Brotbackmaschinen-Test

Der Backvorgang macht Spaß, ist einfach und macht Spaß, aber nur, wenn Sie Glück mit einem Assistenten haben - einem Brotbackautomaten. Wie wähle ich es so, dass es perfekt zu Ihnen passt? Um eine so schwierige Frage im Detail zu beantworten, haben wir uns entschlossen, Heimtests der unserer Meinung nach besten Brotbackautomaten auf dem Markt durchzuführen. Neun Brotbackautomaten nahmen an unseren Tests teil. In jedem von ihnen haben wir drei Brotsorten gebacken: Weißbrot, Kulich und auch Brot nach einem interessanten Rezept des Herstellers. Im Allgemeinen hat unsere Mini-Bäckerei eine hervorragende Leistung erbracht. obwohl es Zwischenfälle gab.

Vor dem Start

Während des Tests waren wir daran interessiert, die Merkmale zu sehen und die Funktionalität der Brotbackmaschinen zu bewerten, um die Vorteile der spezifischen Funktionen jedes Geräts zu bestätigen oder zu leugnen.

Außerdem wollte ich verstehen, auf welche Unterstützung ein unerfahrener Bäcker zählen kann, da die meisten von uns noch nie Brot gebacken haben und eine vage Vorstellung davon haben, um welche Art von Verfahren es sich handelt.

Deshalb haben wir auf Anweisungen und Rezeptbücher geachtet: Sie sollen Ihnen helfen, sich schnell an ein neues Feld zu gewöhnen. Die Brothersteller Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal und Electrolux nahmen an unserem Test teil.

Und was eigentlich zu testen? Ein Brotbackautomat ist ..

Der Brotbackautomat ist ein automatisches Gerät, das den gesamten Backzyklus von klassischem Brot übernimmt.

Sie knetet den Teig, verwandelt ihn in ein Brötchen, schafft ein angenehmes Mikroklima für die Hefe oder den Sauerteig, lässt den Teig stehen und reifen, knetet ihn rechtzeitig, um Kohlendioxid freizusetzen, und backt dann, wobei sie die Dauer dieser Phase berechnet basierend auf der Größe des Laibs und dem erforderlichen Bräunungsgrad. All dies wird durch Automatisierung oder vielmehr durch eine Reihe von Algorithmen gesteuert, die die Merkmale der Programme berücksichtigen. Das Programm ist streng nach der entsprechenden Brotsorte aufgebaut.

Rückblick nach dem Test: Was Brotbackautomaten können

Erforderliche Programme

Grundmodus, Das gibt es in allen Brotbackautomaten, einschließlich unserer Teilnehmer - beim Backen von Weißbrot.

Es wird oft zu einem Favoriten, da Sie darin nach einer Vielzahl von Rezepten kochen können, wobei Sie Weizenmehl als Grundlage verwenden und ein wenig Roggen (nicht mehr als die Hälfte), Mais, Haferflocken, Buchweizen, einschließlich Käse und Oliven, hinzufügen , Joghurt, Kräuter, Nüsse und Samen.

Das Programm kann für Roggenbrot (dies ist das schwierigste und anspruchsvollste) mit speziellen Backzusätzen mit Gluten (z. B. Panifarin) verwendet werden.

Das zweite obligatorische Regime ist französisches Weißbrot mit einer zarten Krume und einer besonders knusprigen Kruste.

Drittes Programm - kurz für WeißbrotEntwickelt für Notsituationen, und das Brot darin erweist sich als nicht so üppig und lecker. Im Durchschnitt dauert es etwa zwei bis zweieinhalb Stunden (in Kenwood - 2 Stunden 40 Minuten).

Vitesse und Electrolux haben die kürzesten Zyklen - sie dauern knapp eine Stunde.

Wir haben dieses Programm nicht getestet, da es schwierig ist, ein gutes „schnelles“ Brot zuzubereiten. Sie müssen viel experimentieren, um das optimale Rezept zu finden.

Das vierte Programm ist für Brot aus speziellem Weizenmehl konzipiert: Vollkorn, Vollkorn oder Tapete *. Abgekürzte Programme für solches Brot sind bei Kenwood, Electrolux und Panasonic erhältlich. Oft wird die Art des Brotes aus grobem Mehl von Hausfrauen zum Backen von Roggen beherrscht. Moulinex, Panasonic, LG haben spezielle Programme exklusiv für diese Brotsorte.

Süßes Brot Programm zum Backen bestimmt. Damit können Sie einen traditionellen Osterkuchen backen (obwohl Hostessen oft auch das erste Programm für diesen Zweck wählen). Die Namen können leicht abweichen: "Süße Backwaren", "Süßes Brot", "Süße Brötchen" ... Unter unseren Teilnehmern haben nur LG und Panasonic keinen so speziellen Modus, in ihnen wird immer süßes Brot gebacken Hauptmodus.

Spezielle Programme

Dies sind Regime, die Menschen mit diätetischen Einschränkungen helfen, Brot zu machen. Zum Beispiel hat Moulinex ein salzfreies Brotbackregime, das für Menschen mit hohem Blutdruck, Ödemneigung und schwangeren Frauen nützlich sein kann.

Glutenfreies Brot mit einer speziellen Mischung kann in Kenwood-, Electrolux- und Panasonic-Maschinen gebacken werden.

Ungewöhnliche Programme

Die Moulinex-Brotmaschine bietet verschiedene zusätzliche Backmodi für kleine Produkte, insbesondere Baguettes, Brotstangen, Brötchen und Lavash. Die Programme umfassen die Phasen des Knetens und Haltens des Teigs sowie die Backphase, die der Benutzer bereits nach einer Pause einschaltet. Während dieser Pause müssen Sie den Teig aus dem Eimer nehmen, formen, in spezielle Formen aus dem Kit nehmen und wieder in den Ofen stellen. Als nächstes übernimmt die Automatisierung.

Kuchen... Die Geräte können auch hefefreie Backwaren kochen. Dies sind Produkte wie Charlottes, Muffins, Kekse. Im Durchschnitt dauert das Programm 1,5 Stunden. Zu den Rezepten gehören neben den Hauptprodukten auch Backpulver und Soda.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR haben ein Programm namens Keks, Electrolux hat Sweet Pie und Kenwood hat Pastry. Panasonic und Zelmer haben keinen solchen Modus. Der Teig kann von Hand hergestellt und im Backprogramm gebacken werden. LG hat das Keks-Programm, aber Sie müssen die Zutaten selbst mischen.

Backen. Dies ist ein weiteres wichtiges Programm. Es ist erforderlich, wenn Sie etwas nach Ihrem eigenen Rezept kochen müssen, z. B. Brot mit einem alten Sauerteig backen (der Algorithmus ist nicht für eine Brotmaschine geeignet, da die Zubereitung des Teigs etwa a dauert Tag). Außerdem wird es verwendet, wenn das Brot im Hauptzyklus keine Zeit zum Backen hatte. Praktisch, wenn die Backzeit flexibel gewählt werden kann. Zum Beispiel bis zu 70 min. von Moulinex; bis zu 60 min. für VR; bis zu 90 min. für Electrolux, Kenwood, Panasonic, mit einem Schritt von 10 min. Für die Brotbackautomaten von Zelmer und Vitesse wird der Zyklus eine Stunde lang eingeschaltet. Der Benutzer muss das Gerät nur selbst ausschalten, wenn das Gericht fertig ist. Das LG-Modell hat keinen Modus mit diesem Namen, aber das "Cupcake" -Programm enthält nur Backwaren, damit der Benutzer es verwenden kann (Dauer beträgt 60 Minuten).

Hilfsprogramme

Teig. Unter den Hilfsfunktionen ist es sehr bequem, den Teig zuzubereiten: Die Maschine knetet ihn gründlich und lange, aber es ist schwierig, mit den Händen ein so gutes Ergebnis zu erzielen. Alle Maschinen ermöglichen es, Hefeteig zu erhalten. Das Programm umfasst eine Phase des Knetens und Stehens bei leicht erhöhter Temperatur.

Kenwood und Electrolux haben langwierige Aushärtungsprogramme für Heimteig.

Ungesäuerter ungesäuerter Teig für Knödel, Knödel, hausgemachte Nudeln und Pasteten erhalten Sie mit Moulinex und Panasonic. Der Zyklus besteht nur aus Mischen. Die größte Anzahl von Programmen zur Teigzubereitung - acht - wird von Panasonic angeboten. Als Ergebnis können Sie Teig aus verschiedenen Mehlsorten mit und ohne Zusatzstoffe, ungesäuertem Teig und Pizzateig (einfache Hefe) erhalten.

Marmelade. Die zweite Hilfsfunktion ist das Stören. Dies ist ein komplexes Produkt, das auf einem normalen Herd schwer zu kochen ist, da es schnell brennt und viel Aufmerksamkeit erfordert. Sie müssen nichts im Ofen tun - falten Sie einfach die Komponenten. Der einzige Nachteil ist das begrenzte Volumen des Eimers. Das Programm ermöglicht es Ihnen, Marmelade, hausgemachte Marmelade, Marmelade zuzubereiten. Der Modus ist in allen unseren Mitgliedern außer Zelmer zu finden.

Laibform und -größe

Für eine durchschnittliche Familie reicht ein Gerät zum Backen von Broten mit einer Größe von bis zu einem Kilogramm aus. Die meisten davon in unserem Test. Nur Bork und Vitesse sind für maximal 900 g ausgelegt. Das Moulinex-Modell kann jedoch Brot mit einem Gewicht von 1,5 kg herstellen, während seine Abmessungen mit denen anderer Testteilnehmer vergleichbar sind.

Die Form der Brote von Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork und VR ist ein kompakter Ziegelstein. Bei Moulinex ist der Ziegel länger, äußerlich sieht das Brot eher aus wie ein Ladenbrot. Das LG-Brot hat einen fast quadratischen Querschnitt und sieht ziemlich groß aus.

Steuerung

Tasten

In unserem Test sind drei Arten von Steuertasten aufgetreten:

- Sensoren - demonstrierten die Einfachheit der Zuordnung, leicht zu reinigen (Panasonic, LG, Zelmer);

- Sensoren am Glas - langsamere Reaktion, reagiert nicht auf staubige Hände, Sie können auch keine Einstellungen in Ofenhandschuhen (Kenwood und Bork) vornehmen;

- Pseudo-Sensor-Tasten - eine angemessene Reaktion auf Berührungen, die für ältere Menschen der einfachste Weg ist, sich daran zu gewöhnen (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Anzeige

Moulinex, Kenwood, VR und Electrolux verfügen über ein komfortables Display und eine bequeme Steuerung. Für ein Panasonic-Display müssen mehrere englische Begriffe beherrscht werden. Das Vitesse-Panel ist unserer Meinung nach nicht sehr gut aufgestellt: Man muss sich dazu neigen. Die schlechteste Anzeige ist die Zelmer-Anzeige.

Timer

Wird im Gerät verwendet, um den Start des Zyklus zu verzögern und um eine bestimmte Zeit Brot zu erhalten. Der Brotbackauto-Timer wird am Ende des Zyklus berechnet. Der kürzeste Zeitraum ist für Electrolux (12 Stunden), der längste für Moulinex und Kenwood (15 Stunden).

Ein weiterer Punkt ist der Speicher, wenn die Verbindung getrennt wird. Wir haben die Funktionalität dieser Funktion überprüft und kein einziges Auto ist ausgefallen. Das kürzeste Zeitintervall (nach dem der Speicherinhalt auf Null zurückgesetzt wurde) war in der Zelmer-Maschine (5 Minuten), das längste - in der Vitesse (15 Minuten).

Technische Eigenschaften

Zuallererst ist dies das Vorhandensein eines Spenders - eines Geräts, das während des Knetvorgangs automatisch Rosinen und Nüsse lädt. Es ist notwendig, alles, was Sie brauchen, gleichzeitig mit dem Einbau des Eimers in den Ofen in der richtigen Menge hineinzugießen. Das Gerät ist besonders nützlich, wenn Sie einen Timer verwenden. Der Spender ist in Maschinen von Panasonic, LG, Kenwood erhältlich.

Das zweite Merkmal ist die Konvektion. Diese Funktion wird von einem kleinen Ventilator bereitgestellt, der während des Backvorgangs eine intensive Luftbewegung durch den Ofen fördert. Durch die Konvektion wird die Brotkruste knuspriger und bräunt gleichmäßiger, auch oben. Konvektion ist bei Electrolux und Kenwood erhältlich.

Das dritte Merkmal ist die Hintergrundbeleuchtung, die die Kontrolle über die in der Kammer ablaufenden Prozesse vereinfacht: Wir schalten die Glühbirne ein und schauen in das Sichtfenster. Besonders wichtig für diejenigen, die das Gerät an einem schlecht beleuchteten Ort haben. Unter den Teilnehmern unseres Tests wird die Hintergrundbeleuchtung von Bork, Electrolux, Kenwood, VR verwendet.

Einfache Aufnahme

Nach Abschluss der Arbeiten müssen alle Maschinen vom Netzwerk getrennt werden, was nicht immer praktisch ist, insbesondere wenn sich die Steckdose an einem schwer zugänglichen Ort befindet. Der Kenwood Brotbackautomat ist der einzige, der über einen Netzschalter verfügt. Sie müssen das Netzkabel nicht abziehen.

Brotbackautomaten haben im Gegensatz zu Mikrowellenherden kein eigenes Kühlsystem. Daher brauchen einige Modelle nach einem Zyklus, der das Backen (Hochtemperaturerhitzen) umfasst, Zeit zum Abkühlen. Bis dahin ist es einfach unmöglich, die nächste Aufgabe zu planen (z. B. gibt die Anzeige einen Fehler aus). Unter normalen Bedingungen dauert das Abkühlen 15 bis 25 Minuten. Danach kann der Brotbackautomat in jedem Modus wieder verwendet werden.

Dein Platz in der Küche

Die meisten Hausfrauen definieren einen festen Platz für ihren Brotbackautomaten. Dementsprechend wird das Modell anhand seiner Größe und Merkmale ausgewählt. Die in unserem Test vorgestellten Brotbackautomaten haben drei Arten von "Figuren": in Form eines Sarges mit einer Breite, die viel größer als die Länge und Tiefe ist, in Form eines Kastens mit einer Höhe, die die Breite / Tiefe überschreitet, und einer abgerundeten Komplexe Form.

Die Boxbrotmacher sind Kenwood, Bork, Electrolux und VR. Sie können auf eine schmale Konsole oder einen Sockel gestellt werden, und es ist gut, wenn sie etwas niedriger als die herkömmliche Tischplatte ist, da die Bedienfelder dieser Brotbackmaschinen horizontal sind (in diesem Fall sind sie besser sichtbar). Wenn Sie die Geräte auf einen normalen Tisch stellen, müssen Sie die Möglichkeit ihrer vorübergehenden Weiterentwicklung berücksichtigen, da es unpraktisch ist, Einstellungen in der Nähe der Wand einer Standard-Tischplatte (60 cm tief) vorzunehmen (Sie können das Display nicht sehen).Die Steckdose sollte geschlossen sein, für Electrolux und Bork ist es rechts besser.

High-Box-Geräte - LG und Panasonic - haben eine geringere Stellfläche und sind kompakter. Sie benötigen jedoch mehr Freiraum in der Höhe, dh das Fehlen von Steckdosen, Schienen und Regalen an der gewählten Stelle wird begrüßt. Die Bedienfelder beider Geräte sind leicht geneigt. Wenn sich die Brotbackautomaten auf einer 85-cm-Standardarbeitsplatte befinden, sind die Einstellungen sehr bequem. Panasonic hat das Netzkabel auf der Rückseite, LG auf der rechten Seite.

Moulinex-, Vitesse- und Zelmer-Brotmaschinen haben eine bionische Form, die einem überwucherten Brötchen aus reifendem Teig ähnelt. Die Bedienfelder sind vorne an einer geneigten Wand angebracht, was sehr praktisch ist. Diese Geräte sollten nicht entlang, sondern über der Tischplatte platziert werden, damit Sie einen Platz für sie am Rand des Tisches an der Wand auswählen können. Wenn sich der Auslass rechts befindet, sind Moulinex und Zelmer besser geeignet, wenn sich links Vitesse befindet.

Wenn sich in der Nähe des ausgewählten Ortes keine Steckdose befindet, ist der Zelmer-Brotbackautomat möglicherweise die am besten geeignete Option für Sie: Er hat die längste Schnur - 1,6 m.

Gewicht

Der leichteste Brotbackautomat, den wir haben, war Zelmer (5,4 kg; er hat übrigens Aussparungen, um das Halten beim Tragen zu erleichtern), und der schwerste ist Kenwood (8,5 kg).

Design

Es ist klar, dass wir alle nach einer Art Harmonie in der Küche streben, und deshalb wählen wir die Geräte so aus, dass sie gut in das Innere passen. Kenwood-, Bork-, Electrolux-, VR- und Moulinex-Öfen passen gut zu schwarzen Glaskeramikkochfeldern und Öfen aus Edelstahl. Vor allem werden sie von modernen Innenräumen und High-Tech-Küchen beeindruckt sein.

Die restlichen Modelle - LG, Panasonic, Vitesse und Zelmer - sind weiß und vielseitiger. Sie werden in modernen, ländlichen und klassischen Küchen gut aussehen.

Geräuschlosigkeit

Ein weiterer Punkt, auf den Sie achten sollten, ist das Geräusch während des Betriebs. Die erste (oder zweite) Stufe des Backprogramms ist das intensive Kneten des Teigs. Dies ist die Zeit, in der Sie deutlich hören können, was im Ofen passiert, ohne darauf zuzugehen.

Manchmal kann dieses Geräusch sehr unangemessen sein: Wenn Sie beispielsweise eine Küche mit einem Raum kombinieren, kann dies zu Unannehmlichkeiten führen. Außerdem riskieren Sie nicht, jedes Mal den Nachttimer zu verwenden, dh das Backen von Brot für Frühstück.

Kenwood- und Electrolux-Brotbackautomaten gelten als die lautesten bei der Arbeit. Wenn Ihnen Stille wichtig ist, sind die Modelle von LG und Panasonic am besten für Sie geeignet.

Einfache Bedienung

Kenwood- und Electrolux-Geräte mit Glasscheiben und Türen erfordern die größte Aufmerksamkeit. Jeder Staubfleck ist auf ihnen sichtbar, und wenn mit Teig gearbeitet und Mehl gesiebt wird, ist die Bildung von Mehlstaub einfach unvermeidlich. Es muss ständig abgeschüttelt werden, obwohl dies dank der flachen Oberfläche buchstäblich in einer Bewegung erfolgt. Die Bork-Brotmaschine hat einen Glaseinsatz am Deckel und deckt die Steuereinheit ab. Auch hier sammelt sich Staub an, nur ist es schwieriger, ihn zu entfernen, da er sich in den Ecken sammelt und an der Oberfläche haftet.

Alle weißen Geräte (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) erfordern ein Minimum an Wartung von außen.

Im Inneren blieben alle Testteilnehmer praktisch sauber, einige Krümel werden innerhalb weniger Minuten mit einem feuchten Tuch gesammelt. Es stellte sich jedoch heraus, dass das Auto von Panasonic in der Lage war, stark mit Mehl zu "bestäuben". Tatsache ist, dass wir beim Kneten entschieden haben, dass für einen guten Kolobok Mehl hinzugefügt werden muss (anscheinend war sein Feuchtigkeitsgehalt niedriger als der Standard). Dieses Mehl, das keine Zeit hatte, nass zu werden, verteilte sich an den Seiten und setzte sich auf allen Innenflächen des Ofens ab, was bei anderen Modellen nicht beobachtet wurde. Dann brannte dieses Mehl natürlich (später begannen wir, dieses Merkmal zu berücksichtigen, und das Auto begann sich genauer zu verhalten). Der Bork-Brotbackautomat war bei Zugabe ebenfalls mit Mehl bestäubt, jedoch in viel geringerem Maße.

Rentabilität und Preis

Die Moulinex-Brotmaschine verbraucht am meisten Energie (1,65 kW) und die wirtschaftlichste ist Panasonic (550 W).

Die Kosten des Geräts sind oft der entscheidende Faktor bei der Auswahl. Die günstigsten Modelle waren Vitesse, VR und Zelmer (3800 Rubel)./ 3500 Rubel) und das teuerste - Bork und Kenwood (9000 Rubel). Ich war angenehm überrascht vom Preis von Electrolux (5500 Rubel), da seine Funktionalität und sein Design in vielerlei Hinsicht Kenwood nahe kommen (ohne Programmierung).

Eine Quelle: Magazin kaufen Haushaltsgeräte

Text: Olga KUZMINA.