Backen in Alaska-VM 2600

Danke, Hauptsache eine gute Idee! Und ich frage die Zepter-Verkäufer nach dem Korb, es hat mir gefallen.

Ich habe nur das zweite Foto aus irgendeinem Grund geöffnet ... das erste nicht, ich kann nicht sehen, wie die Lücke repariert wurde.
aber es scheint mir, dass die Lücke überhaupt nicht stört, ich habe sie auch riesig im Herd, ich schließe sie nicht, das Brot ist so gebraten wie auf deinem Foto ...

[dunkles Brot aus starkem Weizen - ...]

Hallo an alle wundervollen Hausfrauen!
Ich lese das Forum jetzt seit einem Monat. Dank ihm habe ich mich für einen Brotbackautomaten entschieden.
Das Brot kam das erste Mal heraus
Ich habe alles nach den Rezepten des Buches gemacht, das ich hier gepostet und heruntergeladen habe (für den Ofen "Clone Morphy Richards"), ... und sogar mehrmals Brötchen ("Münchner Rosanches") gebacken. Die geringe Anzahl von Rezepten in diesem Buch passt mir bisher völlig ... seit dem einfachen

Ich bin überhaupt kein Experte (sowohl im Kochen, Kochen als auch im Sinne einer besonderen Wertschätzung des Geschmacks), ich mache alles streng nach dem Rezept. Das einzige, was ich nicht mag viele Gewürze und nicht hinzufügen
Alles ist in Ordnung, aber hier ist das Problem:

Roggenbrot aus diesem Buch funktioniert nicht (S. 132)
Ich habe versucht, 450 und 680 gr zu tun. Alles ist dort in Tassen und Löffeln angegeben, aber es gibt einen Teller, auf dem all dies in Gramm und ml übersetzt wird

Hier ist das Rezept:

für ein Brötchen 680 gr

Wasser - 240 ml
Magermilchpulver - 2 EL. l.
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Zucker - zweieinhalb EL. l.
Salz - 1 und ein Viertel TL.
dunkles Brot aus starkem Weizen - ...
schnell wirkende Hefe - 1 und ein Viertel TL

Gebacken nach dem ersten (Haupt-) Programm

Alle beiden Versuche waren erfolglos: Das Brot erwies sich als sehr, sehr dicht
Es wurde aber auch mit einer wunderbaren Kruste gebacken - Armee-Roggen-Croutons nach Geschmack

Das Rezept besagt - dunkles starkes Weizenbrot 3 Tassen

Sag mir, was ist meine Punktion? Warum funktioniert es nicht?

Punktion hier:

Ich bin eingeschlafen "Roggenmehl backen" - 432 g (ich habe eine elektronische Waage) - dies entspricht dem in der Maßtabelle des Buches angegebenen Gewicht - Premium-Weizenmehl nach der Terminologie des Buches "Mehl aus starkem Weizen"

Tatsache ist, dass Weizenmehl und geschältes Roggenmehl des gleichen Volumens unterschiedliche Gewichte haben.
Theoretisch sollten in Ihrer Tasse ungefähr 150 Gramm Weizenmehl und ungefähr 130 Gramm geschältes Roggenmehl enthalten sein - dies ist einmal und mit diesem Rezept ist es praktisch unmöglich, gutes Brot allein aus Roggen zu backen - das sind zwei.
Lassen Sie mich Ihnen drei Möglichkeiten für die Entwicklung von Veranstaltungen anbieten:
1,1 Tasse Weizenmehl und 2 Tassen geschältes Roggenmehl
2,2 Tassen Weizenmehl und 1 Tasse geschältes Roggenmehl
3. je eine halbe Tasse
Die Terminologie "dunkles starkes Weizenbrot" bleibt ein Rätsel.
Ich kann nur vermuten, dass dies Tapetenweizenmehl bedeutete, da es sowohl dunkles als auch Weizenmehl ist, aber irgendwie bin ich nicht auf ein starkes Tapetenmehl gestoßen, und das Backen wäre für das Vollkornprogramm vorgeschlagen worden.

Viki, danke

Eine Panne hier: Tatsache ist, dass Weizenmehl und geschältes Roggenmehl des gleichen Volumens unterschiedliche Gewichte haben.
Theoretisch sollte Ihre Tasse ungefähr 150 Gramm Weizenmehl und ungefähr 130 Gramm geschältes Roggenmehl enthalten - diesmal ...

So etwas habe ich vermutet

... Die Terminologie "dunkles starkes Weizenbrot" bleibt ein Rätsel ...

Die Nachteile der Übersetzung ... liegen auf der Hand. Ich habe eine Idee: Morgen werde ich versuchen, das Original dieses Rezepts auf Englisch zu übersetzen

Die Hauptsache ist, dass die anderen Rezepte aus diesem Buch funktionieren - erst vor einer Stunde endete das Brot aus diesem Buch - "Brot mit Käse und Zwiebeln"
Ehrlich gesagt war es eine Klasse. Ich habe ihm speziell eine Tüte getrocknete Röstzwiebeln und Cheddar-Käse gekauft. Nur Zwiebel- und Käseflecken wurden überhaupt nicht gefunden, sie lösten sich wahrscheinlich auf

... mit diesem Rezept ist es fast unmöglich, gutes Brot allein aus Roggen zu backen ...

Nun, ich mochte sogar den Geschmack, ohne Kreuzkümmel usw.Additive
nur sehr eng, na ja, absolut
Ich werde versuchen, wie Sie geschrieben haben, alles zu mischen, nur "wie viel in Gramm"
um es herauszufinden

Habe heute hier im Forum gesucht, konnte aber immer noch keine anständige Alternative zum obigen Rezept finden

Vielleicht sagt Ihnen jemand ein einfaches Rezept für reines Getreidebrot (na ja, oder zumindest unter Zusatz von Weizenmehl), ohne Malz, Sauerteig und ohne Exotik. Es schien mir immer, dass Roggenbrot selbst aus frischen Qualitätsprodukten köstlich ist. Und alles andere kann darauf verschmiert oder gelegt werden
Einfach zuzubereiten und mit der genauen Menge an Zutaten, die auf unserem Ofen gekocht werden können

Ich werde versuchen, wie Sie geschrieben haben, alles zu mischen, nur "wie viel in Gramm"

Optionen: 1 2 3
Weizenmehl 300 g 150 g 225 g
Roggenmehl 130 g 260 g 195 g
Alle drei Optionen finden Sie bereits in Rezepten in unserem Forum.

Und ich hätte auch gerne ein ähnliches (ebenso einfaches) Rezept für Roggenbrot (komplett Roggenbrot)

Und ich hätte auch gerne ein ähnliches (ebenso einfaches) Rezept für Roggenbrot (komplett Roggenbrot)

Die Technologie von echtem Roggenbrot braucht Zeit und wird am besten im Ofen durchgeführt ... aber sie kann auch in PS durchgeführt werden, vorausgesetzt, Sie benötigen ein Kneten, ein Aufgehen (1-1,5 Stunden) und Backen bis zu 90 Minuten. plus malzartige Zutaten.
normalerweise auf dem Programm gemacht, der Teig + ausgeschaltet, + wir warten, bis er aufgeht, wie es sollte + Backprogramm mit der Zugabe von Zeit ...
schau hierhttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0
und hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=96730.0
Vielleicht finden Sie Antworten auf Ihre Fragen ..

Im Allgemeinen gab es einen dritten Versuch, das obige Rezept unter Verwendung des Mehlverhältnisses von 1 Variante von Viki zu verwenden

gut: nea: auch erfolglos:

🔗

Es schmeckt schlechter als es aussieht.
Natürlich kann man essen, aber ... verdammt seltsame Ideen über Roggenbrot unter den Briten - den Autoren des Rezepts

[Forrint]

Forrint Ihr Alaska ist ein Klon-Klon. und mit einem clathronic habe ich erfolgreich nicht 100% roggen gebacken, sondern eine dorfart oder gebacken, aber auch sehr lecker ... hier habe ich über das einfachste brot geschrieben .. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6460.40... Wenn Ihr HP-Modell Backwaren verzögern kann, ist diese Methode genau das Richtige für Sie ... es gibt einen Messbecher aus einer Brotmaschine.

seltsame Vorstellungen über Roggenbrot unter den Briten - den Autoren des Rezepts

Und trotz aller Briten würde ich Flüssigkeit hinzufügen und einen ganzen Löffel Zucker abziehen.
Oder vielleicht gut, diese Briten, von wie vielen Rezepten wir im Forum haben, von denen die Briten nie geträumt haben.

Guten Abend alle zusammen. Am zweiten Tag quäle ich Alaska, aber sie backt nicht alles so, wie es sollte. Gestern habe ich mich aus einem Buch verbrannt, alles war in Ordnung, aber plötzlich fiel der Esel und dann stellte sich heraus, dass es ein wenig nass war. Und heute habe ich es nach diesem Rezept gebacken, also ist es noch schlimmer, es ist fast nicht aufgegangen, die Hälfte des Mehls hat sich nicht vermischt und es ist nicht sehr aufgegangen, aber ich möchte nicht über die Krume sprechen ... Was falsch ist, verstehe ich nicht. Helfen Sie freundlichen Menschen ...
Vielen Dank im Voraus.

[Meer-Mos]

Meer-Mos Keine Panik! Lass uns in Ordnung gehen.
1. Rezept im Studio.
2. welches Programm
3. Hefe prüfen.
- Plötzlich ist der Esel nass und hat gestanden oder zu viel Wasser, ist hineingefallen? ...
-mischt nicht-zu kleine Portion?
Wir haben hier viele Assistenten ...

Und so in der Reihenfolge:
Rezept - einfaches Weißbrot (500 g Mehl, Wasser - 300 ml, Hefe - 1 TL, Zucker - 1,5 EL, Salz - 1,5 TL), Programm - französisches Brot, mittlere Kruste, Gewicht - 2 lbs. Ich habe alles so gemacht, wie es im Rezept steht.
Hefe - aus einer Packung, die ich gestern und heute gebacken habe, lagere ich sie im Kühlschrank.
Makfa-Mehl zum Backen

Ich werde gleich sagen, dass die Hefe in 1,5 gegeben werden musste ... und die Hefe auf Keimung getestet wurde? von hier

Eine kleine Menge Hefe, ein kleines Stück frische Hefe, mit den Fingern in eine Teetasse reiben, lauwarmes Wasser (30-35 * C) hinzufügen, gut umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte die Hefe "spielen" und schäumen. In diesem Fall kann die Hefe weiter zum Backen verwendet werden.
Trockenhefe wird auf die gleiche Weise getestet.
Normale frische Hefe sollte nach oben steigen. Wenn es keine Bewegung gibt, ist die Hefe nicht gut

und über Glocken lesen? Während Sie studieren, müssen Sie es hier kontrollieren Hier Master Class....
Wenn die Hefe so sprießt, wie sie sollte, versuchen Sie zuerst, im Hauptprogramm zu backen und das Brötchen zu kontrollieren.
Trockenhefe wird im Kühlschrank übrigens nicht benötigt. es kann gut sein, dass sie keine Zeit hatten, in der Charge aufzuwachen ...

Vielen Dank für den Rat, aber ich habe das Rezept komplett von der Website für Alaska übernommen. Aber die Hefe hat möglicherweise wirklich keine Zeit zum "Aufwachen". Aber Sie können sie nicht in einem Schrank aufbewahren, die Küche ist klein und zeigt zur Sonnenseite ...

Ja, die Rezepte hier auf der Website sind korrekt und bewährt, aber es gibt auch den Feuchtigkeitsgehalt des Mehls und die Qualität der Zutaten. und das ist individuell für jeden ... hier im ersten Brot hatten Sie offensichtlich nicht ein paar Löffel Mehl + überprüfen Sie die Hefe ... aber das hier

.. die Hälfte des Mehls ist nicht gemischt,

wirft schon mehr Fragen auf ...
Wie ist das nächste Ergebnis?

Sag mir, wie zufrieden bist du mit deinem Herd? Ich habe die Wahl zwischen Alaska oder Kenwood 210

Noch eine Frage: Benutzt du die Waage?

Mowgli, Alaska ist ein großartiger Ofen, wenn Anfragen frei von Schnickschnack wie Baguettes oder Minibuns sind. Ich liebe meine Brotmaschine sehr, sie lässt mich nie im Stich, sie kommt auch mit reinem Roggenteig leicht zurecht, backt gleichmäßig, es gibt viele Modi. Wenn ich den zweiten zur Datscha nehme, dann nur Alaska.
Und es ist besser, Skalen zu haben, dann ist das Rezept genauer, was bedeutet, dass das Ergebnis besser ist.

Guten Tag allerseits! Ich habe diesen Wunderofen auch am 2. September gekauft. Zufrieden und enttäuscht. Sie backte zuerst "Französisch" und dann "Käse mit Basilikum". Alles stieg, alles errötete. Ich wähle ein geeignetes Rezept für einen Kuchen für ein "Baby".

Sag mir, wie zufrieden bist du mit deinem Herd? Ich habe die Wahl zwischen Alaska oder Kenwood 210

Wenn dies immer noch relevant ist - zögern Sie nicht, nehmen Sie Alyasochka !!! Der Keks ist ausgezeichnet, ich habe ihn sowohl in den Schwanz als auch in die Mähne gesteckt ... und zumindest braucht sie etwas!

Gestern gab Alaska :-) (naja, genauer gesagt Tarrington House)
Ich möchte das erste Brot machen
so was
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6127.0
Wie ich es für Alaska verstehe, muss diese große Größe des Laibs eingestellt werden? Oder lohnt es sich, mit einer geringeren Menge Mehl zu rechnen?
Müssen Sie noch etwas für Alaska anpassen?

[Lelishe]

Lelishe Wenn Sie ein Modell mit 2600 PS haben, können Sie nichts ändern. Sehen Sie in der Anleitung für Ihren Ofen nach, wie groß das Brot ist. Das Brot, das Sie für 500 Gramm Mehl backen möchten (das sind ungefähr 3,3 Messbecher Mehl). Dies ist ein großes Brot, XL. ... zählen Sie 500 Mehl + 320 ml (flüssig) + alles andere = ungefähr 850 Gramm fertiges Brot. Ein großes Brot wird von 750 bis 1200 Gramm betrachtet. mittel-600 Gramm (L) ... vergiss das Brötchen nicht! Viel Glück

[*** yana ***]

*** yana ***Ja, tatsächlich habe ich ein 2600er Modell.
Danke für den Tipp.

Wie hoch ist dein Brot?
Ich habe meiner Meinung nach etwas Kleines, ein Rezept und ein Programm für 900g. 11-12 Zentimeter hoch.

Ich bitte diejenigen um Rat, die die Regime Alaskas bereits beherrschen.
Ich möchte Riga schnell als mein zweites Brot probieren https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13765.0

Es sagt dies:

Hier sind die Empfehlungen der Pest:
1. Den Teig kneten.
2. Den Teig 2-3 Stunden lang prüfen.
3. Kneten Sie den Teig schnell wieder.
4. Zweiter Aufstieg 1 Stunde.
5. Backen

...

Wenn Ihr Ofen keinen Roggenbrot-Modus hat, empfehle ich, dieses Backschema auszuprobieren:

Nachdem Sie die Zutaten in den HP-Eimer gegeben haben, wählen Sie eine kurze Charge in Ihren Programmen. (In meinem Ofen - dies ist der Pizza-Modus - 15 Minuten.) Nachdem Sie das Brötchen geknetet haben, lassen Sie den Teig 2-3 Stunden in einer geschlossenen HP aufgehen. Schalten Sie dann die kurze Charge wieder ein (8-10 Minuten).

Schneiden Sie das Dach nach der zweiten Charge unbedingt mit einem scharfen Messer ab !!! Dieses Brot ist schon lange geprüft, und sonst knackt es wie meins ... Zeit für 1 Stunde für den zweiten Aufstieg. Vor dem Backen mit Milch einfetten, mit Kümmel bestreuen. Und schalten Sie das Backen für 1 Stunde ein.

Welches Programm in Alaska eignet sich besser zum Kurzkneten?

[Lelishe]

LelisheIch respektiere die Rezepte aller Site-Benutzer.ABER nach diesem Rezept kann Ihr Brot nicht aufgehen ... Roggen-Teig nach so langer Prüfung wird nicht aufgehen ein zweites Mal.. Die Technologie zum Backen von ungepaartem Roggen besteht aus 1 Kneten (15-20 Minuten), 1 Gießen (2,5-3,5 Stunden) und Backen (ca. 90 Minuten).
Kneten Sie den Teig auf dem Teig- oder Pizzaprogramm, lassen Sie ihn dann hochgehen und schalten Sie das Backen ein ... damit das Dach des Brotes nicht wegbläst. Nach dem Ende des Programms, in dem Sie geknetet haben, sollten Sie es großzügig mit Pflanzenöl einfetten ...

Ich habe meiner Meinung nach etwas Kleines, ein Rezept und ein Programm für 900g. 11-12 Zentimeter hoch

... Roggenbrot ist nie so groß wie Weizenbrot .... wenn Sie größer wollen, machen Sie 1 Tasse Roggen und 2 Tassen Weizenmehl .... schmeckt ungefähr gleich und sieht besser aus ....

Guten Tag allerseits! Ich habe diesen Wunderofen auch am 2. September gekauft. Zufrieden und enttäuscht. Sie backte zuerst "Französisch" und dann "Käse mit Basilikum". Alles stieg, alles errötete. Ich wähle ein geeignetes Rezept für einen Kuchen für ein "Baby".

Entschuldigung, wie viel kostet es uns?

In unserer Stadt habe ich ungefähr 2100r genommen. Ich habe "Milch" gemacht, "weiß mit Knoblauch und Dill" und gestern den ersten Kulich von Elena Bo. Lecker, aber das Aussehen ist "vier +".

In unserer Stadt habe ich ungefähr 2100r genommen. Ich habe "Milch" gemacht, "weiß mit Knoblauch und Dill" und gestern den ersten Kulich von Elena Bo. Lecker, aber das Aussehen ist "vier +".

In deiner Stadt ... ist das Kaliningrad?

Kaliningrad

Ich möchte die Zubereitung von Brot auf den Timer stellen, um mich am Morgen zufrieden zu stellen. Erfahrene Bäckereien - macht HP gut oder hat Feinheiten.

Wenn das Rezept überprüft wird und sich Hefe und Flüssigkeit vor dem Kneten nicht treffen, treten beim Backen des Timers keine Probleme auf.

Wie hoch ist dein Brot?
Ich habe meiner Meinung nach etwas Kleines, ein Rezept und ein Programm für 900g. 11-12 Zentimeter hoch.

Ich bekomme auch ein niedriges Brot -11-12cm. Ich hatte vor kurzem eine Brotbackmaschine, ich backe nur das einfachste Weißbrot nach dem Rezept: 1,5 TL Trockenhefe
500 g Premium-Weizenmehl
1,5 TL Salz
1,5 EL. l. Sahara
1,5 EL Pflanzenöl
300 ml Wasser.
Sie müssen Mehl hinzufügen, da beim Kneten das Brötchen "Komma" an die Wände klebt. Aber selbst dann ist der Kolobok meiner Meinung nach nicht so eng, wie es auf dem Foto im HANDBUCH auf dem Kolobok aussieht. Heute habe ich versucht, Brot mit Grieß nach dem Rezept Trockenhefe 1,5 TL zu backen.
Weizenmehl 400 g
Grieß 100 g
Salz 1,5 TL
Zucker 1,5 EL. l.
Olivenöl 2 EL l.
Warmes Wasser 330 ml
Ich habe mir die Tatsache zugelegt, dass das Brot auf dem Foto sehr hoch aussah. Und wieder musste ich Mehl hinzufügen. Und das Ergebnis war das gleiche - die Höhe beträgt 12 cm. Es hat noch nicht geschmeckt, es wird kalt.
Ich möchte also erfahrene Bäcker um Rat fragen, wie man ein hohes Brot erreicht.

Sie müssen Mehl hinzufügen, da beim Kneten das Brötchen "Komma" an die Wände klebt.
... wie man hohes Brot erreicht?

Lass es kleben. Die erste Charge hat das Recht zu kleben. Beim zweiten ist es besser, ihn nicht anzusehen. Je mehr Sie Mehl hinzufügen, desto dichter und niedriger wird das Brot.
Versuch es. Für 500 g Mehl wagte ich 320 - 330 Wasser plus mehr Öl und war immer hoch.

Beim ersten Kneten ist der Kolobok nicht einmal schlecht, klebrig, aber nicht sehr stark. Und bei der zweiten Charge bleibt es an der Wand haften und dreht sich nur in der Mitte. Ich muss ihn die ganze Zeit mit einem Spatel führen. Ich habe mich nur von der Tatsache leiten lassen, dass das Handbuch zu Kolobok besagt, dass dieser Zustand inakzeptabel ist und vom Vorhandensein von überschüssiger Flüssigkeit spricht.

[Estra]

Estra , Sie Viki richtig geschrieben, dass für 500 Gramm Mehl ~ 300 ml Wasser +/- 20 ml sind.
Und die Tatsache, dass der Lebkuchenmann nicht derselbe ist wie im "Handbuch", ist nichts Schlimmes. "Manuell" ist kein Dogma, sondern eine Richtlinie.
Ich habe 3 völlig unterschiedliche HP und in jedem wird das gleiche Rezept auf unterschiedliche Weise gemischt, aber das Ergebnis ist gleich unterschiedlich.
Setzen Sie alles nach dem Rezept und lassen Sie Ihre HP in Ruhe, fügen Sie nichts hinzu, sehen Sie, was passiert.Wenn die Hefe normal ist und das Mehl richtig gewogen wird, wird alles großartig!

Danke für die Antworten. Jetzt werde ich versuchen, nichts am Rezept zu ändern, mich nicht mit überschüssigem Wasser zu beschäftigen.

Bitte sagen Sie mir, was für die Pracht des Brotes verantwortlich ist. Hefe? Mein Brot ist ziemlich dicht, nicht luftig, aber ich würde gerne !!! Vielen Dank im Voraus!

[Schlauer Fuchs]

Schlauer Fuchs, Ihnen hier, im Abschnitt nützliche Ratschläge und Hilfe beim Brotbacken, https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0
In diesem Thread können Sie eine Frage stellen, wenn Sie die Antwort im Abschnitt nicht finden https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Wir haben HP gekauft. Und ebenso hastig eilte der Ofen. Das Mehl wurde nicht gesiebt, die Hefe wurde nicht "gestartet". Das Brot erwies sich als dicht und niedrig. Angenehmer Geruch und Geschmack. Boom weiter!

Viki, backst du Roggenbrot in Alaska? Etwas, das sich für mich als feucht herausstellt, ich weiß, dass Roggen am schwierigsten ist, aber ich mag kein Weiß. Möglicherweise muss die Backzeit verlängert werden, und zwar nicht nur um 1 Programm. stellen

Viki, backst du Roggenbrot in Alaska? Etwas, das sich für mich als feucht herausstellt, ich weiß, dass Roggen am schwierigsten ist, aber ich mag kein Weiß. Möglicherweise muss die Backzeit verlängert werden, und zwar nicht nur um 1 Programm. stellen

Es fällt mir leichter, die Backzeit nicht zu verlängern, sondern die Menge der Zutaten zu reduzieren. Ich mache ein Lesezeichen für einen Laib von 700 - 750 Gramm und schalte das Programm für 1 kg ein. Und vergessen Sie nicht, Roggenmehl zu sieben.

Hallo, ich habe das Forum die ganze Zeit gelesen, plötzlich tauchte eine Frage auf, in allen HPs gibt es einen Pizza-, Knödel-Modus, das haben wir nicht, ich lege den Teig einfach auf Kneten 8 und schalte ihn dann aus, mache ich das Richtige?

Hallo!
Bitte sagen Sie mir das Rezept für Knödelteig für Alaska in Gramm. Ich habe das Thema gelesen und dort in einigen Tassen.

Die Tasse bedeutet das Messen von einer Brotmaschine. 1 Tasse = ca. 150 gr. Mehl

Erhielt eine wöchentliche Prüfung (für meine Großmutter als Geschenk gekauft) Terrington House (Alaska).
Normalerweise (2 Monate) backe ich in Delongy. Gestern habe ich in Alaska gebacken.
Trotzdem nicht schlimmer. Das einzige, was es funktioniert, ist lauter, es gibt keine Pause. Ihr Spatel ist so "cool", leicht gebogen, dass er einen Brötchenbrunnen bildet. Direkt nach Delongy.
Die Kruste war mittelgroß. Das Brot ist sehr gut gebräunt. Ich habe das gleiche "dunkle" Programm auf Delongy.
Der Spatel steckt nicht im Brot.

Ich möchte die Zubereitung von Brot auf den Timer stellen, um mich am Morgen zufrieden zu stellen. Erfahrene Bäckereien - macht HP gut oder hat Feinheiten.

Wir haben es gestern versucht, Programm 2, ein 900-Gramm-Brot, wir haben den ganzen Abend mit Argwohn beobachtet, wie eine Folie Mehl "zerbröckelte" - das Wasser "wusch" es ein wenig weg, aber am Morgen um 10 Uhr war alles in Ordnung

Guten Tag,

Bitte sagen Sie mir, wie man in Alaska Sauerteigbrot backt.
Wie viele stöberten auf der Baustelle und konnten nicht herausfinden, wie und wie viel sie dem Teig standhalten sollten, damit er richtig passt (ich weiß, wie man einen Sauerteig züchtet).
Auf Schamanismus über HP kann man nicht sofort verzichten, da die üblichen Modi für Hefe ausgelegt sind

Vielen Dank im Voraus