Essiggurke mit Innereien im alten Moskauer Stil (Steba DD1 und DD2)

Essiggurke mit Innereien im alten Moskauer Stil (Steba DD1 und DD2)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Innereien und Hals von 2 Hühnern
Wasser	1,5 l
Zwiebel	2 Stk
Karotte	3 Stk
Perlgerste	1/2 mstk
Kartoffeln	4 Dinge
Gurken	3-4 Stk
Gurke Gurke	2 mstk
frischer Kohl (Sauerkraut)	100 g (150 g)
Kapern	2 EL. l.
Zitrone	1 PC
Dillsamen, Fenchel, Koriander, Zucker

Kochmethode

• Dies ist ein altes Familienrezept, das ich nur geringfügig geändert habe, um die Moderne widerzuspiegeln. Anstelle von Innereien (Herz, Leber, Nieren, Ventrikel, Lunge) nahm ich 500 g Hühnerherzen und 200 g Hälse. Gießen Sie kochendes Wasser über Gerste. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie gut gewaschene und verbrühte Innereien, Hälse, 1 Zwiebel und 1 Karotte hinzu, dillieren Sie die Samen in einen Dampfkorb, geben Sie sie in eine Schüssel ohne Ständer, salzen Sie sie und kochen Sie sie 20 Minuten lang auf dem "Suppen" -Programm 0,7. Während die Brühe kocht, das restliche Gemüse hacken, Kohl (zusammengedrückt), die Zitronenschale auf einer feinen Reibe reiben, das Fruchtfleisch hacken, Kapern 1 EL. l. hacken, können Sie 100 Gramm Würstchen oder kleine Würste hinzufügen (ich füge nicht hinzu). Entfernen Sie nach dem Entriegeln des Deckels die Dampfpfanne zusammen mit den Innereien, werfen Sie die Zwiebel und die Karotten weg, entfernen Sie das Fleisch vom Hals und schneiden Sie die großen Herzen in kleinere Stücke. Geben Sie abgetropfte und gewaschene Gerste, gehacktes Gemüse, Zitrone, Kapern, Gewürze und Innereien in die Brühe, geben Sie Gurkengurke und, falls erforderlich, etwas mehr kochendes Wasser auf die obere Markierung der Schüssel und geben Sie 1-1,5 EL. l. Sahara. Auf dem "Suppen" -Programm 0,7 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie nach dem Entsperren 1 EL hinzu. l. Kapern (ich habe meine eigenen aus Kapuzinerkresse), mischen und 2 Stunden ziehen lassen (es ist besser, sie über Nacht stehen zu lassen). Die Suppe ist dick, reichhaltig, lecker, nahrhaft, aromatisch und kann als Katermedikament verwendet werden.

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Wie lecker und aromatisch es ist! Ich lese ein Lesezeichen für diese wundervolle Suppe.

[Irina]

Irina, zu Ihrer Gesundheit und Ihrem guten Appetit!