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 Für die Dekoration verwenden sie frisches Gemüse in Dosen, Obst, Beeren, Kräuter verschiedener Geschmacksrichtungen und Farben. Beginnen wir also mit Kartoffeln.
Mit Tortenkartoffeln dekorierte Gerichte sehen sehr gut aus. Dazu werden die Kartoffeln in dünne Streifen (1,2 mm dick, 5 cm lang) geschnitten, gewaschen, getrocknet und frittiert. Es ist eine gute Idee, Gerichte mit Kartoffeln zu arrangieren. Chips sind dünne Scheiben frittierter Kartoffeln.
Pie and Chips werden verwendet, um warme und kalte portionierte Mahlzeiten zu dekorieren.
Fässer, Birnen, Knoblauch, Nüsse, Zylinder und Kugeln werden aus geschälten Kartoffeln gemahlen, die in Salzwasser gekocht und mit Fischgerichten (Heringsgerichten) serviert werden.
Aus geschälten Kartoffeln können Sie nach dem Ausschalten ein 2-3 Millimeter dickes und 15-20 Zentimeter langes Klebeband um den Umfang des Zylinders schneiden. Das Band wird mit einer Schleife oder Blume gelegt, gewaschen, getrocknet, frittiert.
Für die Dekoration von Schalen werden häufig Zwiebeln verwendet, die über die Achse in Ringe geschnitten werden und die Zwiebel in zwei Teile geschnitten, quer geschnitten und in halbe Ringe geteilt haben. Ringe und Halbringe werden verwendet, um gesalzene Fischgerichte zu dekorieren.
Aus gleichmäßigen Zwiebelknollen können Sie wunderschöne Lilien mit spitzen Blütenblättern herstellen. Die Zwiebel wird in der Mitte mit einer gezackten Linie geschnitten. In diesem Fall sollte das Messer in die Mitte - den Kern der Zwiebel - gelangen. Je öfter Sie die Nelken machen, desto weicher wird die Lilie. Wenn sich die Linie schließt, werden die Hälften getrennt, Sie erhalten zwei Blumen, und wenn Sie sie auseinander nehmen - viele andere, unterschiedlich groß. Rosa Lilien sehen attraktiv aus, dafür werden sie in Rote-Bete-Farbe (Saft) getaucht. Lilien finden einen Platz im Grünen, auf einem "Hügel" aus Salat, neben Snacks. Ähnliche Lilien können mit Radieschen, Gurken, Tomaten, Karotten, gekochten Eiern, Rüben, Äpfeln, Zitrusfrüchten usw. hergestellt werden.
Für die Dekoration vieler Gerichte werden kalibriertes Gemüse und Obst verwendet, die in Form von Jakobsmuscheln, Sternen und Zahnrädern geschnitten werden. Um sie zu erhalten, werden Lappenrillen an den Früchten hergestellt und dann in Teller geschnitten. Abhängig von der Anzahl der Nuten werden Kettenräder oder Zahnräder erhalten. Jakobsmuscheln werden auf die gleiche Weise zubereitet: Sie machen Vertiefungen, schneiden entlang der Früchte und schneiden jede Hälfte schräg in Scheiben. Kalibriertes Gemüse und Obst werden zum Dekorieren von Aspikgerichten verwendet. Die Zitrone sieht besonders schön aus. Es wird in dünne Kreise geschnitten, und dann wird ein Schnitt entlang des Radius gemacht und die Enden des Kreises werden in verschiedene Richtungen gedreht.
Aus frischen, gesalzenen Gurken in Dosen werden schöne "Pfoten" hergestellt. Ein Schnitt wird an der Frucht in einem Winkel gemacht, dünne Scheiben werden geschnitten, ohne den Schnitt von einer seiner Seiten bis zum Ende zu schneiden, dann werden sie mit einem Messer abgeflacht und von oben leicht nach unten gedrückt. Um aus einer Gurke "Brötchen" zu machen, schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben und rollen Sie sie vorsichtig auf.
Das Original "(Glocken" kann aus dichten frischen Gurken, gekochten Karotten hergestellt werden. Zuerst wird die Oberseite der Frucht in einen spitzen "Kegel geschnitten und dann wird ein dünnes Band in Form dünner Kappen in einen Kreis geschnitten. Die Kappe wird mit der Spitze nach unten gedreht und auf einmal in eine Schüssel gelegt, 2 bis 3 Stück zusammen.
Schöne "Bögen" werden aus frischen Gurken hergestellt, die entlang der Länge in dünne Scheiben geschnitten werden. Eine längliche Gewürznelke wird in die Mitte jeder Scheibe geschnitten, die Scheiben werden in zwei Hälften gebogen, die eingeschnittene Gewürznelke "sieht" gerade und effektiv aus. Oft werden "Bögen" ohne Nelken zubereitet, sie sehen auch attraktiv aus. Die in zwei Hälften gebogenen Scheiben sind vollständig übereinander gestapelt.
Sie können das Gericht mit Gurkenherzen dekorieren.Zuerst werden Rillen über die Gurke (Vergaser) gemacht, dann wird dieser karbatierte Teil der Gurke schräg in einem Winkel geschnitten, fast wie "Pfoten", senkrecht zu den Rillen (Rillen) in zwei Hälften geschnitten und entfaltet in Form eines "Herzens" gelegt.
Frisches, saftiges Gemüse aus Petersilie, Dill, Sellerie oder Salat zieren die Gerichte. Schöne Farbkombinationen werden erhalten, wenn neben orangefarbenen Karotten, roten Tomaten, burgunderroten Rüben, Weiß- und Rotkohl, gelben Zitronen usw. Grün gestapelt wird. '
Dekorationen aus Tomaten sind sehr effektiv. Frische, dichte, helle Tomaten werden gewaschen, auf den Stiel gelegt und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten, dann aufgerollt und auf Gemüse gelegt.
Schöne Tulpen werden aus Tomaten hergestellt. Die Tomate wird auf den Stiel gelegt, mit einem Kreuz in 4 Teile (Scheiben) geschnitten, aber nur ein dichter Teil wird um das Fruchtfleisch herum geschnitten. Dann werden in jeder Scheibe die Blütenblätter weggedreht, die Haut vom Fruchtfleisch getrennt und zwischen das Grün gelegt.
Einfache und gewellte Körbe werden aus Tomaten hergestellt. Legen Sie dazu die Tomate auf den Stiel, machen Sie den Griff des Korbs und schneiden Sie rechts und links vom Griff eine Scheibe ab. Der Griff bleibt genau in der Mitte. Das Fruchtfleisch wird aus dem Korb ausgewählt, mit Salat gefüllt und in Gemüse gelegt.
Schöne Rosen lassen sich sehr leicht aus frischen Tomaten schneiden. Dazu werden sie spiralförmig in Form eines dünnen Bandes geschält, ohne das saftige Fruchtfleisch zu beeinträchtigen. Das Peel-Tape wird zuerst in eine enge Rolle gelegt und dann in eine lockere - es wird eine schöne Rose erhalten, die zwischen Petersilie, Sellerie, Dill und Salatblättern platziert wird.
Ein kleines Kohlblatt sieht wunderschön aus - es sieht aus wie eine mysteriöse Muschel. Es ist gefüllt mit Salaten, Pilzen, gehacktem Hering, grünen Erbsen. Ein Kohlblatt kann mit Rote-Bete-Farbe rosa gestrichen werden, dann wird die "Schale" noch origineller.
Scheiben, Scheiben gekochter Eier beleben das Geschirr. Aus ihnen besteht Kamille, für die ein dünnes Messer Wellenbewegungen im Eichhörnchen um den Umfang des scharfen Endes des Eies macht, während das Messer in einem Winkel von 50-45 ° gehalten wird. Wenn am stumpfen Ende genügend Protein vorhanden ist, wird daraus eine ähnliche Kamille hergestellt.
Aus gekochten Eiern können Pilze hergestellt werden, aus denen Hüte und Beine hergestellt werden.
Schöne Blumen in Form von Rosen werden aus Butter hergestellt. Dazu muss man es abkratzen, ihm die Form einer Blume geben, es unten zerdrücken und die Ränder verbinden.
Viele Dekorationen können aus Frühlingszwiebelfedern hergestellt werden. Sie werden schräg geschnitten, in Form von Blättern umgedreht und in Form von Zweigen geschnitten. "Garben" werden aus Frühlingszwiebeln hergestellt: Federn werden auf eine Länge von 10 Zentimetern geschnitten, zu einem Bündel gesammelt und in der Mitte mit einer Frühlingszwiebelfeder gebunden. "Garben" werden verwendet, um Schaschliks, Kebabs und andere Bankettgerichte zu dekorieren.
Kalte Gerichte und Snacks sind mit Palmen geschmückt. Die Frühlingszwiebelfedern werden schräg geschnitten, dann gerade, schräg und wieder gerade, 8-10 Zentimeter lang, das schräge Ende der Feder wird in Längsrichtung in Form eines feinen Kamms geschnitten.
Feine dünne Streifen werden aus Frühlingszwiebeln geschnitten, die schräg gehackt, in kaltes Wasser getaucht und lockig werden. Kleine Objektträger dieses Strohhalms werden zur Dekoration verwendet.
Sieht gut aus und ist nur fein gehackt Schnittlauch.
Dekoration ist von großer Bedeutung: Sie regt den Appetit an, fördert die Aufnahme von Nahrungsmitteln und verbessert die Stimmung der Menschen.
Die Gerichte werden nur mit den Produkten dekoriert, die nach Geschmack kombiniert werden. Denken Sie daran, jedes Gericht sollte sein eigenes "Gesicht" haben. Vermeiden Sie daher eintöniges Design.
Karlov L., Der Mann in der Küche
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