Ernährungspyramide: Sollten Sie bei der Planung Ihrer täglichen Ernährung der Pyramidentheorie folgen?

Die Ernährungspyramide ist seit vielen Jahren eines der wichtigsten Instrumente bei der Entwicklung eines ausgewogenen Ernährungsplans. Wenn Sie nicht näher auf die Feinheiten eines idealen Ernährungsplans eingehen möchten, „folgen Sie einfach der Ernährungspyramidentabelle“, antwortete mein Hausarzt, als ich nach den verschiedenen Lebensmittelgruppen fragte und wie viele für meine optimale Ernährung ausreichen würden. Das Konzept der Ernährungspyramide wurde erstmals 1992 vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) eingeführt. Es hieß ursprünglich "Nutritional Instruction", wurde aber 2005 aktualisiert und trug schließlich den Titel "My Plate", den neuesten Ernährungsleitfaden, der 2011 vom USDA Nutrition Center veröffentlicht wurde.

Die USDA-Pyramide wird als Dreieck dargestellt und zeigt sechs verschiedene Lebensmittelgruppen und die Menge, die eine Person konsumieren sollte. Das größte Pflaster in einer Lebensmittelgruppe in der Pyramide sind normalerweise Vollkornprodukte, gefolgt von Obst und Gemüse, Milchprodukten, Meeresfrüchten und schließlich Fetten und verarbeiteten Lebensmitteln. Im Laufe der Jahre waren Inhalt und Anteil jeder Lebensmittelgruppe in der Pyramide unter verschiedenen Experten umstritten, was zur Schaffung vieler Versionen der Standard-Lebensmittelpyramide führte. Dann gab es eine Lücke, die auf Regionen und lokalen Essgewohnheiten beruhte. Beispielsweise unterscheidet sich die asiatische Küche stark von der europäischen oder amerikanischen Küche, wenn die Ernährungspyramide Ernährungsempfehlungen für Menschen enthielt, die auf ihrer Ernährung und der Region basieren, in der sie leben. Einige Versionen der Pyramide können Nahrungsergänzungsmittel enthalten, während andere fermentierte Lebensmittel enthalten oder Milchprodukte als optionale Lebensmittelgruppe hervorheben.

Die vom USDA Nutrition Center veröffentlichte Ernährungspyramide empfiehlt, die Fettaufnahme auf 30% Ihrer täglichen Kalorien zu beschränken. Die USDA-Pyramide platziert Vollkornprodukte unten, da dies die größte Gruppe ist - 6 bis 11 Portionen pro Tag werden empfohlen. Es folgt die Gemüsegruppe - 3-5 Portionen pro Tag, die Obstgruppe - 2-4 Portionen pro Tag. Es folgen die Gruppen Milchprodukte, Fleisch, Meeresfrüchte und Geflügel - 2-3 Portionen pro Tag. An der Spitze der Pyramide stehen Fette, Öle und Süßigkeiten, die gemäß den Online-Richtlinien der USDA für Lebensmittelpyramiden „in angemessenen Mengen verzehrt werden“.

„Die Pyramide ist ein Diagramm dessen, was Sie jeden Tag essen müssen. Dies ist kein hartes Rezept, sondern ein allgemeiner Leitfaden, mit dem Sie eine gesunde Ernährung wählen können, die für Sie funktioniert. Die Pyramide fordert eine Vielzahl von Lebensmitteln, damit Sie die Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen, und gleichzeitig die richtige Menge an Kalorien, um Ihr Gewicht zu halten oder zu verbessern. Die Food Pyramid Guidelines konzentrieren sich auf Fett, da die meisten amerikanischen Diäten Fett, insbesondere gesättigte Fette, überbeanspruchen “, heißt es in der Online-Veröffentlichung des USDA Food Pyramid Guide.

Wie oben erwähnt, legt die USDA-Pyramide mehr Wert auf die Fettaufnahme, da amerikanische Diäten hauptsächlich mit gesättigten Fettsäuren in Verbindung gebracht werden. Auf der anderen Seite wird die asiatische Ernährung von Kohlenhydraten dominiert, zum Beispiel in unserem Land, wo Kohlenhydrate in fast jeder Mahlzeit den ganzen Tag über vorkommen, aber wir vergessen die tägliche Proteinaufnahme.

Ernährungspyramide, Indien Perspektive

„Wenn wir über die indische Ernährungspyramide sprechen, haben wir keine.Das Modell, das ich mit meinen Kunden verwendet habe, um einen Diätplan zu erstellen, folgt dem Konzept, dass eine Person 50-60% Kohlenhydrate ihrer gesamten täglichen Kalorien, 20-30% Fett und Eiweiß konsumieren muss. Da unsere Ernährung auf Getreide basiert, neigen die meisten von uns dazu, Protein zu schneiden. Daher empfehlen wir, Protein zu allen Hauptmahlzeiten hinzuzufügen. Das tägliche indische Essen ist sowieso ausgewogen, Sie haben Gemüse, Bohnen, Getreide, Milchprodukte in Form von Raita oder Buttermilch, wir müssen es nur jeden Tag beobachten “, sagte Dr. Hrithika Sammadar, Ernährungsberaterin am Max Super Hospital Spezialkrankenhaus, Saket, Neu-Delhi.

USDA-Ernährungsrichtlinien

Es wird immer empfohlen, einen zertifizierten Ernährungsberater zu konsultieren, um mehr über Ihre Ernährungsbedürfnisse zu erfahren und zu erfahren, wie Sie Ihre tägliche Ernährung so planen können, dass sie Ihren Bedürfnissen entspricht. In der Zwischenzeit können Sie anhand einiger grundlegender Richtlinien des USDA die Grundlagen der Ernährung verstehen.

Konsumiere Alkohol in Maßen
Fügen Sie Ihrer täglichen Ernährung Abwechslung hinzu
Regelmäßig Sport treiben
Füllen Sie Ihre Teller mit Getreide, Bohnen, Gemüse und Obst
Senken Sie Ihren Gehalt an Transfetten, gesättigten Fetten und cholesterinreichen Lebensmitteln
Verfolgen Sie Ihre Natriumaufnahme

Kardopolova M. Yu.