich nehme 4 Eier, 1 EL. schleifen und gut schlagen. Dann schalte ich den Mixer aus und gieße sofort das ganze Mehl aus. Mit einem Mixer in wenigen Sekunden schnell umrühren und in einem warmen Ofen backen. Der Keks ist immer gut. Im Ofen ist der Ofen am besten in Papierform - er backt schnell und gleichmäßig. Ich werde nichts über den Multicooker sagen, ich weiß es nicht. Vielleicht wirst du es versuchen.

[Tenidia]

Tenidia Vielen Dank für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Ich werde auch mit "meinem" Keks passen. Seit mehr als 20 Jahren mache ich Kekskuchen nach dem klassischen Rezept. Das Rezept ist im Buch "Housekeeping" von 1959 abgedruckt

Für 6-7 Eier
160 g Mehl
160 g Zucker

Ich reduziere immer Zucker, weil ich nicht gerne schlau bin.
Kalte Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Der Schaum sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben, nicht aus dem Schulterblatt abfließen, sondern "stehen". Gleichzeitig erhöht sich das Volumen von Eiern und Zucker um das Dreifache. Fügen Sie Vanille hinzu, wenn Sie wischen.
Danach Mischen Sie niemals Mehl mit einem Mixer! Und gießen Sie kleine Portionen in einer dünnen Schicht ein und rühren Sie gleichzeitig vorsichtig mit einem Spatel um, um Mehlklumpen zu vermeiden. Der Keksteig behält seine Pracht aufgrund von Blasen aus Eiern und Zucker, daher müssen Sie das Mehl vorsichtig und langsam einrühren. Und sofort backen.
Natürlich ist es Geschmackssache, was man daraus backt. Sie können Kakao untermischen, es wird braun. Sie können die Hälfte des weißen Teigs in die Form gießen und dann braun gießen, es wird schön.

Darf ich das Thema unterstützen?
Ich habe ein Keksrezept vom Konditor:
für 6 Eier ein Glas Sand (oder Fruktose), 3/4 Tasse Mehl und 1/4 Tasse Stärke plus 100-120 gr. JEDE Nüsse zermahlen. Der Prozess selbst ist ähnlich wie bei allen oben genannten (Eigelb plus Mehl schlagen, dann Weiß schlagen), ABER :
- trotzdem separat schlagen,
- Fügen Sie den Proteinen einen Teelöffel Lim hinzu. Saft,
- Weiß sollte (mit einem Mischer) auf "anhaltende Spitzen" geschlagen werden,
- in das Eigelb der Kunst. Ein Löffel heißes Wasser reicht aus (natürlich NICHT kochendes Wasser).
- sanft (wie der Zigeuner schrieb) NICHT mit einem Mixer, sondern mit einem Spatel mischen,
- zuerst 1/3 der Proteine ​​zur Eigelb-Mehl-Nuss-Masse und dann alles andere hinzufügen.
Ich backe so einen Keks sehr lange, es stellt sich immer heraus.
Glas - 250 ml.

[Zigeuner, Lorik!]

Zigeuner, Lorik! PPKS!
In dem Sinne, dass ein guter Keks nicht so einfach ist, wie es scheint.Hier sind deine Rezepte, so scheint es mir, genau das, was sein sollte.

Meine kleinen 2 Kopeken:
1. Empirisch festgestellt, dass, wenn Sie einen luftigen Schokoladenkeks wollen, wie zum Beispiel, Zigeuner, dann, wie viel Kakao hinzugefügt wird, muss so viel Mehl weggenommen werden. Das ist zum Beispiel, wenn Sie 2 EL setzen. Kakaolöffel - 2 EL. Wir wählen Löffel Mehl.
2. Es wird cool, wenn Sie zwei Teige machen: einfach und Schokolade. Dann nehmen Sie die vorbereitete Form und gießen einen Löffel weißen Teig in die Mitte. Gießen Sie dann einen Löffel Schokoladenteig in die gleiche Stelle oben. Dann wieder weiß. Und so weiter, bis das Formular vollständig ist. Sie müssen den Teig die ganze Zeit bis zu einem Punkt gießen.
Wenn Sie backen, erhalten Sie ein sehr schönes und ungewöhnliches Muster.

In diesem Sinne. Ja, wenn Sie kein Mehl wegnehmen, sondern Kakao hinzufügen, ist der Teig weniger luftig und daher schwerer. Was habe ich daraus gemacht? Ich goss normalen Keksteig (ungefähr die Hälfte) in eine Kuchenform (so groß mit einem Loch in der Mitte). Dann schmolz sie vorsichtig mit einem Löffel (wie kann das besser beschrieben werden?) Den Kakaoteig in der Mitte. Es sinkt selbst gut, aber aus Gründen der Gleichmäßigkeit ist es besser, ihm zu helfen WeißEntschuldigung, gelber Teig und in der Mitte ein brauner Kreis. Und die Konsistenz sah für sie gleich aus. Aber das alles muss schnell erledigt und sofort gebacken werden. Keksteig mag keine Ausfallzeiten, er setzt sich ab.

Ich möchte auch hinzufügen, dass es besser ist, warme Eier für einen Keks zu nehmen. Manchmal wird es sogar in einem Wasserbad geschlagen. Warum schlage ich mit einem Mixer, weil er sich in wenigen Umdrehungen gleichmäßig schnell mischt und länger mit meinen Händen mischt? Der Teig kann sich absetzen und schleppen. Und getrennt werden Weiß und Eigelb für Busch gemacht. Übrigens müssen die Proteine ​​gekühlt werden und das Eigelb liebt Wärme.

Auf Basis eines Kekses von Lola backte sie eine Charlotte mit Äpfeln. Nun, es ist sehr lecker!

Das konnte ich im Ofen nicht machen. In einem Slow Cooker ist der Teig nicht so trocken wie im Ofen. Und vor allem behielt der Kuchen seine Form und fiel nicht ab.

Äpfel setzen 4 Stück. Es hätte mehr sein können.

Wie lange dauert das Backen in einem Slow Cooker? Und kann der Deckel sofort geöffnet werden oder nicht?

Ich abonniere die Frage nach der Backzeit im Cartoon. Und was ist der Backmodus - sofort herausnehmen oder stehen lassen oder eine Weile erhitzen lassen?

kann ich antworten
Ich mache fast den gleichen Keks oder eher Milch (irgendwo war ich in Temka, um in MV zu backen). Ich mache in einem kleinen MV für 3 Eier - Backen für 50-60 Minuten, ich habe weniger versucht, das heißt 40 - es stellt sich heraus, weiß, aber gebacken. Sie müssen es sofort herausziehen - sonst wird es feucht

Danke für die Antwort!

Hallo! Heute habe ich deinen Keks zum zweiten Mal gebacken und genau das ist passiert.

Sogar ich, ein Kochanfänger, verstehe, dass es mindestens zweimal höher sein sollte. Sag mir, musst du Kartoffel- oder Maisstärke hinzufügen, oder ist das wichtig? Und doch, wenn ich die Proteine ​​mit einem Mischer, einer unter den Proteinen gebildeten Flüssigkeit, schlage, ist das normal? Wenn ich es mit meinen Händen schlage, passiert das nicht. Es ist eine Schande, 6 hausgemachte Eier geschlagen. Wir werden es erneut versuchen!

Ich habe einen Keks gebacken. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur Zitronen. die Hälfte der Norm setzen. Ich habe in einem Toshiba Slow Cooker zu einer Zeit von 1 Stunde 30 Minuten gebacken. Alles ist bemerkenswert gestiegen, nicht gefallen. Ich fügte vollständig geschälte und geschnittene Äpfel zum Teig hinzu - ich steckte sie in den Teig))) GUT, SEHR GESCHMACK !!! Danke für das Rezept !!!

Und ich habe diese Frage: Ich habe heute zum ersten Mal in Panoosonica (181) einen Keks gebacken. Das Programm wurde mit Backwaren eingestellt und die verbleibende Zeit für die, die MV selbst "warf", dh 40 Minuten. MV quietschte, ich öffnete ... Ich sah, dass es gut stieg, aber es war weiß, bzw. 40 Minuten waren nicht genug, ich schloss den Deckel vorsichtig und begann das "Back" -Programm neu zu starten, aber ... der Backmodus wurde ausgeschaltet und eingeschaltet " Heizung ". Sie nahm an, dass es bis zum Abkühlen keine Möglichkeit gibt, den "Back" -Modus für einen neuen zu starten. Sie holte einen Topf heraus, setzte ihn auf und öffnete den MV-Deckel, um sich abzukühlen. Der Keks begann vor unseren Augen zu schmelzen / zu sinken und kam buchstäblich in einer Minute zu nichts. Natürlich schob ich ihn zum Backen auf eine neue Weise in das MV, also warte ich auf das, was jetzt passiert. Die Frage ist eigentlich, was, habe ich richtig verstanden, dass Sie den neuen Modus erst starten können, wenn der MB abgekühlt ist? Sozusagen schnell keine Zeit für die Gelegenheit hinzufügen, das Backen zu beenden? das heißt, alles muss berechnet / angenommen werden, bevor "Start" gedrückt wird?

848 musste die Pfanne nicht herausgenommen werden. Schalten Sie einfach die Heizung aus und warten Sie bei geschlossenem Deckel einige Minuten und setzen Sie dann das Backen wieder auf.Stellen Sie im Allgemeinen sofort das Maximum ein - 65 Minuten, und schauen Sie dann, wenn Sie bereit sind. Panasik hat wirklich eine solche Eigenschaft für Backwaren, dass man die zweite Amtszeit nicht gleich nach dem Ende setzen kann, man muss ein wenig warten. Wenn der Topf nicht gewesen wäre, wäre alles in Ordnung gewesen.

Stellen Sie das Maximum sofort ein - 65 Minuten

VERSTÄNDLICHERWEISE
Im Allgemeinen fuhr ich meinen erschöpften "Keks" 2 Mal für 40 Minuten ... und das Ergebnis: Die Oberseite ist weiß, die Seiten sind leicht gerötet, die Innenseite ist überhaupt nicht gebacken. WAS WURDE NICHT GEMACHT?

Olya, Keks ist eine sehr delikate Kreation und Sie müssen einige Feinheiten kennen, um sie herzustellen. Aber wenn Sie ihnen folgen, ist das Kochen nicht schwierig. Öffnen Sie den Deckel (die Tür) nicht während des Kochens. Schütteln (schlagen, klopfen) Sie die Form (Backofen, Elektroofen usw.) während des Garvorgangs nicht. Ändern Sie die Temperatur während des Backens nicht abrupt. Du hast all diese Regeln gebrochen, also ist nichts daraus geworden. Aber es zu reparieren ist einfach. Versuchen Sie es erneut und verlängern Sie die Backzeit. Ich denke, Sie werden Erfolg haben.

Du hast all diese Regeln gebrochen, also ist nichts daraus geworden.

Woher hast du das? Das erste Mal, als ich einen Keks backte - ja, ich öffnete den Deckel und als es quietschte, dass die Arbeitszeit vorbei war, konnte ich mir nicht vorstellen, dass es roh war. Aber 4 nachfolgende Male ..... Ich habe den Teig auf verschiedene Arten gemacht und die Komponenten gewechselt und ohne ihn sofort zu öffnen, die Zeit auf 1,5 Stunden erhöht .... das Ergebnis. Nehmen Sie mein Wort dafür, ich bin nicht 10 Jahre alt und mit Backwaren bin ich nicht "auf Sie". Nach den gleichen Rezepten und Technologien habe ich sozusagen im Ofen solche Kekse, die ich in 3 oder sogar 4 Plastik- / Kuchenschichten schneide. Meine Annahme ist nur eine, mein Cartoon nimmt beim Backen nicht genug Temperatur auf - daher das Ergebnis.

Ich backe diesen Keks 2 Stunden lang in einem Cartoon. Es wird nicht in kürzerer Zeit gebacken. Ich habe Toshiba. Ich habe es schon oft gemacht - alles ist in Ordnung!

Meine Vermutung ist nur eine, mein Cartoon nimmt beim Backen nicht genug Temperatur auf

Olya, ich habe 4 Multikocher. Und der beste Keks wird genau bei Panasonic hergestellt, da er weniger leistungsstark ist als alle anderen. Stellen Sie die Backzeit sofort ein - 65 Minuten, nachdem Sie weitere 20 Minuten piepsen und sie sich einschaltet (aber manchmal reichen 65). Und die Tatsache, dass es leicht ist, ist so, wie es sein sollte. Drehen Sie es auf den Kopf und Sie erhalten eine wunderbare Farbe.

Und die Tatsache, dass es leicht ist, ist so, wie es sein sollte.

Oh, wenn er nur leicht wäre, gäbe es keine Fragen ... Ich liebe es, wenn der Keks leicht ist. Und er ist roh im Schnitt. Die Kanten sind leicht eingebrannt und der Kern ((((+ nicht erhöht)).
Ich habe den Cartoon zur Qualitätskontrolle übergeben, dann haben sie ihn zurückgegeben (in den meisten Fällen sind sie gefälscht / repariert) und als wartungsfähig zurückgegeben. Ich werde den Keks wieder einsetzen und einen Blick darauf werfen.
und rechtzeitig stelle ich es auf 65min + sofort auf 30 und ein

[848]

848, aber weiß Ihre Panasonic, wie man wenigstens einen Keks backt? Sie haben dieses Rezept nicht nur 5 Mal gebacken.)) Nun, legen Sie ein gefaltetes Handtuch auf seinen Deckel oder so, er hat die gesamte Elektronik auf der Seite.

Lena, schrieb ich oben, ich habe versucht 3 verschiedene zu backen. Ja, Gott sei mit ihm, ich werde Brei darin kochen, wir lieben Buchweizen. Zwar habe ich mir aus Frustration einen coolen Schnellkochtopf gekauft, jetzt verstehe ich nicht, warum ich einen Cartoon brauche ... Ich beeilte mich, ihn zu nehmen. Jetzt mache ich alles im Schnellkochtopf und bin schnell und lecker wie ein Elefant glücklich
Aber ich werde immer noch versuchen, den Keks zu backen. bis ich es nahm, nachdem ich überprüft hatte, dass meine Hände es noch nicht erreichten.

Jetzt verstehe ich nicht, warum ich einen Cartoon brauche

Ha! Da Panas Hühnchenstücke auf dem Gebäck und Schweinefleisch und gekochtes Schweinefleisch auf dem Eintopf brät, kann ich es in keinem anderen Mehrfachkochtopf oder auf dem Herd bekommen. Allein dafür halte ich ihn seit 6 Jahren.

Ich habe erst vor kurzem angefangen zu backen - es stellt sich leicht heraus. Warten Sie fast auf das Ende des ersten Programms, brechen Sie ab und ernennen Sie neue 20 Minuten. Lassen Sie es dann 15 Minuten in der Heizung stehen, berühren oder öffnen Sie es nicht. Und wirklich, werfen Sie ein gefaltetes Handtuch darüber, es wird nicht schlimmer.Übrigens, bei meinem alten Mann fing ich an zu backen, kurz nachdem ich in einem anderen Forum ein Foto eines wunderschönen Kekses von Ihrem Model gesehen hatte.

Hühnchenstücke auf Gebäck und Schweinefleisch, Rindfleisch und gekochtes Schweinefleisch auf Eintopf,

Ich werde das Rezept nicht ablehnen

Und wirklich, werfen Sie ein gefaltetes Handtuch darüber, es wird nicht schlimmer.

Ich werde bis zum letzten experimentieren, es ist jetzt eine Grundsatzfrage, einen Keks in einem Multiservice "fertig zu machen"

Und wie kann man 65 Minuten lang Backwaren auf Panasonic legen?
Wir haben es kürzlich gekauft, wir lernen noch. Gestern habe ich Charlotte gebacken, der Backmodus gibt 40 Minuten. (Wo ist 65?) Als die Zeit abgelaufen war, drehte ich die Charlotte um und stellte sie für weitere 20 Minuten ein. Uns hat es gefallen, lecker!

[Svetlana]

SvetlanaWenn alles einfach ist, wählen Sie den Backmodus mit der MENU-Taste und drücken Sie die Taste mehrmals. - Garzeit, dort ändern sich bei jedem Drücken die Minuten, stellen 65 Minuten ein, drücken Sie START, der Cartoon beginnt zu backen.